UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD, IAI COALA DOCTORAL DE AGRONOMIE,

HORTICULTUR I ZOOTEHNIE

Doctorand,

Ing. IOAN SEBASTIAN BRUM

CERCETRI PRIVIND ECONOMIA PRODUCIEI DE LEGUME ECOLOGICE N EXPLOATAIILE AGRICOLE

INDIVIDUALE DIN BAZINELE LEGUMICOLE DIN MOLDOVA

Conductor tiinific,

Prof. univ. dr. NICOLAE VASILESCU

REZUMATUL TEZEI

Cuvinte cheie: legumicultur ecologic, localiti cu potenial, suprafee cultivabile,

producii plauzibile, eficien economic, percepia consumatorilor. Teza de doctorat ntitulat Cercetri privind economia produciei de legume ecologice

n exploataiile agricole individuale din bazinele legumicole din Moldova este structurat pe apte capitole, la care se adaug introducerea, anexe i bibliografia. Teza de doctorat se extinde pe 266 pagini n care sunt incluse 86 tabele i 53 grafice, figuri i fotografii color.

Bibliografia cuprinde un numr de 179 titluri de specialitate din ar i din strintate, fcnd trimitere, totodat, la adrese i link-uri de pe internet. n introducere sunt prezentate succint principalele definiii cu privire la agricultura ecologic, evoluia suprafeelor certificate ecologic n Romnia, cu referire la situaia legumiculturii ecologice pe plan naional, piaa produselor ecologice n Europa i cantitile de

produse ecologice romneti destinate exportului n anii 2007 i 2008, totodat sunt prezentate principalele obiective ale prezentei teze de doctorat.

Lucrarea este alctuit din dou pri, partea nti cuprinde stadiul cunoaterii la nivel naional i internaional, iar partea a doua cuprinde rezultatele obinute n cercetrile proprii precum i concluziile i recomandrile autorului.

n primul capitol, intitulat Stadiul cercetrilor au fost abordate aspecte legate de studiile i cercetrile efectuate n domeniul economiei produciei ecologice la nivel mondial precum i n Romnia. Am considerat de interes prezentarea proiectelor de cercetare n domeniul agriculturii ecologice n general i al legumiculturii ecologice implementate n ultimii ani n Moldova, proiecte la care am participat n calitate de consultant sau cercettor.

n ceea ce privete stadiul actual al cercetrilor la nivel mondial i naional se poate afirma c cercetrile economice n acest domeniu sunt destul de reduse, existnd puine lucrri tiinifice publicate. Marea majoritate a publicaiilor n domeniul agriculturii ecologice prezint aspectele tehnice, aspectele economice fiind tratate doar tangenial i fr o finalitate evident, acestea fiind prezentate de cele mai multe ori ca argumente la diferitele opinii privitoare la

creterea produciei agricole ecologice. La nivel mondial promotorii cercetrilor economice n ceea ce privete agricultura

ecologic sunt membrii i colaboratorii organizaiilor IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements Federaia Internaional a Micrilor Agricole Organice) i FiBL (The Research Institute of Organic Agriculture).

ncepnd cu anul 2000, FiBL i IFOAM implementeaz un proiect comun de cercetare, publicnd anuarul The World Organic Agriculture. Aceast publicaie, n afar de datele statistice colectate n cadrul studiului agriculturii ecologice la nivel mondial ofer i informaii cu privire la evoluiile recente i tendine n agricultura ecologic.

Reputaii cercettori Helga Miller i Minou Yussefi n lucrarea The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends, publicat n anul 2005, prezint o analiz detailat a situaiei agriculturii ecologice/organice pe plan mondial.

n Romnia, cercetri n domeniul economiei produciei agricole ecologice au fost i sunt ntreprinse n cadrul Institutului Naional de Cercetri Economice (INCE), Institutului de Economie Agrar (IEA), Academia Romn, Bucureti i n cadrul Colectivului de Economie Rural, Institutul de Cercetri Economice i Sociale Gh. Zane, Academia Romn, Filiala Iai precum i Fundaia Academic pentru progres Rural Terra Nostra, Iai. n revista Economie Agrar i Dezvoltare Rural publicat de Institutul Naional de Cercetri Economice (INCE), Institutului de Economie Agrar (IEA), Academia Romn,

Bucureti se regsesc o serie de lucrri tiinifice remarcabile pentru domeniul economiei produselor agroalimentare ecologice.

