DETERMINAREA CONTAMINARII MICROBIENE A APEIPrin ap potabil se nelege apa destinat consumului uman, dup cum urmeaz:

a) orice tip de ap n stare natural sau dup tratare, folosit pentru but, la prepararea hranei ori pentru alte scopuri casnice, indiferent de originea ei i indiferent dac este furnizat prin reea de distribuie, din rezervor sau este distribuit n sticle ori n alte recipiente;

b) toate tipurile de ap folosit ca surs n industria alimentar.

c) apa provenind din surse locale, precum fntni, izvoare etc., folosit pentru but, gtit sau n alte scopuri fara a pune in pericol sanatatea consumatorilor.Pentru stabilirea calitatii de apa potabila cea mai importanta conditie din punct de vedere bacteriologic este absenta totala a germenilor patogeni. In acest scop,in laboratoare se determina flora bacteriana de insotire cu valoare indicatoare.Germeni indicatori determinati in stabilirea diagnosticului bacteriologic de potabilitate a apei, sunt:1. Germenii mezofili:-se dezvolta la o temperatura de 37C.

-in marea majoritate sunt saprofiti proprii omului si animalelor.

-indicator global al contaminarii apei (cu cat numarul lor este mai mare cu atat exista posibilitatea existentei unor germeni patogeni) 2. Germenii coliformi:

-predominant saprofiti, prezenti in apa prin contaminarea acesteia cu dejecte umane sau animale.

-prezenta lor in apa indica posibilitatea existentei unor germeni patogeni de origine intestinala.

3. Enterococii: -au specificitate de specie.

-au origine intestinala si permit diferentierea sursei de contaminare ( umana sau animal).

-au viabilitate redusa, prezenta lor indicand o contaminare recenta si intensa.4. Germenii sulfito-reducatori:

-enterobacterii a caror prezenta in apa indica o contaminare veche explicata prin rezistenta lor crescuta la conditiile mediului acvatic. Absenta lor indica faptul ca apa nu a fost contaminata pe o perioada lunga de timp.

5. Bacteriofagii:

-se dermina prin analize speciale, acestia fiind indicatori complementari ai contaminarii fecale a apei.

Recoltarea probelor de apRecoltarea probelor de apa se face fie la cerere, fie pentru monitorizarea (de control sau de audit) unei surse de apa potabila.

Numarul de probe, frecventa minima de prelevare si analiza apei potabile se stabilesc in functie de volumul de apa distribuit sau de numarul de locuitori ce beneficaza de sursa de apa monitorizata.

Sursele ce asigur apa potabil n mediul rural, respectiv fntni, puuri de mic adncime i captri de ap, exploatate n sistem local, vor fi controlate, la un interval de 1-3 luni, prin prelevare de probe de ap i analize de laborator. Cantitate recoltat: minim 500 ml ap.Proba de recolteaza intr-un flacon de sticla, cu dop rodat, sterilizat la 180C(caldura uscata), timp de 60 minute.

-in cazul recoltarii direct de la robinet, acesta va fi sterilizat in prealabil prin metoda flambrii, dupa care apa va fi lasata sa curga minim 5 minute .

-in cazul recoltarii unei probe de apa ce a suferit dj un proces de dezinfectie prin clorinare, in flacon se va adauga inainte de sterilizare 1 cm solutie 0,5 % tiosulfat de sodiu, pentru fiecare 100 cm de apa recoltata. (pentru neutralizarea clorului)

-dispozitivele speciale folosite pentru recoltarea apei din fantani, rezervoare sau lacuri, vor fi sterilizate odata cu flaconul de sticla.Etichetarea. Fisa cuprinde urmatoarele date: data/locul/ora recoltarii; felul instalatiei; folosinta apei; scopul analizelor. In cazul recoltarii apei din fantani, fisa mai cuprinde: caracteristici constructive sau functionale; prezenta si distanta la care se afla eventualele surse de contaminare(fosa, grajd, groapa de gunoi); conditiile meteorologice din momentul recoltarii.Transportul probelor: in ladite izoterme, la 4C, cu prelucrarea in laborator in maxim 6 ore. Starea de ap potabil sau ap nepotabil, constatat n baza analizelor efectuate de un laborator abilitat, va fi consemnat pe o plcu aplicat la vedere, pe sau n vecintatea sursei de ap.

n cazul n care analizele de laborator vor indica o ap care nu ndeplinete condiiile de potabilitate, se va interzice utilizarea acesteia pentru consumul uman, al animalelor i pentru irigaii. Examenele bacteriologiceApa potabil trebuie s fie sanogen i curat, ndeplinind urmtoarea condiie de baza:-s fie lipsit de microorganisme, parazii sau substane care, prin numr sau concentraie, pot constitui un pericol potenial pentru sntatea uman;

Calitatea apei potabile este corespunztoare cnd valorile stabilite pentru parametrii de calitate sunt n conformitate cu normele sanitare n urmtoarele puncte de prelevare a probelor:

a) la robinetul consumatorului i la punctul de intrare n cldire, n cazul apei potabile furnizate prin reeaua de distribuie;

b) la punctul de curgere a apei din cistern, n cazul apei potabile furnizate n acest mod;

c) n punctul n care apa se pune n sticle sau n alte recipiente, n cazul apei potabile mbuteliate;

d) n punctul din care apa este preluat n procesul de producie, n cazul apei utilizate n industria alimentar.

Monitorizarea de control Scopul acestei monitorizri este de a produce periodic informaii despre :

calitatea organoleptic i microbiologic a apei potabile, produs i distribuit.

eficiena tehnologiilor de tratare, cu accent pe tehnologia de dezinfecie, n scopul determinrii dac apa potabil este corespunztoare sau nu din punct de vedere al valorilor parametrilor relevani .Parametrii obligatorii pentru monitorizarea de control a unei surse de apa in vederea stabilirii calitatii microbiologice a apei potabile sunt :

-germenii coliformi

-enterococii

-germenii sulfito-reducatori(Clostridium perfringens)-cand sursa de apa este de suprafata sau mixta.

