cipa

UNIVERSITATEA TRANSILVANIA BRASOV FACULTATEA ALIMENTATIE SI TURISM SPECIALIZAREA IMIT GRUPA 16292

INFIINTAREA UNUI OBIECTIV IN INDUSTRIA TURISMULUI

PROF. COORDONATOR :NAZARU ANA-MARIASTUDENTI: CIOBANU ANA-MARIA

CIOBANU ANCA CAMELIACOSTACHE ANIELA

FRUNZA GIORGIANA IRINA

CUPRINS

1. Date generale

1.1.Denumirea obiectului de investitie1.2.Ordonatorul principal de credite1.3.Titular investitie1.4.Amplasament general1.5.Caracteristici constructive

2.Organizarea activitatii operationale

3.Date tehnice ale investitiei

3.1.Suprafata si situatia juridical a terenului3.2.Caracteristicile principale ale constructiilor3.3.Utilitati3.4.Produse si servicii

4.Proiectarea si implementarea planului HACCP

5.Bibliografie

1.DATE GENERALE

2

HOTEL MOUNTAIN INN 4*

1.1.Denumirea obiectului de investitie

AMPLASAMENTUL Terenul propus pentru amplasarea hotelului se afla situata pe strada Clabucet in apropierea Partiei Clabucet.

In suprafata de cca 2.000 mp ,terenul este liber de orice fel de constructii ,fiind flancat pe trei laturi de calcanele constructiilor vecine.

Utilitatile existente asigura alimentarea cu apa ,energie electrica si gaze naturale pentru hotel, iar reteaua de canalizare are capacitatea de a prelua apele reziduale provente din exploatarea hotelului .

1.2.Ordonatorul principal de credite

In vederea contractarii creditului societatea a contactat societatile bancare existente in Predeal pentru a obtine creditul in cele mai avantajoase conditii,astfel anexam ofertele propuse de BCR Predeal si BRD Predeal.Valoarea creditului contractat de la BCR Predeal va fi de 3.870.000lei,echivalentul a 900.000 euro,transele de tragere se vor efectua in functie de valaorea facturilor scadente aferente investitiilor.Societatea va rambursa creditul in transe lunare egale cu o perioada de gratie de 6 luni si nu va depasi 3 ani de la data semnarii contractului,astfel valoarea ratei lunare va fi de 95.200 lei,dobanda lunara in procet va fi de 11,3% pe an,aplicata la valoarea creditului utilizat.Creditul contractat va fi garantat cu valoarea imobilului aflat in constructie pentru care s-a intocmit un raport de evaluare de catre o societate agreata de BCR.

1.3.Titular investitie

Capitalul social subscris si varsat al sociatatii Mountain Inn SA este de 9.000.000 lei ,fiind divizat in 2.500.000 actiuni normative,emise in forma dematerializata cu valoare de 3,6 lei fiecare.

Structura actionarilor este urmatoarea:

3

-salariatii societatii au un numar de 500 000 actiuni in valoare totala de 1 800 000 lei,reprezentand 20 % din capitalul social.

-S.C. ANACER S.R.L. are un numar de 712 500 actiuni in valaoare totala de 2 565 000 lei,reprezentand 28,5 % din capitalul social.

-Societatea de Investitii Financare Transilvania are un numar de 900 000 actiuni in valoare totala de 3 240 000 lei,reprezentand 36 % din capitalul social.

-Costache Aniela (director general) are un numar de 275 000 actiuni in valoare totala de 990 000 lei,reprezentand 11 % di capitalul social.

-Alti actionari minoritari au un numar de 112 500 actiuni in valoare totala de 405 000 lei,reprezentand 4,5 % din capitalul social.

ELEMENTE LEGATE DE PROPRIETATEA AFACERII

Judet BrasovaPersoana Juridica:S.C MOUNTAIN INN S.AAdresa:Strada Clabucet , nr 2 Predeal Cod :205421 RomaniaForma de proprietate : PrivataForma Juridica :Bazata pe societate de actiuni

1.4.Amplasament general

PRINCIPALELE GRUPE DE FUNCTIUNI

Hotelul propus va asigura cazare pentru 100 de persoane ,programul respectand normele privind clasificarea si dimensionare unitatilor hoteliere si de alimentatie publica pentru turism,incadrandu-se in parametri functionali ,structurali si de echipare pentru un hotel de 4* stele

PRINCIPALELE GRUPE DE FUNCTIUNI

A. CORPURILE DE CAZARE

Camerele vor fi distribuite : Camere cu 2 paturi - 40 Camere cu 1 pat - 10 Apartamente - 5

1.5.Caracteristici constructive

4

Cladirea a fost construita in anul 2007 cu destinatia de hotel turistic de categoria I, cu o suprafata de cca 2000 mp, dintre care 1500 mp constructie proprie iar 500 (terase si teren de golf, tenis) pentru cazare turisti utilitati aferenta pentru receptie, restaurant, bar, cofetarie, spatiu comercial.

Hotelul are o inaltine de 40 de m si este alcatuit din subsol, parter, mezanin etaj, si 5 nivele de cazare si un nivel mansardat pentru alte destinatii. La subsol se gasesc depozite de alimente, ambalaje camere frigorifice, diferite ateliere, spalatori, centrale de ventilatie, vestiare personal, o camera de conferinte cu acces special pe o scara ce face legatura dintre receptie si restaurant. La parte se gasesc receptia hotelului, apoi un hol de primire, spatii comerciale, cofetaria, si barul de zi. Deasupra receptie, sunt cele 3 salii de restaurant, cu anexe: camera frigorifica spalator, oficiu, depozite. Cele 5 nivele de cazare au in total 55 de camere care au fiecare grup sanitar. Stuctura de rezistenta este construit din cadre de stalpi si grinzi din beton armat turmate monolit. Constructia are in dotare trei lifturi, unul pentru turisti, al doilea pentru marfa de la subsol pana la mezanin, iar al treilea pentru personalul hotelului de la subsol la ultimul nivel al cladiri. Hotelul este prevazut cu 4 scari de acees, finisate adecvat destinatie.

Camerele si holurile nivelelor de cazare sunt prevazute cu mochete, iar tamplaria exterioara este din PVC, cea interioara din lemn, terasele cu gresie simpla. Acoperisul este in stilul montan, din tabla zincata. Restaurantul are pardoseala din parchet laminat, la receptie mozaic elvetian, iar restul este mozaic simplu. Centrala termica amplasata la subsol asigura incalzirea hotelului.

Descriere interioara a hotelului

Pe scurt, va fi prezentata o descriere a interioarelor hotelului. Fiecare camera are

perdele, draperii, iar parchetul este acoperit cu covoare si carpete persane, unele camere fiind

complet mochetate. Mobilierul este din lemn de fag lustruit îmbinat cu plasa de bambus.

Exista noptiere cu veioze, televizoare color cu 57 de canale, telefon cu linie internationala,

internet WI-FI Wireless, aer conditionat controlat individual, sistem electronic de închidere.

De asemenea, toate camerele sunt dotate cu minibar, unde pot fi gasite bauturi

alcoolice si nealcoolice, alune, ciocolata; presa pentru calcat pantaloni; coffee-maker.

Pe masa exista o tava cu pahare si cesti; tirbuson; o vaza de flori si scrumiera (doar în

camerele de fumatori); precum si o mapa de prezentare (care contine: instructiuni de folosire

a telefonului, tarifele interne si internationale pentru convorbiri telefonice, lista cu serviciile

5

suplimentare oferite, cu tarifele aferente, lista cu preturile produselor din minibar, lista cu

programele TV, informatii turistice privind zona sau localitatea, pliantul hotelului, chestionar

pentru testarea opiniei turistilor cu privire la calitatea serviciilor oferite. Pentru o mai buna

comunicare cu oaspetii tipariturile sunt atât în limba româna cât si în limba engleza.

Camerele pentru nefumatori, dotate cu instalatie pentru detectarea fumului, sunt

situate la etaje diferite fata de cele pentru fumatori.

Baile spatioase, placate cu materiale ceramice în culori odihnitoare, au dus sau cada

dotate cu hidromasaj si prevazute cu cabine de protectie; wc, lavoar si bideu. Permanent

exista apa calda si rece asigurata de o centrala termica proprie a hotelului. Caloriferele pot fi

reglate individual. Uscatoarele de par cu securitate electrica,prosop, sapunul, samponul,

spumantul de baie si cascutele de dus sunt nelipsite din baia fiecarei camere si nu in ultimul

rand halate de baie.

Spatiul destinat receptiei este elegant mobilat, cu canapele si fotolii din piele, un

pupitru pentru receptioneri, precum si un bar de zi. Exista 4 telefoane internationale, 2 fax-

uri, computere, centrala telefonica automata, cinci aparate pentru aer conditionat. În holuri

exista oglinzi si lampi cu halogen pentru perioadele când, accidental, curentul electric s-ar

putea întrerupe. Culoarea rosie de caramida este armonios îmbinata cu verdele natural al

plantelor naturale, ce domina întregul hotel.

Serviciul de alimentatie, reprezentat de restaurantul, cu o capacitate de 120 locuri, cu

un meniu bogat în preparate din bucataria româneasca si internationala, este deschis zilnic

între orele 07.00 – 00:00. Acestea sunt dotate cu aer conditionat si sistem de sonorizare care

duc la crearea unei ambiante deosebite. Restaurantul imbina activitatea de productie proprie

cu cea de servire punand la dispozitia clientilor o gama variata de preparate culinare produse

cofetarie patiserie si bauturi asociate cu acestea servite doua cele mai inalte criterii de servire

si asociere de catre somelierul propriu restaurantului.

Spatiile de productie sunt alcatuite din: vestiare pentru personal, grup social si biroul

directorului de cazare, sectie bar, spalator vesela si pahare, depozite de alimente si bauturi,

depozite de ambalaje, spatii frigorifice, pentru preparari preliminare , bucatarie rece si

bucatarie calda.