Cercettorii din cadrul Colectivului de Economie Rural, Institutul de Cercetri Economice i Sociale Gh. Zane, Academia Romn, Filiala Iai au publicat periodic articole tiinifice n domeniul agriculturii ecologice n seria Studii i Cercetri de Economie Rural.

Capitolul al doilea, intitulat Agricultura ecologic practic prietenoas mediului este structurat n trei subcapitole.

n prima parte a capitolului al II-lea sunt prezentate principalele caracteristici ale

diverselor tipuri de sisteme agricole neconvenionale, cu referire la agricultura biodinamic, agricultura organic, agricultura biologic, agricultura de tip LEISA, agricultura sustenabil.

n a doua parte a capitolului au fost abordate n amnunt aspecte legate de agricultura ecologic. Prin agricultur ecologic se nelege sistemul de producie care evit utilizarea materiilor de sintez i care vizeaz valorificarea i pstrarea sistemelor ecologice productive.

Principiile agriculturii ecologice se sprijin pe valorificarea maxim a resurselor locale i pe reducerea la minimum a riscurilor economice i ecologice. Agricultura ecologic nu este o agricultur de tipul ,,do-nothing, fr fertilizare i fr tratamente. Modul de producie ecologic difer de cel convenional prin faptul c evit utilizarea ngrmintelor chimice i a pesticidelor. Regula fundamental a agriculturii ecologice este c sunt permise aporturile naturale n timp ce cele sintetice sunt interzise.

Importana actual a agriculturii ecologice reiese i din urmtoarele avantaje ale acestui sistem de cultur: aer, ap i produse agroalimentare mai puin contaminate; condiii sigure de munc pentru agricultori; biodiversitate; sol fertil i sntos; reducerea pierderilor de elemente nutritive prin levigare; reducerea eroziunii solului; utilizarea eficient a apei; calitatea nutritiv a produselor ecologice; protecia mediului nconjurtor; utilizarea mai redus a resurselor neregenerabile; reducerea riscurilor agricultorilor; protejarea generaiilor viitoare; economice.

Agricultura ecologic a cunoscut n ultimii ani o dezvoltare constant pe toate continentele lumii. Suprafeele certificate ecologic, conform ultimelor date statistice internaionale publicate de IFOAM i FiBL, au crescut n perioada 2000 2007 de aproximativ 2,5 ori (62). n anul 2007, suprafaa ocupat de agricultura ecologic la nivel mondial era de 32 mil. ha. Cele mai mari suprafee cultivate sunt deinute de: Oceania (12,1 mil. ha), Europa (7,6 mil. ha) i America Latin (6,3 mil. ha) [151].

Suprafeele de teren arabil certificate ecologic la nivel mondial reprezint 14,40% din totalul suprafeei certificate. Cele mai mari suprafee arabile se regsesc n Europa, aproximativ 3,4 mil. hectare, acestea reprezentnd 72,1% din totalul suprafeelor de teren arabil certificat.

rile Uniunii Europene (UE 27) deineau la nivelul anului 2007 aproximativ 21,9% din suprafaa mondial certificat ecologic i 92,16% din suprafaa agricol ecologic a Europei.

