www.bizlawyer.roUn proiect al Bullet Media & 648 Group2018-11-02 10:24:25
Pâinea se va scumpi cu câteva procente din aceasta luna; o pâine trebuie sa coste
cât o tigara (patronat)
Pâinea se va scumpi cu câteva procente începând chiar din aceasta luna, din cauza majorarii tarifelor la
electricitate si gaze naturale, dar si al costurilor cu materia prima si forta de munca, sustin producatorii din
industria de morarit si panificatie.
"Pretul materiei prime a crescut, pretul fortei de munca, la fel. Pe lânga toate acestea, am primit notificari de la
furnizorii de gaze si de energie electrica pentru a ne informa ca majoreaza tarifele cu 25%. Daca tigara s-a scumpit,
nu trebuie sa scumpim si pâinea? Daca, înainte, o pâine costa cât o tigara, trebuie sa coste si de aici încolo cât
costa o tigara. (...) În momentul de fata, pretul franzelei variaza între 0,60 lei si 1,30 lei. Daca fiecare adauga un
minimum de 0,20 lei, atunci produsul va costa între 0,80 si 1,5 lei. Vorbim de franzela de 300 de grame. Calculele
noastre strict facute pe brutaria ROMPAN - Proiect Service - ne arata ca acesta este intervalul la care trebuie sa ne
referim. Sigur, daca un produs costa 4 lei, nu mai vorbim de o majorare de 0,20 lei, ci de altceva", a explicat
presedintele Patronatului Român din Industria de Morarit, Panificatie si Produse Fainoase - ROMPAN, Aurel
Popescu, prezent la standul Asociatiei de la INDAGRA.
În schimb, daca luam în calcul pretul unui covrig, produs care a înregistrat cea mai mare crestere pe consum, seful
ROMPAN sustine ca majorarea de la 1 leu la 1,5 lei pe bucata a fost un "pic mai mare decât trebuia".
"Legat de covrig, trebuie sa luam în calcul nu numai aceste cresteri. Este problema si restului la produs pe care îl
dai omului. Am facut un experiment: am aruncat 10 bani pe jos pentru a vedea câte persoane se apleaca sa ridice
moneda. Nici la 25 de oameni nu s-a aplecat unul sa ia 10 bani sau 20 de bani. Însa, daca persoanele observa o
moneda de 50 de bani, pe aceea o ridica. Este buna si la carucioarele din supermarket, si la cafeaua de la automat.
Atunci, decât sa nu-i dai rest omului sau sa-i umpli buzunarul de maruntis, sunt convins ca majorarea de pret a fost
un pic mai mare decât trebuia, astfel încât sa fie eliminata aceasta chestie cu restul dat clientului", a subliniat
Popescu.
În ceea ce priveste pretul actual al materiei prime, reprezentantul brutarilor afirma ca anul acesta pretul s-a majorat
semnificativ, pâna la 850 lei/tona de grâu, fata de 650 de lei/tona în 2017.
"Nici nu putem compara pretul fata de recolta anului trecut, pentru ca anul trecut am avut un pret aproape liniar pe
tot parcursul anului. În schimb, anul acesta, am cumparat grâu la recoltare cu 650 lei/tona, în timp ce acum
cumparam cu 850 lei tona. A crescut foarte mult pretul, cu aproximativ 25 de procente. Indiferent ce-am face, daca
am aduce grâu din afara pentru a-l ameliora pe cel românesc, ar însemna sa avem costuri mari, mult mai mari decât
page 1 / 3
www.bizlawyer.roUn proiect al Bullet Media & 648 Group2018-11-02 10:24:25
cu grâul românesc. De aceea, suntem sortiti sa mâncam acest grâu care a ramas în tara", a spus Popescu.
Pe de alta parte, seful ROMPAN considera ca recolta de grâu a României obtinuta anul acesta se situeaza sub
nivelul a 10 milioane de tone, desi ministrul Agriculturii, Petre Daea, a anuntat o productie record care a depasit cu
200.000 de tone pragul de 10 milioane de tone.
"Conform datelor pe care le detinem, provenite de la asociatiile membre ale OIPA (Organizatia Interprofesionala
pe Produs Cereale si Produse Derivate din România), productia de grâu a României, aferenta acestui an, se
situeaza sub nivelul a 10 milioane de tone. Oricum ar fi, productia de grâu a anului în curs este una cu mult mai
mare decât ceea ce consumam noi în România si creeaza un disponibil pentru export de circa 5-6 milioane de tone.