6

În salonul pentru micul dejun aflat în restaurant exista fileuri pe care sunt expuse toate

produsele – brânzeturi, lactate, produse din carne, preparate calde, dulciuri, fructe, cereale,

bauturi nealcoolice, produse dietetice - pentru servirea micului dejun tip bufet suedez. Mese

cu câte patru si sase locuri formeaza mobilierul acestui salon. Micul dejun este servit între

orele 07:00 - 10:30. La dispozitia turistilor este pus pe toata durata micului dejun un numar de

8 - 9 ziare, dintre care doua în limba de circulatie internationala.

Room service-ul se asigura, la cerere, la orice ora din zi sau din noapte.

Restaurantul pregateste si pauzele de cafea sau meniurile: business, standard sau economic

pentru salile de conferinta închiriate. Restaurantul poate fi amenajat si oraganizat pentru

diverse evenimente (nunti, botezuri, aniversari). Adaptarea prestatiilor si modificarea structurii

produsului hotelier trebuie sa plece de la întelegerea si valorificarea specificitatii zonei, astfel

încât cazarea si masa sa aduca un plus de experienta turistica.

2.Organizarea activitatilor operationale

Obiectul de activitateSocietatea Comerciala a fost infiintata prin H.G.NR 1023/2009 in confomitate cu prevederile legii nr 157/2006.

7

Tabel nr.1.3 Indicatorii defectelor prestarii serviciilor hoteliere

SQI- defecte Puncte

1. Omiterea preferintelor oaspetilor 10

2. Dificultatile nerezolvate 50

3. Curatenia în camera oaspetelui inadecvata 1

4. Rezervarile telefonice abandonate 5

5. Schimbarile în camera oaspetelui 5

6. Echipamentul din camera defect 5

7. Camera oaspetelui nepregatita la timp 10

8. Aspectul exterior impropriu al hotelului 5

9. Dificultati în momentul primirii oaspetelui 5

10. Preparate culinare si bauturi inadecvate 1

11.Disparitia/Afectarea obiectelor personale ale oaspetelui 50

12. Încarcarea facturii 3

Nota: Acesti indicatori reprezinta cele mai serioase 12 defecte care se pot ivi în

timpul operatiunilor regulate.

Actionariat

Societatea a fost administrata in 2007 de un Consiliu de Administratie bine stabilit de 4 persoane astfel:

Din data de 21 05 2005 Consiliul fiind alcatuit din:Dna.Frunza Irina - Presedinte Dna Ciobanu Ana-Maria - vicepresedinte Dna Ciobanu Anca - membruDna Costache Aniela - membru

Din data de 21.06.2010 Consiliul de Adiministratie a fost alcatuit din:Dna Ciobanu Anca - presedinte Dna Ciobanu Ana-Maria - vicepresendinteDna Frunza Irina - menbruDna Costache Aniela - membru

8

Incepand cu data de 14.05.2010 Consiluil de Administratie este constituit de:Dna Costache Aniela - presedinte Dna Frunza Irina - vicepresedinte Dna Ciobanu Anca - menbruDna Ciobanu Ana-Maria - menbru

Conducerea executiva este asigurata de Dna Costache Aniela care indeplineste functia de director general.Personalul de activitate. Selectia personalului se face pe baza unei analiza a posturilor, completata cu profesionalism sub forma unui curriculum vitae si folosita in mod curent pentru angajatii:angajare si profesionalism, evaluarea muncii, promovare transferuri, sanctionare abateri, etc. In baza acestui CV conducerea societatii va decide care sunt posturile libere pentru care se face recrutare de personal. La modul general din analiza unui CV se poate deduce urmatoarele cerinte minine: - vechime - autorizari speciale - limbi straine - scoli necesare

ELEMETE DE TESTARE PENTRU CAPACITATEA OCUPARII POSTULUI DE RECEPTIONER

Elemente de testareEsentiale

A. Date primare 1. Varsta

18-35

2. AdresaIn localitate

3. Stare civilaB. Fizic1. Sanatate2. Atitudine3. Abilitati de comunicare :- verbala- nonverbala

C. Instruire

1. Studii generale

2. Studii aprofundate

Calificarea / diploma obţinută:Bacalaureat

9

D. Experienta

E. Abilitatii Volubilitate, persuasiune

F. InitiativaCapacitatea de a lucra nesupravegheat si capacitatea de a lua decizii

G. Stabilitate emotionala

Maturitate, capacitatea de a depasii stresul

H. Asteptari personale Realizari

EXEMPLU DE CURRICULUM VITAE LA HOTELUL MOUNTAIN INN:

Curiculum Vitae

Nume / Prenume Adresă: Sex: Experienţa profesională Tipul activităţii sau sectorul de activitate:

Turism

Perioada:

Funcţia sau postul ocupat: RECEPTIONER Activităţi şi responabilităţi principale:

Numele şi adresa angajatorului:

Tipul activităţii sau sectorul de activitate:

Educaţie şi formare

Perioada:

Calificarea / diploma obţinută:

Disciplinele principale studiate / competenţele profesionale

10

dobândite: Numele şi tipul instituţiei de învăţământ / furnizorul de formare:

Perioada:

Calificarea / diploma obţinută:

Numele şi tipul instituţiei de învăţământ / furnizorul de formare:

Aptitudini şi competenţe personale

Limba maternă: Română Limbi străine cunoscute

Engleză

Înţelegere Vorbire Scriere

Ascultare Citire Participare la conversaţie

Discurs oral

B2Utilizator independent





Franceză

Înţelegere Vorbire Scriere

Ascultare Citire Participare la conversaţie

Discurs oral

A2Utilizator elementar





11

Competenţe şi abilităţi sociale:

Competenţe şi aptitudini organizatorice:

Spirit organzatoric deosebit dobândit prin atât prin cursul de Recepţioner

Competenţe şi aptitudini de utilizare a calculatorului:

Cunoştinţe in ceea ce priveşte următoarelor aplicaţii:

Adobe PhotoShop, Adobe Ilustrator, Dreamwaver, ArcGis, Amadeus, WorldSpan, Medallion, Ulead Media Studio Pro.Cunoaştere într-o oarecare măsură a limbajelor de programare: Basic, Pascal, FoxPro, Java.

Alte competenţe şi aptitudini:

Alpinism, orientare geografică, escaladă sunt câteva din aptitudinile dobândite în timpul liber împreună cu prietenii mei.

Permis conducere:

Comportamentul personalului trebuie înscris într-o conduita specifica firmei, care se

defineste prin politica de produs a acesteia. Obiectivele în utilizarea personalului sunt strâns

legate de obiectivul de ansamblu al politicii de produs a firmei. Un comportament

profesional adecvat si un zâmbet sincer de exemplu, pot sa contracareze unele neîmpliniri

ale hotelului.

Personalul hotelului care intra în contact direct cu clientii (permanent sau ocazional),

lucratorii aferenti activitatilor de front-office (receptioneri, cameriste, portarii) trebuie sa

manifeste un comportament profesional adecvat. Prin cunoasterea ofertei si prin atitudinea

sa, fiecare receptioner de la hotel MOUNTAIN INN va putea sa-i recomande oaspetelui

avantajele (serviciile hoteliere) hotelului sau, pur si simplu, sa-l salute, sa-l asculte si sa-i

stea la dispozitie. Receptionerii, si nu numai acestia ci întreg personalul, trebuie sa-l faca pe

client sa se simta bine si sa-i câstige încrederea. Calitatile morale ale receptionerilor sunt

absolut necesare pentru realizarea unor servicii de calitate. Acestia trebuie sa aiba o atitudine

corecta fata de profesie, sa satisfaca dorintele clientilor, sa fie calmi, sa dea dovada de

stapânire de sine; atitudinea de colectiv trebuie sa fie relevanta, sa exprime spirit de echipa.

12

Receptionerul de la MOUNTAIN INN

Trebuie sa aiba mereu în minte ideea ca pentru client, unitatea ospitaliera trebuie sa

devina un al doilea camin temporar si ca gentiletea si caldura personalului trebuie sa o

înlocuiasca pe cea cu care clientul este înconjurat în propria casa. În plus, receptionerul

trebuie sa se gândeasca la faptul ca un client plateste o suma de bani nu atât pentru a primi

un adapost, cât pentru a beneficia de o complexitate de servicii si nu ar trebui sa fie

dezamagit.

Clientela la hotelul de 4* MOUNTAIN INN SA

Serviciile oferite de hotelul MOUNTAIN INN se adreseaza pietei interne cat si

pietei externe.

Clienti permaneti pentru anul 2010 :

*Magnum SA

*Turism Prahova SRL

*Chalon SA

*Pro Travel Cluj

*I.T Voiaj Brasov

*Happy Tour bacau

*Hobby Travel Giurgiu

13

*New Concept Travel Ploiesti

*Enegetic SA

*Pro Sind SA

*Fabrio SRL

*Contur Travel Bacau

*Parc SA

*Maniaei SRL

Furnizorii S.C MOUNTAIN INN SA

Furmizori sunt cei care au firme autohtone si isi desfac propriile produse.^^carne si preparate din carne: - S.C Semar Traing Predeal - S.C Rant SRL Bustenii - S.C Brutus SRL Manesti Prahova - CarnSan SRL Sinaia ^^produse lactate : - S.C PROLACTA Brasov - S.C Lactesse SRL Ploiesti^^vin: - Cramele Hallewood Ploiesti - Crama Vinoteca Busteni^^bere - Interbrew Efes Brewery SA Ploiesti - Star Beer SA Campina^^apa minerala

- S.C Zid Cons SRL Ploiesti^^^bauturi racoritoare - S.C Zid Cons SRL Ploiesti^^produse pentru igiena - Proserv Popesti - Axedy SRL Ceptura - Biama Paper SRL Ploiesti

14

Concurenta S.C MOUNTAIN INN SA

In statiunea Predeal, dar si la nivelul Vaii Prahova, concurenta este foarte puternica.Edelweiss hotel de 4****Piemonte hotel de 4**** O serie de unitati de cazare mai mici clasificate de la 1*, 2 ** la 3***Vila Select: hotel de 3*** Cotul Donului: hotel de 3***Complex Robinson: hotel de 1*Medieval: hotel de 2**

Si multe vile si pensiuni care apartin persoanelor fizicedin localitate.

