comp consumatorilor - cafea

35
Universitatea Creştină “Dimitrie Cantemir” Facultatea de Management Turistic şi Comercial Master - Managementul Afacerilor în Comerţ Cercetarea privind studierea comportamentului de cumparare, consum si utilizare a cafelei

Upload: madalina-simona

Post on 09-Nov-2015

107 views

Category:

Documents


8 download

DESCRIPTION

Comportamentul Consumatorilor

TRANSCRIPT

Universitatea Cretin Dimitrie CantemirFacultatea de Management Turistic i ComercialMaster - Managementul Afacerilor n Comer

Universitatea Cretin Dimitrie CantemirFacultatea de Management Turistic i ComercialMaster - Managementul Afacerilor n Comer

Cercetarea privind studierea comportamentului de cumparare, consum si utilizare a cafelei

Cuprins

Capitolul 1 Prezentarea produsului ...............................................................3Capitolul 2 Elaborarea metodologiei de realizare a cercetarii .......................6 2.1 Stabilirea scopului ..................................................................................6 2.2 Stabilirea obiectivelor si ipotezelor cercetarii...........................................62.3 Metode de recoltare .................................................................................72.4 Chestionarul ............................................................................................8Capitotul 3 Prelucrarea informatiilor si rezultatele obtinute ...........................10 Concluzii ......................................................................................................23 Anexe ..........................................................................................................24

1. Prezentarea produsului

Istoria cafelei

Istoria cafelei este la fel de bogata ca insasi cafeaua, datand de mai mult de 100 de ani. In Occident, istoria cafelei incepe acum trei secole, dar in Orientul Mijlociu ea este consumata de toate paturile sociale inca din vechime.Prima referinta la cafea, din surse inregistrate, dateaza din secolul al IX-lea, dar cu multe secole inainte, existau multe legende arabe despre bautura misterioasa si amara cu puteri stimulatoare. Primele plante de cafea au fost aduse pe coastele Marii Rosii dinAfrica.Lainceput cafeaua era considerata aliment si nu bautura. Triburile est-africane macinau boabele crude de cafea si prin amestecarea cu grasime animala obtineau o pasta pe care o modelau sub forma de bile. Acestea erau consumate de razboinicii tribului pentru a avea mai multa energie in timpul luptelor. Incepand cu anul 1000 e.n., renumitul tamaduitor Avicenna, administra cafeaua in chip de medicament. Etiopienii obtineau un fel de vin din fructele de cafea, prin fermentarea in apa a boabelor uscate. Cafeaua crestea in mod natural si in Peninsula Arabiei si din secolul 11 aici cafeaua a fost preparata ca bautura calda. Se pare ca originea cafelei se afla pe continentul african, intr-o zona a Etiopiei cunoscuta sub numele de Kaffa. De acolo ea se raspandeste in Yemen, apoi in Arabia si Egipt. Cultivarea cafelei s-a extins rapid in toate aceste tari si servitul cafelei a devenit un obicei zilnic placut. Spre sfarsitul sec. al XIV-lea, societatile care practicau comertul au inceput sa-si dea seama de marele potetial pe care il reprezinta cafeaua si au lansat-o cu success si in Europa. Cererea de cafea in Orientul Apropiat era extrem de mare si toate transporturile de cafea care paraseau Yemenul cu destinatia Alexandria si Constantinopol erau foarte bine controlate si pazite pentru ca nici o planta sa nu iasa din tara. In ciuda acestor restrictii, musulmanii in timpul pelerinajului lor la Mecca, au reusit sa ascunda si sa ia cu ei plante de cafea si sa le cultive in tarile lor. Astfel, a inceput cultivarea cafelei in India.In general, cafeaua se cultiva pe o raza de 1.000 de mile in jurului Ecuatorului, de la Tropicul Cancerului in Nord, pana la Tropicul Capricornului in Sud. Cafeau a creste in peste 50 de tari din intreaga lume si este cea mai vanduta marfa din lume, dupa petrol. Principalele tari furnizoare de cafea sunt Brazilia, Columbia si Vietnam. Exista doua tipuri de boabe de cafea ce sunt folosite la prepararea cafelei comercializare Robusta si Arabica. Robusta are conditii propice la altitudini mai joase, in timp ce Arabica este adaptata la altitudini mai inalte. De asemenea mai sunt cunoscute si Liberica si Maragogype. In total sunt 80 de tipuri de cafea.Cafeaua este o bautura cu zero calorii (nu contine substante nutritive energetic), fiind favorite persoanelor ce vor sa-si mentina silueta. Contine substante care-I asigura aroma si gustul particular si contribuie la completarea necesarului uman de bauturi cu substante minerale si microelemente ca: fierul, potasiul, magneziul si manganul. Cafeaua, ca aspect, se prezinta ca o pulbere fina, granulate, omogena si fara aglomarari. Culoarea este de la brun la brun roscat, uniforma in intreaga masa. Gustul si mirosul sunt placate, bine exprimate, fara gust sau miros strain. Principalele marci de cafea, prezente pe piata romaneasca: Jacobs, Tchibo, Nova Brasilia Nescafe, Elite, Amigo, Lavazza, Doncafe, La Festa, Fortuna, Julius Meinl, IllyStrauss Romnia, care are n portofoliu brandul Doncaf, i Cafea Fortuna sunt singurele dou companii care dein fabrici mari de cafea n Romnia. Elveienii de la Nestl produc i ei n fabrica de la Timioara cteva sortimente ale cafelei solubile Nescaf.Principalele caracteristici: Sporeste atentia sit e binedispune Previne diabetul si bolile cardiovasculare Previne cancerul Relaxeaza femeile gravid Iti prelungeste viata Iti face parul sa straluceasca si tenul sa radieze Ajuta digestia si procesul de slabire Stimuleaza activitatea fizica intense Alunga migrenele si respiratia grea

