deshidrator alimente ro - data.fast.eu · pdf filefructele cu coajă tare (struguri, prune...

RO•1

RO

Deshidrator alimente MANUAL UTILIZARE

SFD 135E

Înainte de utilizare citiţi cu atenţie toate instrucțiunile din acest manual, chiar dacă

sunteţi deja familiarizat cu folosirea acestui tip de produs. Utilizaţi acest produs numai în

conformitate cu instrucţiunile din manual.

Păstraţi manualul într-un loc sigur pentru a-l putea consulta ulterior.

Vă recomandăm să păstraţi ambalajul original, certificatul de garanţie şi bonul, pe durata

perioadei de garanţie. Dacă doriţi să transportați acest produs, împachetaţi-l în ambalajul

original.

RO

Deshidrator alimente SFD 135E

Măsuri importante de siguranță . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 2

Principiile deshidratării alimentelor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Procedură . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . 3

Pretratare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Rehidratarea alimentelor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 5

Deshidratarea. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . 6

Ambalarea și depozitarea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . 6

Rotirea tăvițelor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . 6

Nu uitați . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Ghid deshidratare fructe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Ghid deshidratare legume . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Curățare și întreținere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . 12

Specificații tehnice. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 12

MĂSURI IMPORTANTE DE SIGURANȚĂ Acordând atenția cuvenită îngrijirii Deshidratorului dumneavoastră, acesta vă va oferi prin proiectarea sa o utilizare

durabilă de-a lungul anilor. Aplicați următoarele măsuri de siguranță elementare în momentul utilizării aparatului.

Citiți instrucțiunile în integralitatea lor înainte de utilizarea aparatului.

Acest produs nu trebuie utilizat de persoane (inclusiv copii) cu dizabilităţi psihice, fizice sau fără experienţă, cu excepția

cazurilor în care acestea sunt instruite corespunzător, sau dacă sunt atent supravegheate de o persoană calificată,

răspunzătoare pentru siguranţa lor.

Copiii trebuie supravegheaţi pentru a nu se juca cu acest produs.

1. Nu atingeți bobina de încălzire.

2. Nu atingeți suprafețele fierbinți.

3. Nu scufundați cablul, ștecherul sau unitatea principală în apă sau în orice alt lichid pentru a evita riscul de electrocutare.

4. Acordați atenție deosebită situațiilor în care aparatul este folosit în preajma sau de către copii.

5. Deconectați aparatul de la priză când nu îl folosiți sau când îl curățați. Lăsați-l să se răcească înainte de a scoate sau

adăuga alte componente.

6. Nu conectați aparatul la priză cât timp acesta se află în poziția de depozitare (cu capacul întors) și nu întoarceți capacul

pentru a-l depozita până când aparatul nu s-a răcit complet.

7. Nu utilizați aparatul dacă are cablul sau ștecherul deteriorate sau dacă aparatul nu a funcționat corect sau a fost avariat

în orice fel. Duceți aparatul la cel mai apropriat centru service autorizat pentru inspecție, reparare sau reglare.

8. Utilizarea accesoriilor nerecomandate de către producător prezintă riscuri.

9. Nu utilizați aparatul în aer liber.

10. Nu puneț i aparatul pe sau în apropierea aragazului elec tric sau cu gaz , sau într-un cuptor încins.

12. Nu turnați l ichide în deshidrator.

13. Nu uti l iza ți aparatul în al te scopuri decât cele pentru care a fost creat.

14. Nu lăsați cablul să atârne de pe masă sau plan de lucru, sau să a tingă suprafețe fierbinți .

15. Nu utilizați aparatul dacă are cablul sau ștecherul deteriorate sau dacă aparatul nu funcționează corect sau dacă dacă

este deteriorat sau dacă a fost scăpat pe jos. Dacă firul de alimentare este deteriorat acesta trebuie înlocuit de către un

centru service autorizat sau de către un electrician calificat pentru a evita producerea unor accidente.

EXCLUSIV PENTRU UZ CASNIC!

NU SPĂLAȚI ÎN MAȘINA DE SPĂLAT VASE!

RO•2

RO


PRINCIPII DE DESHIDRATARE A ALIMENTELOR Atunci când vine vorba de deshidratarea alimentelor nu există reguli absolute ci mai degrabă câteva linii directoare. Cea mai

bună metodă pentru a vă perfecționa este să experimentați dvs. înșivă utilizând acest manual pe post de ghid urmând să vă

îmbunătățiți ulterior tehnica în funcție de rezultatele obținute.

