BIBLIOGRAFIE:

1. Ana, A., 1980. Tehnologia vinului i subproduselor, Universitatea din Galai.1. Banu, C., 2002. Manualul inginerului de industrie alimentar, vol. I i II, Ed. Tehnic, Bucureti. 2. Banu, C., (coordonator) 2009. Tratat de industrie alimentar Tehnologii alimentare, Ed. ASAB, Bucureti.2. Bulancea, M., 1980. Tehnologia i utilajul industriei vinului i buturilor alcoolice, Universitatea din Galai.3. Bulancea, M., 1987. Tehnologia i utilajul industriei vinului i buturilor alcoolice, Universitatea din Galai.4. Croitoru, C., 2009. Tratat de tiin i inginerie oenologic. Produse de elaborare i maturare a vinurilor, Ed. AGIR, Bucureti5. Iliescu, Gh., Vasile, C., 1982. Caracteristici termofizice ale produselor alimentare, Ed. Tehnic, Bucureti.6. Jackson, S.R., 2008. Wine Science. Principles and Aplications, Elsevier, Boston7. Macovei, M. V., 2000, Culegere de caracteristici termofizice pentru biotehnologie i industria alimentar Tabele i diagrame, Ed. Alma, Galai.8. Popa, A., 2008. Secretul vinului bun. Contribuii i restituiri, Ed. Alma, Craiova.9. Turtoi, M., 2004. Tehnici de ambalare a produselor alimentare, Ed. Academica, Galai.10. Segal, B., Amarfi, R., 1984. Utilaj tehnologic din industria de prelucrare a produselor horticole, Ed. Ceres, Bucureti.11. www.alfalaval.com 12. www.pimbg.com