3.DATE TEHNICE ALE INVESTITIEI

3.1.Suprafata si situatia juridica a terenului

Vanzatorul : RA-APPS –Sucursala pentru Reprezentare si Protocol Predeal,cu sediul In Predeal,Str.Calea Bucuresti,nr 64,Predeal.Denumire proprietate imobiliara : Hotel Mountain Inn ,mijloace fixe si teren aferent de 12.000 mp.Adresa :str.Clabucet nr.2 ,Predeal,cod 205421,RomaniaSituatia juridica:proprietate privata a statului ,aflata in administrarea R.A.-A.P.P.S. –S.R.P. Predeal,conform HG nr.265/2005, Anexa 6 ,pozitia 20.Proprietatea compusa din teren este inscrisa in Cartea Funciara individuala nr. 1370N Predeal,nr.cadastral 2165,prin Incheierea nr. 1191 din 12.10,2009,proprietatea statului roman prin R.A.-A.P.P.S. –S.R.P. Predeal.

3.2.Caracteristici principale ale constructiei

Analiza SWOT

15

Impresia initiala

Puncte forte

Exterior:

- semnalizare hotel: brand usor de detectat, si vizibil de la mari distante datorita înaltimii

cladirii, luminat seara.

- vizibilitate: foarte ridicata (domina ca si înaltime cladirile din jur)

- stil modernist, futurist, high - tech al cladirii;

- gradul de conservare al fatadei si zonei de intrare în hotel: ridicat;

- gradul de iluminare: puternic (sunt extrem de vizibile si brandurile restaurantelor din

locatie);

- nivel de siguranta al zonei: normal;

- parcare disponibila.

- Personalul din receptie: bine pregatiti, atenti la cerintele oaspetilor, echipa nu este uniforma

din punct de vedere al experientei. Numarul de limbi straine vorbit este peste medie.

-Casinoul se gaseste în interiorul cladirii.

-Serviciul Concierge este situat în lobyy-ul hotelului, foarte aproape de receptie, generând o

corespondenta interna optima. Sunt propuse diferite facilitati cum ar fi: rent a car, transport

oaspeti, rezervari de bilete de avion si de tren, bilete la cinema sau teatru.

-Un produs nou

-Cladire moderna

-Cele mai noi facilitati si cea mai inalta tehnologie in salile de conferinta

-Internet de mare viteza (high speed) in fiecare camera

-Preturi competitive

Puncte slabe:

Camere de dimensiuni relativ mici

Brand necunoscut in Romania

Distanta fata de Centrele de Expozitii

Amenintari:Competitia practica preturi foarte reduse

Oportunitati

16

In cadrul investitiilor viitoare se vizeaza o serie de probleme ce nu au putut fi puse in

aplicare pana acum .Acestea isi vor gasi rezolvarea dupa cum urmeaza:

- 1. Centru de inchiriere materiale sportive de sezon- 2. Agentie de turism proprie- 3. Servici room 24h- 4. Centru de informare turistica si solicitare contra cost de servicii de ghid montan- 5. Scoala de innot si schi- 6. Piscina acoperita si 3 culoare inot.,una pentru copiii si una pentru adulti- 7. Salon de SPA

Din aceasta cauza metoda de piata impusa de bordul managerial SC MOUNTAIN INN SA este aceea de a cuceri segmentul tinta de clientela de afaceri din zona si de mentinere a acesteia prin calitatea serivciilor oferite acestora in functie de cerintele clientilor si alinierea la standardele Europene de practicare a turismului montan prin diversificarea serviciilor auxiliare

Criteri minime privind clasificarea hotelurilor

Hotelul este structura de primire turistica amenajata in cladiri sau constructi de cladiri care pune la dispozitie turistilor cazare, apartamente doatate corespunzator, asigura prestari de servici specifiecde si dispune de receptie si de spatii de alimentatie in incinta.

Criteri obligstorii: 1. Starea generala a constuctiei - rampa de acces al carucioarelor pentru persoane cu handicap fizic - garaj,numarul locurilor va fi minum de 20 %din numarul camerelor - parcaj auto propriu - aspect: foarte bun - firma luminoasa - insemn distinctiv reprezentand categoria unitatii

2. organizarea spatiilor si a serviciilor aferente.

- seviciu de securitate si paza, - numar minim din care o camera sa fie amenajata pentru personae cu dizabilitati fizice - hol de primire (receptie) - recptie cu: spatii pentru pastrarea bagajelor turistilor, spatiu pentru administratie, spatiu pentru pastrarea materiale sportive - portar – usier - seviciu de receptie - receptioner - bagajist - comisionar – curier - oficii pentru personal - sala de mese pentru personal

17

3. Instalatii: - instalatie aer conditonat - ascensonare la cladiri - grup electrogen la hoteluri cu capcitate de peste 50 de camera - incalzire centrala - izolarea fonica a spatiilor

4. Suprafata minima a camerelor (fara grupa sanitar) Camera cu 1 pat:15 Camera cu 2 paturi:18 Salonul din apartament:19 Dormitorul din apartament:19

5. Suprafata minima a camerei de baie: 3,5 mp

6. Inaltimea spatiilor de cazare: 2,8

7. Culoarele si scarile vor avea inaltimea minima de 1,4’ m (casa scari separata de culoare)

8. Numarul maxim de paturi intr- o camera: 2 paturi

9. Echiparea sanitara

Dotare grup sanitar: a) grupuri sanitare din camere: suport pentu articole la lavoar, saponiera, cos pentru gunoi cu capac si saci menajeri, cuier de baie, perie WC, si dezinfectanat, covoras de protectie sau un alt echipament pentru evitarea alunecari, suport pentru proasoape, pahare pentru apa in ambalaj, uscator de par, hartie igienica maner de sprijin pentru intrare-iesire din cada, sampon spumant sau gel de dus, sapun stil turist, casca de baie, papuci de unica folosinta. b) grupuri sanitare comune din receptii: insemn pentru marcarea pe sexe, luminat in timpul noptii, cuier in cabina WC, oglinda cos de gunoi si sac menajer, dozatoare de sapun lichid si prosop rola de harie, hartie iginica.10. Dotarea cu mobilier, lenjerie si cu alte obiecte in camera, apartemante, holuri si coridore.

Camere: mocheta sau covor, pat tip hotelier, cu saltea relaxa, noptiere, scaune tapitate, umerase, veioza cearceaf plic, cearceaf pentru pat, perna mare, infatata, perna mica infatata, cuvertura de pat, perdele, draperi Sufrageria: masa de scris, scaun, masuta, tava de pahare cu apa si alte de bauturi, fotolii, canapea pentru 2 sau 3 persoane, corpuri de iliminat, lampa de birou, vaza de flori tv. Holul de primire, holuri si coridoare de etaj: pardoseala acoperita cu mocheta, utilzarea sistemelor computerizate de gestiune hoteliera, canapele fotolii, mase de hol, corpuri de iluminat adecvate, telefon public pentru toate persoanele.

11. Sef posibilitati de depozitare a valorilor: la receptie

12. Telefon si acces internet

18

13. Incasarea contravalorii serviciilor si pe baza carti de credit

14. Spatii pentru alimente: - restaurant, - bar de zi

15. Servicii minine oferite turisilor:

a) acestea sunt incluse in tarif: curatat spalat calcat si reparat incaltaminte si lenjerie, servicii postale, servicii telefonice, rent-a.car, room-sevice, sevire mic dejun in sistem bufetb) fara plata: curier, informatii turistice si culturale, informatii privind mijloacele de transport, serviciul pentru transport bagaj.

16. Alte criterii: personalul care are relatii directi cu turistii straini sa fie cunoscator de minim 2 limbi straine.

3.3.Utilitati

-Sistem incalzire: centrala proprie

-Utilitati generale: curent,apa,canalizare,gaz,CATV,telefon,telefon international,centrala telefonica.

-Climatizare: aer conditionat,ventiloconvectoare

-Acces internet: cablu,fibra optica,dial-up,wireless.

-Finisaje:-izolatii termice:exterior,interior.-podele:gresie,mocheta,parchet,marmura.

` -ferestre de geam termopan: PVC-iluminat: aplice,spoturi,lampi

-Dotari:-contorizare:apometre,contor gaz.-diverse:telecomanda poarta acces auto,sistem de alarma,senzor fum.-dotari imobil:spatii comerciale,cafenea/restaurant,spatii agrement,lift,acoperis,sala

conferinte.

-Servicii:-servicii imobil:administrare,curatenie,paza,supraveghere video.

-Alte detalii zona:-amenajare strazi:asfaltare-iluminat stradal

-Alte informatii:-alte spatii utile:parcare acoperita,parcare proprie

19

-acces:auto in interiorul cladirii,auto,persoane-alte caracteristici:lift marfa

3.4.Produse si servicii

Descrierea produselor si serviciilor

Decorul rafinat dar totodata sobru si ospitalier,precum si mobilierul de o foarte buna calitate fac din hotel un mediu perfect pentru odihna si relaxare intr-una din cele mai frumoase zone montane ale tarii.Cazare:

Apartament: -dotari:-TV + satelit-linie telefonica directa-minibar-climatizare-uscator de par-umerase-pahare si carafa pentru apa-baile din apartamente au cada cu hirdomasaj

Garsoniera:-dotari:-TV + satelit-linie telefonica directa-minibar-climatizare-uscator de par-umerase-pahare si carafa pentru apa-baile din apartamente au cada cu hirdomasaj

Camera dubla:-dotari:-TV + satelit-linie telefonica directa-minibar-climatizare-uscator de par-umerase-pahare si carafa pentru apa-baile din apartamente au cada cu hirdomasaj

Camera dubla:-dotari:-TV + satelit-linie telefonica directa-minibar-climatizare-uscator de par-umerase-pahare si carafa pentru apa

20

-baile din apartamente au cada cu hirdomasaj

Camera single:dotari:-TV + satelit-linie telefonica directa-minibar-climatizare-uscator de par-umerase-pahare si carafa pentru apa-baile din apartamente au cada cu hirdomasaj

BarBarul hotelului este deschis 24h din 24h,vizitatorii sunt invitati sa se delecteze,intr-un ambient placut,cu o gama larga de produse.RestaurantRestaurant si catering:departamentul ofera 250 locuri in Sala Regala-restaurant clasic,cu orchestra in fiecare seara,care ofera preparate din bucataria romaneasca si internationala,50 locuri in Sala Ovala unde se pot organiza intalniri private sau mese de afaceri, 50 locuri in Sala Party pentru banchete,cocktailuri si mese festive.