2. Elaborarea metodologiei de realizare a cercetarii

2.1 Stabilirea scopului Scopul cercetarii directe il reprezinta parerile clientilor in ceea ce priveste consumul si utilitatea cafelei.

2.2 Stabilirea obiectivelor si ipotezele cercetarii

Obiectivul 1. Cunoasterea preferintelor clientilor in alegerea cafelei.Ipoteza 1. Majoritatea clientilor aleg cafeaua in functie de pret.Obiectivul 2. Numarul de cafele consumate pe zi de catre clienti.Ipoteza 2. Majoritatea beau o cafea pe zi.Obiectivul 3. Influenta media asupra consumului de cafea asupra clientilor. Ipoteaza 3. Majoritatea nu tin cont de parerea media. Obiectivul 4. Criteriile de care tin cont atunci cand aleg cafeaua clientii. Ipoteza 4. Majoritatea tin cont de taria acesteia. Obiectivul 5. Cantitatea pe care o consuma lunar clientii Ipoteza 5. Majoritatea consuma 1 pachet pe luna. Obiectivul 6. De unde achizitioneaza cafeaua clientii. Ipoteza 6. Majoritatea achizitioneaza cafeaua din supermarket. Obiectivul 7. Cunoasterea raportului calitate/prt al cafelei. Ipoteza 7. Majoritatea se declara multumiti. Obiectivul 8. Fidelizarea unei marcii. Ipoteza 8. Majoritatea au o marc ape care o fidelizeaza. Obiectivul 9. Perceptia pretului din Romania. Ipoteza 9. Majoritatea nu sunt multumiti de pretului cafelei. Obiectivul 10. Deschiderea catre o alta marca de cafea. Ipoteza 10. Majoritatea nu-si schimba marca de cafea. Obiectivul 11. Membrul familiei care achizitoneaza cafeaua. Ipoteza 11. In majoritatea cazurilor sotia este cea care achizitioneaza cafeaua. Obiectivul 12. Colectarea de informatii despre respondenti.Ipoteza 12. Informatii legate de varsta, sex, mediul in care locuiesc, educatie.

