congelarea criogenica.doc

A efectuat

Mod Coala № document Semnat Data

A verificat

Litera Coala Coli

Plan de afaceriMuntean Albert

Congelarea criogenică și efectele benefice în industria alimentara

Olga Deseatnicova

UTM FTMIAGr. Tap-113Contr.norm.

Aprobat

Cuprins

1. Introducere – Definiția de Criogenie......................................................2

2. Soluții pentru congelarea criogenică- echipamente criogenice..............5

3. Aspecte biologice la conservarea prin frig a produselor alimentare și

influiența temperaturii asupra celulelor ,organismelor vitale și

animale. ..............................................................................................................

...7

4. Gazele lichefiate ,excelenti agenți de răcire….......................................11

5. Transformările fizice ale celulelor si țesutului intern a produselor

alimentare...............................................................................................14

6. Beneficiile suplimentare la utilizarea sistemelor de congelare rapidă cu agenți

criogeni.. .................................................................................................17

7. Aspecte generale privind congelarea.......................................................18

8. Metode de congelare ...............................................................................22

9. Avantajele congelării cu azot lichid.........................................................27

10.Tipuri de aparate pentru congelarea criogenică.......................................28

11.Concluzie ….............................................................................................30

12.Bibliografie..............................................................................................31

Coala Mod Coala № document Semnat Data

Lucrare de an

1. Introducere

Definitie criogenie: Criogenia este tehnica producerii temperaturilor foarte joase, prin care se studiaza comportamentul structurilor organice si anorganice la temperaturi criogenice. Criogenia este folosita in principal in scopul conservarii de material biologic prin inghetare. (< gr. kryos – inghetat) Aplicatiile criogeniei se regasesc in medicina, industria alimentara, industria spatiala si cea nucleara. In medicina, criogenia este utilizata pentru pastrarea organelor sau tesuturilor pentru a fi transplantate mai tarziu sau pentru alte utilizari. Insa, deocamdata, numai unele tipuri de celule si tesuturi, inclusiv sperma si embrionii, pot fi inghetati si reincalziti cu succes .

Congelarea - este procesul de răcire a produselor alimentare până la

temperaturi mult mai coborâte decât punctul de solidificare a apei. În

aceste condiţii se pot asigura durate de conservare mult mai lungi, de 5…

50 ori mai lungi faţă de refrigerare. Punctul de solidificare, se atinge în

jur de -0,5…-4°C, în funcţie de natura produsului. Faza maximă de

cristalizare a apei de desfăşoară între -1…-5°C. În acest interval se

produce solidificarea a 60…75% din apa conţinută de produse.

Congelarea trebuie astfel dirijată încât cristalizarea să se desfăşoare cât

mai repede. Subrăcirea produselor congelate se continuă până la

2


Lucrare de an

temperaturi finale aflate în intervalul -18…-25°C, la care solidifică 90…

95% din apa conţinută în produse.

În aceste condiţii, temperatura mediului de răcire trebuie să fie de -30…-

35°C, iar temperatura de vaporizare a agentului frigorific trebuie să fie de

-40…-45°C. Pe durata congelării temperatura este diferită în interiorul

acestora. Cea mai ridicată temperatură se menţine în centrul termic al

produsului.

Procesul de congelare se poate considera încheiat dacă temperatura în

centrul termic

este cu cel mult 3…5°C mai ridicată decât a mediului în care urmează să

se realizeze depozitarea. Congelarea rapidă generează un număr mare de

cristale de gheaţă, cu dimensiuni mici şi forme regulate. Congelarea lentă

generează un număr mare de cristale de gheaţă, cu dimensiuni mari şi

forme neregulate.

.

3


Lucrare de an

Arta de a păstra alimentele proaspete si pline de sănătate.

Cristalele de gheaţă de dimensiuni mari pot să spargă pereţii celulari, iar

sucul concentrat din interiorul celulelor poate migra în spaţiul intercelular

(efect de plasmoliză). La decongelarea acestor produse se produc pierderi

mari de sucuri.

4


Lucrare de an

Congelarea și răcirea criogenică.

2. Solutii pentru congelarea criogenica - echipamente

criogenice

Prin echipamentele criogenice pentru congelare, procesatorii din industria

alimentara obtin produse calitativ superioare si eficientizeaza procesele

de productie.

Echipamentele criogenice se pot

adapta pentru o mare varietate de

produse. Acestea pot creste

productivitatea prin reducerea

substantiala a timpului necesar

operatiilor de congelare sau racire.

