7/24/2019 Cozonaci pufosi

1/4

Cozonaci pufosi

Ingrediente: Pentru 2 cozonaci: 1kg fin, 2 pliculee drojdie uscat, 250 g zahr, 500 l lapte, 200 g

unt topit, 5 gl!enu"uri, 1 linguri ras de sare, coaja ras de la o l#ie, 2 esene de ro, $

pliculee de zahr %anilat&

Pentru uplutura cu nuc: 250 g nuc mcinat, 4 linguri lapte, 5 linguri cu vrf zahr tos, 2 esene de

rom Dr. et!er, " lingur cu vrf de cacao.

Pentru uplutura cu stafide: stafide, zahr #run.

Pentru uns cozonacii:" gl#enu$ crud, %0 ml lapte.

'od de preparare:

&unem 'ntr(un castron nuca, pe care o mcinm, 'n preala#il, adugm cacao, zahr, esenele de rom,

laptele $i amestecm, pn la omogenizare.

&unem $i stafidele 'ntr(un castron, adugm peste ele ap ct s le acopere $i le lsm s se 'nmoaie cel

puin %0 ) 45 minute. Dup ce s(au 'nmuiat le punem la scurs 'ntr(un strecurtor.

*ntr (un castron punem laptele cldu , adugm zahrul, pliculeele de zahr vanil inat $i amestecm totu l

pn la dizolvarea zahrului.

+aiaua o pregtim 'ntr(un castron 'n care punem urmtoarele ingrediente: o mn de fin, pliculeele de

drodie $i lapte, cteva linguri din laptele amestecat dea cu zahrul $i vaniliile. -mestecm ingredientele

pn se formeaz o past ) aluat, pudrm cu fin $i lsm la dospit 'ntr(un loc cldu "5 ) 20 minute.

*ntr (un castron punem gl#enu$ur ile, adugm un praf de sare $i amestecm. -dugm peste gl#enu$ur i

coaa ras de lmie $i amestecm din nou pn la omogenizare. *ntr(un castron mare cernem de dou ori

fina pe care o lsm de cu seara la cald, adugm maiaua care 'ntre timp a crescut, adugm

gl#enu$urile frecate cu sare $i coaa ras de lmie, laptele 'n care am dizolvat zahrul $i vaniliile $i 'n

final adugm $i esenele de rom.

-mestecm toate ingredientele pn o#inem un aluat , dup care lum 'n cu$ul palmei cte puin unt topi t

'n preala#il . -tenie, nu turnm untul 'n aluat, ci puin cte puin lum 'n palm $i frmntm pn ce ' l

'ncorporm pe tot.

rmntm aluatul foarte, foarte #ine neaprat timp de %0 minute. Dup ce am frmntat aluatul #ine de

tot, presrm peste aluat un praf de fin, punem peste un $ervet curat de pnz $i 'l lsm la crescut "

or $i umtate 'ntr(un loc cldu.

Dup ce timpul de dospit e/pir, aluatul a crecut foarte frumos.&e suprafaa de lucru 'ntindem o pelicul

su#ire de ulei $i rsturnm aluatul. *mprim aluatul 'n 2 pri egale, pentru 2 cozonaci. um aluatul

pentru cozonacul cu nuc $i 'l 'mprim 'n 2 pri egale. um prima parte din aluat, 'ntindem o foaie,

presrm peste umplutura de nuc $i rulm.um cea de a doua parte de aluat pentru cozonacul cu nuc,'ntindem o foaie, presrm umplutura de nuc $i rulm. *mpletim cele dou rulouri umplute cu nuc $i le

punem 'ntr(o tav pentru cozonac pe care am tapetat(o cu hrtie de copt, hrtie pe care am uns(o cu

ulei.um aluatul pentru cozonacul cu stafide $i 'l 'mprim 'n 2 pri egale.um prima parte de aluat

pentru cozonacul cu stafide, 'ntindem o foaie, presrm peste s tafidele 'nmuiate 'n preala#il apoi scurse,

presrm $i puin zahr #run $i rulm.um cea de a doua parte de aluat pentru cozonacul cu stafide,

'ntindem o foaie, presrm peste aluat staf idele 'nmuiate, 'n preala#il , apoi scurse, presrm $i puin zahr

#run $i rulm.*mpletim cele dou rulouri umplute cu stafide $i le punem 'ntr(o tav pentru cozonac pe care

am tapetat(o cu hrtie de copt, hrtie pe care am uns(o cu ulei. sm cozonacii la crescut pentru 40

minute, la loc cldu, fr curent.