Este bine să țineți o evidență atunci când deshidratați alimente. Datele vă vor fi de ajutor ulterior în crearea unui produs de

calitate, în special datele referitoare de greutatea alimentelor înainte și după deshidratare, durata timpului necesar procesului

etc. Informațiile acestea le puteți trece pe eticheta recipientelor în care păstrați alimentele deshidratate.

Aparatul vă permite să preparați acasă delicatese obținute prin deshidratarea fructelor și legumelor pe care le puteți consuma

direct ca snacksuri sau dulciuri sănătoase. De asemenea după ce le lăsați în apă, acestea pot fi folosite la prepararea rețetelor

favorite de supe, tocană sau salate. Fructele rehidratate pot fi utilizate la prepararea compotului sau a sosurilor.

Avantajul deshidratării este acela că procedura este relativ simplă și necesită echipament și spațiu de depozitare minime.

Deshidratarea este procesul prin care alimentele sunt încălzite pentru a scoate umiditatea din acestea și ulterior de a evapora

vaporii de apă astfel formați.

În cazul majorității alimentelor, umiditatea este rapid eliminată în timpul fazelor inițiale ale deshidratării. Aceasta presupune

că acestea absorb o cantitate mare de căldură eliminând multă umiditate și se mențin la o temperatură mai scăzută decât

temperatura aerului utilizat în deshidratare.

PROCEDURĂ

Fructele și legumele pe care doriți să le deshidratați trebuie să fie de cea mai bună calitate posibilă - proaspete și complet

coapte. Produsele veștejite sau de calitate inferioară vor rezulta într-un produs de calitate nesatisfăcătoare.

Produsele rezultate din fructe/legume crude nu vor avea aceeași savoare și culoare. De asemenea nu este

recomandat să utilizați fructe și legume prea coapte deoarece produsul final poate fi tare/fibros sau din contră -

moale.

Pregătiți alimentele imediat după recoltare și începeți deshidratarea cât de curând posibil. Spălați bine produsele

pentru a îndepărta orice urmă de murdărie sau reziduuri de la stropire. Sortați și aruncați produsele cu defecte:

câteva produs stricate, bătute sau cu mucegai pot afecta întregul transport.

Pentru a vă fi mai ușor ulterior și pentru a grăbi procesul de deshidratare, atunci când treceți la deshidratarea

propriu-zisă este recomandabil să curățați de coajă, sâmburi sau cotor anumite legume și fructe. Bucățile mai

mici se deshidratează mai rapid și mai uniform.

RO•3

RO


PRETRATAREA

Enzimele din fructe și legume sunt cele care provoacă schimbările de gust și culoare în timpul coacerii. Acestea vor

continua să acționeze pe durata deshidratării și a depozitării dacă alimentele nu sunt pre-tratate pentru a încetini activitatea

enzimelor.

Opărirea poate fi utilizată ca metodă de tratare a legumelor deoarece ajută la menținerea culorii și accelerează uscarea prin

relaxarea țesuturilor. Opărirea poate de asemenea preveni schimbările nedorite ale gustului în timpul depozitării

și îmbunătăți reconstituirea produsului în timpul gătirii.

Majoritatea fructelor de culoare deschisă (in special merele, caisele, piersicile, nectarinele și perele) tind să se înnegrească

în timpul deshidratării și depozitării. Pentru a preveni acest fapt fructele pot fi pretratate prin opărire sau înmuiere însă

eficacitatea acestor metode variază.

Fructele pot fi înmuiate într-una dintre următoarele soluții:

• Suc de ananas și lămâie ca o alternativă naturală față de celelalte pretratamente în a reduce înnegrirea. Feliați

fructele și puneți-le direct în sus. Scoateți-le după aprox. 2 minute și puneți-le pe o tavă. De asemenea

fructele pot fi înmuiate în miere, condimente, suc de portocale sau limes, sau presărate cu nucă de cocos

pentru a le da o savoare mai pregnantă atunci când sunt deshidratate. Folosiți-vă imaginația pentru a da gust

propriilor arome!

• Bisulfat de sodiu: Folosiți numai bisulfat de sodiu pentru uz alimentar! Dizolvați 1 linguriță în 250 ml. de apă.

Pregătiți dinainte cantități mici de fructe și introduceți-le pentru 2 minute în această soluție. Astfel se menține

culoarea și se previne pierderea vitaminei C. Bisulfatul de sodiu se poate achiziționa și din farmacii.

• O soluție din sare de masă.