Totodata se reduc pierderile determinate de deshidratarea produsului

deoarece congelarea criogenica permite produsului sa pastreze mai bine

5

http://www.criogenie.ro/




Lucrare de an

umiditatea proprie. Realizata intr-un timp foarte scurt, congelarea

criogenica stopeaza brusc dezvoltarea microorganismelor si reactiile de

oxidare, evitandu-se astfel degradarea produsului.

Spre deosebire de metodele traditionale, congelarea rapida duce la

formarea de cristale mici de gheata . Astfel peretii celulari nu se distrug,

iar dupa decongelare produsul nu va pierde din umiditate. In

plus,echipamentele criogenice sunt usor de instalat, operat, curatat si

economisesc spatiul.

Ce inseamna echipamentele de congelare criogenica?

Echipamentele de congelare

utilizeaza ca agenti

criogenici azotul lichid sau

dioxidul de carbon. Acestia se

pulverizeaza direct pe produs.

Caldura produsului este rapid

absorbita de agentul criogenic. Echipamentele de congelare pot fi: tip

tunel, tip cabinet, tip spiral, tip imersie.

6









Lucrare de an

7


Lucrare de an 8


Lucrare de an 9


Lucrare de an 10


Lucrare de an 11

A efectuat

Mod Coala № document Semnat Data

A verificat

Litera Coala Coli

Plan de afaceriMuntean Albert

Congelarea criogenică și efectele benefice în industria alimentara

Olga Deseatnicova

UTM FTMIAGr. Tap-113Contr.norm.

Aprobat

4. Gazele lichefiate- excelenți agenți de răcire.

Deoxidul de carbon și azotl lichid pot fi depozitate la temperaturi

foarte reduse ( iar ) Atunci când aceste lichide se

vaporizează la contactul cu material mai cald absorb mari cantități de

căldură din acestea și sublimează în gaze foarte reci.

Aceste faze pot fi apoi folosite pentru a elimina căldura din alte

material înainte de înghețare și răcire criogenică , a fost și estefolosită pe

scală industrial,timp de peste 40 de ani și este recunoscută in producția

bunurilor alimentare înghețate și răcite la o înaltă calitate.

Azotul este prezent in proportie de 78% in atmosfera. Azotul lichid se

obtine prin distilarea fractionata a aerului lichid. Temperatura azotului

lichid este de -196°. Se stocheaza in rezervoare speciale. Presiunea din

rezervor permite impingerea azotului lichid printr-o conducta speciala

pana la echipamentul de congelare. Aici este pulverizat, cu ajutorul unor

duze, direct pe produs. Cand azotul vine in contact direct cu produsul,

caldura din produs este absorbita de azot.



Lucrare de an

Azotul lichid se transforma in vapori. In interiorul echipamentului exista

ventilatoare care

asigura folosirea

eficienta a azotului.

Azotul gazos se

evacueaza printr-un

sistem de exhaustare.

Dioxidul de carbon

rezulta ca produs

secundar in procesele

naturale de respiratie sau fermentare.

Bauturile racoritoare sau berea sunt acidulate cu dioxid de carbon.

Dioxidul de carbon este obtinut prin purificarea dioxidului de carbon

extras din zacamant natural. Dioxidul de carbon se stocheaza in

rezervoare speciale de presiune inalta. La presiuni mari, dioxidul de

carbon lichid trece direct in faza solida (zapada carbonica). Astfel, in

echipamentul de congelare, atunci cand se pulverizeaza lichid printr-o

duza, la presiune mare, se transforma in fulgi de zapada carbonica. La

presiune atmosferica, zapada carbonica se transforma in gaz, absorbind

caldura. Dioxidul de carbon lichid are temperatura de -78°C.

Azotul este inert, inodor si insipid. Dioxidul de carbon se dizolva in

apa si are proprietati antibacteriene. Amandoua gazele sunt considerate

netoxice.

2



Lucrare de an

Pot constitui un pericol daca se acumuleaza in cantitati mari in spatii

inchise deoarece, prin inlocuirea oxigenului, se poate ajunge la asfixiere.

Prin contactul direct cu pielea, azotul si dioxidul de carbon lichid pot

cauza arsuri.

Echipamentele criogenice ofera solutii eficiente in ceea ce priveste

controlul temperaturii in diferite faze ale procesului de productie, control

impus de

sistemul

HACCP.

