cozonac masina de paine si alte retete sarbatori

8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori

1/42

Cozonac masina de paine

ngrediente:

120 ml lapte caldut

3 oua cu albusuri cu tot

180 g unt taiat bucati mici

1 lingurita sare

90 g zahar

630 g faina

3,

5 lingurite drojdie uscata (ling masinii! coaja rasa de la o lamaie

la semnalul sonor"

100 g stafide

100 g miez de nuca

Preparare:

#e alege progr 6 rumenire mica, paine mare

#e adauga ingredientele in masina in ordinea indicata$entionez ca am masina %carrefour home%

&imp 'reparare" 3 h

Al doilea

Ingrediente:

ngredientele se pun in masina de piine in ordinea in care sint scrise"

250 ml lapte rece

1 lingurita de sare (eu pun mai putin!

125 gr unt moale( nu topit!

2 oua intregi si 2 galbenusuri


2/42

650 gr faina (asa zice reteta dar aici cantitatea difera de la masina la masina

si de la faina la faina $ie de e)emplu imi trebuie 800 gr faina aici

150gr zahar

coaja de la o lamiie si portocala

3 lingurite de drojdie uscata

Preparare:

#e porneste masina de piine la programul de aluat *upa ce s+a terminat

programul se erifica daca aluatul este bun, daca este moale se mai pune

faina si se da din nou la programul de aluat -framintat .u de regula putin

aluatul la framintat de doua ori

#e lasa in masina la dospit, cind a ajuns aproape de marginea cuei masinii,

se scoate masina din priza si se pune aluatul pe masa acoperita cu ulei si se

lucreaza /u se mai framinta #e portioneaza dupa dorinta si se umple tot

dupa dorinta .u l+am umplut cu mac (l+am facut gen baigli! si l+am impletit

apoi, l+am pus in taa rotunda si l+am copt

alta parte am umplut+o cu gem de caise amestecat cu nuca macinata, am

rulat, am taiat felii cam de trei cm, le+am dat prin putin ulei, le+am taalit

prin nuca si le+am asezat intr+o farfurie una linga alta, cu taietura in sus e+

am copt ca si pe cozonac

&imp 'reparare" 1 h

omple)itate" redusa

Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24722.html


3/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24695.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24694.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24693.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24692.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24711.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24710.html


4/42


5/42


6/42

Cozonac neframantat

ngrediente:

luat "

2 4g faina alba

6 oua mari

00 g zahar

250 g margarina

250 ml ulei de floarea soarelui

2 cubulete drojdie

1 l lapte

1 lingurita sare

$irodenii"

esenta de rom

zahar anilat

coaja de la doua lamai

mplutura"

00 g smantana

2 albusuri (raman de la aluat!

30 g cacao

500 g nuca

200 g rahat

100 g stafide
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24708.html


7/42

esenta de rom

zahar dupa gust

ptional se poate decora cu glazura de ciocolata

Preparare:luat"

ntr+un as mai mare se pun de seara 200 g faina si se face o adancitura in

care se amesteca oua intregi, 2 galbenusuri, zaharul, sarea, uleiul, laptele si

drojdia dizolata in putin lapte caldut #e acopera asul cu un prosop mai

gros si se lasa intr+un loc mai racoros pana a doua zi

doua zi, se amesteca maiaua cu o lingura de faina, apoi treptat toata faina,

margarina topita (calduta! si mirodenile #e amesteca bine pana se face un

aluat ca de paine si se da la cald pana se dubleaza compozitia

mplutura"

#e bat spuma albusurile cu putina sare si zahar dupa gust #e pune smantana,

cacaua, esenta de rom si se amesteca bine#e intinde ca o foaie din aluat, se unge cu crema obtinuta si se presara

rahatul taiat cubulete, nuca tocata (dar nu marunt! si stafidele

ompozitia se ruleaza si se pune intr+o taa unsa cu ulei, se mai lasa 15

minute sa stea si se da la cuptor ozonacul sta la cuptor apro)imati 5

minute la foc potriit

Mentiuni:#e lasa la racit si se scoate din taa dupa care se poate orna cu glazura de

ciocolata

'ofta buna7 7 7


8/42

&imp 'reparare" nementionat

omple)itate" medie

Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40034.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40033.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40032.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40031.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40030.html


