Transcript
  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    1/75

    Anexa nr. 2 la OMEdC nr. 4760/26.07.2006

    MINISTERUL EDUCAIEI I CERCETRII

    CENTRUL NAIONAL PENTRU DEZVOLTAREANVMNTULUI PROFESIONAL I TEHNIC

    STANDARD DE PREGTIRE PROFESIONAL

    CALIFICARE: TEHNICIAN NUTRIIONIST

    NIVELUL 3 avansa

    !UCURETI

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    2/75

    "##$

    Tehnician nutriionist 2

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    3/75

    AUTORI

    1. ANDREI CRISTINA % pro. !radul deiniti"# $rup %colar Econo&ic Ad&inistrati" 'O.

    Onicescu' (oto)ani2. !UCURA DANA ALICE &pro. !radul *# Cole!iul Econo&ic +*. $hica' T,r!o"i)te

    -. !URUIAN GIANINA &pro. !radul **# $rup %colar Econo&ic )i Ad&inistrati" iatra ea&

    4. COSTACHE RODICA pro. !radul *# $rupul %colar oie"odul $elu 3alu

    5. DUMITRASCU & NICU DUMITRA % 'ro. !radul *# Cole!iul Econo&ic +iilor' (ucure)ti

    6. ISMAIL NELIDA pro. !radul **# Cole!iul Econo&ic Man!alia

    7. DINC FLORIN CRISTIAN &pro. !radul **# Cole!iul Econo&ic ionisie op Marian' Al8a

    *ulia

    CONSULTAN:

    CIO!ANU GA!RIELA LILIANA *nspector de specialitate Centrul aional de e9"oltare a

    :n"&,ntului roesional )i Tehnic

    Tehnician nutriionist -

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    4/75

    UNITI DE COMPETENE

    UNITI DE COMPETENE CHEIE: CREDITE: ()#

    1. Co&unicarea proesional ;n li&8a &odern 2#02. Tehnolo!ia inor&aiei )i co&unicaiei aplicat < T*C= 1#0

    -. Co&unicare proesional 1#0

    4. Mana!e&entul proiectelor 2#0

    5. Mana!e&entul calitii 1#0

    UNITI DE COMPETENE TEHNICE SPECIALIZATE: *)#

    6. rincipiile ali&entare )i "aloarea nutriti" 1#5

    7. Metode de !astrotehnie 0#5

    >. Ali&entaia copiilor )i adolescenilor 1#0

    ?. Ali&entaia sporti"ilor 0#5

    10. Ali&entaia e&eii !ra"ide 0#5

    11. Ali&entaia 8tr,nilor 0#5

    12. Ali&entaia raional ;n colecti"iti 1#0

    1-. Ali&entaia ;n dierite 8oli 1#5

    14. :ntoc&irea &eniurilor 1#0

    Tehnician nutriionist 4

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    5/75

    T+,-, -n+./++: 01 C2-n+4a56 '5276s+2na,. 8n ,+9a 265n.

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: "1#

    C2'66n/6:

    01 O8ine inor&aii prin receptarea de &esa@e orale# le!ate de;ndeplinirea de sarcini de ser"iciu# ;n contexte proesionalese&niicati"e

    "1 O8ine inor&aii prin receptarea de &esa@e scrise speciali9ate# le!atede ;ndeplinirea de sarcini de ser"iciu# ;n contexte proesionalese&niicati"e

    31 Expri& &esa@e orale ;n li&8a@ co&plex# ;n contexte proesionale

    se&niicati"e# ;n scopul ;ndeplinirii de sarcini de ser"iciu

    ;1 Ela8orea9 &esa@e scrise speciali9ate# ;n contexte proesionalese&niicati"e# ;n scopul ;ndeplinirii de sarcini de ser"iciu

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    6/75

    T+,-, -n+./++: 01 C2-n+4a56 '5276s+2na,. 8n ,+9a 265n.

    C2'66n/a 0: O8ine inor&aii prin receptarea de &esa@e orale# le!ate de ;ndeplinireade sarcini de ser"iciu# ;n contexte proesionale se&niicati"e

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> *dentiicarea inor&aiilor necesare )i suiciente pentru decodarea sensului !lo8al ;n &esa@e oralecare olosesc un li&8a@ co&plex )i conin "oca8ular speciali9at

    =9> Extra!erea inor&aiilor/detaliilor speciice necesare )i rele"ante pentru sarcinile de ser"iciu# din&esa@e orale di"erse

    =4> *dentiicarea de opinii )i atitudini# )i distin!erea lor de inor&aii actuale sau de alt natur *dentiicarea# cu a@utorul coninutului# intonaiei )i al sensului i&plicit# a inor&aiilor pri"indprioriti )i ur!ene

    =6> *dentiicarea )i utili9area de indicii "er8ale# non"er8ale )i/sau de asocieri/conexiuni pentruclariicarea sensului unor ele&ente de "oca8ular sau de accent nea&iliare

    =7> :nele!erea de instruciuni# solicitri )i ;ntre8ri orale# care olosesc un li&8a@ co&plex )i conin"oca8ular speciali9at# )i reali9area de aciuni adec"ate pe 8a9a inor&aiilor o8inute pecale oral

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    ContexteB acti"iti de ser"iciu# contexte sociale rele"ante pentru acti"itateaproesional

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    7/75

    Moduri de aciuneB ;ntre8ri# intonaie# li&8a@ corporal/non"er8al# "eriicarea sensului prinalte surseD co&unicarea inor&aiilor/detaliilor ctre alte persoaneDaciuni proprii

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    8/75

    T+,-, -n+./++: 01 C2-n+4a56 '5276s+2na,. 8n ,+9a 265n.

    C2'66n/a ": O8ine inor&aii prin receptarea de &esa@e scrise speciali9ate# le!ate de;ndeplinirea de sarcini de ser"iciu# ;n contexte proesionale se&niicati"e

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> *dentiicarea )i locali9area pro&pt )i corect de inor&aii )i opinii rele"ante pentru sarcini deser"iciu# ;n texte de specialitate

    =9> *dentiicarea sensului unor ele&ente de text nea&iliare prin utili9area de &ateriale de reerin)i/sau de asocieri/conexiuni# atunci c,nd este necesar

    =4> Corelarea ;n &od coerent a &ai &ultor inor&aii din di"erse pri ale unui text/din texte dierite#;n scopul ;ndeplinirii unei sarcini de ser"iciu.