2.3 Metode de recoltare

Am folosit formele structurate de comunicare ca metod de recoltare. Aceast metod are la baza un chestionar ale crui ntrebri sunt prezentate tuturor clientilor din mediul online.Pentru obinerea datelor am folosit metoda indirect, astfel prin intermediul site-urilor de publicitate si a retelelor de socializare s-a realizat acest chestionar.Modul de consemnare a rspunsurilor se va face prin nregistrarea rspunsurilor direct de ctre operatorul de interviu potrivit variantei alese de respondent.

2.4 Chestionarul

Utilitatea chestionarelor este data de diferite categorii de informatii furnizate: ierarhizarea nevoilor, preferintelor, atitudinilor, obiceiurilor de consum sau de cumparare, motivatiilor consumatorilor si asa mai departe. Tot legat de utilitate, se face referire la persoanele intervievate carora le pot fi asociate categoriile de informatii mentionate. Astfel, informatiile referitoare la anumite fenomene sau procese ale pietei sunt circumscrise specificului colectivitatilor de referinta. Prin intermediul chestionarelor se urmrete obinerea unor informaii imposibil (sau mult mai greu) de obinut altfel, cu ajutorul crora se ncearc rezolvarea unor probleme concrete vizate de cercetrile de marketing care le implic.

Chestionarul a vizat urmatoarele aspect: Identificarea caracteristicilor prezentatea in obiectivele cercetarii, precum si rezolvarea ipotezelor

Formularea intrebarilor de urmeaza a fi prezentate subiectului vizat

Realizarea intrebarilor cat mai clar si la obiect pentru a fi usor de inteleg

Realizarea intrebarilor astfel incat chestionarul sa-si atinga scopul propus si sa faciliteze interpretarea acestuia

Dimensiunea corespunzatoare, asezarea in pagina

Logica intrebarilor si corelatia dintre acestea

Intrebari la obiect cu raspunsuri rapide pentru a realiza numarul de respondenti

Pentru acest studiu s-a folosit un chestionar format din 19 intrebari, formulate astfel incat sa includa preferintele clientilor legate de calitatea produsul, pretul, cantitate. In urma aplicarii acestui chestionar s-a dorit identificarea preferintelor clientilor cu privire la consumul cafelei, in ce masura se consuma, daca se consuma si cat de des se consuma.

Cercetarea aleasa este cea cantitativa, deoarece permite intervievarea unui numar relativ mare de persoane, datele putand fi analizate din punct de vedere statistic.

Numrul clienilor intervievai este de 50, din mediul online. Din cei 50 de respondenti, 31 dintre acetia sunt femei, iar restul 19 barbati; acetia au vrste curinse intre 18 i 55 de ani iar 5 dintre respondeti peste 55 de ani, clienii sunt din rndul locuitorilor trii noastre din mediu urban si rural. Din mediul urban facand parte 38 de respondenti iar din cel rural 12.

3. Prelucrarea informatiilor si rezultatele obtinute

Am prelucrat informatiile, pe baza chestionarului astfel: 1. Elaborarea textului interpretat si motivarea acestuia, pentru fiecare intrebare2. Gruparea intrebarilor in functie de obiectivele cercetarii

1. Elaborarea textului interpretat si motivarea acestuia, pentru fiecare intrebare

Din totalul raspunsurilor 60% au raspuns ca nu, iar 40 ca da. Astfel respondetii analizati au inclinatie spre a nu consuma cafea.

Din cei 21 de consumatori ai cafelei, majoritatea cosuma in fiecare zi, in procent de 66.7%.

Majoritatea consumatorilor de cafea prefera sa bea o data pe zi, in proportie de 57,1%, in timp de numai 9,5% beau mai mult de 3 ori pe zi.

Preferata intervievatior este cafeaua de tip arabica cu un procentaj de 61.9%, urmata de robusta cu 23,8% si in cele din urma de alte sortimente cu un procentaj de 14.3%.