7/24/2019 Cozonaci pufosi

2/4

Batoane DotsIngrediente

250 gr branza dulce de vaca

100 gr zahar pudra

1 plic zahar vanilat1 lingura rasa de unt

50 ml suc natural de portocale.

200 gr ciocolata cu lapte (eu am folosit Mila !

"e pune branza # zaharul# vanilia # untul si sucul de portocale intr$un bol si se

mi%eaza cu blenderul pana devine o pasta."e pune compozitia intr$un cornet si se toarna pe o folie sau pe o hartie de coptbari de grosimea dorita (care o da gaura facuta cornetului!si lungimea dorita (nue regula!."e pot inveli individual sau nu# dupa preferinta # si se baga la frigider recomandatde seara pana dimineata ca sa se intareasca suficient pentru a putea fi invelite in

ciocolata.&and acestea s$au intarit (nu vor fi foarte tari! se scot din frigider si se invelesc in

ciocolata topita.

"e topeste ciocolata pe bain marie sau la microunde dar atentie sa nu fiarba ca se

va branzi. Daca e prima data cand topiti ciocolata e mai bine sa o faceti pe bain

marie .

&and aceasta s$a topit de tot# se intinde pe o folie alaturi de fiecare dots imparte de

lungimea dotsului iar de latime calculati si tineti in cont ca trebuie sa imbrace

bara de branza.

"e ruleaza dotsul astfel incat ciocolata sa il acopere in intregime si il lasati in folie

pana cand ciocolata se intareste. Daca ciocolata nu este prea calda # se va intari incateva secunde. Daca este prea calda va dura cateva minute. &and s$a intarit se

inlatura folia si se pot servi.

&iocolata de casain 2 culoriIngrediente

225 gr unt

'0 lapte praf

linguri cacao

1 fiola esenta de rom1)2 fiola esenta de vanilie

'00 gr zahar

150 ml apa

"e pune int$o craticioara 50 ml apa cu 100 gr zahar si se pune pe foc.&and zaharul s$a topit se adauga *5 gr unt.&and untul s$a topit se adauga ' linguri cacao si 1)2 fiola esenta de rom. "e ia depe foc si se adauga 1'0 gr lapte praf."e pune intr$o tava mica si se lasa la racit 10 minute # timp in care se preparaciocolata alba."e pune pe foc la fel ca la cea neagra# apa cu zaharul# cand s$a topitzaharul se adauga untul si esenta de vanilie. "e ia de pe foc si se adauga 100 gr

lapte praf."e toarna peste ciocolata neagra din tava si se lasa la racit pana se facea doua portie de ciocolata neagra la fel ca si prima. "e toarna aceasta pesteciocolata alba si se lasa sa se raceasca

http://al3xandra-miches.blogspot.ro/2010/05/batoane-dots.htmlhttp://al3xandra-miches.blogspot.ro/2009/05/ciocolata-de-casa.htmlhttp://al3xandra-miches.blogspot.ro/2010/05/batoane-dots.htmlhttp://al3xandra-miches.blogspot.ro/2009/05/ciocolata-de-casa.html

7/24/2019 Cozonaci pufosi

3/4

tort Fantezie cu nuci

ingrediente: Pentru blat: 8 ou, 200 g miez de nuc mcinat, 50 g pesmet, 50 g fin, 100 glmie, 1 plic zahr vanilatPentru crem: 250 g miez de nuc, 250 g zahr pudr, 250 g smntn, 100 g lmie, 3 linguri

ulei, 200 g ciocolat de menaj pentru decorMod de preparare:

Mixezi glbenuurile cu zahrul, coaja i zeama de lmie, nucile, pesmetul, fina i zahrulvanilat. Bai albuurile spum i le ncorporezi la sfrit n compoziia de glbenuuri.