MENIU PRANZ

Meniu prânz

(1200 – 1600)

LUNI

CIORBĂ (VĂCUŢĂ; PUI; BURTĂ) 19,50 lei

SUPĂ DE PUI CU TĂIŢEI DE CASĂ

ŞNIŢEL DE PUI PARISIAN CU CARTOFI PRĂJIŢI 90/75 gr.

SALATĂ DE IARNĂ 125 gr.

CHIFLE 2 buc.

CLĂTITE CU CIOCOLATĂ sau 1 buc.

CREMĂ DE ZAHĂR ARS 100 gr.

21

SARMALE ÎN FOI DE VARZĂ

CHIFTELUŢE CU PIURE ŞI SOS DE ROŞII 75/100 gr.

MARTI


SUPĂ DE PUI CU TĂIŢEI DE CASĂ

FICĂŢEI CU CIUPERCI ŞI SOS DE ROŞII CU PIURE 100/100 gr.


CHIFLE 2 buc.

CLĂTITE CU CIOCOLATĂ sau 1 buc.


MIERCURI

Meniu prânz

(1200 – 1600)

CIORBĂ (VĂCUŢĂ; PUI; BURTĂ)

SUPĂ CU GĂLUŞTE 19,50 lei



CHIFLE 2 buc.

OREZ CU LAPTE 100 gr.

PLĂCINTĂ CU MERE ŞI SCORŢIŞOARĂ 100 gr

JOI


22

SUPĂ CU GĂLUŞTE

VARZĂ LA CUPTOR CU CARNE DE PORC 175 gr.

MĂMĂLIGUŢĂ 100 gr.

CHIFLE 2 buc.

OREZ CU LAPTE 100 gr.

PLĂCINTĂ CU MERE ŞI SCORŢIŞOARĂ 100 gr.

VINERI

CIORBĂ (VĂCUŢĂ; PUI; BURTĂ 19,50 lei

SUPĂ CU GĂLUŞTE

ARIPIOARE DE PUI LA CUPTOR ŞI

CARTOFI CU SOS DE CAŞCAVAL 175 gr.


CHIFLE 2 buc.

OREZ CU LAPTE sau 100 gr.

PLĂCINTĂ CU MERE ŞI SCORŢIŞOARĂ 100 gr.

Meniu prânz

(1200 – 1600)

SAMBATA

CIORBĂ (VĂCUŢĂ; PUI; BURTĂ; PERIŞOARE) 19,50 lei



CHIFLE 2 buc.


23


Duminică

CIORBĂ (VĂCUŢĂ; PUI; BURTĂ;PERIŞOARE) 19,50 lei

TOCHITURĂ HAIDUCEASCĂ CU MĂMĂLIGUŢĂ şi 80/100 gr.


CHIFLE 2 buc.



DESERT SPECIAL

Hotelul Mountain Inn va ofera specialitatea casei in materie de desert si anume clatite cu biscuiti si ciocolata.

RecreereIn timpul liber vizitatorii hotelului sunt invitati in centrul de relaxare al hotelului unde

ii asteapta o sala de fitness,piscina,centru spa si sala de biliard.

Piscina Centrul de relaxare,de o eleganta ce depaseste asteptarile oricui,intampina oaspetii

hotelului cu inedita piscina interioara acoperita de cupola de lumina naturala.

Sala FitnessNevoia de miscare si de consum de energie prin sport au mediul propice in sala de

fitness dotata cu cele mai moderne echipamente sportive.

AgrementHotelul ofera in orice peroada a anului oportunitati de distractie si plimbari in

natura.Clientii hotelului pot face un tur de oras,excurisii pe munte in principalele trasee turistice din zona(Cabana Susai,Trei Brazi,Canionul 7 Scari) sau in imediata apropriere a zonei(Sinaia,Busteni,Brasov).De asemenea ,hotelul asigura clientilor echipament de ski pentru perioada de iarna,ATV-uri,teren de fotbal,teren de tenis si un mini teren de golf.

Tarife Practicate

24

CAMERA DUBLA 150 euroCAMERA SINGLE 100 euroAPARTAMENT 250 euro

TAXA PARCARE 12 lei/zi*gratis pentru clienti

FITNESS,SPA abonament 1 zi:20 euroabonament 1 saptamana:80 euro

Tarifele includ mic dejun(bufet suedez)Taxe neincluse in tarif:-taxa statiune 5% dintariful primei nopti de cazare -taxa salvamont:1,5 lei pers./sejur

25

5.Planul Haccp

Organigrama societatii

26

MANAGER GENERAL

RESURSE UMANEMANAGER

VANZARI

ASISTENT MANAGER

Departament marketing

Asigurarea calitatiiHACCP

Departamentul aprovizionari

Depozit de materii prime

Departamentul productie

CTC laborator

Departamentul financiar contabil

Departamentul livrare produse

Depozit produs finit

27

HACCP—Analiza hazardelor si a punctelor critice de control

HACCP este un sistem al sigurantei alimentare bazat pe prevenire.

Care sunt avantajele sistemului HACCP pentru o companie?- este un sistem operant de management al sigurantei alimentului- Poate demonstra, fata de clienti si inspectori, ca toate pericolelepotentiale sunt sub control

Este propria responsabilitate a companiei de a:- face analiza HACCP- evalua propriile pericole- determina si asigura propriile masuri de control

HACCP îi pune în alerta si pe furnizori- achizitionarea pe baza de specificatii si controlul contaminantilorHACCP te poate transforma într-un furnizor preferat

La nivel european, si nu numai, calitatea si siguranta produselor alimentare au devenit drepturi ale consumatorilor, cu efecte directe asupra calitatii vietii. Problematica axata pe calitatea si siguranta produselor se afla in centrul atentiei organismelor constituite pentru apararea intereselor consumatorilor si a organelor de control. Acestea formuleaza o serie de cerinte privind caracteristicile tehnice, informationale, caracteristicile psihosenzoriale,economice si sanogenetice ale produselor, compatibilitatea lor cu alte produse etc. tot mai detaliate si mai exigente.

Sistemul HACCP implica urmatoarele :- Identificarea si analiza pericolelor ce pot aparea în diferitele etape ale procesului de productie, în strânsa legatura cu cerintele clientilor

28

- Identificarea punctelor critice si stabilirea mijloacelor necesare pentru a le controla.- Instalarea unui sistem de monitorizare care sa ofere siguranta ca aceste mijloace sunt implementate efectiv si eficient.

Implementarea unui sistem HACCP necesita:-Un nivel ridicat de angajament al fortei de munca.-Alegerea unei echipe de lucru foarte motivata.-Detinerea timpului si a mijloacelor necesare.

Sistemul HACCP are avantaje multiple:- este conceput pentru identificarea problemelor specifice care afecteaza calitatea produselor;- este relativ simplu de implementat;- ofera un sistem organizational complet care poate fi functional în orice companie;- confera recunoastere internationala în ceea ce priveste asigurarea calitatii produselor.

Managementul Calitatii presupune activitatile de coordonare globale care determina abordarea si controlul unei organizatii în termeni de calitate (ISO 9000:2000). Asigurarea calitatii este definita drept "domeniul sistemului de management al calitatii menit sa asigure ca cerintele de calitate vor fi îndeplinite" (ISO 9000:2006). Scopul asigurarii calitatii este sa ofere anticipat garantia calitatii, în scopul de a dovedi capacitatea companiei de a produce constant un produs în conformitate cu cerintele clientilor si de a preveni orice disfunctie. Pentru ca acest lucru sa fie posibil, compania trebuie sa-si implementeze proceduri de control care sa asigure ca în fiecare etapa de fabricatie a produsului sunt respectate cerintele clientilor.Cele trei mari provocari ale sistemului de asigurare a calitatii sunt :- siguranta alimentara,- satisfactia clientului - îmbunatatirea rezultatelor financiare (reducerea costurilor cauzate de disfunctii).Pentru proiectarea si implementarea unui sistem de management al sigurantei alimentului conform metodei HACCP trebuie sa se parcurga urmatoarele 10 etape:

1. Stabilirea membrilor echipei HACCP.2. Descrierea produselor si identificarea utilizarii.3. Elaborarea diagramei flux.4. Verificarea pe teren a diagramei flux.5. Identificarea si evaluarea riscurilor potentiale.6. Determinarea punctelor critice de control.7. Stabilirea limitelor de control.

29

8. Stabilirea planului HACCP pentru monitorizarea punctelor critice de control. Stabilirea unui plan de masuri corrective pentru abateri de la limitele punctelor critice de control.9. Documentarea si înregistrarea sistemului.10. Verificarea sistemului implementat.

1. Stabilirea membrilor echipei HACCP.

Societatea noastra a infiintat o echipa stabile care are drept scop realizarea studiului HACCP. Stiind toate detaliile privind fabricarea produsului clatite cu biscuiti si ciocolata,echipa are urmatorii membri:

-responsabil:reprezentant al managerului calitatii: Ciobanu Ana Maria-membrii echipei: -responsabil cu aprovizionarea : Costache Aniela

-sef sectie productie: Ciobanu Anca -responsabil CTC laborator: Frunza Irina -responsabil asigurarea calitatii: Ciobanu Ana Maria

Membrii acestei echipe au sarcini concrete de indeplinit. Responsabilul calitatii are drept scop obtinerea de informatii referitoare la normele de calitate pentru clatite cu biscuiti si ciocolata;responsabilul cu aprovizionarea si cu strangerea datelor are drept sarcina colectarea informatiilor din interiorul unitatii cu privire la calitatea produsului.

Prezentarea procesului tehnologic de obtinere a clatitelor cu biscuiti si ciocolata

1. Materiile prime folosite la obtinerea clatitelor cu biscuiti si ciocolata sunt :-faina-lapte-apa minerala-oua-ulei-sare

Inainte de a fi prelucrate acestea vor fi supuse unor analize, pentru a determina anumite proprietatii.

2. Recepţia cantitativă a materiilor prime se face prin cântărire

3. În cadrul etapei de pregătire a materiilor prime au loc următoarele operaţii: cernerea

şi amestecarea făinii,omogenizarea oualelor,topirea ciocolatei,faramitarea biscuitilor.