-Pseudomonas aeruginosa : pentru apa imbuteliata

Parametrii de calitate ai apei potabileParametrii de calitate sunt microbiologici, chimici i indicatori.

Parametrii microbiologici Parametru Valoare admis (numr/100ml) Escherichia coli (E. coli) 0 Enterococi 0 Clostridium perfringens 0

Parametrii microbiologici pentru apa comercializat n sticle sau alte recipiente.

Parametru Valoare admisEscherichia coli (E. coli) 0/250 mlEnterococi 0/250 mlPseudomonas aeruginosa 0/250 mlNumr de colonii la 220C 100/mlNumr de colonii la 370C 20/ml

Metoda de analiza: Filtrarea se face prin membran, urmat de incubarea anaerob a membranei pe agar la 440C pentru 24 ore. Se numr coloniile de culoare galben care vireaz n roz sau rou dup expunerea la vaporii de hidroxid de amoniu timp de 20-30 de secunde. Determinarea clorului rezidualGeneraliti:

dup contactul de 30 minute dintre clor i ap, rmne n ap un exces de clor care se numete clor rezidual. Clorul rezidual se poate prezenta sub 2 forme i anume: acid hipocloros sau hipoclorit care poart denumirea de clor liber i cloramin (mono- i dicloramin) care se numete clor legat. Aceste 2 forme ale clorului rezidual sunt importante deoarece aciunea i stabilitatea lor n ap este diferit. Prezena clorului rezidual n apa supus dezinfeciei are o importan sanitar deosebit, indicnd pe de o parte c s-a introdus cantitate suficient de clor care s asigure dezinfecia, iar pe de alt parte integritatea reelei de distribuie a apei.

Clorul rezidual liber este un indicator mai valoros dect cel legat deoarece este mult mai sensibil.

Formele de clor utilizate sunt: clor gazos(Cl 2), dioxid de clor(ClO2), substante clorigene (cloramine, clorura de var, hipocloriti de Na, Ca, K, var cloros).Metode de derminare a clorului rezidual liber.I. Metoda ce ortotoluidina-arsenit.

Principiu: clorul molecular reactioneaza cu ortotoluidina la un pH=1,3, dnd o coloraie galbena a carei intensitate este proportionala cu concentratia clorului. Intensitatea coloratiei se apreciaza spectrofotometric sau prin comparare cu o scara etalon.

II. Metoda cu metiloranj.

Principiu: clorul molecular decoloreaza in mediu acid o solutie de metiloranj.100 ml apa de analizat+0,5 ml H2SO4---se titreaza cu metiloranj pana la obtinerea unei coloratii roz persistente minim 2 minute.

Apa potabil dezinfectat cu clor sau substante clorigene trebuie s conin 0,1-0,5 mg clor rezidual liber/dm. Asanarea i dezinfecia fntnilorEtape

1. Depistarea sursei de contaminare a unei fntni (pu forat) se face prin introducerea unei substante indicatoare de tip eosina, fluoresceina, albastru de metil, in prezumtivele surse, ce vor modifica prin continuitate i culoarea apei din fantan.

2. Neutralizarea sursei de contaminare.

3. Reconditionarea defectelor constructive si funcionale ale fantanii.

4. Dezinfectia apei cu substante clorigene, al cror procent de clor activ nu trebuie s fie mai mic de 20%.Grame substan clorigen = (D x V : p) x 100

D(g/m)-doza de clor activ necesara(5-10 g clor activ /map)

V(m)-volumul apei din fantana(rxh)

p-procentul de clor activ al substantei clorigene. Supernatantul solutiei de substanta clorigen se lasa in contact cu apa din fantana 12-24 ore, apoi se scoate apa pana cand dispar mirosul sau gustul de clor.Exemplificare.

Calculai cte grame de substan clorigen trebuie s folosii n asanarea unei fntni cu diametrul de 1m i nlimea coloanei de ap de 2m.

Se cunosc: procentul de clor activ al substanei clorigene este de 20% iar recomandarea este de 10 g clor activ pentru fiecare metru cub de ap.

Deci, cunoatem:D=10g clor activ/m ap

V=3,14 x 0,5 x 2 = 1,57m ap

P=20%(10 x 1,57) : 20 x 100 = 78,5 g substan clorigen (15 tablete de Diclosol) Dezinfectia apei in conditii de necessitateIn conditii de necesitate, (calamitati naturale, campanii militare sau agricole, expeditii), substantele folosite pentru dezinfectia apei sunt: substante clorigene, permanganat de potasiu (KMnO4), iod. In aceste cazuri dezinfectia se face doar daca apa este limpede. Pentru limpezire se pot folosi:- substante coagulante: sulfat de aluminiu, sulfat feros, clorura feric.- sedimentarea sau filtrarea.Dezinfectia cu permanganat de potasiu-KMnO4

Se adauga cateva cristale de KMnO4, pana la o coloratie roz persistent care apoi se poate decolora prin adaugarea unei cantitati foarte mici de hiposulfit de sodiu.

Dezinfectia cu apa de Javel(sol. hipoclorit de Na)-1 picatura solutie 10%, timp de contact minim 30 minute.

Dezinfectia cu cloramina: 0,01-0,02g/l apa; timp de contact=1-2-ore .Dezinfectia prin fierbere-minim 30 minute de la ebulitie, dar apa isi pierde proprietatile organeleptice si nu mai satisface senzatia de satietate.