8/18/2019 Crenvursti de Casa, Reteta Germana

1/2

3.8.2014 Crenvursti de casa, reteta germana

http://costachel.ro/crenvursti-de-casa-reteta-germana/ 1/2

Crenvursti de casa, reteta germana

 Feb 06, 2 01 1   costachel   Rețete , Rețete cu car ne de porc , Retete cu carn e de vită , Rețete de la cit itori , Rețete

de tocătur i   1 7

141 de persoane apreciază asta. Fii primul dintre prietenii tăi. Îmi place

 Poate tineti minte ca, nu demult, prietenul ovidiucro ne-a trimis doua retete

industriale (1982 si 2010) de preparare a crenvurstilor, plus una de casa, ca poate

ne venise rau dupa lectura primelor doua. Dar iata ca vine mai la vale (t ot de la el 

citire, multumim, Ovidiu!) o noua reteta casnica, de la mama ei nemteasca. Si,

inainte de a-i da cuvantul, nu va mai spun decat ca, dupa ce-am terminat de citit,

 primul meu gand a fost: oare mai gasesc mate de oaie la magazin? Ca saptamana

trecuta parca am vazut…

Hot dogs sau frankfurters nu sunt altceva decat carne tocata si condimente. Acestia sunt usor

de preparat in casa, necesitand cam o ora pentru preparare si 20 minute pentru fierbere. Se

pot prepara doar din vita sau doar din porc, de asemenea, condimentele pot fi modificate,

dupa gustul fiecaruia.

 Ingrediente:

4-5m mate oaie curatate bine, 2 kg carne macra porc(taiata cuburi), 1 kg carne

 vita (taiata cuburi), ½ kg slanina (taiata cuburi), ½ kg ceapa (taiata marunt), 6 catei

usturoi, tocati fin, 4 lingurite coriandru tocat, 1 lingurita maghiran macinat, 1

lingurita nucsoaramacinata, 2 lingurite seminte mustar macinat, 4 lingurite boia

http://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/category/retete/retete-de-tocaturi/http://costachel.ro/2011/01/crenvursti-din-carne-de-porc-si-pui/http://costachel.ro/tag/ovidiucro/http://costachel.ro/wp-content/uploads/2011/02/Crenvursti.jpghttp://costachel.ro/crenvursti-de-casa-reteta-germana/#commentshttp://costachel.ro/category/retete/retete-de-tocaturi/http://costachel.ro/category/retete/retete-de-la-cititori/http://costachel.ro/category/retete/retete-cu-carne-de-vita/http://costachel.ro/category/retete/retete-cu-carne-de-porc/http://costachel.ro/category/retete/http://costachel.ro/author/vasilica_mdc_66/

8/18/2019 Crenvursti de Casa, Reteta Germana

2/2

3.8.2014 Crenvursti de casa, reteta germana

http://costachel.ro/crenvursti-de-casa-reteta-germana/ 2/2

dulce, 4 lingurite piper alb proaspat macinat, 4 albusuri de ou, 6 lingurite zahar, 4

lingurite sare, 1 cana lapte

 Preparare:

Intr-un blender, robot etc. Se face un piure de ceapa, usturoi, coriadru, maghiran, nucsoara,seminte mustar si boia dulce. Se adauga piperul, albusurile, zaharul, sarea si laptele,

continuand mixajul.

Porcul, vita si slanina se toaca fiecare, separat, prin masina cu sita mica. Se amesteca bine si

se toaca din nou. Piureul de condimente se adauga peste carne, framantandu-se cu mana

(umezita in apa rece) pana la incorporarea completa.

 Amestecul se da la congelator jumatate de ora, dupa care se da iar prin masina de tocat. Se da

din nou la congelator o jumatate de ora, apoi pasta se introduce in matele de oaie. Prin rotire

se formeaza crenvursti de 15-20 cm lungime. Fara a-i taia, se pun intr-o oala si se fierb domol

timp de 20 de minute (masurate de la inceperea fierberii). Apoi se transfera crenvurstii intr-

un vas cu apa cu gheata, pentru circa 30-40 minute, pana sunt foarte bine raciti. Se scurg si

se usuca bine (cu servete de bucatarie).

La frigider se pastreaza o saptamana, sau pot fi portionati si congelati.