    => :nele!erea de re!le&entri# instruciuni# )i reco&andri speciice din texte care conin li&8a@co&plex )i speciali9at )i reali9area de aciuni adec"ate pe 8a9a inor&aiilor din astel detexte de specialitate

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    ContexteB acti"iti proesionale# contexte proesionale or&ale# contexteproesionale inor&ale# contexte sociale rele"ante pentru acti"itateaproesional

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    9/75

    P5296 6 6va,-a56

    P5296 25a,6 sa- s45+s6prin care candidatul de&onstrea9 c este capa8il s identiice )i s locali9e9einor&aii# detalii )i opinii# a)a cu& se preci9ea9 ;n criteriul de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    10/75

    T+,-, -n+./++: 01 C2-n+4a56 '5276s+2na,. 8n ,+9a 265n.

    C2'66n/a 3: Expri& &esa@e orale ;n li&8a@ co&plex# ;n contexte proesionalese&niicati"e# ;n scopul ;ndeplinirii sarcinilor de ser"iciu

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Oerirea )i solicitarea# ;n discuii# de inor&aii )i de instruciuni pentru ;ndeplinirea unei sarcinide ser"iciu# olosind expresii )i structuri "ariate

    =9> Geali9area de pre9entri orale de apte# idei )i opinii proesionale# pre!tite ;n preala8il# olosindun li&8a@ speciali9at corect )i &ateriale suport adec"ate

    =4> For&ularea clar# precis )i structurat lo!ic a ideilor# aptelor )i opiniilor )i susinerea lor cuar!u&ente

    => Oerirea de clariicri )i explicaii atunci c,nd inor&aia/instruciunea nu este corect ;neleas deceilali

    =6> Expri&area luent# cu intonaie corect )i ;ntrun re!istru adec"at contextului

    =7> Htili9area adec"at )i suicient de corect a unei "arieti de ter&eni de specialitateco&uni/a&iliari )i de structuri lin!"istice astel ;nc,t s se asi!ure co&unicarea deplin asensului# chiar dac exist ;n text unele deicienele de pronunie )i/sau intonaie# de!ra&atic# )i/sau de re!istru

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Tipuri de inor&aiiB con"ersaii )i pre9entri de lun!i&i "ariate# care coninB informaiifactuale (inclusiv numerice), idei, opinii; instruciuni, e#plicaii, detalii

    de operare, sfaturi; descrieri i specificaii de oiecte, procese, operaii.

    Tipuri de discursB discuii proesionale or&ale )i inor&aleD pre9entriD scurte rapoarteproesionale.

    ContexteB contexte proesionale# situaii speciice ;n or!ani9aie# la locului de

    &uncD contexte sociale care au le!tur cu proesia

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    11/75

    Moduri de aciuneB co&unicarea/trans&iterea de inor&aii/instruciuni ctre interlocutor/iDsusinerea unei pre9entri .

    P5296 6 6va,-a56:

    P5296 25a,6 sa- '5a4+46prin care candidatul de&onstrea9 c este capa8il s oere )i s solicite

    inor&aii )i instruciuni# a)a cu& se preci9ea9 ;n criteriul de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    12/75

    T+,-, -n+./++: 01 C2-n+4a56 '5276s+2na,. 8n ,+9a 265n.

    C2'66n/a ;: Ela8orea9 &esa@e scrise speciali9ate# ;n contexte proesionalese&niicati"e# ;n scopul ;ndepliniriisarcinilor de ser"iciu

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Co&pletarea de docu&ente )i or&ulare proesionale speciice sarcinilor de ser"iciu ale locului de&unc

    =9> Gedactarea unor texte uncionale &ai co&plexe# speciice sarcinilor de ser"iciu# cu olosirea deexpresii )i structuri adec"ate "ariate

    =4> Trans&iterea ;n scris# ;n li&8a@ speciic clar )i precis# de inor&aii corecte pe te&e din do&eniulde speciali9are

    => Htili9area de &ateriale de reerin speciice adec"ate pentru a "eriica corectitudinea inor&aiei)i li&8ii olosite

    =6> Ela8orarea de texte astel ;nc,t deicienele de !ra&atic# orto!raie )i/sau de re!istru nu ;&piedic;nele!erea deplin a lor

    =7> Adec"area or&atului )i li&8a@ului la context# la tipul de text )i la su8iect

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Tipuri )i or&ate de docu&ente)i texte uncionaleB or&ulare )i alte docu&ente speciice speciali9rii

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    13/75

    Materiale de reerinB dicionare# !losare de ter&eni speciali9ai/sinta!&e speciiceD standardetehnice )i proesionale speciice# re"iste de specialitate# 8a9e de date#&odele de docu&ente )i or&ulare.

    P5296 6 6va,-a56

    P5296 s45+s6 sa- '5a4+46prin care candidatul de&onstrea9 c este capa8il co&plete9e or&ulare )idocu&ente )i s redacte9e texte uncionale &ai co&plexe# speciice sarcinilor de ser"iciu# a)a cu& sepreci9ea9 ;n criteriile de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    14/75

    T+,-, -n+./++: 01 C2-n+4a56 '5276s+2na,. 8n ,+9a 265n.

    C2'66n/a

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    15/75

    superioriD ;n aara or!ani9aieiB cu clieni# cu parteneri# cu potenialiclieni/parteneri

    Tipuri )i &oduride interaciuneB ;n discuii proesionale# schi&8uri de opiniiB a ;n a# ;n perechi sau

    ;n !rupuri &iciD la teleonB apeluri date# apeluri pri&ite#preluare/trans&itere de &esa@e teleoniceD ;n scrisB scrisori# note

    circulare# oerte# axuri# &esa@e

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    16/75

    T+,-, -n+./++: "1T6n2,2B+a +n725a/+6+ ?+ 42-n+4a/++,25 a',+4a.