9/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40040.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40039.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40038.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40037.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40036.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40035.html


10/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40046.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40045.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40044.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40043.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40042.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40041.html


11/42

Cozonac pufos Foszlos FonottKalacs

ngrediente:

ngrediente aluat"

600 gr faina

100 gr zahar

1 praf de sare

50 gr drojdie

00 ml lapte

3 galbenusuri de ou

1 ou pentru uns

linguri de ama (unt! topit
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40049.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40048.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40047.html


12/42

rema"

200 gr zahar

200 gr rama (unt!

200 gr isine desamburite (e optional!

2 fiole de esenta de anilie (sau 3 plicuri zahar anilat!

3 linguri cacao

Preparare:

ncalzim laptele cat sa fie caldut si dizolam in el 1 praf de sare, 100 gr

zahar si 50 gr drojdie asam la loc caldut sa dospeasca ntr+un as punem

cei 600 gr faina adaugam maiaua dospita si cele 3 galbenusuri de ou siframantam bine pana ce aluatul deine omogen n acest moment adaugam

cele linguri de ama topit si continuam framantatul pana rama topita se

lucreaza bine in aluat 'e o fata de masa pe care in prealabil am presarat+o cu

faina rasturnam aluatul si il impartim in sase parti egale iecare parte il

intindem sub forma dreptunghiulara cu grosime de jumate centimetru

*upa ce am intins aluatul ne apucam de preparat crema in felul urmator" 200gr rama se freaca spuma cu 200 gr zahar si cele 2 fiole de esenta de anilie

apoi se adauga 200 gr isine desamburite (dupa cum am spus e optional

adaugarea de isine!

luatul intins se unge cu aceasta crema, fiecare bucata, se ruleaza si apoi

impletim tot cate trei rulouri si obtinem astfel doua corzi impletite

mpletiturile le asezam in forma de cozonac unsa si tapetata(daca folositihartie de copt sa ungeti si aceasta!si lasati la loc caldut la dospit pentru 1 ora

nainte cu 15 minute de a e)pira timpul de dospit porniti cuptorul

*upa ce corzile au dospit le ungem deasupra cu ou si le dam la cuptorul


13/42

preincalzit initial cam 10 minute la foc tare apoi reduciti focul la minim si

lasati la copt pana la proba cu scobitoarea cand nu mai ramane aluat pe el(eu

l+am copt apro)imati 35 minute, dar timpul de coacere difera de la un

cuptor la altul!

*upa ce a copt scoatem din cuptor si lasam impletiturile in tai acoperite cu

un prosop pana racesc un pic (15 minute!, apoi le scoatem cu grija,

indepartam hartia de copt daca am folosit si le lasam acoperite pana racesc

complet

#e feliaza si se poate seri

'ofta :una7 7 7 7 7


omple)itate" redusa

Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22428.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22427.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-32759.html


14/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22435.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22434.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22433.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22432.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22431.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22430.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22429.html


15/42

ngrediente:

1 4g faina

8 galbenusuri (; 1 galbenus sau 2 ptr uns deasupra cozonacii!

sare cat intra in causul palmei

3 pachete zahar anilat2 buc de unt sau rama de marimea unei nuci

coaja rasa de la o lamaie

2 maini de zahar (cand scriu o mana de a ganditi la cantitatea pe care o

luati in mana din pachet!

1 mana de ulei (la cat turnati in palma facuta caus!

30 gr drojdie proaspata

lapte

mplutura"

00 gr mac macinat

200 gr zahar
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22438.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22437.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22436.html


16/42

linguri lapte praf

50 gr ghimbir razuit (este optional!