3



Lucrare de an

5. Transformările fizice ale celulelor și țesutului

intern al produsului alimentar.

Răcirea lentă poate deteriora produsele alimentare. Înghețul

produselor alimentare se produce în doua faze în primul rând,temperature

scade până la puctul de îngheț. Picăturișe minuscule de apă din produsele

alimentare se transformă în cristale de gheață (fază numită si căldură

lentă). În al doilea rând ,temperatura scade în continuare până când

ajunge la puctul de îngheț final( de obicei ) Înghețarea lentă poate

deteriora produsele deoarece în procesul de îngheț de durată lentă

deteriorează celulele din interiorul produsului.

Fig.1 Fig.2 Fig.3

Fig.1- Picăturile de apă care înconjoară

celulele se cristalizează în primele procedee

de congelare lentă.

Fig.2 – Pe măsură ce echilibru anterior

se distruge , apa din interiorul celulelor începe

sî străpungă membranele acestora distrugîndu-

le cu cît congelarea este mai lentă cu atît mai

multe celule .

4


Lucrare de an

Fig.3 – În cele din urmă,cristalele devin atît de mari încît celulele

sunt complet distruse ducînd – printer alte dezavantaje – la o puternică

pierdere de apă atunci cînd produsele sunt răcite sau reîncălzite.

Fig.4 – Structura celulară rămîne practice neatinsă la folosirea

tehnologiei concelării rapide.

Datorită considerentelor de mai sus,procesul de răcire trebuie să

aibă loc cît se poate de rapid pentru a păstra calitatea produselor. Prin

folosirea congelării criogenice,apa din interiorul și din exteriorul celulelor

îngheață în același timp, permițînd celulelor să rămână intacte iar

alimentele își păstrează prin aceasta prospețimea , aroma și textura

originașă – parcă nici nu ar fi fost congelate vreodată. Cu ajutorul

echipamentelor inovatoare ,procesele de congelare și răcire pot avea loc

rapid și efficient, crescînd în mod semnificativ disponibilitatea produselor

alimentare. În plus, refrigerarea rapidă crește calitatea IQF a produselor

alimentare (IQF = individualy quick-frozen / congelare rapidă

individual). În consecință, puteți cuceri piața și puteți conduce cu

ajutorulunor produse noi și atracive.

5


Lucrare de an

Folosind sistemele de congelare rapidă, beneficiem de un înalt grad

de flexibilitatea:echipamente de congelare de diverse tipuri sunt

disponibile pentru o gama largă de produse alimentare.Ocupînd de cele

mai multe ori o suprafață redusă , utilajul de congelare rapidă va ajuta să

economisiți spațiu.

Congelarea rapidă înseamnă viteză mai mare de producție

Calitatea produselor este superioară produselor obținute prin răcire

lentă

Produsele pierd mai puțină apa la decongelare

Deshidratarea redusă, productivitate mai mare

Flexibilitatea în alegerea modelelor corespunzătoare

6


Lucrare de an

6. Beneficii suplimentare la utilizarea sistemelor de congelare

rapidă cu agenți criogeni.

Prin echipamentele profesionale de ultimă generație ce folosește o

tehnologie nouă pentru congelarea și răcirea unei largi game de produse

alimentare.

Pe lîngă creșterea volumului producției și a calității produselor în timp ce

costurile de producție rămân reduse, deci aceste echipamente inovatoare

au o serie de beneficii suplimentare.

Cum ar fi:

Materiale standard disponibile (în cele mai multe țări disăponibile și

pentru închiriere)

Cele mai multe echipamente se livrează gata de folosire imediată

Instalarea rapidă

Echipamente ușor de folosit

Training initial pentru personalul cheie în exploatarea și întreținere

Centrele de testare

Pentru a asigura servicii complete in domeniul alimentar , sunt demonstrate

echipamente și utilaje de congelare și răcire rapidă în condiții de laborator, centrele

speciale de testare sunt capabile să simuleze condiții realiste de producție.

Aceste facilități permit verificarea diverselor ipoteze teoretice care spre final se

demonstrează eficiența și capacitățile tehnologice de congelare.

Centrele de testare a echipamentelor de congelare și răcire sunt disponibile în

fiecare țară în care de obicei este prezent grupul Linde Gas.