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: 0

    C2'66n/6:

    0. Co&par repre9entri !raice ;n aplicaiile Iord )i Excel

    "1 Ad&inistrea9 o 8a9 de date

    3. Co&unic prin *nternet

    ;1 tructurea9 )i pre9int inor&aii din surse "ariate

    Tehnician nutriionist 16

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    17/75

    T+,-, -n+./++: "1T6n2,2B+a +n725a/+6+ ?+ 42-n+4a/++,25 a',+4a.

    C2'66n/a 0: Co&par repre9entri !raice ;n aplicaiile Iord )i Excel

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Operarea asupra structurii unui ta8el )i a oilor de calcul

    =9> For&atare docu&ente )i oi de calcul

    =4> relucrarea inor&aiilor dintrun ta8el

    => Trasarea dia!ra&elor

    =6> *nserarea o8iectelor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    OperaiiB inserare/)ter!ere# copiere/lipire# redenu&ire# !rupare linii )i coloane#exploatare oi de calcul# consultarea docu&entaiei auxiliare

    For&atareB setare pa!in# stil# ont# &ri&e ont# tip caracter# aliniere# chenare#selectare culori# !rosi&ea liniei# antet# su8sol

    relucrriB sortare# iltrare# su8totaluri# reerine a8solute )i relati"e# uncii si&ple

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    18/75

    T+,-, -n+./++: "1T6n2,2B+a +n725a/+6+ ?+ 42-n+4a/++,25 a',+4a.

    C2'66n/a ": Ad&inistrea9 o 8a9 de date

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> *dentiicarea tipurilor de date )i unciilor olosite pentru date

    =9> Anali9area structurii unei 8a9e de date

    =4> Ad&inistrarea datelor dintrun ta8el al 8a9ei de date

    => :ncrcarea unei 8a9e de date

    =6> Exploatarea unei 8a9e de date

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Tipuri de dateB nu&erice# alanu&erice# lo!ice# date calendaristice# )ir de caractere#&e&o

    Funcii pentru date de tipB nu&eric# )ir de caractere# date calendaristice# con"ersii# de u9 !eneral

    tructura 8a9ei de dateB ta8ele

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    19/75

    T+,-, -n+./++: "1T6n2,2B+a +n725a/+6+ ?+ 42-n+4a/++,25 a',+4a.

    C2'66n/a 3: Co&unic prin *nternet

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Htili9area tehnicilor de cutare adec"ate surselor de inor&aii

    =9> Extra!erea inor&aiilor rele"ante ;n *nternet# olosind &otoare de cutare

    =4> Trans&iterea inor&aiei su8 or&a de e&ail# crearea unui cont )i olosirea de pro!ra&especiali9ate pentru e&ail

    => Folosirea &etodelor de schi&8 al inor&aiilor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    urse de inor&aiiB *nternet# i)iere de pe dischete# CGOMuri

    Tehnici de cutareB &otoare cutare *nternet# cu"intecheie# !rupuri de cu"inte

    Operaii pentrutrans&itere inor&aiiB crearea unui cont# accesare cont# expediere &esa@e

    Metode de schi&8B e&ail# dialo!# de98atere online# oru liste de discuie a inor&aiilor

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e practice prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s utili9e9e tehnici de cutare adec"atesurselor de inor&aii )i s extra! inor&aii rele"ante in *nternet# olosind &otoare de cutare# a)acu& se preci9ea9 ;n criteriile de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    20/75

    T+,-, -n+./++: "1T6n2,2B+a +n725a/+6+ ?+ 42-n+4a/++,25 a',+4a.

    C2'66n/a ;: tructurea9 )i pre9int inor&aii din surse "ariate

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Cule!erea inor&aiilor din &ai &ulte surse

    =9> :&8inarea inor&aiilor ;ntrun &od coerent

    =4> re9entarea &aterialului reali9at

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    urse de inor&aiiB 8a9e de date# &ateriale scanate# *nternet# i)iere de pe loppJ )i CGOM# dicionare# cataloa!e# nor&ati"e

    Mod coerentB coninut unitar# de la si&plu la co&plex# li&8a@

    re9entareB operaii co&plexe de calcul ta8elar# dia!ra&e# !raice# 8a9e de datecorespun9toare do&eniului de acti"itate

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e practice prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s culea! )i s ;&8ine inor&aii din &ai&ulte surse# a)a cu& se preci9ea9 ;n criteriile de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    21/75

    T+,-, -n+./++: 31 C2-n+4a56 '5276s+2na,.

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: 01#

    C2'66n/6:

    01 Ela8orea9 strate!ii indi"iduale pentru o co&unicare eicient

    "1 Aplic tehnici de co&unicare oral

    31 Geali9ea9 un raport or&al

    Tehnician nutriionist 21

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    22/75

    T+,-, -n+./++: 31 C2-n+4a56 '5276s+2na,.

    C2'66n/a 0: Ela8orea9 strate!ii indi"iduale pentru o co&unicare eicient

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> ta8ilirea scopului co&unicrii

    =9> *dentiicarea surselor de inor&aii

    =4> electarea &etodelor de co&unicare adec"ate

    => *dentiicarea &etodelor de "eriicare a eicienei co&unicrii

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    copul co&unicriiB pri&irea )i trans&iterea inor&aiilor# ;ntreinerea unor discuii#pre9entarea unor inor&aii

    urse de inor&aiiB inor&aii interne )i externe# 8uletine inor&ati"e# &anuale# se&inare#rapoarte# procese "er8ale# pu8licaii de specialitate# internet# discuii#statistici# docu&entaie# &ass &ediaD

    Metode de co&unicareB scrise# "er8ale# audio# inor&ati9ate

    Metode de"eriicare a eicieneiB o8inerea eed8acK ului# docu&entaie ;ntoc&it corect

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale/scrise/practice prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s ela8ore9e cel puin ostrate!ie dierit de co&unicare ;n 2 contexte cu !rade de co&plexitate dierite# conor& criteriilor de

    peror&an )i condiiilor de aplica8ilitate date.

    Tehnician nutriionist 22

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    23/75

    T+,-, -n+./++: 31 C2-n+4a56 '5276s+2na,.