4. Materiile prime şi auxiliare ce se folosesc la prepararea aluatului se dozeaza având

scop multiplu:

o obţinerea unui aluat cu proprietăţi fizico-chimice optime

o respectarea reţetelor de fabricaţie specifice fiecărui produs

30

5.Ouale se amesteca cu laptele,apa minerala adaugand un praf de sare.Dupa aceasta operatie se adauga treptat faina. 6. Prepararea aluatului aluatului este operaţia de amestecare a materiilor prime insoţită

de o serie de procese coloidale şi fizico-chimice complexe, ce duc la obţinerea unei mese de

aluat, cu o anumită indemare)

Preparare:

Puneti intr-un bol galbenusurile, romul, sarea, 50 ml lapte, coaja de lamaie (facultativ) si bateti bine cu lingura sau telul pentru omogenizare, apoi adaugati faina si amestecati energic si foarte bine sa nu se faca cocoloase.

Subtiati cu restul de lapte, turnati cate putin la inceput, amestecati bine de fiecare data, pana cand se omogenizeaza compozitia, apoi puneti mai mult lapte odata. Laptele se poate inlocui in totalitate sau pe jumatate cu sifon.

Separat, bateti albusurile spuma tare si apoi amestecati doar putin (cel mai bine cu polonicul) cu compozitia cu lapte.

Amestecul obtinut va fi spumos si mai gros, dar romul il va mentine spumos pana la sfarsit, iar clatitele vor fi foarte fragede, chiar si mai multe zile.

In cazul in care nu doriti sa puneti albusurile spuma, ci numai galbenusuri sau oua intregi, diluati compozitia numai cu 250 ml lapte sau sifon.

Daca pe parcurs se va ingrosa aluatul de clatite, puteti sa-l diluati cu putin lapte sau sifon. In compozitie puteti sa puneti 2-3 galbenusuri (fara albusuri, care intaresc clatitele, daca nu sunt batute spuma).

Nu puneti zahar in compozitie deoarece se caramelizeaza repede si clatitele se vor lipi de tigaie.

Coaceti clatitele in tigaie obisnuita, dar cel mai bine in cea de teflon. Puneti la indemana, intr-o canita, 2-4 linguri de ulei, in care tineti si o pensula (dar nu pe soba). Infierbantati tigaia goala (asezata pe ochiul de aragaz un disc subtire, pus peste flacara, sub tigaie), 3-4 minute, la foc mijlociu.

Ridicati apoi tigaia, ungeti-o repede cu putin ulei, pe toata suprafata interioara, cu ajutorul pensulei si o reasezati cateva secunde pe foc.

Luati cu polonicul din compozitie, circa 50 ml (pentru o tigaie mijlocie) si turnati in tigaia ridicata de pe foc, acoperind in strat subtire fundul tigaii, prin miscari de rotire circulare, inclinand-o, ca sa se repartizeze si sa curga comozitia pe toata suprafata ei. Luati apoi, inca putin din compozitie si completati eventualele goluri.

Asezati tigaia pe foc pana ce compozitia se incheaga bine si se rumeneste pe margini.

31

Treceti apoi cu un cutit cu varful lat pe sub clatita, de jur-imprejur (la tigaia de teflon folositi o lopatica de lemn sau silicon), desprinzand-o de tigaie, pana la mijloc. Daca s-a rumenit partea de dedesupt, introduceti lama cutitului (sau lopatica de lemn), sub clatita, chiar la mijlocul ei si printr-o miscare rapida, intoarceti-o pe partea cealalta. Lasati in continuare tigaia pe foc pana cand si aceasta fata se va rumeni.

Daca se prinde de tigaie, treceti cu pensula pe marginea tigaii, pe langa clatita, ca sa se scurga putin ulei sub ea, unde este necesar sa se dezlipeasca.

Pentru prima clatita pe care o coaceti, ungeti tigaia bine pe toata suprafata, ca sa se unga toate asperitatile si clatita sa nu se lipesca.

Pastrati clatitele coapte acoperite, intr-o cratita, potrivita ca marime, asezata deasupra unui alt vas in care este apa fierbinte (bain-marie)

Puteti umple clatitele pe masura ce se coc.

Este bine sa folositi aceasta tigaie numai pentru coptul clatitelor, nu si pentru alte preparate.

Clatitele ramase de pe o zi pe alta se pot reancalzi, tot la bain-marie, cu 20 minute inainte de servire.

Timp Preparare: nementionat Complexitate :redusa

Caracteristicile materiei prime

Descrierea produsuluifaina destinata prelucrari in vederea obtineri de produse.

Caracteristici organoleptice -aspect:caracteristic faina -culoare :alba -miros:fara mirosuri straine sau de mucegai -gust:fara gust

Caracteristici sanitare-nu se admite infestarea cu daunatori ai produselor depozitate sau cu alte corpuri straine

Caracteristici fizice si chimice-umiditate :maxim 0,1%

-puritate:99,85-99,9%

32

-substanta uscata:60-70%

-cenusa:0,2%

-substanta reducatoare :0,08%

-corpuri straine : corpuri inerte:max 0,2%, faza solida 50-70% faza lichida 40-50% faza gazoasa 5-6%

Conditi de depozitare: faina se depoziteza in saci textili sau in pungi, hartie, polietilena de diferite marimi

Caracteristici produs finit

denumireclatite cu biscuiti si ciocolata

DESCRIERE bucati intregi de forma rotunda

MOD DE AMBALAREasezate randuri randuri in cutii de carton

VALABILITATE 24H

TEMPERATURA DE STOCAJ 15-20 GRADE CELSIUS

Utilizarea produsului conform destinatiei

Numele produsului :clatite cu biscuiti si ciocolata

33

Durata de viata prevazuta

Interactiuni mod de utilizare

Populatie ce consuma produsul

Durata de utilizare

Mod de utilizare previzibil

cel putin cateva ore

nu necesita a fi prelucrate ulterioara

toti consumatori24h

oricand le putem utiliza

Constituirea unei diagrame de fabricatie

34

Analiza pericolelor

Factori de risc pentru faina

Riscuri potentiale fizice

DIZOLVARE

AMESTECARE

APA

ZAHAR

FAINA

LAPTE

ULEI

OMOGENIZAREOUA

BATERE

COACERE

UMPLERECIOCOLATA

BISCUITI

SERVIRE

35

RISCAGENTI

Fizic Corpuri straine:plastic,hartie,rafie,sticla,obiecte personale Corpuri straine neferoase:desprinse din functionarea utilajelor,obiectelor personale.

ChimicReziduri de pesticide, insecticide:

-ierbicide -fungicide -insecticide -fumicide

Reziduri de substante de intretinere:

-hidrocarburi -lubrifianti

Metale grele:

-plumb -cadmiu

Biologic sau

micribiologic

Flora patogena:

-Clostridium perfingens -Salmonella - Escherichia coli

Flora banala:

-bacterii de tip Leuconostoc -macromolecule de dextran -drojdii -mucegaiuri

Riscuri potentiale biologice

Riscurile potentiale biologice sunt reprezntate de prezenta microorganismelor:drojdii mucegai, virusuri

36

Cei mai importanti factori biologici patogeni:

-virusuri,

-agenti patogeni infectuosi

-agenti patogeni producatori de toxine

-paraziti

Determinarea punctelor critice de control

MATERIA PRIMA ETAPA - DE PROCES

Riscuri potentiale PCC/PA

mASURI PREVENTIVE

Faina

Fizic –corpuri straine Chimic-miotoxine Biologic-mucegaiuri

PAPCC PCC

Receptia fainei poate fi un PCC,in care trebuie urmarit in principal prezenta mucegaiurilor.

Hidratare

Chimic:pesticide si alte substante chimice Biologic:bacterii patogene

PCC

PCC

Control fizic,chimic a apei.Solicitarea si verificarea buletinelor de analiza a apei.Control microbiologic de laborator a apei folosite.Solicitarea si verificarea buletinelor de analiza a apei de la furnizor.

Analiza pericolelor

Factor de risc pentru faina

37

Nr.

Crt.Materia prima/ Etapa tehnologica

Descriere pericole Masuri preventive Actiuni corective/Corectii

1 FainaB: -Mucor Mucedo Penicillium Aspergillus

C: - pesticide

- reziduuri

F: - impurităţi metalice

- condiţii de păstrare corespunzătoare

- analiza chimică la etapa de recepţie calitativă

- respectarea GMP

- cernere

- instalare magneţi

- asigurarea condiţiilor de temperatură şi ventilaţie

- în cazul depistării mucegaiului produsul se aruncă

- returnare la furnizor

Ambalare B: Contaminări microbieneF: Contaminări chimice

- igiena materialelor de ambalare- igiena mediului, a aparatelor, a personalului- eficacitatea inchiderii ambalajelor- utilizarea la ambalare a materialelor garantate in privinţa permeabilităţii substanţelor spre produs

- eliminarea ambalajelor inproprii- substituirea aparatelor uzate- omologarea ciclului de lucru

Depozitare B: Contaminări microbiene

- respectarea condiţiilor de temperatură şi umiditate

Delimitarea in clase de risc

38

Etapa Pericol Gravitate

Frecventa

Cla

sa d

e ri

sc

Contaminare

Aparitie in produs

Masuri de control1.

