Slide 1

Istoria ncepndcu anul 1936,biroulPan American unind productorii de cafea din SUA,Canada i alte ri,ncep campania care vizeaz creterea consumului de cafea.n special a fost indrodus ca o tradiie PAUZA de CAFEA.

Coffee break-reprezint o pauz scurt(15-40min)n cadrul unei conferine tiinifice sau de afaceri,care d posibilitatea comunicrii,schimbului de informaii i a crilor de vizit.

n funcie de mrimea evenimentului se recomand organizarea coffee break de 3-4 ori:

Prima ntlnirea oaspeilor; A doua, a treia ntreruperea n timpul conferinei, etc,A patra pentru ncheere.

Primirea comenzii pentru Coffee Break , include:Meniul

Numrul de oaspei

Etapele pauzelor

Numrul de pauze

Orele de ncepere a fiecrei etape

Echipament necesar suplimentarButurile servite n cadrul conferinei

1276435Aranjarea meselor pentru Coffee Break,pot avea loc:

La aer liber

n ncperi (n holurile apropiate slii de conferin)

Model de aranjare a meserlor pentru Coffee BreakMas comun cu bucate-mesepentru servit - bar pentru ceai/cafeaMas de servit cu preparate bar pentru ceai/cafea

La calcularea lungimii meselor pentru Coffee Break se iau15-20cm pentru o persoan.

Forme de aranjare a meselor pentru Coffee Break

!Mesele se amplaseaz insular pentru a lsa treceri din toate prile.

Servirea prealabil a meselor pentru Coffee BreakMoltonFa de mas Element decorativFarfurii curate pentru gustri reci din porelan, pentru linguriele folosite sau resturi erveele Farfurii individualeBucate - care se aduc nainte de ncepere cu 5-10minute.PahareApSucuri

Obiectele necesare la aranjarea barului pentru Coffee BreakCni pentru ceai i cafeaLingurie Cafea n asortimentCeai n asortimentZahrFricFierbtorAparat pentru prepararea cafelei

Meniul pentru Coffee BreakTartineCanapePlcinte,micuteFructeProduse de patiserie, cofetrie miciAp SucuriCeaiCafea

Porionarea i plasarea bucatelor pentru Coffee BreakBuci miciPosibilitatea servirii fr furculiPlasarea numrului de buci (bucate) pe platou

Lucrul chelnerilorPrimirea instruciunilor de la eful sliiPlasarea buturilor n sala de conferineAmplasarea meselorAducerea inventarului i aranjarea meselorntmpinarea oaspeilor i servirea buturilorStrngerea veselei utilizate de pe mese la finele pauzei

Cteva propuneri pentru meniul Coffee Break