    C2'66n/a " Aplic tehnici de co&unicare oral

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> *dentiicarea strate!iilor de ascultare necesare o8inerii inor&aiilor

    =9> usinerea oral a ideilor )i a inor&aiilor ;n aa unui auditoriu

    =4> Ar!u&entarea unui punct de "edere

    => Facilitarea unei co&unicri eiciente

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    trate!ii de ascultareB ;n uncie deB situaie# oca9ie# su8iectul ;n cau9# "or8itori# &etode deascultare

    8acK unei persoane pentru &unca reali9at=# conor& criteriilor de peror&an )i condiiilor deaplica8ilitate date.

    Tehnician nutriionist 2-

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    24/75

    T+,-, -n+./++: 31 C2-n+4a56 '5276s+2na,.

    C2'66n/a 3: Geali9ea9 un raport or&al

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> electarea inor&aiilor necesare te&ei propuse

    =9> Or!ani9area coninutului )i structurii raportului

    =4> Ela8orarea unui raport or&al

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    electareB ;n uncie de co&plexitatea te&ei# pu8licul int# rele"an#

    Or!ani9areB tipul inor&aiei# succesiune lo!ic# suportul

    Gaport or&alB docu&ent coerent# 8ine structurat# adec"at scopului propus

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e scrise/practice prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s reali9e9e un raport or&al

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    25/75

    T+,-, -n+./++: ;1 ManaB66n-, '52+646,25

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: "1#

    C2'66n/6:

    01 articip la identiicarea &ediului de proiect.

    "1 articip la planiicarea proiectului ;n li&ita responsa8ilitilor de lalocul de &unc.

    31 *&ple&entea9 proiectul.

    ;1 Monitori9ea9 proiectul ;n li&ita sarcinilorpri&ite ;n cadrulproiectului.

    Tehnician nutriionist 25

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    26/75

    T+,-, -n+./++: ;1ManaB66n-, '52+646,25

    C2'66n/a 0: articip la identiicarea &ediului de proiect.

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Particip la ela8orarea a9elor )i proceselor proiectului.

    =9> articip la esti&area re9ultatelor proiectului.

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Fa9ele de proiectB initiati"a de proiect# studiul preli&inar# studiul principal# studiul de

    detaliu# ela8orarea conceptului# i&ple&entarea

    rocesele proiectuluiB initiali9are# planiicare# executie# &onitori9are# incheiere

    Esti&area re9ultatelor: indicatori# standarde de calitate1

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale/scrise )i practice prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s ela8ore9e a9eleproiectului# conor& criteriului de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    27/75

    T+,-, -n+./++: ;1 ManaB66n-, '52+646,25

    C2'66n/a ": articip la planiicarea proiectului ;n li&ita responsa8ilitilor de lalocul de &unc.

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> ta8ilirea pachetelor de acti"iti din cadrul proiectului

    =9> Ela8orarea proiectului )i o8inerea docu&entelor speciice ;n conor&itate cu standardele/&etodolo!iile ;n "i!oare.

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    achete de acti"itiB studii de pia# anali9e de ne"oi

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    28/75

    T+,-, -n+./++: ;1ManaB66n-, '52+646,25

    C2'66n/a 3: *&ple&entea9 proiectul

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> ansarea proiectului ;n 8a9a !raicului de derulare.

    =9> Asi!urarea ;ncadrrii ;n ter&enele sta8ilite ;n planul de proiect .

    =4> :ntoc&irea docu&entaiei de proiect# conor& sarcinilor pri&ite ;n cadrul proiectului.

    => i"rarea ser"iciului conor& cerinelor speciicate ;n docu&entaia de proiect.

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:rodusser"iciuB re9ultatul/ re9ultatele o8inute ;n ur&a inali9rii proiectului

    ocu&entaie de proiectB raport de s,r)it de etap# raport de pro!res# re!istru de pro8le&e#reco&andri de aciune.

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale/scrise )i practice prin care ele"ul de&onstrea9# prin ;ntoc&irea unui !raic de derulare# c

    este capa8il s lanse9e proiectul# conor& criteriului

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    29/75

    T+,-, -n+./++: ;1ManaB66n-, '52+646,25

    C2'66n/a ;: Monitori9ea9 proiectul ;n li&ita sarcinilor pri&ite ;n cadrulproiectului.

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Anali9area riscurilor ;n uncie de sursele de risc )i conse&narea ;n docu&ente speciice.

    =9> $estionarea schi&8rilor )i crearea docu&entelor speciice.

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    GiscuriB de e"eni&ent# de proiectD de acti"itate.

    urse de riscB asociate cu costurile# pro!ra&area calendaristic )i execuia ;n toate

    a9ele proiectului conor& sarcinilor pri&ite ;n proiect.

    ocu&ente speciiceB re!istru de schi&8ri# cerere de schi&8are# re!istru de riscuri#

    plan de &ana!e&entul riscurilor# raportul de proiect .

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale/scrise )i practice prin care ele"ul de&onstrea9 prin eectuarea unei anali9e de risc#c estecapa8il s anali9e9e riscurile proiectului# conor& criteriului

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    30/75

    T+,-, -n+./++:

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    31/75

    T+,-, -n+./++: *dentiicarea cerinelor pentru i&ple&entarea unui siste& de &ana!e&ent al calitii

    =9> E"aluarea actorilor care aectea9 costurile calitii

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    CerineB proceduri# &anualul calitii# satisacerea clienilor# costuri# standarde de

    ir le!islaie# eed8acK# !raice de docu&entare

    E"aluareB &surare# anali9 )i ;&8untire

    Factori care aectea9

    costurile calitiiB re8uturi# recondiionri# reparaii# produse neconor&e# recla&aii

    clieni# produse returnate# penali9ri pentru ;nt,r9iere# desp!u8iri pentru

    daune

    P5296 6 6va,-a56

    P5296 25a,6@ s45+s6 prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s identiice cerinele pentrui&ple&entarea unui siste& de asi!urarea calitii conor& criteriului de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    32/75

    T+,-, -n+./++: Htili9area $hidului pentru ;&8untire a calitii

    =9> ropunerea de strate!ii de ;&8untire a calitii la locul de &unc=4> Aplicarea instru&entelor de ;&8untire a calitii

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6 :

    trate!ii de;&8untire a calitiiB strate!ia ai9en# Ciclul EA

    P5296 6 6va,-a56

    P5296 25a,6@'5a4+46prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s utili9e9e $hidul pentru;&8untirea calitii# conor& criteriului de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    33/75

    T+,-, -n+./++: $1 P5+n4+'++,6 a,+6na56 ?+ va,2a56a n-5++v.

