O reteta de gem de mere fara zahar2 kg mereZeama unei lamai300 ml suc de portocale700 ml apa6 curmale curatate de coajaScortisoaraSe spala merele, se curata de coaja si se taie cubulete potrivit de mari. Se pun la fiert in lichid( amestecam zeama de lamaie, sucul de portocale si apa) iar cand da in clocot adaugam curmalele, dam focul la mic si lasam pana cand scade zeama( ~2,3 ore), amestecam mai mereu.Atunci cand este gata adaugam scortisoara si se pune fierbinte in borcane, le punem capac si le invelim in carpe de bucatarie pana a doua zi.