• O soluție de acid ascorbic și acid citric. Puteți utiliza de asemenea amestecuri antioxidante deja preparate din

comerț dar în general acestea nu sunt la fel de eficiente ca acidul ascorbic pur.

Fructele pot fi opărite și la abur. Totuși fructele opărite se pot înmuia prea mult și va fi mai dificil să le prelucrați ulterior.

Puteți opări fructele în sirop pentru a menține culoarea merelor, caiselor, smochinelor, nectarinelor, piersicilor, perelor și a

prunelor. După deshidratare veți obține un produs dulce confiat.

Fructele cu coajă tare (struguri, prune afumate și prune mici închise la culoare, cireșe, smochine și anumite fructe de

pădure) pot fi opărite în apă pentru a pretrata coaja. În timpul deshidratării umiditatea va ieși mai ușor din acestea.

Înainte de a introduce în aparat alimentele pretratate, ștergeți-le cu o lavetă curată sau puneți-le pe prosoape de hârtie.

Tăvițele de deshidratare trebuie încărcate cu un strat gros de alimente după cum se indică în instrucțiuni. Dacă este necesar

înainte de a pune alimentele așezați în tăvițe bucăți de tifon curat pentru a preveni ca acestea să se lipească de tăvițe sau să

cadă prin deschizături.

Grosimea stratului de alimente pe care o preparați într-un transport nu trebui să depășească mai mult de ¾ din înălțimea

tăviței iar grosimea bucăților individuale nu trebuie să fie mai mare de aprox. 0.5 cm.

RO•4

RO


REHIDRATAREA ALIMENTELOR Toate alimentele deshidratate trebuie să fie rehidratate înainte de consum. Majoritatea fructelor se consumă în

forma lor uscată. Majoritatea legumelor însă au un gust mai bun dacă sunt rehidratate.

Pentru a pregăti legumele pentru gătire prin rehidratarea lor, spălați-le în apă curată, apoi lăsați-le în apă rece

nesărată și acoperiți-le. Lăsați-le la înmuiat între 2 și 8 ore, dacă este posibil, și gătiți-le în aceeași apă în care le-

ați înmuiat. Mai adăugați apă dacă este necesar. Aduceți la punctul de fierbere, și apoi reduceți focul și lăsați să

fiarbă încet până la consistența dorită. Dacă doriți adăugați sare numai la sfârșitul procesului de fierbere deoarece

sarea încetinește procesul de rehidratare. Ca și în cazul ingredientelor proaspete, gustul și textura sunt diminuate

dacă ingredientele sunt fierte prea mult. Pentru a rehidrata legumele precum morcovii înmuiați-le în apă foarte

rece sau puneți-le în apă la frigider.

Alimentele uscate pot fi rehidratate prin înmuiere, gătire, sau prin ambele procedee o dată, după rehidratare ingredientele

semănând cu unele proaspete. Totuși ingredientele uscate sunt unice și nu pot fi identice cu un ingredient proaspăt sub

toate aspectele.

Deshidratarea nu îndepărtează bacteriile, ciupercile și mucegaiurile. Din această cauză ingredientele se pot altera dacă sunt

înmuiate la temperatura camerei pentru mai mult timp. Dacă le lăsați la înmuiat mai mult de 1 sau 2 ore puneți-le la

frigider.

Pentru păstrarea valorii nutritive, folosiți lichidul rămas după rehidratare la gătit ca parte a apei cerute în rețetă.

O cană de legume uscate va rezulta în 2 căni de legume rehidratate. Pentru a aduce legumele la stadiul lor de hidratare

inițial acoperiți-le cu apă rece și înmuiați-le între 20 de minute și 2 ore. Pentru legumele verzi acoperiți-le cu apă fiartă.

Pentru a le găti fierbeți-le la foc mic până când sunt fierte.

O cană de fructe uscate va rezulta în aproximativ 1 cană și1/2 de fructe rehidratate. Puneți apă peste fructe cât să le

acoperiți; puteți să completați cu apă mai târziu dacă este necesar. Pentru a rehidrata majoritatea fructelor este

nevoie între 1 și 8 ore în funcție de tipul fructelor, mărime și temperatura apei (apa fierbinte reduce timpul

de rehidratare). Dacă sunt înmuiate prea mult timp fructele își vor pierde din savoare. Pentru a găti

fructele rehidratate acoperiți-le și lăsați-le să fiarbă la foc mic în apa în care le-ați înmuiat.

Fructe și legumele uscate și rehidratate pot fi folosite în mai multe feluri.

