Plachie de pete

Plachie de pete

Ingrediente: 1 kg pete, 100 ml ulei, 3-4 cepe mari (300-400 g) facultativ 3 cei de usturoi, 200 ml suc de roii, o foaie de dafin, 100 mi vin alb sec, piper boabe, 2-3 linguri de zeam de lmie (sau cteva picturi de oet), sare.

INCLUDEPICTURE "http://www.pescarulamator.ro/img/bullet.gif" \* MERGEFORMATINET Mod de preparare I: Petele curat se taie n buci de 3 cm grosime. Se usuc pe o crp, se trec bucile prin fin i se prjesc pe jumtate (cte 2-3 mi-nute pe fiecare parte) n puin ulei (se nfierbnt bine tigaia goal, apoi se pune uleiul pentru prjit, cu bucile de pete). Restul de ulei se amestec cu ceapa tiat felii subiri, presrat cu o linguri cu sare. Se clete ceapa n ulei, pe foc mic, 10-15 minute, pn devine lucioas, fr s se rumeneasc. Se adaug sucul de roii, vinul, dafinul, zeama de lmie, bucile de pete. Se ine la cuptor, la foc potrivit, circa 20 de minute, ca s fiarb petele i s se lege sosul; cnd e gata, uleiul se ridic la suprafa. Se servete rece.

INCLUDEPICTURE "http://www.pescarulamator.ro/img/bullet.gif" \* MERGEFORMATINET Mod de preparare II: Ceapa tiat felii subiri se clete cu tot uleiul, la foc mic, pn devine lucioas, fr s se nglbeneasc. Se pune o linguri de sare i un vrf de cuit de piper mcinat. Se adaug crapul prjit, tiat n buci de 3-4 cm lime, sucul de roii, vinul, usturoi tocat i cimbru, dup dorin. Se las la cuptor s fiarb nbuit circa 30 de minute; dac scade lichidul, se mai adaug ap-Cnd este gata, ceapa trebuie s fie ca un sos gros. Se potrivete gustul, cu sare i zeam de lmie. Se poate pregti i cu petele neprjit.

INCLUDEPICTURE "http://www.pescarulamator.ro/img/bullet.gif" \* MERGEFORMATINET Mod de preparare III: 1 kg crap, 400 grame de ceap, 4 cei de usturoi, 100 ml ulei, 1/4 I suc de roii, cimbru, piper, sare, 100 ml vin rou. sau

INCLUDEPICTURE "http://www.pescarulamator.ro/img/bullet.gif" \* MERGEFORMATINET 1 kg crap, 100 ml ulei, 3 cepe mijlocii, 1 pahar de vin rou, 2 linguri de bulion, 6 felii de lmie, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper, sare.

INCLUDEPICTURE "http://www.pescarulamator.ro/img/bullet.gif" \* MERGEFORMATINET Cepele se clesc n ulei (tiate felii subiri sau rondele subiri), se sting cu vinul rou, la care se adaug bulionul sau sucul de roii, aromele dorite i feliile de lmie (fr coaj i partea alb). Petele prjit sau neprjit se pune n sos i se d la cuptor pn scade ct trebuie.