Nu ar fi problema din acest punct de vedere. Problema este însa calitatea materiei prime. Am avut necazuri mari
generate de intemperii, de ploile din perioada recoltarii, astfel ca mai bine de 50 de procente din recolta de grâu au
avut afectati indicii de panificatie. Daca luam în calcul ca 50% este grâu bun si 50% cu indici mai slabi calitativ,
înseamna ca daca am exportat pâna acum patru milioane de tone si mai urmeaza sa comercializam peste granita
înca 1,5 milioane de tone, materia prima de buna calitate a plecat la export, iar grâul cu indici mai slabi ramâne în
tara. De acum încolo, suntem sortiti sa facem pâine din grâu cu indici de panificatie mai slabi", subliniaza liderul
patronatului ROMPAN.
Întrebat daca mai exista pe stoc grâu din anul agricol anterior, el a raspuns: "Am avut, dar l-am mâncat".
"Din acest punct de vedere, vom avea de dovedit ca brutarii nostri sunt maestri buni si ca vom reusi sa facem o
pâine buna dintr-un grâu mai slab calitativ, cel din acest an. În primul rând, vorbim de greutatea hectolitrica a
grâului, parametru care a fost afectat puternic si care genereaza un randament mic în moara. Din acest motiv, din
punctul de vedere al costurilor, suntem la pamânt. În al doilea rând, discutam de probleme cu nivelul proteinei si,
legat de proteina, este si glutenul grâului. (...) S-a deteriorat foarte mult bobul de grâu în perioada recoltarii si, din
aceasta cauza, sigur, i-a scazut calitatea. A fost spalat bine de ploi, a ramas cu umiditate multa, a încoltit în spic s
s-au întâmplat foarte multe fenomene", a adaugat Popescu.
De asemenea, unul dintre subiectele cele mai dureroase pentru industria de morarit si panificatie, si nu numai, este
cel legat de deficitul fortei de munca, despre care presedintele ROMPAN vorbeste de câtiva ani buni, dar care
devine tot mai acut în ultima perioada.
"Situatia este ceva mai buna decât va fi anul viitor. Adica, este mai proasta decât anul trecut si anul viitor cred ca
va fi si mai proasta. Avem aceste probleme cu forta de munca nu numai noi în sector. Vorbim aici de toata
industria alimentara si, cred, toata economia tarii are aceeasi problema. Solutia de redresare a situatiei ar fi aceea
de a plati salarii care sa îi determine pe români sa ramâna în tara. Concret, un salariu ar trebui sa fie undeva la
1.000 de euro sau cât îi ramân unui conational în Spania, Italia sau unde munceste, minus cheltuielile pe care le are
cu cazarea si celelalte. Fara salarii mari, nu putem sta de vorba despre stabilitatea fortei de munca si despre
asigurarea fortei de munca. În al doilea rând, este necesar, din punct de vedere educational, sa lucram foarte mult
cu Ministerul Învatamântului, cu Ministerul Agriculturii, cu liceele agricole, astfel încât sa putem gasi tineri care
sa intre în aceste scoli si sa-i atragem", a precizat Popescu.
Potrivit sursei citate, deficitul la nivel de ramura este de câteva mii de oameni.
"Daca noi avem în prezent 40.000 de angajati, deficitul este de cel putin 10 procente", afirma seful ROMPAN.
În prezent, în industria de morarit si panificatie lucreaza în jur de 60.000 de oameni, mai putin cu 10.000 fata de
anii trecuti, iar consumul de pâine a scazut si el din cauza numarului mare de români plecati peste hotare, de la
peste 90 de kilograme/locuitor/an la putin peste 80 de kilograme. În comparatie cu tari din UE, Germania, Franta
sau Italia, pretul pâinii în România este de aproape trei ori mai mic.
page 2 / 3
www.bizlawyer.roUn proiect al Bullet Media & 648 Group2018-11-02 10:24:25
ROMPAN este prima asociatie constituita în România în 1990 si cuprinde peste 300 de societati din toate
domeniile din industrie. Cota de piata este de 65% pe morarit, 40% la panificatie, 70% la paste fainoase si 55% la
biscuiti. Sectorul înregistreaza anual o cifra de afaceri de circa 2,5 miliarde de euro.
page 3 / 3