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: 0) *dentiicarea principiilor ali&entare cu rol structural )i ener!etic

    =9> escrierea caracteristicilor proteinelor

    =4> re9entarea caracteristicilor lipidelor

    => escrierea caracteristicilor !lucidelor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    rincipii ali&entareB rol structural proteine# lipideD rol ener!etic !lucide# proteine# lipide.

    Caracteristicile proteinelorB unciile proteinelor

    Tehnician nutriionist -4

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    35/75

    T+,-, -n+./++: $1 P5+n4+'++,6 a,+6na56 ?+ va,2a56a n-5++v.

    C2'66n/a ": Caracteri9ea9 principiile ali&entare cu rol 8iocatalitic )i al apei dinali&ente

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> *dentiicarea principiilor ali&entare cu rol 8iocatalitic

    =9> escrierea caracteristicilor ele&entelor &inerale

    =4> re9entarea caracteristicilor "ita&inelor

    => reci9ea9 rolul apei ;n or!anis&

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    rincipii ali&entare cu rol 8iocataliticB su8stane &inerale# "ita&ine# en9i&e# hor&oni.

    Caracteristicile ele&entelor &ineraleB rolul ;n or!anis&D i&portana &acroele&entelor

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    36/75

    T+,-, -n+./++: $1 P5+n4+'++,6 a,+6na56 ?+ va,2a56a n-5++v.

    C2'66n/a 3: re9int ele&entele speciice "alorii ali&entare

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> *dentiicarea co&ponentelor "alorii ali&entare

    =9> reci9area eectului ener!etic al unitii de &as a su8stanelor ener!etice

    =4> re9entarea or&ulei de calcul a "alorii ener!etice

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Co&ponentele "alorii ali&entareB "aloare nutriti"D "aloare ener!eticD inocuitate

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    37/75

    T+,-, -n+./++: $1 P5+n4+'++,6 a,+6na56 ?+ va,2a56a n-5++v.

    C2'66n/a ;: escrie i9iolo!ia ali&entaiei

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> re9entarea ele&entelor caracteristice di!estiei

    =9> escrierea particularitilor a8sor8iei

    =4> *dentiicarea co&ponentelor &eta8olis&ului

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Ele&ente caracteristice di!estieiB locali9are ;n tu8ul di!esti"D or&area 8olului ali&entarD en9i&especiice di!estiei

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    38/75

    T+,-, -n+./++: $1 P5+n4+'++,6 a,+6na56 ?+ va,2a56a n-5++v.

    C2'66n/a

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    39/75

    T+,-, -n+./++: (1 M626 6 Bas526n+6

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: #) :ndeprtarea prilor neco&esti8ile din structura &ateriilor pri&e

    =9> Geali9area operaiilor de splare

    =4> Aplicarea &etodelor de &runire a &ateriilor pri&e

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    ri neco&esti8ileB la le!u&e )i ructe

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    42/75

    T+,-, -n+./++: (1 M626 6 Bas526n+6

    C2'66n/a 3: Aplic trata&ente ter&ice de prelucrare a ali&entelor

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> re9entarea trata&entelor ter&ice aplicate ;n !astrotehnie

    =9> Aplicarea &etodelor !astrotehnice eiciente care reduc pierderile de su8stane utile

    =4> *dentiicarea transor&rilor care au loc ;n ali&ente ti&pul trata&entelor ter&ice

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Trata&ente ter&iceB oprireD ier8ere ;n apD ;n8u)ireD po)areD 8re9areD coacereD pr@ireDri!ere.

    Metode !astrotehniceeicienteB ier8erea le!u&elor ;n "apori su8 presiune

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    43/75

    T+,-, -n+./++: *1 A,+6na/+a 42'++,25 ?+ a2,6s46n/+,25

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: 0)#

    C2'66n/6:

    01 Caracteri9ea9 ali&entaia su!arilor

    "1 re9int particularitile ali&entaiei pre)colarilor

    31 Caracteri9ea9 ali&entaia copiilor de ",rst )colar

    ;1 reci9ea9 aspecte speciice ali&entaiei adolescenilor

    Tehnician nutriionist 4-

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    44/75

    T+,-, -n+./++: *1 A,+6na/+a 42'++,25 ?+ a2,6s46n/+,25

    C2'66n/a 0: Caracteri9ea9 ali&entaia su!arilor

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> reci9area ne"oilor ener!etice )i nutriti"e ale su!arului ;n pri&ul an de "ia

    =9> Caracteri9area ali&entaiei la s,n

    =4> *dentiicarea ali&entelor opti&e pentru ali&entaia su!arilor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    e"oi ener!etice )i nutriti"e;n pri&ul an de "iaB necesarul ener!etic Kcal/K!c/9i# ;n pri&ul# al **lea# al ***lea )i al *

    lea tri&estru de "iaD necesar de proteine# lipide# !lucide pentrucopilul ali&entat natural )i pentru copilul ali&entat artiicialD ne"oiade lichide.

    Ali&entaia la s,nB calitatea laptelui &aternD &ecanis&ul secretrii laptelui &aternDinter"alul dintre alptriD necesarul de lapte &atern.

    Ali&ente opti&e pentru su!arB lapte de "acD 8a8eurre

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    45/75

    T+,-, -n+./++: *1 A,+6na/+a 42'++,25 ?+ a2,6s46n/+,25

    C2'66n/a ": re9int particularitile ali&entaiei pre)colarilor

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> reci9area ne"oilor ener!etice )i nutriti"e ale copiilor pre)colari

    =9> re9entarea ali&entelor )i "ariantelor de &eniuri pentru copiii pre)colari

    =4> *dentiicarea interdiciilor pentru ali&entaia pre)colarilor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    e"oi ener!etice )i nutriti"eale copiilor pre)colariB necesarul ener!etic Kcal/K!c/9i# pentru copiii ;ntre 1 )i - ani )i

    pentru copiii ;ntre 4 )i 7 aniD necesar de proteine# lipide# !lucideDne"oia de lichide.