Observam ca cel mai mult este se apreciaza la cafea, aroma acesteia, cu un procentaj de 47,6%.

Cel mai mult pe consumatori ii determina sa cumpere marca (38,1%), iar cel mai putin disponibilitatea produsul (4.8%).

Se observa ca majoritatea achizitioneaza numai un pachet pe luna. Din cele 21 de raspunsuri, numai 2 clienti achizitioneaza mai mult de 2 pachete lunar.

In majoritatea cazurilor, sotia este cea care cumpara cafeaua in familie, detasata cu 85,7%.

Observam ca majoritatea consumatorilor prefer sa cumpere de la magazine de specialitate cafeaua, in proportie de 47.6%, a doua obtiune fiind hypermarketul cu 33,3%.

Majoritatea consumatorilor prefer cafeaua in forma solubila (47,6%).

Raportul calitate/pret este foarte importat, de aceea am identificat ca majoritatea gasesc acest raport foarte bun. Astfel nota 4 din 5 este majoritara cu 42,9%.

Dintre respondenti, majoritatea sunt fideli unei mari de cafea.

Promovarea care ii face pe clienti sa aleaga sau sa incerce si alta marca de cafea este samplingul cu un procent de 57,1%.

Majoritatea respondentilor nu tin cont de pretul cafelei, astfel nu ar cumpara o cafea doar ca este la promotie.

Niciul din respondent nu cred ca pretul cafelei este foarte scazut, in timp ce majoritatea il cred ridicat (38,1%) .

Majoritatea respondentilor nostrii au varsta cuprinsa intre 18 si 25 de ani, fiind urmati de intervalul 25 si 35 de ani.

Majoritatea respondentional au ultima forma de invatamant absolvita universitatea (44%).

38% din respondeti au un venit intre 3000 si 4000 de lei.

Majoritatea intervievatilor locuiesc la oras (76%).

2. Gruparea intrebarilor in functie de obiectivele cercetarii

Gruparea 1 pe categorii de venituri:

1.< 2000 lei4 persoane

2.2000-3000 lei11 persoane

3.3000-4000 lei19 persoane

4.4000-5000 lei8 persoane

5.Peste 5000 lei8 persoane

Gruparea 2 zona de provenienta consumatorului

1.Urban38

2.Rural12

Gruparea 3 fidelizarea unei marci

1.Da12

2.Nu9

Gruparea 4 Consumul lunar

1.1 pachet de 250g11

2.2 pachete de 250g8

3.Mai mult de 2 pachete de 250g2

Concluzii

In urma cercetarii efectuate cu ajutorul chestionarului, asupra 50 de respondeti, acestia reprezentand vizitatorii site-urilor de publicitate si retelele de socialize, am putut trage urmatoarele concluzii: Majoritatea respondentilor sunt de gen feminin in numar de 31, iar genul masculin fiind in numar de 19, ceea ce insemna ca genul feminine este mai preocupat de acest aspect Cu toate acestea majoritatea au raspuns ca nu beau cafea, mai exact 30 din cei 50 de respondenti, ceea ce poate insemna ca cei din mediul online nu mai au timp de cafea sau poate folosesc alti stimuleti pentru a-si asigra energia pe parcursul zilei Din cei 21 de respondeti care consuma cafea, numai 14 beau in fiecare zi, iar 7 dintre acestia au ales variant ocazional, dar in acelasi timp am putea spune ca dintre cei din urma se poate sa consume in unele perioade mai des Trebuie sa avem moderatie in ceea ce facem si consumatorii au, in proportie de 57,1% ceea ce inseamna 12 persoane din 21, deoarece consuma cafea numai 1 data pe zi, astfel avem doar 2 persoane care beau cafea de mai mult de 3 ori pe zi. Ceea ce apreciaza cel mai mult consumatorii la cafea, este aroma, iar din chestionar putem presupune ca este a cafelei Arabia, de asemenea preferata de respondenti Atunci cand aleg cafeau clientii sunt cel mai mult influentati de marca, in proportie de 38,1%, fiind urmata de pret cu 23,8% iar cea care face alegerile in familie este sotia in cele mai multe cazuri, adica 18 din 21