Rec

epti

e m

ater

ii p

rim

e

B: - Mucor Mucedo- Penicillium AspergillusC: -pesticide-reziduuri

F: - impurităţi -metalice

R

R

M

S

S

S

3

3

2

Probabilă

Probabilă

Semne

Nu atinge nivelul critic


Absentă

Măsuri generale de control,verificare(CP)

Măsuri generale de control,verificare(CP)

Conştientizarepermanentă, verificare

2. C

erne

re f

aina

B: contaminare cu microorganisme de pe site

F: trecerea impurităţilor prin orificiile sitei

R

M

S

S

3

2

Probabilă

Semne


Absentă

Măsuri generale de control, verificare(CP)

Conştientizare permanentă, verificare

Determinarea punctelor critice de control

Etapa Categoria şi pericolul identificat

Q1 Q2 Q3 Q4 NumărCCP

1.Recepţie materii prime

BCF

DaDaDa

NuNuNu

NuNuDa

--Da

CPCP

2. Cernere făină BF

DaNu

Nu-

Nu-

--

CP

3. Dozare materii prime şi auxiliare

C Da Da - - CCP1C

6. Frământare aluat FCB

NuNuNu

---

---

---

7. Fermentare aluat FB

NuDa

-Nu

-Nu

-- CP

39

8. Divizare aluat B Da Nu Nu - CP9. Premodelare F

BNuDa

-Nu

-Nu

-- CP

11. Modelare finală

FB

NuDa

-Nu

-Nu

--

13. Coacere B Da Da - - CCP2B14. Răcire B Da Da - - CCP3B15. Ambalare F

CB

DaNuDa

Nu-Nu

Nu-Nu

---

CP

CP16. Depozitare B Nu - - -

Monitorizarea CCP-urilor – Plan flux de control HACCP

CCP/CP Valori standardToleranţă

Monitorizare Acţiuni corective/ preventive

Metoda Frecvenţa Responsabil Acţiune ResponsabilFermenta

re aluat CP6B

Absent25 – 310Cφ=75-80% < 1 h

Verif temp, umidşi timp

2 ori/zi Tehnolog Alarmă automata şi intervenţie

Operator Formular de inreg a temp şi umid

Divizare aluat CP7B

Absent Inspectare aparatură

1 data/sapt

OperatorTehnolog

Reparaţie, igienizare aparatură

Operator GHP

Premodelare CP8B

Absent Inspectare aparatură şi personal

1 data/sapt

zilnic

Tehnolog Igienizare aparatură şi personal

Operator GHP

Modelare finală

CP10 B

Absent Verificare aparaturăInstruire personal

La fiecare lot2 ori/ luna

OperatorResponsabil calitate şi igienă

Igienizare aparatură şi personal

Operator

Coacere CCP2B

Absent220-2600Cφ=70%30 -70 min

Verif temp, umidŞi timp

La fiecare şarjă

Tehnolog Verificarea aparaturii şi termometrelor

Operator Formular de inreg a temp şi umidGMP

Răcire Absent Verifica La Tehnolog Verficare şi Operator Formular

40

CCP3B 300C in miez

re temperatură

fiecare şarjă

etalonare termometre

de inreg a temp GMP

AmbalareCP12BCP13F

Absent

0,2 mm

Verificare ambalaj

La fiecare lot

Responsabil calitate şi igienă

Igienizare ambalajEliminare ambalaje necorespunzătoare

Responsabil calitate şi igienă

Buletin de calitate de la furnizorGMP

Stabilirea documentatiei

S-a elaborat un manual HACCP in care a fost descris planul HACCP pentru produsul luat in lucru.De ademenea s-au elaborat:

-proceduri operationale de igiena-instructiuni de lucru-instructiuni tehnice-inregistrari pe suport de hartie si electonic

Toate acestea se vor revizui cand vor aparea propuneri de imbunatatire.

Documentele si inregistrarile sistemului HACCP

Documentele si inregistrarile sistemului HACCP raspund prncipiului al 7-lea al Sistemului HACCP care prevede stabilirea documentatiei specifice pentru fiecare procedura si inregistrarile sale.

Certificarea sistemului HACCP pe baza Standardului DS 3027E/2002 presupune urmatoarele proceduri documentate:

-controlul documentelor-controlul inregistrarilor-controlul echipamentelor de masura-actiuni corective-curatenie si igienizare-verificarea sistemului HACCP-controlul daunatorilor

Documentele si inregistrarile necesare implementarii sistemului HACCP se refera la:-materii prime:

-conformitatea documentatiei furnizorului de materii prime,ingrediente,cu specificatiile mentionate de client;-inregistrarea analizelor facute pentru a constata conformitatea materiilor prime receptionate cu specificatii stabilite;-inregistrarea temperaturii si umiditatii relative a aerului din depozite;-inregistrarea duratelor de depozitare;

-proces:-inregistrarea paramatrilor n fiecare PCC;-inregistrarea conformitatii aplicarii procedurilor cu cele prevazute in planul HACCP;

41

-ambalaj:-inregistrarea confomitatii materialelor de ambalare;-inregistrarea conditiilor de ambalare;

-depozitare si distributie:-inregistrarea temperaturii si umiditatii depozitului;

-produsul finit:-inregistrarea de date care certifica respectarea parametrilor,procedurilor de garantare a sigurantei produsului alimentar;-inregistrarea datelor ce definesc durata de viata a produsului;-inregistrarea consemnarilor organelor oficiale de control;

-actiuni corective:-inregistrari referitoare la validarea HACCP,dupa revizii,modificari determinate de schimbari de materii prime,retete,ambalaje,distributie;

-instruirea personalului:-inregistrari referitoare la:

-cunoasterea rscurilor potentiale asociate procesului,produsului;-masurile preventive corespunzatoare;-procedurile ce trebuie respectate.

Certificatul de urbanism, cu incadrarea amplasamentului in planul urbanistic.

Documentele necesare emiterii Certificatului de urbanism

42

Pentru emiterea certificatului de urbanism solicitantul, orice persoana fizica sau juridica,

trebuie sa depuna o documentatie cuprinzand:

a) cerere-tip (formularul-model F.1 - "Cerere pentru emiterea certificatului de

urbanism") completata in conformitate cu precizarile privind completarea acesteia, cu

elementele de identificare ale solicitantului si imobilului, precum si cu precizarea scopului

solicitarii actului;

b) planuri topografice sau cadastrale la scarile 1:500, 1:2.000 sau 1:10.000, dupa caz,

- vizate de Oficiul de cadastru si publicitate imobiliara al judetului sau al municipiului

Bucuresti, dupa caz -, cu indicarea imobilului - teren si/sau constructii; (2 exemplare)

(planurile se obtin contra-cost de la unitatea teritoriala specializata care le gestioneaza)

c) documentul de plata a taxei de eliberare a certificatului de urbanism (in copie).

Cu toate ca Normele metodologice de aplicare a Legii nr. 50/1991 privind autorizarea

executarii lucrarilor de constructii specifica faptul ca nu este necesara prezentarea titlului

asupra imobilului sau a altui act care sa ateste dreptul de proprietate, in practica,

autoritatea emitenta a Certificatului de urbanism poate cere completarea documentatiei cu

acest act.

Certificatul de urbanism se intocmeste in conformitate cu prevederile documentatiilor de

urbanism (P.U.G., P.U.Z., P.U.D. si R.G.U.), iar pentru investitiile care depasesc limita unei

unitati administrativ-teritoriale se poate intocmi si pe baza planurilor de amenajare a

teritoriului (P.A.T.N., P.A.T.Z., P.A.T.J.), aprobate potrivit legii.

Certificatul de urbanism se emite in termen de cel mult 30 de zile de la data inregistrarii

cererii, mentionandu-se in mod obligatoriu scopul emiterii acestuia.

Certificatul de urbanism nu confera dreptul de a executa lucrari de constructii.

In situatia in care scopul emiterii certificatului de urbanism este obtinerea autorizatiei de

construire/desfiintare, acesta va fi insotit de formularele fiselor tehnice strict necesare in

vederea emiterii acordului unic.

In documentele anexa la certificatul de urbanism emitentul are obligatia de a

incunostinta solicitantul cu privire la taxele legale necesare avizarii documentatiei in vederea

autorizarii.

In acest scop, societatile furnizoare de utilitati au obligatia ca, pe baza de protocol

incheiat cu autoritatea administratiei publice locale, sa comunice cuantumul taxelor pentru

avize (pe tipuri de lucrari si capacitati - conform reglementarilor proprii), modalitatea de plata

si conturile in care acestea trebuie achitate.

43

Valabilitatea Certificatului de urbanism

Certificatului de urbanism este valabil pentru un interval de timp cuprins intre 6 si 24

luni de la data emiterii, in functie de:

a) scopul pentru care a fost solicitat;

b) complexitatea investitiei si caracteristicile urbanistice ale zonei in care se afla

imobilul;

c) mentinerea valabilitatii prevederilor documentatiilor urbanistice si a planurilor de

amenajare a teritoriului aprobate, pentru imobilul solicitat.

Prelungirea termenului de valabilitate a certificatului de urbanism se poate face numai

de catre emitent, la cererea titularului formulata cu cel putin 15 zile inaintea expirarii acestuia,

pentru o perioada de timp de maximum 12 luni, dupa care, in mod obligatoriu, se emite un

nou certificat de urbanism.

Pentru prelungirea valabilitatii certificatului de urbanism se completeaza si se depune la

emitent o cerere-tip insotita de certificatul de urbanism emis, in original.

O data cu depunerea cererii de prelungire a valabilitatii certificatului de urbanism,

solicitantul va face dovada achitarii taxei de prelungire a acesteia.

Elaborarea Planului urbanistic zonal (PUZ) sau a Planului urbanistic de detaliu (PUD)

44

In situatii deosebite, in functie de conditiile specifice de amplasament (pozitia terenului

in ansamblul localitatii ori al teritoriului) si/sau de importanta si complexitatea obiectivului de

investitii si daca prevederile documentatiilor de urbanism si de amenajare a teritoriului

aprobate nu furnizeaza suficiente elemente necesare autorizarii, ori daca se solicita o derogare

de la prevederile documentatiilor de urbanism sau de amenajare a teritoriului aprobate,

emitentul poate cere suplimentar, prin certificatul de urbanism:

a) elaborarea unui plan urbanistic zonal (P.U.Z.) ori de detaliu (P.U.D.), dupa caz,

urmand ca, dupa aprobare, prevederile acestuia sa fie preluate in cadrul P.U.G. ori P.A.T.J.; in

certificatul de urbanism se va face mentiunea ca proiectul pentru autorizarea executarii

lucrarilor de constructii (P.A.C.) se va putea intocmi numai dupa aprobarea documentatiei de

urbanism si cu obligativitatea respectarii intocmai a prevederilor acesteia;

b) completarea, dupa caz, a documentatiilor care insotesc cererea pentru eliberarea

autorizatiei de construire cu urmatoarele studii, avize, expertize:

1. studii de specialitate: de circulatie, istoric, de amenajare peisagistica, de impact

asupra mediului (numai la solicitarea autoritatii de protectie a mediului);

2. avize de la organismele competente pentru zonele asupra carora s-a instituit un anumit

regim de protectie sau de restrictii de construire (protectia zonelor naturale; protejarea

monumentelor istorice; zone cu trafic aerian; vecinatatea constructiilor si ansamblurilor cu

caracter militar; drumuri; retele electrice si de telecomunicatii; magistrale de transport de

gaze, de produse petroliere; cai ferate si navigabile; cursuri de apa; statii meteo; surse si

gospodarii de apa, amenajari de imbunatatiri funciare etc.);

3. expertize tehnice.