    Ali&ente pentru pre)colariB lapte )i produse lactateD ouD p,ine )i produse de paniicaieD supe de"it )i pasre cu le!u&eD salate de le!u&eD paste inoaseD ripturidin carne sla8 cu !arnituri din le!u&eD deserturi din le!u&e )i pe

    8a9 de lapte )i ouD 8uturi rcoritoare naturale )i ap.

    ariante de &eniuri pentruB &ic de@unD de@unD cinD !ustarea de di&ineaD !ustarea de dup

    a&ia9.*nterdicii pentru ali&entaia

    pre)colarilorB ali&ente condi&entate# !rase )i pr@iteD &e9eluri )i conser"e dincarne )i pe)teD &urturi ;n oetD caeaD alcool

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale )i scrise prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s preci9e9e ne"oile ener!etice )inutriti"e ale copiilor pre)colari# conor& criteriului de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    46/75

    T+,-, -n+./++: *1 A,+6na/+a 42'++,25 ?+ a2,6s46n/+,25

    C2'66n/a 3: Caracteri9ea9 ali&entaia copiilor de ",rst )colar

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> reci9area ne"oilor ener!etice )i nutriti"e ale copiilor )colari re9entarea "ariantelor de &eniuri pentru copiii )colari

    =4> *dentiicarea nor&elor le!ate de ser"irea &esei de ctre )colari

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    e"oi ener!etice )i nutriti"eale copiilor )colariB necesarul ener!etic Kcal/K!c/9i# pentru copiii )colariD necesar de

    proteine# lipide# !lucideD ne"oia de ali&ente din dierite !rupe.

    ariante de &eniuri pentruB &ic de@unD de@unD cinD !ustarea de di&ineaD !ustarea de dupa&ia9.

    or&e le!ate de ser"irea &eseide ctre )colariB nor&e de i!ien indi"idualD re!uli de &estecare repetat a

    &,ncriiD condiiile de ser"ire a &esei )i re!uli de co&porta&entDe"itarea o8ser"aiilor ;n ti&pul &eselorD respectarea tuturor &eselor

    9ilnice.

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale )i scrise prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s preci9e9e ne"oile ener!etice )inutriti"e ale copiilor )colari# conor& criteriului de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    47/75

    T+,-, -n+./++: *1 A,+6na/+a 42'++,25 ?+ a2,6s46n/+,25

    C2'66n/a ;: reci9ea9 aspecte speciice ali&entaiei adolescenilor

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> reci9area ne"oilor ener!etice )i nutriti"e ale adolescenilor *dentiicarea pro8le&elor din ali&entaia adolescenilor

    =4> re9entarea scopurilor )i re!ulilor ali&entaiei adolescenilor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    e"oi ener!etice )i nutriti"eale adolescenilorB necesarul ener!etic Kcal/9i# pentru adolesceniD necesar de

    proteine# lipide# !lucideD ali&ente din dierite !rupe.

    ro8le&e din ali&entaiaadolescenilorB tendine de a &,nca preparate de astood# sand"i)uri#

    conser"eD e"itarea le!u&elor# ructelor# p,inii )i pastelorinoase din ali&entaieD consu& excesi" de caea )i alcoolDapelarea la cure de sl8ire nesupra"e!heateD etc.

    copurile ali&entaiei adolescenilorB urni9area raiei de ;ntreinereD urni9area raiei necesare

    pentru eort i9ic )i intelectualD urni9area raiei necesarecre)terii )i de9"oltrii.

    Ge!ulile ali&entaiei adolescenilorB respectarea necesarului caloricD e"itarea exceselor de inoase#!rsi&i# &e9eluri# conser"eD inter9icerea caelei# tutunului )ialcooluluiD respectarea celor 45 &ese de peste 9iD i&portana&icului de@unD &ese de cin u)oareD respectarea nor&elor dei!ienD etc.

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale )i scrise prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s preci9e9e ne"oile ener!etice )inutriti"e ale adolescenilor# conor& criteriului de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    48/75

    T+,-, -n+./++: 1 A,+6na/+a s'25+v+,25

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: #) E"idenierea cerinelor ;n ali&entaia sporti"ilor

    =9> reci9area ne"oilor ener!etice )i nutriti"e ale sporti"ilor

    =4> *dentiicarea particularitilor raiei 9ilnice a sporti"ilor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Cerine ;n ali&entaia sporti"ilorB asi!urarea necesarului ener!etic )i de su8stane structuraleDcre)terea re9istenei i9iceD accelerarea perioadei de rea8ilitarei9icD cre)terea posi8ilitilor de adaptare la condiii specialeDetc.

    e"oi ener!etice )i nutriti"eale sporti"ilorB aport caloric ;ntre 40004500 Kcal/9i pentru eorturi &edii )i

    50006000Kcal/9i pentru eorturi &ariD raport opti& ;ntresu8stanele nutriti"eD respectarea raiei de proteine# !lucide#lipide# "ita&ine# &inerale )i ap.

    Gaia 9ilnic a sporti"ilorB ali&entaie corect cu respectarea raiei de proteine# !lucide#lipide# "ita&ine# &inerale )i ap.