17/42

doua dreptunghiuri de apro)imati 0 cm - 60 cm, il umplem in asa fel incat

sa lasam pe fiecare latura al dreptunghiului un spatiu fara umplutura de

apro)imati 2 cm ulam aluatul cu umplutura pe latura mai lunga (cea de

60 cm!, cele 2 capete le ungem cu un pic de albus si le suprapunem apasand

usor sezam in taa unsa (forma de tort detasabila ! si pe toata suprafata

cozonacului facem crestaturi de apro)imati 2 cm in adancimea aluatului in

zig+zag asam la dospit inca 20 minute in forma

*upa ce a dospit in taa ungem cozonacii cu galbenus de ou si+l punem in

cuptorul preincalzit (in momentul in care am pus cozonacul la dospit in tai

pornim si cuptorul!

#e coace initial timp de apro)imati 5 minute la foc iute, apoi se coace mai

departe la foc mic, se erifica cu o scobitoare cam dupa 1 ora daca e copt

*upa ce se scoate din cuptor se lasa sa stea 2+3 minute in taa, dupa care se

scot, se aseaza pe un prosop, se acopera cu un alt prosop peste care se pune o

bucata punga si iar se acopera cu un prosop si se lasa asa pana raceste

n final daca doriti puteti stropii cozonacii cu o glazura facuta din 2+3 linguri

zeama lamaie amestecata cu 5 linguri zahar praf


omple)itate" redusa

Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31648.html


18/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31655.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31654.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31653.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31652.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31651.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31650.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31649.html


19/42

ozonac ucrainean

ngrediente:

'entru aluat

1 si jumatate de lingurita de drojdie uscata

85 ml lapte

2 linguri plie cu smantana (sa nu fie cu arf mare dar nici rase!

1 ou mare

1 galbenus de la un ou mare

255 gr faina plus cea in plus pentru presarat peste aluat

3 linguri de zahar tos

praf de sare

1-2 lingurita de esenta de anilie

55 gr unt nesarat, la temperatura camerei plus inca putin pentru uns taa

pentru umplutura

80 gr migdale decojite

65 gr zahar tos

55 gr unt la temperatura camerei
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31658.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31657.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31656.html


20/42

1 ou mare

2 linguri de rom

1-2 lingurita e)tract de anilie

1-2 lingurita de scortisoara

1-2 lingurita de coaja de lamaie rasa

1- lingurita de e)tract de migdale

120 gr ciocolata semidulce foarte fin pisata

pentru crusta

6 linguri zahar tos

+5 linguri de faina

0 gr unt la temperatura camerei

Preparare:

ombini drojdia si doua linguri de apa calda in asul mi)erului, apoi asezi

deoparte pana face bule (fermenteaza! daugi laptele, smantana, galbenuul

de ou si circa 5 linguri de faina, dupa care bati cu mi)erul, la iteza medie

pana se combina toate poi, treptat adaugi restul de faina, curatandmarginile asului cand este neoie

$aresti putin iteza de lucru a mi)erului si adaugi oul intreg, zaharul, sarea

si anilia si bati pentru 3+ minute, pana deine cremos daugi la urma

untul, tot cate o lingura odata si bati pana se incorporeaza (abia dupa aia

adaugi urmatoarea lingura de unt!