Folosiți fructele uscate ca gustări acasă, când mergeți în drumeții sau pe pârtiile de ski. Folosiți-le tăiate în bucăți în

prăjituri și dulciuri. Serviți fructele rehidratate ca sosuri sau compoturi. Pot fi incorporate în rețetele favorite de pâine,

aspic, omlete, plăcinte, umpluturi, milk shakes, înghețată de casă sau budinci de cereale. Adăugați legumele uscate la supe

și tocănițe sau preparate de legume. Consumați-le ca gustări uscate sau chipsuri.

Adăugați legumele rehidratate în rețetele favorite de plăcinte cu carne sau alte preparate pentru felul principal precum și

pentru aspic sau salate de legume.

Legumele uscate măcinate reprezintă un adaos gustos pentru supe și dressinguri.

RO•5

RO


Pentru o păstrare optimă a valorii nutriționale vă recomandăm: • Opărirea pe o perioadă corectă de timp.

• Împachetarea corectă a ingredientelor uscate și depozitarea recipientelor într-un loc uscat, răcoros și întunecos.

• Verificarea periodică a ingredientelor uscate pe timpul depozitării pentru a vă asigura că nu au fost expuse umezelii.

• Consumarea ingredientelor uscate cât mai curând posibil.

• Folosirea lichidului rămas după rehidratare în rețete.

DESHIDRATAREA Timpul de deshidratare variază în funcție de tipul de legume sau fructe, mărimea bucăților și cantitatea de pe tăvițe. Înainte de a testa gradul de deshidratare al ingredientelor luați câteva de pe tăvițele de deshidratare și lăsați-le să se

răcească câteva minute. Ingredientele calde sau fierbinți par mai moi, mai hidratate și mai maleabile decât când sunt

reci.

Ingredientele ar trebui să fie îndeajuns de uscate pentru a preveni înmulțirea bacteriilor și implicit a alterării. Legumele

uscate ar trebui să fie tari și sfărâmicioase. Fructele uscate ar trebui să aibă consistența pielii și să fie maleabile. Pentru o

păstrare pe o perioadă mai lungă fructele uscate în casă ar trebui să fie mai uscate decât cele comercializate în magazine.

AMBALAREA ȘI DEPOZITAREA Fructele tăiate în diferite mărimi ar trebui să fie lăsate să ”respire” timp de o săptămână după deshidratare pentru a permite

echilibrarea umezelii între bucăți înainte de a le ambala pentru depozitare. Puneți fructele într-un recipient care nu este din

aluminiu sau din plastic într-un loc uscat, bine ventilat și protejat.

Ingredientele uscate ar trebui răcite complet înainte de ambalare. Ambalați-le în cantități mici astfel încât să le puteți folosi

într-un timp scurt de la deschiderea recipientelor.

Împachetați-le cât de strâns puteți fără a le zdrobi în recipiente curate, uscate la care insectele nu au acces. Borcanele de

sticlă sau cutiile sau pungile anti-umezeală care pot fi folosite și pentru congelat (din plastic foarte rezistent) sunt

recipiente foarte bune pentru depozitare.

Cutiile metalice cu capac pot fi utilizate dacă ingredientele au fost mai întâi puse în pungi de plastic.

Verificați ingredientele uscate o dată pe lună. Dacă găsiți mucegai pe ingrediente îndepărtați mucegaiul și

pasteurizați conținutul ambalajului.

Pentru pasteurizare, puneți ingredientele pe o foaie de copt și dați-le la cuptor 15 minute la 350 grade

Celsius. Reambalați într-un recipient curat și etanș.

ROTIREA TĂVIȚELOR Noul dumneavoastră deshidrator a fost proiectat astfel încât să se bazeze pe principiul convecției naturale a căldurii pentru

a îndepărta umezeala din ingrediente. Tăvițele ar trebui rotite în timpul procesului de deshidratare pentru a asigura o uscare

uniformă.

Tăvițele cele mai de jos fiind expuse la cel mai cald și uscat curent de aer se vor usca mai repede. Așadar schimbați-le

locul cu cele de la nivelele de mai sus.

RO•6

RO


NU UITAȚI! 1. Obțineți cele mai bune rezultate atunci când calitatea alimentelor este foarte bună. Aveți grijă ca toate alimentele să

fie în stare foarte bună. Un singur aliment stricat poate afecta negativ gustul întregului transport.