7


Lucrare de an

7. Aspecte generale privind congelarea

8


Lucrare de an 9


Lucrare de an

8. Metode de congelare

10


Lucrare de an 11


Lucrare de an

În practică se întâlnesc numeroase procedee de congelare, iar în

continuare se prezintă o clasificare a acestora:

- În curent de aer rece;

- În strat fix;

- În strat fluidizat;

- Prin contact cu suprafeţe metalice reci;

- Prin contact direct cu agenţi intermediari;

- Prin contact direct cu agenţi criogenici

Aparatele de congelare

pot avea funcţionare

continuă sau discontinuă

(în şarje). Sistemele cu

funcţionare continuă

prezintă trei faze:

încărcarea, congelarea,

descărcarea.

Dezavantajele sistemelor

cu funcționare semicontinuă sunt:

- Grad redus de mecanizare şi automatizare;

- Multă manoperă;

- Sarcină termică variabilă (funcţionarea instalaţiei frigorifce este

întreruptă);

- Nu pot fi încadrate în linii tehnologice cu flux continuu.

12


Lucrare de an

Sistemele de congelare cu funcţionare semicontinuă prezintă alimentarea

şi descărcarea cu intermitenţe, dar există permanent încărcătură, iar

instalaţia frigorifică funcţionează neîntrerupt, la sarcină constantă.

Încărcarea şi descărcarea se pot automatiza.

Sistemele de congelare cu funcţionare continuă sunt caracterizate prin:

Trecerea produselor prin spaţiile de congelare în flux

continuu;

Sisteme de transport mecanizate şi automatizate;

Alimentare uniformă cu produse;

Necesită linii tehnologice continue pentru tratamente

preliminare;

Produsele trebuie să aibă dimensiuni apropiate;

Utilizarea azotului lichid pentru congelarea rapida a alimentelor este una

dintre cele mai intalnite aplicatii ale gazelor in industria alimentara.

Congelarea in domeniul alimentar este un proces de conservare utilizat nu

numai din motive tehnice legate de distributia produselor alimentare, ci si

datorita necesitatilor practice ale societatii moderne care are putin timp de

dedicat prepararii alimentelor fiind din ce in ce mai inclinata catre

consumul in afara

casei (cantine,

restaurante, baruri

etc.)

Aceste cerinte au

condus firmele

producatoare de

13


Lucrare de an

alimente catre perfectionarea tehnicilor de congelare, cu scopul de a

mentine cat mai mult calitatile produsului, atat din punct de vedere

organoleptic, cat si nutritional. De aici rezulta importanta noilor

tehnologii care permit coborarea rapida a temperaturii la valori mai mici

de -18°C in interiorul produsului, astfel incat sa inhibe activitatea

microorganismelor.

De fapt, daca scaderea temperaturii se realizeaza lent, se obtine o formare

progresiva a cristalelor de gheata (in numar redus si de dimensiuni mari)

care pot sa distruga structura celulara a produsului si sa distruga in mod

ireparabil tesuturile.

Daca, dimpotriva, se ajunge rapid la aceste temperaturi, cristalizarea

poate fi evitata prin crearea unei faze amorfe care favorizeaza stabilitatea

produselor pe durata perioadei de pastrare care urmeaza.

Metoda cea mai rapida pentru racirea produselor alimentare consta in

utilizarea azotului lichid, care intra in contact direct cu alimentul ce ur-

meaza a fi congelat. Azotul, componenta principala a atmosferei, este

inodor, incolor, insipid si inert si nu are niciun efect daunator asupra ali-

mentelor. La presiune atmosferica azotul lichid se gaseste la temperatura

de -196°C, caracteristica sa principala constand in capacitatea de a ab-

sorbi o cantitate ridicata de energie chiar la temperatura mai scazuta,

permitand randamente frigorifice ridicate si coeficienti de transfer de e-

nergie mult superioare sistemelor mecanice.

Introducerea aparaturilor criogenice pentru congelare in liniile de

productie alimentara a adus

avantaje calitative si economice indiscutabile si a deschis noi posibilitati;

14


Lucrare de an

de exemplu, a permis formarea de cruste sau de intarire rigida superficiala

a produselor si a facilitat realizarea operatiunilor automatizate de amba-

lare.

9. Avantajele congelării cu azot lichid

Congelarea cu azot lichid permite:

• reducerea pierderilor prin deshidratare sub 0,5% din greutatea produsului;

• evitarea distrugerii structurii celulare si superficiale a alimentelor;

• mentinerea nealterata a aspectului superficial;

• realizarea operatiilor de

congelare si depozitare in

absenta oxigenului;

• reducerea semnificativa

a costurilor de investitie a

instalatiilor de productie.