Cadrul tehnic i organizatoric n care se produc, prepar, import/export i/sau se comercializeaz produse agroalimentare ecologice n Romnia este reglementat din punct de vedere legislativ ncepnd din anul 2000, datele statistice cu privire la agricultura ecologic n Romnia datnd din acelai an. Suprafeele cultivate ecologic au crescut constant, de la 17.388 ha n anul 2000, la 131.401 ha n anul 2007, ponderea cea mai important fiind deinut de puni i fnee. n cadrul Uniunii Europene, la nivelul anului 2007, Romnia ocupa poziia 15 n ceea ce privete suprafaa agricol certificat ecologic, cu 131.401 hectare, ceea ce reprezint 1,87% din suprafaa ecologic a Uniunii Europen [151].

Analiznd datele existente la nivel naional n ceea ce privete legumicultura ecologic se poate observa cu uurin faptul c acest sector reprezint un segment nesemnificativ n economia produciei ecologice naionale, suprafeele cultivate cu legume n sistem ecologic n Romnia au variat foarte mult n perioada 2000 2009, nregistrnd maxime de 700 de hectare

n anii 2002 i 2006, iar n perioada 2007 2009 acestea situndu-se n jurul valorii de 300 hectare.

n aceast parte a capitolului al II-lea au mai fost prezentate i o serie de elemente tehnico-organizatorice cu privire la practicarea legumiculturii ecologice, fiind sintetizate

reglementrile legislative n domeniu, cu referire la conversia produciei convenionale ctre cea ecologic; nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic; inspecia i certificarea; etichetarea produselor ecologice; exportul; importul de produse ecologice n Romnia, precum i aspecte tehnologice privind cultivarea legumelor n sistem ecologic.

n ultima parte a capitolului este prezentat piaa produselor agroalimentare ecologice pe continente, evideniindu-se faptul c cererile de produse ecologice rmn concentrate n Europa i America de Nord, chiar dac agricultura ecologic este actualmente prezent n majoritatea rilor. Canalele de distribuie tipice pentru produsele ecologice, cuprind: pieele locale specializate pe produse ecologice; magazinele specializate pe produse ecologice din zone rurale

sau metropolitane; amplasamente stradale n zone rurale; direct de la ferm de unde au fost obinute respectivele produse; livrate la ua consumatorului sau la un punct de colectare prin livrare pe baz de comenzi pe internet i /sau scheme potale.

Piaa intern a produselor agroalimentare ecologice este foarte redus, n puinele magazine specializate se comercializeaz n principal produse din import.

Producia ecologic autohton este destinat n principal exportului, cantitatea de produse ecologice exportat de Romnia n 2007 a fost de 99.356 tone, dintre care 54% au fost cereale, 22% oleaginoase, 20% fructe i ciuperci, 1% produsele procesate din lapte, mierea doar 0,94%,

iar alte produse ecologice 2,06%. n 2007, valoarea exportului de produse ecologice s-a ridicat la

80 milioane de euro [142].

n anul 2008, au fost destinate schimbului intracomunitar cca. 130.000 tone de produse

ecologice cu o valoare de cca. 100 mil. euro, ceea ce reprezint o cretere cu cca. 20% fa de anul 2007. Principalele produse prezente pe piaa comunitar au fost: oleaginoase i proteice, cereale, fructe de pdure i ciuperci, produse procesate din lapte, miere de albine i produse derivate, ulei din floarea soarelui. Produsele romneti au fost comercializate n Germania, Italia, Grecia, Elveia, Olanda i Frana [142].

Partea a doua a lucrrii, intitulat Cercetri proprii, este structurat pe cinci capitole, Cap. III Obiectivele i metoda de cercetare, Cap. IV Condiiile de cadru natural, social i funciar din Moldova, Cap.V Estimri privind legumicultura ecologic n Moldova, Cap. VI - Cercetri privind percepia consumatorilor fa de legumele ecologice- Studiu de caz Municipiul Iai i Cap.VII Concluzii i propuneri.

n capitolul III, intitulat Obiectivele i metoda de cercetare sunt prezentate principalele obiective ale tezei i a fost descris modul n care s-au parcurs toate etapele cercetrii de fa, de la informarea bibliografic i culegerea datelor, pn la realizarea estimrilor privind potenialul maxim de dezvoltare al legumiculturii ecologice n Moldova, fiind prezentate principalele

metode folosite n analiz. n cadrul capitolului al IV-lea intitulat Condiiile de cadru natural, social i funciar din