2. Spălarea alimentelor este foarte importantă. Spălați bine, îndepărtați părțile moi sau stricate, feliați și pretratați dacă

este necesar. Asigurați-vă că mâinile dvs., suprafața de lucru și ustensilele de tăiat sunt de asemenea curate.

3. Este normal ca timpul de deshidratare să varieze. Acesta este influențat de cantitatea alimentelor, grosimea feliilor,

umiditatea aerului și umiditatea produsului în sine.

4. Lăsați alimentele să se răcească înainte de a verifica dacă sunt destul de deshidratate.

5. Puteți umple tăvițele complet dacă doriți. Bucățile de legume/fructe pot veni ușor în contact unele cu altele dar nu

trebuie să se suprapună complet.

6. Un procent de 6-10% umiditate în produsul finit poate rămâne fără riscul ca acesta să se strice. Majoritatea

alimentelor uscate vor avea consistența pielii sau a rădăcinii de licorice.

7. Schimbați locul tăvițelor dacă observați că deshidratarea nu este uniformă sau atunci când ați încărcat tăvițele

complet. Mutați tăvițele din zona inferioară spre mijloc iar pe cele din zona superioară mai jos.

8. Pentru a menține prunele, strugurii, cireșele etc. suculente mai întâi deshidratați-le pe jumătate și de-abia apoi

scoateți sâmburii.

RO•7

RO


PLATOU ASORTAT DE FRUCTE 2 banane (curățate de coajă)

250 g. căpșune

1 măsură bucăți ananas (din sirop)

Așezați fructele în tăvițe uniform. Grosimea recomandată a stratului este de aprox. 05.cm. După deshidratare și răcire

adăugați un sfert de măsură de alune/migdale/nuci.

INELE DE MĂR CU SCORȚIȘOARĂ 2.250 kg mere

5 lingurițe de scorțișoară

Curățați merele de coajă și scoateți cotoarele cu un instrument cilindric. Feliați în inele de aprox. 0.5 c m g r o s i m e . Presărați

cu scorțișoară înainte de deshidratare.

COCKTAIL 3 CITRICE 1.3 kg. portocale

5 lămâi

4 grapefruituri tari

Spălați fructele. Feliați fructele cu tot cu coajă în inele de aprox. 0.5 cm. grosime. Puneți-le în tăvițe și

deshidratați-le.

PARADIS TROPICAL 10 kiwi

1 ananas

3 papaya

Curățați de coajă fructele de papaya ți kiwi. Îndepărtați mijlocul ananasului și curățați-l de coajă. Feliați fructele în inele

de aprox. 0.5 cm. grosime. Puneți-le în tăvițe și deshidratați-le.

DELICII DE CĂPȘUNE: 2 măsuri căpșune proaspete – spălate, puse în blender cu o cantitate mică de suc de mere pentru a ajuta la lichefierea

căpșunelor. Tapetați tăvițele cu folie de plastic. Turnați amestecul pe folie și uniformizați cu o spatulă. Lăsați la deshidratat

pentru aproximativ 6 ore - în funcție de cum le doriți (fărâmicioase sau de consistența gumei). Lăsați gurile de ventilare

din partea superioară a aparatului deschise.

JERKY: Într-o tavă de copt (9 x 13 c m ) marinați fâșii de vită sau curcan într-un sfert de măsură de sos de soia și 2 linguri de sos

de soia. Amestecați bine și asigurați-vă că fiecare bucată de carne este acoperită. Acoperiți cu folie de plastic și

lăsați la marinat 10-15 minute. După marinare aliniați fâșiile de carne în tăvițe (să se atingă ușor dar să nu fie prea

înghesuite). Cu cât fâșiile sunt mai subțiri cu atât mai puțin durează deshidratarea. În general 8-10 ore pentru fâșii de 0.2

cm (în funcție de cât de gumoase le doriți). Lăsați gurile de ventilare din partea superioară a aparatului deschise.

SĂCULEȚE ȘI POTPURIURI Puteți prinde parfumul primăverii sau al verii și să vă bucurați de orice plante aromatice aveți în grădina dvs. cu ajutorul

aparatului dvs. Alegeți petalele florilor și puneți-le liber pe tăvița sită a deshidratorului cu toate gurile de ventilare larg

deschise. După ce s-au uscat complet (aprox. 5 ore), puneți petalele în recipiente decorative sau săculețe și legați-le la gură

cu o panglică. Puteți presăra petalele cu condimente ca scorțișoară presărată, cuișoare, puțin rozmarin uscat sau mentă

pentru variație. Este recomandat să țineți săculețul închis la gură până când toate aromele s-au amestecat.