Torni aluatul ntr-o form de tort uns i tapetat i o introduci la cuptor pentru 30 de minute. llai s se rceasc i apoi l tai n trei.Amesteci nucile mcinate cu zahrul pudr, coaja de lmie ras, zeama de lmie i smntna

pn se obine o past cremoas. Aezi crema ntre foile de blat fr s le nsiropezi i l ornezicu ciocolata topit pe baie de aburi mpreun cu uleiul.Sau

Ingrediente: Pentru blat: 8 ou, 10 linguri zahr, 6 linguri nuc mcinat, 6 linguri fin, 2 linguriecafea mcinat, 1/2 linguri bicarbonat de sodiuPentru crem: 200g nuc mcinat, 200g unt, 200g zahr, 6 linguri lapte, 2 esene de romPentru sirop: 4 linguri zahr, 50ml ap, 2 pliculee glazur din comer

Mod de preparare:Numr porii:6

Timp de preparare: 80minDificultate: medie

Bai albuurile spum tare, adaugi zahrul n ploaie i bai pn se topete zahrul. Puiglbenuurile rnd pe rnd, cafeaua, nuca i ncorporezi fina amestecat cu bicarbonatul. Tornicompoziia ntr-o tav cu diametrul de 26 cm uns i tapetat cu fin i o introduci n cuptorul

ncins 15-20 de minute.

Amesteci nuca cu laptele foarte fierbinte pn devine o past. Freci untul cu zahrul i esena derom i l adaugi peste pasta de nuci. Tai blatul n dou i l nsiropezi cu un sirop fcut din 4 linguri

de zahr i 50ml ap. Aezi crema ntre cele dou blaturi i deasupra torni glazura de ciocolatpreparat conform instruc iunilor de pe pachet. Decorezi cu bomboane sau aranjamente din

lapte praf care se gsesc n comer sau dup cum doreti.

7/24/2019 Cozonaci pufosi

4/4

CI(C()*+* C**

-ahar .50 g

*pa 100 l

/nt 100 g

)apte praf 250 g

Cacao pudra $0 g a luat cacao neagra r&(etker

*roe 1 !uc anilie, cafea, ro orice %a place

3uci 100 g sau alune, stafide,igdale etc&

Cioco de cas cu fulgi de igdale 4

1ntr(o cratita se masoara zaharul si apa, se pun la fiert amestecand periodic.and se dizolva tot zaharul si incepe sa fiar#a compozitia, faceti focul mic si lasati 5minute ( foarte important aici sa nu fier#eti nici mai putin3ciocolata va fi prea moalenici mai mult3ciocolata va fi prea tare si uscacioasa.Dupa acest timp luati cratita de pe foc, adaugati untul si amestecati pana se dizolvacomplet.-poi adaugati laptele praf, amestecati #ine cu un tel sa nu fie cocoloase.1n plus ar fi #ine sa treceti laptele praf prin sita de faina, ca sa nu fie cocoloase micial#e in ciocolata ( eu nu am facut asta si le(am avut, nu este grav dar nu chiarperfecti ultima este cacao si aromele. -mestecati #ine sa nu fie cocoloase si sa seuniformizeze compozitita.6urnati compozitia intr(o tava cam de 20/20cm, unsa cu putin ulei si acoperita cu

folie de plastic alimentara.Deasupra cufundati nucile7alunele7stfaidele7migdale ( puneti toata trea#a astala frigider pana se intareste #ine ( vreo %(4 ore va aunge.Dupa acest timp rasturnati ciocolata pe un fund sau pe masa cu fundul in sus.daca are nuci eu prefer s(o tai cu fata in sus3de aceasta data eu am facut(o custafide in interior si fulgi d emigdale deasupra, va fi taietura mai #una si mai curata.8 portionati cum va place, as recomanda sa faceti #ucati mai mici fiindca este destulde consistenta.