Moldova, premise pentru agricultura ecologic s-a analizat situaia actual din Moldova, pe judee, n ceea ce privete factorii naturali, sociali i funciari.

n prima parte a capitolului au fost prezentate condiiile pedoclimatice din cele opt judee fiind evideniate caracteristicile reliefului, reelei hidrografice, temperaturilor, precipitaiilor precum i solurile.

n a doua parte a capitolului sunt prezentate i analizate o serie de date statistice cu privire la populaie, suprafaa agricol i irigaiile din Moldova.

Analiznd fiecare jude n parte se poate constat c populaia cea mai numeroas se regsete n judeul Iai urmat de Bacu, Suceava, Galai, Neam, Vaslui, Botoani i Vrancea. Privit n dinamic judeul Suceava este singurul jude din regiune n care se nregistreaz o cretere a numrului de persoane n fiecare an din perioada 2005 2008.

n mediul urban din Moldova sunt nregistrai aproximativ 45% din populaia total a regiunii, la nivelul anului 2008.

La nivel de jude cea mai mare aglomerare urban o regsim n judeul Iai, urmat de judeul Galai i Bacu, la polul opus situndu-se judeul Vrancea.

Analiznd pe ansamblu informaiile cu privire la populaie putem afirma c n mediul urban din judeele Iai, Bacu, Suceava i Galai, datorit numrului mare de locuitori, se poate creiona o cerere pentru produse legumicole ecologice mai mare dect n celelalte judee din Moldova, iar n ceea ce privete posibilitatea de dezvoltare a produciei legumicole ecologice, din prisma necesarului de for de munc, judeele Iai, Bacu i Suceava sunt favorizate.

Regiunea istoric Moldova, alctuit din judeele Bacu, Botoani, Galai, Iai, Neam, Suceava, Vaslui i Vrancea ocup un loc i un rol important n agricultura rii. Moldova deine 19,37% din suprafaa total a Romniei i 18,6% din suprafaa agricol. Suprafeele arabile din aceast regiune constituie 19,36% din totalul naional iar suprafeele efectiv cultivate ajung la 20,2%. Judeele din Moldova dispun de suprafee agricole nsemnate, pe primul loc situndu-se judeul Vaslui cu o suprafa de 401.231 hectare, urmat de judeele Botoani, Iai, Galai, Suceava. Suprafeele agricole cultivate au nregistrat descreteri n perioada 2000 2007 n judeele Bacu, Neam, Suceava, Vaslui i Vrancea. Dac n perioada 2000 2006 aceiai tendin s-a manifestat i n celelalte judee (Botoani, Iai, Galai), n anul 2007 se remarc tendina de cretere a suprafeelor cultivate.

Suprafeele cultivate cu legume n Moldova reprezint aproximativ 24% din totalul suprafeelor legumicole din Romnia.

n cadrul tehnologiilor de cultur pentru marea majoritate a plantelor legumicole, irigaiile ocup un rol deosebit de important. Amplasarea culturilor legumicole n areale amenajate pentru irigaii constituie o prioritate pentru dezvoltarea legumiculturii ecologice.

La nivelul anului 2008, conform datelor statistice suprafeele amenajate pentru irigaii n judeele din Moldova nregistrau valoarea de 291.909 hectare.

n cadrul capitolului al V-lea, intitulat Estimri privind legumicultura ecologic n Moldova am ncercat s identificm anumite zone (localiti) cu potenial pentru producia de legume n sistem ecologic, iar pe baza unor algoritme de calcul proprii s-au estimat suprafeele maxim plauzibile cultivabile cu legume n sistem ecologic n judeele din Moldova, precum i produciile medii plauzibile de legume ecologice din arealele cu potenial pentru cultura legumelor n sistem ecologic din judeul Iai.