RO•8

RO


GHID DESHIDRATARE FRUCTE Timpii de deshidratare sunt aproximativi. Aceștia vor varia în funcție de temperatura camerei, umiditate, conținut de apă și

cât de subțire au fost feliate ingredientele. Cantitatea de sucuri naturale din ingrediente este de asemenea variabilă. Unele

zaharuri din fructe sunt mai lipicioase decât altele.

FRUCTE PREPARARE TEST DESHIDRATARE TIMP

Mere Curățați-le, scoateți-le cotorul și tăiați-le în felii sau

inele. Lăsați-le în soluția de pretratare timp de 2

minute. Uscați și puneți-le pe tăvițe.

Caise Uscați-le în jumătăți și întoarceți-le invers sau

tăiați-le în sferturi. Pretratați-le pentru a le păstra

culoarea fără a pătrunde coaja fructului.

Maleabile 4 – 15 ore Maleabile 8 – 36 ore

Banane Curățați-le și tăiați-le în felii de aproximativ 0,3 cm. Crocante 5 – 24 ore.

Fructe de pădure Căpșunii pot fi tăiați în felii de aproximativ 1 cm.

Lăsați întregi celelalte fructe de pădure. Spălați

fructele acoperite cu ceară în apă fiartă

Cireșe Scoateți-le codițele numai înainte de a le usca.

Scoaterea sâmburilor este opțională. Puteți să le

scoateți sâmburii la mijlocul procesului de

deshidratare.

Fără umezeală vizibilă 5 – 24 ore. Consistența ca pielea

dar lipicioase 6 – 36 ore.

Afine Spălați-le bine, tăiați-le pentru a forma fulgi Fără umezeală vizibilă 4 – 20 ore.

sau lăsați-le întregi.

Struguri Spălați, îndepărtați codițele și lăsați întregi. Maleabili și

consistență ca pielea 6 – 36 ore.

Nectarine Nu e nevoie să le curățați. Uscați-le cu coaja în jos

pe tăviță, sau tăiați în felii sau inele de 1 cm .

Coajă de portocală Decojiți în felii lungi și uscați. Nu radeți decât în

momentul utilizării.

Piersici Decojiți în timpul deshidratării dacă doriți. Scoateți

sâmburii la jumătatea procesului de deshidratare.

Tăiați în jumătate sau în sferturi, cu partea

sâmburului în sus.

Pere Decojiți, îndepărtați cotorul și țesutul lemnos. Tăiați

în felii sau inele, jumătăți, sferturi sau în opt.

Kaki Folosiți numai fructe coapte. Spălați îndepărtați

partea superioară și feliați în felii sau inele de 1 cm.

Maleabile 6 – 24 ore.

Crocant 6 – 15 ore.

Maleabile și

consistență ca pielea 5 – 24 ore. Pliabile și



Ananas (proaspăt) Îndepărtați cotorul, tăiați în felii sau triunghiuri Maleabil 6 – 36 ore.

sau bucăți.

Ananas (conservat) Scurgeți sucul și uscați fructul cu un șervețel. Puneți Consistență 6 – 36 ore.

pe tăvițe. ca pielea

Prune Spălați, lăsați-le întregi sau tăiați-le în jumătăți și

scoateți-le sâmburii. Puteți scoate sâmburii și după ce

sau deshidratat pe jumătate.

Prune uscate La fel ca prunele, dar mai întâi înmuiați-le în apă

fierbinte timp de 2 minute.


Consistență 8 – 36 ore.

ca pielea

Rabarbură Folosiți numai tulpinile fragede. Spălați, tăiați în felii Fără umezeală vizibilă 4 – 16 ore.

lungi de 2.5cm.

RO•9

RO


GHID DESHIDRATARE LEGUME

LEGUME PREPARARE TEST DESHIDRATARE TIMP

Anghinare - miez Tăiați-o în fâșii de 0.30 cm. Fierbeți pentru 5-8

minute in 3/4 cană apă cu 1 lingură suc de lămâie.

Sparanghel Spălați-l și tăiați-l în bucăți de 2.5 cm. Vârful

rezultă într-un produs mai bun. Tulpinile pisate

după deshidratare sunt un condiment excelent.

Crocant 4 – 12 ore


Fasole păstăi

(verde s a u

g a l b e n ă )

Tăiați în bucăți de 2.5 cm. Opăriți la abur până

când devin translucente. După o deshidratare

parțială amestecați mutând păstăile din interior

spre exteriorul tăviței pentru o deshidratare mai

omogenă.


