dingle pies
DESCRIPTION
...TRANSCRIPT
Placinte irlandeze cu carne (Dingle Pies)
Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- pentru aluat:250 g margarina (sau unt); 500 g faina; 120 ml apa
rece.
- pentru umplutura:450 g carne tocata; 1 ceapa mare, tocata marunt;
1 morcov, tocat; 1 cartof, tocat marunt; 1 tulpina de telina,
tocata; sare; piper (dupa gust); 1 ou batut (pentru uns
placintele).Preparare placinte cu carne:Puneti carnea tocata
intr-un bol mare si adaugati deasupra: telina, morcovul, ceapa si
cartoful (toate tocate marunt). Amestecati bine pana se
incorporeaza uniform toate ingredientele. Condimentati cu sare si
piper dupa gust si amestecati din nou. Lasati bolul deoparte si
treceti la prepararea aluatului.Puneti faina in mixer, adaugati
margarina taiata cuburi si mixati pana se incorporeaza margarina in
faina si obtineti o compozitie asemanatoare pesmetului. Adaugati
apoi apa si mixati in continuare pana obtineti un aluat omogen
(cca. 15 minute).Odata ce s-a legat aluatul, presarati putina faina
pe masa de lucru si puneti aluatul pe masa de lucru. Framantati-l
usor pana obtineti un aluat neted si elastic. Cand aluatul este
gata introduceti-l 20 de minute la frigider.
Dupa ce l-ati scos din frigider taiati o treime din aluat si
puneti-o deoparte.Restul aluatului intindeti-l cat mai subtire si
taiati, ajutandu-va de o farfurie, discuri de cca. 10 cm in
diametru, pe care asezati-le intr-o tava in care ati pus in
prealabil hartie de copt.Cand ati terminat de intins tot aluatul si
ati facut toate discurile, intindeti si aluatul pastrat deoparte,
din care veti face niste discuri mai mici.Puneti peste discurile
din tava o lingura din compozitia de carne. Acoperiti apoi carnea
cu discurile mai mici.
Ungeti marginile discurilor cu apa si rulati marginile foii de jos.
Dupa aceea, prin apasare usoara, lipiti foaia de jos cu cea de
deasupra.Dupa ce ati lipit foile intre ele, crestati un orificiu in
mijlocul foii de sus si ungeti placintele, pe toata suprafata, cu
ou batut.In momentul in care ati uns cu ou toate placintele puteti
introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Lasati la
cuptor cca 60-70 de minute, pana capata o culoare maro-aurie la
suprafata. Odata ce s-au copt scoateti-le pe un platou si se pot
servi atat calde cat si reci.