Pentru lucrari la constructiile existente (reparatii, consolidari, schimbari de destinatie a

spatiilor interioare etc.), daca prin acestea nu se aduc cladirilor modificari de natura

urbanistica ori daca noua functiune este compatibila cu reglementarile urbanistice ale zonei,

nu este necesara intocmirea unui plan urbanistic zonal (P.U.Z.) ori de detaliu (P.U.D.), dupa

caz.

ROMÂNIA

JUDETUL BRASOV

45

PRIMARIA MUNICIPIULUI PREDEAL

Primar

Nr…………..din………….

CERTIFICAT DE URBANISM

Nr………………din……………………

Urmare cererii adresate de FRUNZA GIORGIANA-IRINA

cu domiciliul în judetul BRASOV municipiul/orasul/comuna BRASOVsatul(sectorul) - cod

postal 810407 strada MEMORANDUMULUI nr. 16 bl. 2 sc….. et…… ap 5 tel/fax

0745521008 e-mail [email protected],

Înregistrata la nr. ………….. din…………. 20………,

În conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991, privind autorizarea executarii

lucrarilor de constructii, cu modificarile si completarile ulterioare, se

CERTIFICA:

Pentru imobilul – teren si/sau constructii – situat în judetul BRASOV municipiul PREDEAL

cod postal 205421 strada CLABUCETnr 2 bl……. sc… et……… ap…….. înscris în C.F.

PREDEAL nr. 1146 numarul topografic al parcelei 123

sau identificat prin ………………………………………………………,

În temeiul reglementarilor documentatiei de urbanism nr………/………….. faza PUG /

PUZ/ PUD , aprobata cu hotarârea Consiliului local Sibiu nr………./……………,

1. REGIMUL JURIDIC

Terenul este:

situat în ………………….. proprietatea …………………………………………………

grevat cu servitute ………………………………………………………………………..

zona protejata …………………………………………………………………………….

cu interdictii de construire ………………………………………………………………..

zona declarata de interes public ……………………………………………….................

46

2. REGIMUL ECONOMIC

folosinta actuala: ……………………………………………….………………………..

…………………………………………………………………..…………………………

destinatia: ……………………………………………….…………………… …………

stabilita prin: ………………………………………………….……………………………

reglementari fiscale: ………………………………………….………………………….

3. REGIMUL TEHNIC

procentul de ocupare al terenului (POT): ……..coeficientul de utilizare al terenului

(CUT): …………………………………………………………………………………….

dimensiunile si suprafetele parcelelor: ………………………………………………….

echiparea cu utilitati: Apa ……………………………….. Canalizare…………...........

……………………………………………………………………………………………..

Energie Electrica …………………. Gaze Naturale ……………………………………..

Energie Termica ……………………Telefonie ………………………………………….

circulatia pietonilor si autovehiculelor, acceselor si parcajelor necesare……………….

…………………………………………………………………………………………….

alinierea terenului fata de strazile adiacente: ……………………………………………

distantele constructiilor fata de trotuar ……………….. ……vecinul din stânga……….

…………………vecinul din dreapta …………………………. vecinul din spate……….

………………………………

înaltimea constructiilor si a caracteristicilor volumetrice ale acestora …………………..

………………………………………………………………………………………………

sistemul constructiv si materiale de constructie permise ………………………………...

………………………………………………………………………………………………

înfatisarea constructiei - expresivitate arhitecturala, echilibrul compozitional, finisaje etc.

- dacaaceasta este prevazuta în regulamentul de urbanism ……………………………

………………………………………………………………………………………………

modul de executare a constructiilor ……………………………….

………………………………………………………………………………………………

lucrarile de interes public necesar functionarii obiectivului……………………

………………………………………………………………………………………………

47

Prezentul Certificat de urbanism poate fi utilizat /nu poate fi utilizat în scopul declarat

pentru/întrucât:

…………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………

4. – CEREREA DE EMITERE A AUTORIZATIEI DE CONSTRUIRE /

DESFIINTARE VA FI ÎNSOTITA DE URMATOARELE DOCUMENTE:

a) Titlul asupra imobilului (extras CF)

b) Proiectul de autorizare a executarii lucrarilor de constructii

[ ] PAC [ ] PAD [ ] POE

c) Fisele tehnice necesare emiterii Acordului Unic

c.1.Avize si acorduri privind utilitatile urbane si infrastructura: [ ] nu este cazul

[ ] alimentare cu apa [ ] canalizare

[ ] alimentare cu energie electrica [ ] alimentare cu energie termica

[ ] gaze naturale [ ] telefonizare

[ ] salubritate [ ] transport urban

Altele

………………………………………………………………………………………………

c.2.Avize si acorduri privind: [ ] nu este cazul

[ ] prevenirea si stingerea incendiilor [ ] aparare civila

[ ] protectia mediului [ ] sanatatea populatiei

d) Avizele / acordurile si alte documente ce se asigura de catre solicitant :

d.1. Avizele / acordurile specifice ale administratiei publice centrale si/sau ale serviciilor

descentralizate ale acestora:

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

d.2. Alte avize / acorduri:

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

48

d.3.Studii de specialitate:

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

DOCUMENTATIA VA RESPECTA PREVEDERILE LEGII NR. 50/91, CU

MODIFICARILE SI COMPLETARILE ULTERIOARE, LEGII NR. 10/95,

HG NR. 925/95, LEGII NR. 184/2001

e) Documentele de plata ale urmatoarelor taxe:

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

CERTIFICATUL DE URBANISM NU TINE LOC DE AUTORIZATIE DE

CONSTRUIRE / DESFIINTARE

SI NU CONFERA DREPTUL DE A EXECUTA LUCRARI DE CONSTRUCTII

Prezentul certificat de urbanism are valabilitate de ………..luni de la data emiterii.

PRIMAR, SECRETAR, ARHITECT SEF,

Vlad Gheorghe jr.Iordan Nicola arh.Szabolcs Guttmann

L.S L.S L.S

Achitat taxa de: ………………lei, conform chitantei nr…………..din………………….

Prezentul certificat de urbanism a fost transmis solicitantului direct/prin posta la data de ……

Initialele inspectorului / dactilografei: ……….. / ……………….

În conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991 privind autorizarea executarii lucrarilor

de constructii , cu modificarile si completarile urmatoare,

49

SE PRELUNGESTE VALABILITATEA

CERTIFICATULUI DE URBANISM

de la data de ……………..pâna la data de………………….

Dupa aceasta data, o noua prelungire a valabilitatii nu este posibila, solicitantul urmând

sa obtina, în conditiile legii, un alt certificat de urbanism.

PRIMAR, SECRETAR, ARHITECT SEF,


L.S L.S L.S

Data prelungirii valabilitatii………………………………………………………..

Achitat taxa de :……………lei, conform chitantei nr…………………..din……………

Transmis solicitantului la data de ………..direct / prin posta.__

50

ROMÂNIA

JUDETUL BRASOV

PRIMARIA MUNICIPIULUI PREDEAL

Primar

Nr…………..din………….

AUTORIZATIE DE CONSTRUIRE / DESFIINTARE

Urmare cererii adresate de ……..……………………………………….

…………………………………………………………………..…………

…………………………………………………………………..…………

cu domiciliul în judetul……………… municipiul/orasul/comuna ..………

satul(sectorul)………… cod postal ……… strada ………..………………

nr……… bl………. sc….. et…… ap………… tel/fax…………… e mail…………,

Înregistrata la nr. ………….. din…………. 20………,

În conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991, privind autorizarea executarii lucrarilor de

constructii, cu modificarile si completarile ulterioare, se

AUTORIZEAZA:

EXECUTAREA LUCRARILOR DE CONSTRUIRE/DESFIINTARE pentru:

……………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

În urmatoarele conditii:

SE VOR RESPECTA PREVEDERILE DIN HCL NR.210/2001. SOLICITANTUL VA

REGULARIZA TAXA PENTRU AUTORIZATIA DE CONSTRUIRE ÎN TERMEN DE 15

ZILE DE LA DATA EXPIRARII TERMENULUI DE EXECUTARE STABILIT PRIN

51

AUTORIZATIA DE CONSTRUIRE, ÎN FUNCTIE DE VALOAREA REALA

REZULTATA . ÎN CAZ CONTRAR, VA SUPORTA PENALITATILE DE ÎNTÂRZIERE

PREVAZUTE DE LEGISLATIA ÎN VIGOARE

………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

Pe imobilul – teren si/sau constructii – situat în judetul ……………..

municipiul/orasul……………… comuna/satul……………........... sector………, cod

postal…………. strada……………………………… nr……… bl………

sc……..et…….ap……..

Cartea funciara / Fisa bunului imobil sau nr.cadastral…….………….

……………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

În valoare de………………………………………..

În baza proiectului pentru autorizarea executarii lucrarilor de construire (PAC) /desfiintare

(PAD) nr. ……………….elaborat de ……………….. ………………….. cu sediul in judetul

……………. municipiul / orasul / comuna…………….…………… sectorul/satul………..

cod postal….….. strada……………..…………………………nr……………. bl………

sc……et…..ap………

CU PRIVIRE LA AUTORIZAREA EXECUTARII LUCRARILOR

SE FAC URMATOARELE PRECIZARI:

A. DOCUMENTATIA TEHNICA PAC/PAD – VIZATA SPRE NESCHIMBARE –

ÎMPREUNA CU AVIZELE SI ACORDURILE OBTINUTE, FAC PARTE INTEGRANTA

DIN PREZENTA AUTORIZATIE.