Sfeclă Tăiați capetele. Spălați, opăriți, răciți, îndepărtați

tulpina, coaja și rădăcina. Tăiați cubulețe sau feliați.

Varză de Bruxelles Tăiați mugurii de pe tulpină după care tăiați-i pe

jumătate.

Broccoli Curățați, tăiați în bucăți, spălați bine. Opăriți la abur

pentru a-i frăgezi aprox. 3-5 minute.

Varză Curățați, tăiați în fâșii de 0.30 cm. Cotorul tăiați-l în

fâșii de 0.5cm. Puneți în tăvița cea mai de jos.

Morcovi Alegeți morcovi tineri fragezi. Opăriți la abur pentru

frăgezire. Tăiați felii, cuburi sau fâșii.

Conopidă Înmuiați conopida într-o soluție de 3 linguri de

sare la fiecare ½ kg apă pentru 2 minute. Opăriți la

abur până se frăgezește.

Apio Separați tulpinile de frunze și spălați-le bine.

Tăiați tulpinile în fâșii de aprox. 05. cm. Frunzele se

deshidratează primele deci scoateți-le înainte.

Fărâmițați frunzele ulterior pentru a le folosi în

supe, tocană etc.

Porumb Îndepărtați frunzele, mătasea și boabele stricate înainte

de a le pune la abur. Opăriți pe cocean până când laptele

se coagulează . Îndepărtați de pe cocean și puneți

boabele uniform tăvițe. Amestecați de câteva ori

pentru o deshidratare uniformă.

Crocant, de culoare 4 – 12 ore închisă



Consistența ca pielea 4 – 12 o r e

Consistența ca pielea 4 – 12 ore




Castravete Curățați de coajă, tăiați în felii de 0.30 cm și deshidratați. Consistența ca pielea 4 – 14 ore

Vinete (la fel pentru

Kohlrabi, dovlecei,

zucchini)

Curățați, spălați, tăiați în felii de 0.5 - 1 cm

și puneți în tăviță.


Ceapă și praz Curățați de coajă și tăiați în felii sau bucăți de aprox.

1 cm. Amestecați de câteva ori în timpul

deshidratării.

Bame Folosiți păstăi tinere, fragede. Spălați, curățați și

feliați în discuri de 0.5-0.6 cm.



Pătrunjel Rupeți în bucăți mici, deshidratați după care tăiați dacă doriți. 2 – 10 ore

RO•10

RO


Păstârnac La fel ca morcovii.

Mazăre Folosiți numai varietățile fragede, dulci. Decojiți și

opăriți ușor, 3-5 minute.

Crocant 4 – 10 ore.

Ardei (gras și

iute)

Tăiați în felii sau inele de 0,6cm. Îndepărtați

semințele, spălați și uscați. Pot fi și tăiați mărunt.

Pentru paprika folosiți ardei uscați tăiați mărunt.

Crocant spre o


Ardei iute Spălați-i și uscați-i întregi. Folosiți mănuși de

protecție din cauciuc când pregătiți ardei iute.

Cartofi Decojirea este opțională. Tăiați felii de 0,5 - 0,6cm

sau tăiați cubulețe, răzuiți sau tăiați ca pe cartofii

pai. Fierbeți la aburi ca și sfecla.

Consistență

ca pielea 4 – 12 ore.

Crocanți 5 – 12 ore.

Chives (ceapă verde) Tăiați – repartizați pe tăvițe. Crocant 4 – 10 ore.

Dovleac (precum

și Hubbard

Squash)

Tăiați în bucăți mici. Coaceți sau fierbeți la aburi

până se frăgezesc. Tăiați în felii de 2,5 -7 ,6 cm,

decojiți și scoateți miezul. Tăiați fâșii de 1,3 cm .

Răzuiți pulpa și puneți-o în blender pentru a o face

puree. Uscați cu șervețele de hârtie.

Consistență


Rutabagas (napi) La fel ca morcovii dar tăiați subțire.

Roșii Spălați și îndepărtați codițele. Opăriți pentru a le

scoate coaja. Tăiați în jumătate sau în felii.

Nap turcesc La fel ca morcovii dar tăiați subțire.

Zucchini Vezi vinete.

Usturoi Desfaceți cățeii și curățați-i. Feliați și uscați pe tăvițe.

După deshidratare, măcinați sau procesați pentru

asezonarea mâncărurilor.

Consistență


Foarte crocant 4 – 15 ore.