Avantaje:

Flexibilitate.

Aparatele de congelare criogenica sunt extrem de flexibile si sunt

capabile sa lucreze cu eficienta ridicata intr-un interval variabil de la 50%

la 120% din capacitatea proiectului.

Un avantaj al instalatiilor de congelare cu azot lichid sau cu dioxid de

carbon solid este dat de posibilitatea de a opera in tot intervalul de

temperaturi criogenice. Acest lucru permite obtinerea unor viteze de

congelare foarte ridicate.

15


Lucrare de an

In plus, atingerea temperaturii de lucru in faza de pornire necesita doar

cateva minute.

Investitii si costuri reduse. Instalarea unui aparat de congelare cu azot

lichid necesita o investitie redusa de capital, si, in orice caz,

incomparabila cu cea necesara pentru o instalatie de congelare

traditionala avand aceeasi capacitate de productie. Chiar si intretinerea si

curatarea unei aparaturi de congelare criogenica implica costuri reduse si

nu necesita personal specializat.

10. Tipuri de aparate pentru congelarea criogenică

-Dulap criogenic: este o aparatura conceputa pentru operatiuni

discontinue si este destinata utilizatorilor ale caror necesitati de

productie nu justifica instalarea unei aparaturi cu functionare

continua. Produsul trebuie asezat in tavi pozitionate pe un carucior

din otel inoxidabil. Un sistem automatizat regleaza introducerea de

azot, in functie de temperatura si de durata ciclurilor dorite.

-Tunel liniar: este constituit dintr-o camera izolata in care produsul

este introdus cu ajutorul unei benzi transportoare in bucla, din otel

inoxidabil. In zona de preracire, produsul este acoperit in

contracurent, de un flux rece de azot gazos; in zona succesiva, are

loc o prima congelare superficiala unde se produce un contact

partial intre produs si azotul lichid care, prin vaporizare, preia

caldura produsului determinand congelarea rapida a acestuia.

16


Lucrare de an

In ultima zona, temperatura produsului se omogenizeaza, fiind

adusa la valoarea dorita in centru.

Tunelul este dotat cu un sistem automatizat care regleaza

introducerea fluidului criogenic, astfel incat sa mentina in interior

temperatura reglata. In plus, sunt prevazute un sistem de reglare a

vitezei benzii transportoare si o serie de ventilatoare de

omogenizare si aspiratoare pentru extragerea gazelor uzate.

-Congelator in spirala: este o aparatura compacta care permite

obtinerea unor capacitati de productie foarte ridicate ocupand un spatiu

extrem de redus. Este constituit dintr-o camera izolata, in care produsul

este introdus cu ajutorul unei benzi transportoare, in bucla, din otel

inoxidabil, care se deplaseaza in spirala. Azotul lichid este introdus in

partea superioara unde, prin vaporizare, creeaza o zona de congelare

rapida. Cu ajutorul unui sistem de ventilare, gazele reci sunt indreptate

catre partea inferioara, unde preracesc produsul care intra.

Congelatorul in spirala este dotat cu un sistem automatizat pentru

reglarea temperaturii si a vitezei benzii transportoare.

17


Lucrare de an

-Tunel de imersiune: este sistemul ideal daca spatiul aflat la

dispozitie este limitat, atunci cand este necesara o congelare foarte

rapida sau se doreste obtinerea unei cruste superficiale. Produsul

este introdus in tunel cu ajutorul unei benzi transportoare din otel

inoxidabil si traverseaza baia de azot lichid. In acest fel crusta

superficiala se formeaza instantaneu, in timp ce congelarea in

interior necesita durate foarte reduse.

Congelarea prin contact cu agenţi criogenici este o metodă foarte

utilizată în present şi constă în aplicarea unui şoc termic produsului prin

contact direct cu agenţi criogenici având temperaturi foarte scăzute.

Cei mai utilizaţi agenţi criogenici utilizaţi sunt:

- Azotul lichid;

- Aerul lichid;

- Protoxidul de azot.

18


Lucrare de an

În imagine este prezentat un tunel criogenic de congelare.

