Cremsnit (crempita)

Nu stiu sub ce denumire cunoasteti voi desertul acesta divin, darla noi in Banat i se spune crempita � Am lasat in titlu, insa,denumirea de Cremsnit, pentru ca se pare ca majoritateapofticiosilor asa il cunosc…desi il puteti gasi si sub numele decremes! O alta varianta ar fi acest cremes foarte rapid si foooarte„inteligent” :))Crempita pe care v-o arat astazi este (aproape) instant, pentru case folosesc foi din comert, gata facute, dar mi-am propus sa imiinving lenea � , si sa va aduc reteta completa, cu foi de casa.Crema de vanilie din reteta, insa, este mai mult decat delicioasasi este cea adevarata, „cheia” reusitei acestui desert minunat!

Pofta mare va doresc!!!!!

Ingrediente:

1 pachet foi de cremsnit (cu doua foi)

5 oua250 g zahar100 g amidon (sau 50g amidon+50g faina)1 litru lapte1 pastaie de vanilie sau 2 lingurite zahar vanilat200 g unt (80% grasime)zahar pudra

Sfat: puteti inlocui amidonul cu faina.

Mod de preparare:Pentru crema, se pune laptele la fiert cu vanilia, la foc mic. Inacest timp, se bat albusurile cu zaharul (cu mixerul) pana seobtine o spuma tare si lucioasa; se adauga pe rand galbenusurile siapoi amidonul sau faina. Aceasta compozitie se toarna peste laptelecare fierbe, amestecand bine cu o lingura mare de lemn.

Se amesteca in continuare pana ce compozitia se ingroasa. Avetigrija sa nu se arda, amestecati intruna! Daca totusi se intamplaasta, se rastoarna imediat compozitia intr-o alta cratita, fara sase razuiasca arsura.

Cand crema este groasa bine, se ia de pe foc si se pune untul taiatin cubulete, amestecand pana se absoarbe totul. Se omogenizeaza sise obtine o crema lucioasa.

Crema se lasa la racit la temperatura camerei, acoperita cu folietransparenta (folia sa atinga crema, ca sa nu faca pojghita) siapoi se pastreaza in frigider cateva ore bune, desi eu va indemn sao lasati peste noapte, sa se intareasca.

La final, se pune crema intre cele doua foi (cumparate), seambaleaza bine in folie alimentara si se da la frigider. La servirese pudreaza cu zahar. Se taie cu un cutit foarte bine ascutit.

Un sfat important: Daca vreti sa-l feliati si mai usor, taiatidinainte foaia de deasupra in patrate si asezati-le apoi cu grijapeste crema. Cand veti felia cremesul, veti urmari taieturile dejafacute.

La mine n-a mai fost nevoie, s-a taiat perfect. Perfect sidelicios! �

Pozele vechi �

Delicios!!!Reteta adaptata dupa Neta