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale )i scrise prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s e"idenie9e cerinele ;nali&entaia sporti"ilor# conor& criteriului de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    50/75

    T+,-, -n+./++: 1 A,+6na/+a s'25+v+,25

    C2'66n/a ": Geparti9ea9 consu&ul 9ilnic de ali&ente pentru sporti"i

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Caracteri9area &eselor 9ilnice ale sporti"ilor

    =9> re9entarea situaiilor speciale ;n ali&entaia sporti"ilor

    =4> reci9area &odalitilor de rehidratare a sporti"ilor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Mese 9ilniceB &ic de@un su8stanial dar nu a8undentD de@un cu preparate u)ordi!era8ile )i "olu& &icD cina este principala &as de reacere dupeortul i9icD ser"irea cinei.

    ituaii specialeB ali&entaia pe parcursul derulrii acti"itii sporti"e

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    51/75

    T+,-, -n+./++: 1 A,+6na/+a s'25+v+,25

    C2'66n/a 3: Anali9ea9 pro8le&ele care pot aprea ;n ali&entaia sporti"ilor

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> re9entarea co&petiiilor des)urate ;n condiii speciale

    =9> E"idenierea condiiilor pri"ind e"oluia !reutii corporale

    =4> *dentiicarea i&portanei aportului de "ita&ine

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Co&petiii cu cerine specialeB la te&peraturi ridicate

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    52/75

    T+,-, -n+./++: 0#1 A,+6na/+a 766++ B5av+6

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: #) Geco&andarea ali&entelor opti&e ;n ali&entaia e&eii !ra"ide )i a celei care alptea9

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Modiicri produse de sarcinB transor&ri structuraleD transor&ri i9iolo!iceD transor&ri ale!landelor endocrineD transor&ri psihice.

    e"oi ener!etice )i nutriti"eB plus de 400 Kcal pentru pri&a @u&tate a sarciniiD plus de 700 Kcalpe perioada alptriiD aport supli&entar de proteine

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    54/75

    T+,-, -n+./++: 0#1 A,+6na/+a 766++ B5av+6

    C2'66n/a ": Ar!u&entea9 restriciile ali&entare pentru e&eile !ra"ide )i lu9e

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> reci9area restriciilor deter&inate de perioada de sarcin

    =9> re9entarea restriciilor ;n perioada de alptare

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Gestricii ;n perioada sarciniiB cantiti &ici de le!u&inoase# produse !rase# dulciuriD se "ore"ita &,ncruri preparate prin pr@ire# cu sosuri !rase#&,ncruri condi&entate# au&turile# ali&entele prea srate#conser"ele din carne )i pe)te# alcoolul# caeaua

    Gestricii ;n perioada de alptareB se "or e"ita ali&ente care dau !ust neplcut lapteluiB ceap#usturoi# produse oarte aro&ateD ali&ente excitanteB caea#alcool# cacao# ciocolatD

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale )i scrise prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s preci9e9e restriciile deter&inate

    de perioada de sarcin# conor& criteriului de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    55/75

    T+,-, -n+./++: 0#1 A,+6na/+a 766++ B5av+6

    C2'66n/a 3: For&ulea9 "ariante de &eniuri pentru e&eile !ra"ide )i care alptea9

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Geali9area "ariantelor de &eniuri pentru &esele reco&andate e&eii ;nsrcinate

    =9> :ntoc&irea unor "ariante de &eniuri pentru e&eia care alptea9

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    ariante de &eniuripentru e&eia ;nsrcinatB &ic de@un

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    56/75

    T+,-, -n+./++: 001 A,+6na/+a 9.5n+,25

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: #) Or!ani9area sectoarelor cantinei

    =9> re9entarea tipurilor de utila@e )i dotri necesare pentru uncionarea cantinei

    =4> reci9area particularitilor de ;ntreinere a spaiilor )i utila@elor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    ectoarele cantineiB sectorul de consu&

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    63/75

    T+,-, -n+./++: 0"1 A,+6na/+a 5a/+2na,. 8n 42,64+v+./+

    C2'66n/a 3: For&ulea9 "ariante raionale de &eniuri

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> *dentiicarea ne"oilor de ali&entaie ale colecti"itii

    =9> Alctuirea "ariantelor de &eniuri pentru o perioad dat

    =4> Monitori9area calitii ali&entaiei pentru perioada de reerin

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    e"oi de ali&entaie uncie deB ",rstD eort i9icD tipul de &as 9ilnic ser"itD pre9ena persoanelorcare necesit re!i&uri/diete ali&entareD etc.

    ariante de &eniuriB respectarea criteriilor corecte de ;ntoc&ire a &eniurilor

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    64/75

    T+,-, -n+./++: 0"1 A,+6na/+a 5a/+2na,. 8n 42,64+v+./+

    C2'66n/a ;: Or!ani9ea9 producia )i ser"irea ;n cantin

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Or!ani9area produciei de preparate ;n cantin

    =9> Asi!urarea deser"irii corecte ;n cantin

    =4> Geali9area &oti"rii personalului din cantin

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    roducia de preparateB respectarea reetei de preparareD aplicarea trata&entelor ter&ice corecteDrespectarea nor&elor de protecia &uncii de i!ien )i protecia &ediuluiD&anipularea corect a &ateriilor pri&e# a se&ia8ricatelor )i a

    preparatelorD

    eser"irea corectB a&ena@area slii de &ese

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    65/75

    T+,-, -n+./++: 031 A,+6na/+a 8n +765+6 92,+

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: 0) O8inerea preparatelor pentru diete ;n 8olile aparatului di!esti"# prin trata&ente ter&ice adec"ate

    =4> E"aluarea calitii dietei ;n 8olile aparatului di!esti"

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    (olile aparatului di!esti"B ulcer !astric# !astrit hiperacid )i hipoacid# enterocolit acut# colitde er&entaie.

    Caracteristicile dietelorB diete nor&ocaloric# nor&olipidic# nor&ohiper!lucidic# hipolipidic#hiperprotidic# hipo!lucidic.

    Trata&ente ter&iceadec"ateB ier8ere# ;n8u)ire# coacere# ri!ere.

    Calitatea dieteiB calitatea nutriti"

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    67/75

    T+,-, -n+./++: 031 A,+6na/+a 8n +765+6 92,+

    C2'66n/a ": Caracteri9ea9 dietele ;n 8olile cardio"asculare.

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> re9entarea caracteristicilor dietelor pentru aeciuni cardio"asculare.

    =9> O8inerea preparatelor pentru diete ;n 8olile cardio"asculare prin trata&ente ter&iceadec"ate

    =4> E"aluarea calitii dietei ;n 8olile cardio"asculare

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    (olile cardio"asculareB insuicien cardiac# hipertensiune arterial# aterosclero9.