Tunel criogenic de congelare cu azot;

1-încărcare; 2-evacuare vapori; 3-ventilatoare; 4-ventil pentru azot;

5-panou de comandă; 6-descărcare; 7-

rampă de injecţie;

8-covor transportor;

9-motoreductor

Congelarea în strat fluidizat este un

procedeu modern, aplicabil

produselor alimentare de dimensiuni

reduse, în special fructelor şi legumelor. Prin suflarea aerului de jos în

sus, spre stratul de produse, acesta se afânează, iar la o anumită viteză

optimă, particulele de produse devin foarte mobile, creându-se starea de

fluidizare. Imaginea unui strat fluidizat este asemănătoare cu a unui fluid

care fierbe.

19


Lucrare de an

Fiecare particolă vine în contact cu aerul rece, pe toată suprafaţa

exterioară, realizându-se rapid congelarea. Un exemplu de realizare a

stratului fluidizat este prezentat în imagine. Sita mobilă fiind acţionată de

un excentric.

Strat fluidizat realizat cu site

1-sită mobilă; 2-strat fluidizat; 3-sită fixă

Aparatele de congelare în strat fluidizat cu jgheab, au jgheabul realizat

din oţel

inoxidabil, având fundul perforat.

20


Lucrare de an

Congelator în strat fluidizat cu jgheab, realizat de firma Frigoscandia;

1-carcasă izolată; 2-distribuitor produse; 3-strat fluidizat;

4-jgheab perforat; 5-ventilatoare; 6-separator picături;

7-duşuri pentru decongelare; 8-vaporizator; 9-cuvă colectare apă

21


Lucrare de an

11. Concluzie

Congelarea prin contact cu agenţi criogenici este o metodă foarte

utilizată în present şi constă în aplicarea unui şoc termic produsului prin

contact direct cu agenţi criogenici având temperaturi foarte scăzute.

Aparatele de congelare criogenica sunt extrem de flexibile si sunt

capabile sa lucreze cu eficienta ridicata intr-un interval variabil de la 50%

la 120% din capacitatea proiectului.

Un avantaj al instalatiilor de congelare cu azot lichid sau cu dioxid de

carbon solid este dat de posibilitatea de a opera in tot intervalul de

temperaturi criogenice. Acest lucru permite obtinerea unor viteze de

congelare foarte ridicate. In plus, atingerea temperaturii de lucru in faza

de pornire necesita doar cateva minute.

Investitii si costuri reduse. Instalarea unui aparat de congelare cu azot

lichid necesita o investitie redusa de capital, si, in orice caz,

incomparabila cu cea necesara pentru o instalatie de congelare

traditionala avand aceeasi capacitate de productie. Chiar si intretinerea si

curatarea unei aparaturi de congelare criogenica implica costuri reduse si

nu necesita personal specializat.

Congelarea cu agenți criogenici oferă:

• reducerea pierderilor prin deshidratare sub 0,5% din greutatea produsului;

• evitarea distrugerii structurii celulare si superficiale a alimentelor;

• mentinerea nealterata a aspectului superficial;

• realizarea operatiilor de congelare si depozitare in absenta oxigenului;

• reducerea semnificativa a costurilor de investitie a instalatiilor de productie

22


Lucrare de an

6. B

a

z

e

l

e

tehnologiei frigorifice UTM 2012 ; Autor . conf.univ.dr. Vladimir

Dmitriev,Redactor responsabil :conf.univ.dr.hab. Mircea Bernic,

7. http://ro.wikipedia.org/wiki/Conservarea_alimentelor

8. http://www.termo.utcluj.ro/ufa/ufapdf/ufa04b.pdf

9. http://www.linde-gas.ro/internet.lg.lg.rou/ro/images/Cryoline%20Final %20200754_14490.pdf

10. http://www.balticmaster.spb.ru/articles_11.html

11.http://www.xiron.ru/content/view/57/58/

12. http://agropromholod.ru/kamery_shokovoj_zamorozki

23

http://agropromholod.ru/kamery_shokovoj_zamorozki

http://www.xiron.ru/content/view/57/58/

http://www.balticmaster.spb.ru/articles_11.html

http://www.linde-gas.ro/internet.lg.lg.rou/ro/images/Cryoline%20Final%20200754_14490.pdf

http://www.linde-gas.ro/internet.lg.lg.rou/ro/images/Cryoline%20Final%20200754_14490.pdf

http://www.termo.utcluj.ro/ufa/ufapdf/ufa04b.pdf

http://ro.wikipedia.org/wiki/Conservarea_alimentelor

congelarea criogenica.doc

Documents