Nerespectarea întocmai a documentatiei – vizata spre neschimbare (inclusiv a avizelor si

acordurilor obtinute)

52

- constituie contraventie – în temeiul prevederilor Legii nr.50/1991, cu modificarile si

completarile ulterioare, privind autorizarea executarii lucrarilor de constructii.

B. TERMENUL DE VALABILITATE AL AUTORIZATIEI este

de……………….luni/zile de la data emiterii, interval de timp în care trebuie începute

lucrarile de executie autorizate .

C. DURATA DE EXECUTIE A LUCRARILOR este de ……………….. luni/zile

calculata de la data începerii efective a lucrarilor (anuntata în prealabil), situatie în care

perioada de valabilitate a autorizatiei se extinde pe întreaga durata de executie a lucrarilor

autorizate

D. TITULARUL AUTORIZATIEI ESTE OBLIGAT:

1. Sa anunte data începerii lucrarilor autorizate, prin trimiterea înstiintarii conform

formularului anexat autorizatiei (vezi Anexa 3 la Normele metodologice) la autoritatea

administratiei publice locale emitente a autorizatiei.

2. Sa anunte data începerii lucrarilor autorizate, prin trimitrea înstiintarii conform

formularului anexat autorizatiei (vezi Anexa 4 la Normele metodologice) la Inspectoratul de

Stat în Constructii, împreuna cu dovada achitarii cotei legale de 0.1% din valoarea lucrarilor

autorizate.

3. Sa pastreze pe santier – în perfecta stare – autorizatia de construire si documentatia

vizata spre neschimbare, pe care le va prezenta la cererea organelor de control, potrivit legii,

pe toata durata executarii lucrarilor.

4. În cazul în care, pe parcursul executarii lucrarilor, se descopera vestigii

arheologice (fragmente de ziduri, ancadramente de goluri, fundatii, pietre cioplite sau

sculptate, oseminte, inventar monetar, ceramic, etc.), sa sisteze executarea lucrarilor, sa ia

masuri de paza si protectie si sa anunte imediat emitentul autorizatiei, precum si Directia

judeteana pentru cultura, culte si patrimoniu cultural national.

5. Sa respecte conditiile impuse de utilizarea si protejarea domeniului public, precum

si de protectie a mediului, potrivit normelor generale si locale.

6. Sa transporte la ………………………….materialele care nu se pot recupera sau

valorifica, ramase în urma executarii lucrarilor de constructii.

7. Sa desfiinteze constructiile provizorii de santier în termen de …… zile de la

terminarea efectiva a lucrarilor.

8. La începerea executiei lucrarilor, sa monteze la loc vizibil “Placuta de identificare

a investitiei”.

53

9. La finalizarea executiei lucrarilor, sa monteze “Placuta de identificare a

investitiei”.

10. În situatia nefinalizarii constructiei în termenul prevazut de autorizatie, sa solicite

prelungirea valabilitatii acesteia, cu cel putin 15 zile înaintea termenului de expirare a

valabilitatii autorizatiei de construire/desfiintare (inclusiv durata de executie a lucrarilor).

11. Sa regularizeze taxa de autorizare ce revine emitentului, precum si celelalte

obligatii de plata ce-i revin, potrivit legii, ca urmare a realizarii investitiei.

12. Toate constructiile proprietate particulara se declara, în vederea impunerii, la

organelle financiare teritoriale sau la unitatile subordonate acestora, dupa terminarea lor

completa si nu mai târziu de 15 zile de la data expirarii termenului de valabilitate a

autorizatiei de construire/desfiintare (inclusiv durata de executie a lucrarilor)

PRIMAR, SECRETAR, ARHITECT SEF


Taxa de autorizare in valoare de lei……………………………... a fost achitata conform

chitantei nr…………..din………………..

Prezenta autorizatie a fost transmisa solicitantului direct/prin posta la data de ………..însotita

de …………… (………………………….) exemplar(e) din documentatia tehnica, împreuna

cu avizele si acordurile obtinute, vizate spre neschimbare.

În conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991 privind autorizarea executarii lucrarilor de

constructii, cu modificarile si completarile ulterioare,

SE PRELUNGESTE VALABILITATEA AUTORIZATIEI

DE CONSTRUIRE/DESFIINTARE

de la data de……………….pâna la data de ……………..

Dupa aceasta data, o noua prelungire a valabilitatii nu este posibila, solicitantul urmând

sa obtina, în conditiile legii, o alta autorizatie de construire/desfiintare.

54

PRIMAR, SECRETAR, ARHITECT SEF


Data prelungirii valabilitatii…………………..

Achitat taxa de …………….lei, conform chitantei nr……………..din………….

Transmis solicitantului la data de……………..direct/prin posta.

Suprafata construita: ………………………….

Suprafata desfasurata: ……………………….

Suprafata locuibila: ………………………….

Structura de rezistenta: …………………………………….…

Suprafata bucatariei mai mare de 4 mp: ………………………

Numar camere: …………………………….

Nivele: ……………………

Initialele inspectorului / dactilografei: …………. / ……………..

MINISTERUL APELOR

ŞI PROTECŢIEI MEDIULUI

Agenţia de Protecţie a Mediului ...................

Se aprobă,

secretar de stat

.....................................

(pentru minister)

55

ACORD DE MEDIU

Nr. ......... din .............

Ca urmare a cererii adresate de

... ......................................................................................................................................

.......................................................................................................................................... cu

sediul în judeţul, municipiul, (oraşul, comuna, satul)......................................., sectorul ......,

str. .................. nr. ...... etc. ........................................................... înregistrată la

numărul .............................. din.................................................................

în urma analizării documentelor transmise şi a verificării,

în baza Hotărârii Guvernului nr. 17/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului

Apelor Protecţiei Mediului şi a Legii protecţiei mediului nr. 137/1995, cu modificările şi

completările ulterioare, se emite:

ACORD

pentru: .............................................................................................................................

din municipiul, (oraşul, comuna, satul) ...........................................................................

sectorul ......, str. ........................... nr. ........... etc. ........................................................ .

care prevede:

.......................................................................................................................................... în

scopul:................................................................................................................... ......

în urmatoarele condiţii: ...................................................................................................

..........................................................................................................................................

..........................................................................................................................................

..........................................................................................................................................

..........................................................................................................................................

..........................................................................................................................................

56

..........................................................................................................................................

(se vor înscrie în acord sau ataşa în anexa la acordul de mediu: măsurile pentru prevenirea sau

reducerea poluării, niveluri acceptate ale emisiilor, lucrările şi măsurile necesare pentru

realizarea acestora).

Documentaţia care a stat la baza emiterii acordului de mediu conţine: (memoriu tehnic, studiu

de evaluare a impactului asupra mediului, etc.)

.........................................................................................................................................

elaborat(e) de: ..................................................................................................................

expertizat(e) de: ............................................................................................. (după caz)

Prezentul acord de mediu se emite cu urmatoarele condiţii:

....................................................................................................................................... .

Prezentul acord este valabil .................................... de la data eliberării .................... pâna

la ............................................. .

Nerespectarea prevederilor acordului atrage după sine suspendarea sau anularea acestuia,

după caz.

Director,

......................................

Întocmit:

..........................................

Şef serviciu,

..................................................

Note:

I. În plus faţă de informaţiile generale prevăzute într-un astfel de document, acordul de mediu

pentru un depozit de deşeuri trebuie să conţină:

- specificarea clasei de depozit în care se încadrează proiectul;

- lista de deşeuri acceptate la depozitare şi procedura de acceptare;

- obligativitatea constituirii “Fondului pentru închiderea depozitului de deşeuri şi

urmărirea acestuia post-închidere”.

II. Pentru proiectele de investitii care urmează a fi finanţate din fonduri comunitare (ISPA,

SAPARD, etc.), parametrii instalaţiilor şi condiţiile de funcţionare vor avea in vedere

57

condiţiile de emisie/evacuare de poluanţi stabilite prin legislaţia UE. Se păstrează limitele

naţionale, în situaţii în care acestea sunt mai restrictive decât cele stabilte de legislaţia UE.

III. Pentru activităţile cuprinse în anexa nr.1A la prezenta procedură, respectiv în anexa nr. 1

la Ordonanţa de Urgenţa nr.34/2002 privind prevenirea, reducerea şi controlul integrat al

poluării, vor fi avute în vedere urmatoarele:

(1) acordul integrat va specifica modul cum au fost aplicate cerinţele specifice

autorizării integrate de mediu, inclusiv cele referitoare la limitele de poluanţi în raport cu

aplicarea celor mai bune tehnici disponibile.

(2) se vor consulta şi aplica prevederile legale privind limitele de emisie a poluanţilor

în aer şi în apă, conţinute în următoarele acte legislative, privind:

a) Incinerarea deşeurilor, conform prevederilor Hotărârii de Guvern nr. 128 din 14

februarie 2002;

b) Gestionarea uleiurilor uzate, conform Hotărârii de Guvern nr. 662 din 12 iulie 2001;

c) Programul de acţiune pentru reducerea poluării mediului acvatic şi a apelor subterane,

cauzată de evacuarea unor substanţe periculoase, aprobat prin Hotărârea de Guvern nr.

118 din 7 februarie 2002;

d) Stabilirea unor măsuri pentru limitarea emisiilor anumitor poluanţi în aer proveniţi din

instalaţii mari de ardere, conform prevederilor legale şi de la data intrării în vigoare a

acestora;

e) Reducerea emisiilor de compuşi organici volatili datorate utilizării solvenţilor organici

în anumite activităţi şi instalaţii, conform prevederilor legale şi de la data intrării în

vigoare a acestora;

f) Prevenirea şi reducerea poluarii mediului cu azbest, conform prevederilor legale şi de

la data intrării în vigoare a acestora.

58

BIBLIOGRAFIE

1.Leonte Mihai –Cerinte de igiena-HACCP si de calitate-ISO9001:2000 in unitatile din industria alimentara conform normelor uniunii europene,Editura Millenium

2.Leonte M,Ciobanu D,Nedeff V,Tulbure M-Monitorizarea scazamintelor biologice in industria alimentara prin valorificarea subproduselor si deseurilor,vol III,Editura Ecozone

3.http://www.mturism.ro

59

cipa

Documents