luatul obtinut a fi foarte umed si lipicios

#e ia un as, se unge cu ulei-unt, transferi aluatul in el, acoperi si lasi la

dospit intr+un loc mai cald si ferit de curenti, apro)imati o ora jumate poi

apesi aluatul in jos, acoperi din nou si pui la frigider peste noapte sau cel


21/42

putin 3 ore, pana se raceste si se intareste aluatul

'e o hartie de copt prafuita generos cu faina pui aluatul si ii dai forma

dreptunghiulara &rebuie sa lucrezi cu faina ca sa nu se lipeasca de degete

sau de sucitoare ntinzi aluatul 12 cm ) 2= cm, indepartezi faina si apoi muti

cu hartie cu tot pe o taa de copt, acoperi si pui iar la frigider pentru

apro)imati o ora, sau pana se raceste bine aluatul

ntre timp pregatim umplutura $igdalele le punem in apa clocotita pentru

1+2 minute, apoi le cufundam in apa rece si indepartam pielita de pe ele #e

pun in food processor-blender impreuna cu zaharul si se macina pana deine

o pasta fina #e adauga untul, romul, anilie, scortisoara, coaja de lamaie si

esenta de migdale si se continua ametecul in food processor-blender, pana se

formeaza o pasta moale #e acopera cu film alimentar si se da la rece

#e face crusta #e amesteca zaharul cu faina intre ele apoi se pune untul si cu

ajutorul degetelor, sau a doua furculite, frecam pana obtinem faramituri fine

asam deoparte la rece

#e ia taa de cozonac, se unge #e scoate taa cu aluatul intins, se unge cu

crema de migdale, aand grija sa lasam o margie de 1 cm pe fiecare latura a

aluatului #e presara ciocolata fin pisata, apoi se incepe rularea aluatului, pe

marginea lunga a aluatului #e face cu atentie, sa fie mai strans ruloul, altfel

se formeaza goluri in bab4a

n timp ce rulam, aem pregatit langa noi o pensula si pe masura ce se

ruleaza aluatul, cu pensula, indepartam faina care este in e)ces nchidem

bine capetele aluatului si apoi sucim sulul obtinut, indoim in doua parti

egale, dupa care, le sucim (impletim! inca odata, intre ele si se pun in taa


22/42

unsa coperi si lasi la crescut in loc mai caldut

'reancalzesti cuptorul la tempertura medie (350 f sau 180! ngi bab4a cu

ou batut si presari crusta deasupra, pui la cuptor si coci pana deina auriu si

daca apesi pe el, isi reina la forma initiala (apro)imati o ora paa la o ora

si 10 minute!

and scoti bab4a din cuptor, cu ajutorul unui cutit, dezlipesti de marginile

tai si lasi acolo sa se raceasca pentru o ora, apoi scoti si pui pe taa de

serire

#e consuma langa cafea esspresso cu frisca multa si boabe de cafea trase in

ciocloata


omple)itate" redusa

Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60672.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60671.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-61015.html


23/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60679.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60678.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60677.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60676.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60675.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60674.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60673.html


24/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60686.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60685.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60684.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60683.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60682.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60681.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60680.html


25/42

>ala4s

ngrediente:

'tr 2 corzi de cozonac aem neoie de "

1 4g faina

8 galbenusuri (; 1 galbenus sau 2 ptr uns deasupra cozonacii!

sare cat intra in causul palmei

3 pachete zahar anilat

2 buc de unt sau rama de marimea unei nuci

coaja rasa de la o lamaie

2 maini de zahar(cand scriu o mana de a ganditi la cantitatea pe care o

luati in mana din pachet!

1 mana de ulei (la cat turnati in palma facuta caus!

30 gr drojdie proaspata

lapte

Preparare:

n 250 ml lapte caldut dizolam drojdia, 2 linguri zahar, sarea, zaharul

anilat

n faina se face o gaura in care turnam amestecul de mai sus si il amestecam

cu un pic de faina si il lasam la dospit la loc caldut 1-2 ora

*upa ce a dospit adaugam cele 8 galbenusuri, untul , zaharul, coaja rasa de

la lamaie si se framanta pana cand aluatul face besici(luatul se lasa mai

moale sa nu fie prea tare! *aca aluatul e prea tare se mai poate adauga putin
http://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60687.html


26/42

lapte caldut pana deine mai moale

*upa ce au aparut primele besici ,punem si mana de ulei dupa care mai

framantam cca 10 minute si apoi il punem la dospit la loc caldut

*upa ce a dospit scoatem aluatul , il impartim in 2 si il intindem cu mana la

marimea taii, il umplem,il rulam si+l asezam in taa unsa , unde il mai

lasam la dospit inca 20 minute

*upa ce a dospit in taa ungem corzile cu galbenus de ou si+l punem in

cuptorul preincalzit(in momentul in care am pus suciturile la dospit in taa

pornim si cuptorul!