Legume cu frunze

(spanac, varză

Kale, Chard,

muștar, nap,

frunze de sfeclă)

Spălați bine și îndepărtați cozile mai tari.

Fierbeți la abur până se înmoaie puțin dar nu

sunt foarte moi. Folosiți tava de jos a

deshidratorului dar aveți grijă să nu le uscați

prea tare.

Foarte crocante 4 – 10 ore.

Ciuperci Selectați ciupercile cu pălăriuțele închise dedesubt -

acestea sunt mai tinere și mai fragede. Periați sau

ștergeți cu o cârpă umedă murdăria de la suprafață.

Feliați, tăiați mărunt sau uscați-le întregi în funcție de

mărime.

Consistență

ca pielea spre

crocant, în funcție

de mărime și

maturitatea

ciupercilor

3 – 10 ore.

RO•11

RO


Curățare și întreținere Înainte de curățare scoateți opriți aparatul și scoateți-l din priză. Curățați cu un prosop moale uscat sau înmuiat într-o

soluție cu detergent neutru, dacă este necesar.

Nu utilizați agenți de curățare sau bureți abrazivi etc. pentru a curăța aparatul.

Scoateți aparatul din priză dacă nu îl folosiți o perioadă mai lungă de timp.

Înainte să depozitați aparatul, curățați-l bine, înveliți-l cu o pungă de plastic și depozitați-l într-un loc uscat. Nu țineți

aparatul la îndemâna copiilor!

Spălați tăvițele de deshidratare și capacul în apă fierbinte cu un detergent neutru, clătiți-le în apă potabilă și lăsați-le la

uscat. Porniți aparatul fără ingrediente și lăsați-l să funcționeze timp de minim 4 ore. Opriți aparatul și lăsați toate

componentele să se răcească și să se aerisească pentru ca orice miros rezultat în urma fabricării aparatului să fie îndepărtat

în totalitate.

Această procedură se recomandă înaintea utilizării aparatului pentru prima dată.

Specificații tehnice: 230 V ~ 50 Hz, 250 W

Clasă protecție (cu privire la protecția împotriva șocului electric): II Nivel zgomot 20 dB(A)

Nivelul declarat de zgomot pentru acest aparat este de 20 dB(A), ceea ce reprezintă nivelul A al puterii acustice raportată la

puterea acustică de referinţă de 1 pW .

Instrucţiuni şi informaţii referitoare la reciclarea ambalajelor uzate Casaţi ambalajele la un centru public de evacuare a deşeurilor.

Casarea echipamentelor electrice și electronice uzate Informații pentru utilizatori privind casarea echipamentelor electrice și electronice

uzate

Semnificaţia simbolului de pe produs, de pe accesoriile sale sau de pe ambalaj indică faptul

că acest produs nu trebuie tratat ca deşeu menajer. Vă rugăm casați acest aparat la centrul de

colectare pentru reciclarea deşeurilor electrice şi electronice din zona dvs. Alternativ, în

unele state ale Uniunii Europene sau în alte state europene, puteţi returna produsele la

distribuitorul local atunci când achiziţionaţi un produs nou echivalent. Casarea corectă a

acestui aparat va contribui la economisirea de resurse naturale valoroase şi la prevenirea

impactului potenţial negativ asupra mediului şi al sănătăţii umane care poate apărea ca

rezultat al tratării necorespunzătoare a deşeurilor. Interesaţi-vă la autorităţile locale sau la cel

mai apropiat centru de colectare a deşeurilor pentru detalii suplimentare. Casarea incorectă a

acestui tip de deşeuri poate fi sancţionată prin amenzi, conform normelor naţionale

Pentru firmele din Uniunea Europeană

Dacă doriţi să casaţi un dispozitiv electric sau electronic, solicitaţi informaţiile necesare de la vânzător

sau furnizor.

Casarea în ţări din afara Uniunii Europene.

Acest simbol este valabil în Uniunea Europeană. Dacă doriţi să casaţi acest produs, solicitaţi

informaţiile necesare despre metoda corectă de casare de la departamentele autorităţilor locale sau de la

vânzător.

Acest produs îndeplineşte toate cerinţele legislative ale UE care îl vizează.

Pot apărea modificări aduse textului, structurii şi specificaţiilor tehnice fără notificare

prealabilă. Ne rezervăm dreptul de a efectua aceste modificări.

RO•12

deshidrator alimente ro - data.fast.eu · pdf filefructele cu coajă tare (struguri, prune...

Documents