-
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR CLUJ-NAPOCA
Str. Mntur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , Romnia Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792
http://www.usamvcluj.ro
Facultatea de MEDICIN VETERINARMaster: Controlul i expertiza produselor de origine animal
TEMATICA PENTRU EXAMENUL DE ADMITERE LA MASTERSPECIALIZAREA CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR DE
ORIGINE ANIMAL
1. Controlul oficial de abator la bovine i porcine: informaii privind lanul alimentar inspecia ante-mortem i bunstarea animalelor in timpul transportului, cazrii i
asomrii inspecia post-mortem teste de laborator
2. Controlul sanitar veterinar de laborator al crnii, preparatelor din carne, laptelui i oulor:
determinri pentru aprecierea prospeimii crnii i a preparatelor din carne determinri compoziionale i igienice pentru lapte examenul de laborator pentru stabilirea prospeimii oulor
3. Examene microbiologice pentru depistarea germenilor implicai in producerea toxiinfeciilor alimentare.
4. Legea Alimentului Reg. (CE)178/2002.
Bibliografie:
1. Mihaiu M., Rotaru O., 2007, Igiena alimentelor si sanatate publica, Ed. Risoprint, Cluj-Napoca
2. Mihaiu M., Rotaru O., Dan S.D., 2009, Controlul produselor de origine animala, Ed. Risoprint, Cluj-Napoca
3. Reg. CE 852/2004 privind igiena alimentelor4. Reg. CE 853/2004 Norme specifice de igiena care se aplica alimentelor de origine
animala5. Reg. CE 854/2004 Controale oficiale pentru a efectua conformitatea cu legislatie
specifica6. Reg. CE 178/2002 - de stabilire a principiilor i a cerinelor generale ale legislaiei
alimentare, de instituire a Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentar i de stabilire a procedurilor n domeniul siguranei produselor alimentare
Responsabil master, Prof. Univ. Dr. Mihaiu Marian
http://www.usamvcluj.ro/