#e coace la foc mic , se erifica cu o scobitoare cam dupa 1 ora daca e copt

*upa ce se scoate din cuptor se lasa sa stea 2+3 minute in taa , dupa care se

scot ,se aseaza pe un prosop , se acopera cu un alt prosop peste care se pune

o bucata punga si iar se acopera cu un prosop si se lasa asa pana raceste

#e pot umple cu mac macinat amestecat cu zahar si 1 lingurita de ghimbir

proaspat macinat, cu nuca macinata si zahar amestecat cu stafide, cu rahat si

stafide (cand fac sucitura cu rahat intotdeauna presar un pic de faina peste

rahatul taiat cubulete , le amestec si apoi le pun pe aluat!


omple)itate" redusa

Imagini Preparare:


27/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7868.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7867.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7866.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7865.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7890.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7889.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7888.html


28/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7875.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7874.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7873.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7872.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7871.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7870.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7869.html


29/42

ozonac pufos

ngrediente:

'entru 3 cozonaci"

$aia"

+500 g faina

+150+200 ml lapte caldut

+1 lingura zahar+2 cuburi (2)25 g!drojdie proaspata

'entrucozonaci,mai aem neoie"
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7879.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7878.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7877.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7876.html


30/42

+500 g faina

+1 lingurita sare

+2+3 oua

+1=5+200 g smantana

+2 linguri zahar

+1-2 margarina topita,dar numai calduta

+coaja rasa de la 1 lamaie

+ulei

+nuca macinata amestecata cu zahar(dupa gust!

Preparare:#e aduc de dimineata in bucatarie toate ingredientele pentru

cozonac,inclusi taile

$aiaua se pregateste seara,astfel"

ntr+un as se cerne faina de mai multe ori(eu am cernut+o de 3 ori!si se face

la mijloc o adancitura mai mare(o gropita!

ntr+o ceasca se dizola bine zaharul si drojdia,in lapte caldut si se toarna

apoi in adancitura

#e amesteca cu putina faina luata de pe marginea asului astfel incat sa

rezulte o compozitie de consistenta smantanii,care sa ramana in gropita,la

mijlocul fainii,fara sa se imprastie

?asul se acopera cu un seret ,apoi se ineleste foarte bine

#e lasa intr+un loc cald,fara curenti de aer rece,pana a doua zi

'repararea cozonacului(a doua zi!@

*imineata,se cerne de mai multe ori, 500 g faina,intr+un alt as


31/42

'este ea se toarna maiaua si faina ramasa din asul cu maia,se adauga

sarea,ouale,zaharul

margarina topita si calduta,coaja rasa de lamaie

ncepi sa omogenizezi,apoi adaugi din smantana,framantand,pana rezulta un

aluat elastic si putin mai moale,dar care se desprinde de as si de mana

l scoti pe planseta de lucru,usor infainata,il mai framanti bine,aand grija sa

nu rupi aluatul la framantat,apoi il portionezi in 3 parti egale

e rotunjesti si le latesti putin(cam cat o palma deschisa!,le acoperi cu un

seret si le lasi la cald,sa dospasca,30+60 min,pana+si dubleaza olumul

#e intinde apoi fiecare bucata de aluat,cat lungimea taii,se presara generos

cu nuca amestecata cu zahar,lasand 2+3 cm pe margini libere,se stropeste

nuca cu ulei si se ruleaza,aand grija sa se inchida bine capetele

#e aseaza in taa tapetata cu hartie de copt si se mai lasa 20+30 min la

crescut,in loc cald,fara curenti de aer rece

ngi apoi aluatul cu galbenus batut,cu o pensula si dai la cuptorul bine

incins,la foc domol,in primele 10+15 min ca sa se termine procesul de

crestere, complet,apoi iutesti focul la potriit si lasi pana ce cozonacul este

copt si rumenit frumos(in total 25+35 min!

#coti taa din cuptor,lasi cozonacul in taa inca 5+10 min sa se

racoreasca,apoi il iei si+l pui pe un gratar pana se raceste complet

l poti pastra mai mult timp,daca il inelesti dupa racirea completa in hartie

sau seret, apoi il introduci intr+o punga de plastic pe care o legi si+l

depozitezi intr+un loc racoros

Mentiuni:.u am facut portie dubla


omple)itate" redusa


32/42

Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27292.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27291.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27290.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27289.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27288.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27287.html


33/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27298.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27297.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27296.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27295.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27294.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27293.html


34/42

ozonac floare

Ingrediente:

1 4g faina (000!,

25 gr drojdie de bere proaspata,

2 pahare lapte,

100 gr unt (80A!,

100 ml ulei,

= galbenusuri,

12 linguri zahar,

coaja rasa de la o lamaie,

1 plic zahar anilat,

esenta de rom,
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27302.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27301.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27300.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27299.html


35/42

un praf de sare,

50 gr cacao 'entru umplutura"

= albusuri,

linguri zahar,

12 linguri nuci macinate,

1 plic zahar anilat

Preparare:

&oate ingredientele trebuie aduse in bucatarie cu o zi inainte ca sa aiba

aceiasi temperatura

erneti faina in momentul prepararii

*esfaceti drojdia in putin lapte indulcit, puneti in mijlocul fainii, amestecati

cu putina faina si lasati sa cresca (daca dupa 15 minute nu isi dubleaza

olumul aruncati maiaua si folositi alta drojdie!

ntre timp, amestecati galbenusurile cu zaharul, zaharul anilat, coaja delamaie si sarea, pana nu se mai simte cristalul de zahar

&urnati peste maia si amestecati 'uneti lapte pana obtineti un aluat bun de

framantat ramantati minim 30 minute si adaugati alternati ulei iar dupa

incorporare, unt, tot asa pana terminati grasimile a final, aluatul trebuie sa

nu se mai lipeasca de mana sau de peretii asului, sa aiba un aspect omogen,

elastic si placut la atingere 1-3 din aluat se framanta cu cacao

asati sa cresca (2+3ore! in asul in care ati framantat, acoperit cu un seret

gros, intr+un loc caldut


36/42

mpartiti aluatul crescut in patru (a or iesi doi cozonaci! *intr+un sfert,

intindeti un disc si asezati+l in taa in care coaceti *in alt sfert, intindeti pe

masa de lucru, o foaie subtire si taiati cu ajutorul unui pahar discuri + din

care faceti flori pe care le asezati pe marginea discului mare .u am alternat

flori albe cu flori maron (din aluatul cu cacao! si am facut si frunze din

romburi pe care le+am crestat

asati sa creasca intr+un loc caldut cam 1 ora

n acest timp, bateti spuma tare albusurile cu zaharul si zaharul anilat si

amestecati cu nucile macinate

sezati crema in mijlocul cozonacului, ungeti cu ou batut si coaceti in

cuptorul preincalzit, la foc mic, apro) 0 minute

&imp 'reparare" 3 h

omple)itate" medie

Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21483.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21488.html


37/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21449.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21448.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21447.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21446.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21486.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21485.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21484.html


38/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21457.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21455.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21454.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21453.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21452.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21451.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21450.html


39/42

'anone

ngrediente:

500 gr faina

1 plic de praf de copt (16 gr!

200 gr zahar

100 margarina

2 oua

coaja rasa de la o lamiie

30 gr zahar anilat (eu am pus anilina!

300 gr cacao

50 gr ciocolata amaruie

50 gr marmelada (se foloseste mostarda bolognese care este o marmelada de

gutui, prune si portocale este ca un magiun romanesc!

1-2 fiola de esenta de migdale

300 gr fructe candite (cedru, portocale, cirese! eu am pus resturi din ce

aeam prin casa ;

coji de pepene erde din dulceata

300 gr nuci,

arahide,

migdale,

alune cintarite cu coaja cu tot
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21459.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21458.html


40/42


41/42

unul mare sau eentual o cratita ca e cantitate multa! #e toarna compozitia

care a fi cea mai tare decit un pandispan (si nu a aea mai mult de 25 cm

inaltime cind o punem in tai pt ca a creste dublu! in forme unse cu putin

ulei si se da la cuptor la foc mediu circa 5 min

#e scoate si se glaseaza cu ciocolata care a fost amestecata cu alunele tinute

deoparte, iar apoi se orneaza cu restul de fructe candite

#e taie cind s+a racit bine de tot

Mentiuni:

eteta tipica de raciun pentru zona dinafara orasului :ologna, reteta

orasenilor se numeste ertosino


omple)itate" redusa

Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4755.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4760.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-14443.html


42/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4758.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4757.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4756.html

cozonac masina de paine si alte retete sarbatori

Documents