Consumatorii prefera locurile de specialitate, atunci cand vor sa achizitioneze cafea, fiind urmat de hypermarket si de cele mai putine ori de la magazinele de cartier Respondentii sunt de cele mai multe ori fideli marcii pe care o cumpara, cu toate acestea putem observa, ca la intrebarea legata de promovare si ce anume ii inflienteaza sa cumpere o anumita cafea, este samplingul. Astfel ar putea sa-si schimbe obtiunea daca gasesc o alta cafea pe gustul lor, daca este numai la promotie nu le influenteaza decizia Majoritatea persoanelor considera ca pretul cafelei din Romania este ridicat, cu toate ca nu sunt influenti de acest lucru cand fac o alegere Cele mai multe raspunsuri vin din partea persoanelor cu varsta cuprinsa intre 18 si 35 de ani, din mediul urban, care au o educatie peste medie si au un venit mediu lunar cuprins intre 3000 si 4000 de lei

Anexe Buna ziua, Efectuam un studiu de piata, legat de consumul de cafea. Completarea acestui chestionar dureaza aproximativ 7 minute. Va multumim!

Introducei datele dumneavoastr:Sex

Top of Form1. Sunteti bautor de cafea ?DaNuBottom of FormTop of Form2. Cat de des beti cafea ?in fiecare ziocazionalBottom of FormTop of Form3. De cate ori pe zi beti cafea ?o data pe zi2 ori pe zi3 ori pe zimai mult de 3 ori pe ziBottom of FormTop of Form4. Ce tip de cafea preferati ?arabicarobustaalteleBottom of FormTop of Form5. Ce apreciati cel mai mult la cafeaua pe care o cumparati ?gustaromatarieBottom of FormTop of Form6. Ce va determina sa cumparati o cafea ?reclamapretambalajmarcadisponibilitatea produsuluiBottom of FormTop of Form7. Ce cantitate de cafea consumati lunar ?1 pachet de 250g2 pachete de 250gmai mult de 2 pachete de 250gBottom of FormTop of Form8. Cine cumpara cafeaua in familie ?sotiasotulBottom of FormTop of Form9. De unde o cumparati ?hypermarketsupermarketmagazinele din cartieralte locatiiBottom of FormTop of Form10. Preferati sa achizitionati cafeaua in forma:de boabesolubilamacinataBottom of FormTop of Form11. Pe o scala de la 1 la 5, ce parere aveti de raportul calitate/ pret, al marcilor de cafea existente pe piata ?12345

SlabDeosebit

Bottom of FormTop of Form12. Suneti fidel/a unei singure marci de cafea ?DaNuBottom of FormTop of Form13. Ce tip de promovare, are influenta asupra dvs. atunci cand alegeti o marca de cafea ?publicitate offline (tv,radio, presa scrisa)publicitate onlinesamplingBottom of FormTop of Form14. Daca o marca de cafea pe care nu o cumparati de obicei, ar organiza o promotie, ati fi dispus sa o cumparati ?cu siguranta daprobabil ca daprobabil ca nucu siguranta nuBottom of FormTop of Form15. Cum apreciati pretul cafelei in Romania ?foarte ridicatridicatnici niciscazutfoarte scazutBottom of FormTop of Form16. In ce categorie de varsta va incadrati ?18-2525-3535-4545-55peste 55Bottom of FormTop of Form17. Selectati ultima forma de invatamant absolvita:gimnazialaliceulpostlicealauniversitatemasterBottom of FormTop of Form18. Care este venitul mediu lunar in familia dvs ?< 2000 lei2000-3000 lei3000-4000 lei4000-5000 leipeste 5000 leiBottom of FormTop of Form19. Locuiti in mediul:urbanruralBottom of Form

25