    Caracteristicile dietelorB diete nor&ohipocaloric# hipolipidic# hiposodat.

    Trata&ente ter&iceadec"ateB ier8ere# ;n8u)ire# coacere# ri!ere.

    Calitatea dieteiB calitatea nutriti"

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    68/75

    T+,-, -n+./++: 031 A,+6na/+a 8n +765+6 92,+

    C2'66n/a 3: E"idenia9 particularitile dietelor ;n 8olile hepato8iliare

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> reci9area caracteristicilor dietelor pentru aeciuni hepato8iliare.

    =9> Geali9area preparatelor pentru diete ;n 8olile hepato8iliare prin trata&ente ter&iceadec"ate

    =4> Aprecierea calitii dietei ;n 8olile hepato8iliare

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    (olile hepato8iliareB hepatite )i colecistit cronic.

    Caracteristicile dietelorB diete nor&ohipocaloric# nor&ohipolipidic# nor&ohiperprotidic#hiposodat.

    Trata&ente ter&iceadec"ateB ier8ere# ;n8u)ire# coacere# ri!ere.

    Calitatea dieteiB calitatea nutriti"

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    69/75

    T+,-, -n+./++: 031 A,+6na/+a 8n +765+6 92,+

    C2'66n/a ;: E"idenia9 particularitile dietelor ;n 8olile

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> reci9area caracteristicilor dietelor pentru aeciuni renale.

    =9> Geali9area preparatelor pentru diete ;n 8olile renale prin trata&ente ter&ice adec"ate

    =4> E"aluarea calitii dietei ;n 8olile renale

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    (olile renaleB !lo&erulonerite# insuiciene renale# litia9e renale.

    Caracteristicile dietelorB diete nor&ocaloric# nor&olipidic# nor&o!lucidic# hiposodat#alcalini9ant# alternati" acidiiant.

    Trata&ente ter&iceadec"ateB ier8ere# ;n8u)ire# coacere# ri!ere.

    Calitatea dieteiB calitatea nutriti"

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    70/75

    T+,-, -n+./++: 031 A,+6na/+a 8n +765+6 92,+

    C2'66n/a

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    71/75

    T+,-, -n+./++: 0;1 n24+56a 6n+-5+,25

    N+v6,: 3 avansa

    Va,2a56 456+: 0)#

    C2'66n/6:

    01 Caracteri9ea9 necesarul i9iolo!ic de calorii )i su8stane nutriti"e

    "1 Asocia9 ali&entele )i preparatele ;n structura &eniului

    31 ta8ile)te "ariante de &eniuri pentru &esele 9ilnice

    ;1 Anali9ea9 calitatea nutriti" a &eniurilor

    Tehnician nutriionist 71

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    72/75

    T+,-, -n+./++: 0;1 n24+56a 6n+-5+,25

    C2'66n/a 0: Caracteri9ea9 necesarul i9iolo!ic de calorii )i su8stane nutriti"e

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> reci9area principiilor pentru ;ntoc&irea &eniurilor.

    =9> E"idenierea structurii nutriti"e a &eniului

    =4> Caracteri9area calitii sanitare )i estetice a &eniurilor

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    rincipii pentru ;ntoc&irea&eniurilorB asi!urarea necesarului i9iolo!icD asocierea corect a ali&entelor )i

    preparatelorD ordonarea raional a preparatelor )i asocierea cu 8uturiDasi!urarea "arietii# se9onalitii )i puterea de saietate.

    tructura nutriti"B proteine "e!etale )i ani&ale

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    73/75

    T+,-, -n+./++: 0;1 n24+56a 6n+-5+,25

    C2'66n/a ": Asocia9 ali&entele )i preparatele ;n structura &eniului

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> re9entarea necesarului de ali&ente din iecare !rup.

    =9> reci9area reco&andrilor pentru asi!urarea aportului actorilor nutriti"i

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    ecesar de ali&ente diniecare !rupB carne )i produse de carne 4>P# lapte )i deri"atele lui 10P# oua -4P#

    !rsi&i 1217P# cereale )i deri"ate ale lor 2545P# le!u&e )i ructe 171>P# 9ahr )i produse 9aharoase 7>P# 8uturi nealcoolice 2-P

    Geco&andriB asocierea de produse ani&ale cu produse "e!etaleD asociereapreparatelor proaspete cu preparate culinare prelucrate ter&icD asi!urarea"arietii preparatelor ;n &eniuD raportarea consu&urilor 9ilnice la raiaspt&,nal.

    P5296 6 6va,-a56:

    ro8e orale )i scrise prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s pre9inte necesarul de ali&entedin iecare !rup# conor& criteriul de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    74/75

    T+,-, -n+./++: 0;1 n24+56a 6n+-5+,25

    C2'66n/a 3: ta8ile)te "ariante de &eniuri pentru &esele 9ilnice

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> :ntoc&irea &eniurilor pentru &ic de@un.

    =9> ta8ilirea "ariantelor de &eniu pentru de@un

    =4> :ntoc&irea &eniurilor pentru cin

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Meniuri pentru &ic de@unB &eniuri si&ple P5296 6 6va,-a56:

    ro8e scrise/orale )i practice prin care ele"ul de&onstrea9 c este capa8il s ;ntoc&easc &eniuripentru &ic de@un# conor& criteriul de peror&an

  • 7/21/2019 136191602 SPP Tehnician Nutritionist

    75/75

    T+,-, -n+./++: 0;1 n24+56a 6n+-5+,25

    C2'66n/a ;: Anali9ea9 calitatea nutriti" a &eniurilor

    C5+65++ 6 '65725an/.:

    =a> Geali9area calculelor pentru sta8ilirea ni"elului caloric al &eniului.

    =9> Eectuarea anali9ei re9ultatelor/a8ateri

    =4> reci9area repartiiei ni"elului caloric pentru &esele 9ilnice

    C2n+/++ 6 a',+4a9+,+a6:

    Calcule de ni"el caloricB reeteD ta8ele de co&po9iie a produselor ali&entareD or&ula de calcul a"alorii ener!etice


Top Related