Analiznd pe ansamblu informaiile cu privire la notele de bonitare pentru toate localitile din Moldova, s-a observat faptul c exist un numr de 147 de comune cu note de bonitare specifice potenialului ridicat pentru cultura legumelor termofile i criofile, din care 101 pentru toate categoriile de legume, 23 doar pentru legume termofile i 23 doar pentru legume criofile.

Rezultatele obinute n urma calculelor efectuate arat c suprafeele cultivabile cu legume n sistem ecologic n Moldova nu pot depi valoarea de 2.175 hectare n urmtorii 10-15

ani. Productorii agricoli din judeele Galai i Iai pot constitui actorii principali din Moldova n acest domeniu, suprafeele maxime cultivabile cu legume n sistem ecologic atingnd pragul de 1.199 hectare, ceea ce reprezint 55% din suprafaa total cultivabil cu legume ecologice a regiunii.

Pe termen mediu spre lung (10-15 ani) suprafeele cultivate cu legume ecologice n judeul Iai pot atinge un nivel maxim plauzibil de 550 hectare.

La nivelul judeului Iai au fost identificate, pe baza notelor de bonitare actuale, nou localiti cu potenial maxim pentru cultura legumelor, i anume: Blai, Bivolari, Butea, Hluceti, Heleteni, Podu Iloaiei, Ruginoasa, Stolniceni Prjescu i Victoria.

Pe baza unui algoritm de calcul propriu, innd cont de notele de bonitare i de nivelul produciilor de legume convenionale obinute n anul 2011 s-au realizat o serie de estimri cu privire la producia medie plauzibil de legume ecologice pentru ase specii legumicole n opt localiti din judeul Iai. Astfel, producia medie plauzibil de tomate toamn n sistem ecologic variaz ntre 27.000 kg/ha i 14.300 kg/ha; producia medie plauzibil de ardei n sistem ecologic variaz ntre 18.000 kg/ha i 19.700 kg/ha; producia medie plauzibil de morcov n sistem ecologic variaz ntre 26.700 kg/ha i 13.700 kg/ha; producia medie plauzibil de mazre psti n sistem ecologic variaz ntre 3.600 kg/ha i 2.700 kg/ha; producia medie plauzibil de fasole psti n sistem ecologic variaz ntre 5.000 kg/ha i 3.300 kg/ha; producia medie plauzibil de vinete n sistem ecologic variaz ntre 22.500 kg/ha i 12.300 kg/ha.

Dintre cele opt comune supuse analizei n comuna Butea se pot realiza produciile medii plauzibile maxime de legume ecologice pentru culturile de tomate toamn, ardei, mazre psti, fasole psti i vinete, iar potenialul de producie maxim plauzibil pentru cultura de morcov se nregistreaz n comuna Hluceti.

n capitolul VI al tezei, intitulat Cercetri privind percepia consumatorilor fa de legumele ecologice Studiu de caz Municipiul Iai sunt prezentate rezultatele obinute n urma cercetrii de teren efectuate n patru piee agroalimentare din Municipiul Iai, cercetare ce a vizat sondarea opiniei publice cu privire la legumicultura ecologic.

Studiul percepiei consumatorilor fa de legumele ecologice s-a concretizat prin elaborarea unui chestionar adecvat i organizarea interviului pe baza chestionarului, culegerea i prelucrarea statistic a datelor obinute. Au fost realizate un numr de 140 interviuri pe baza chestionarului elaborat, acestea fiind repartizate astfel: 40 n Piaa Alexandru cel Bun, 40 n Piaa Nicolina, 30 n Piaa Hala Central i 30 n Piaa Independenei.

Analiza rspunsurilor la ntrebrile din chestionar au scos n eviden urmtoarele aspecte:

Mediatizarea produselor ecologice se pare c a avut efect i n rndul consumatorilor de legume din Municipiul Iai, la fel ca i campaniile de informare cu privire la produsele modificate genetic, aceste dou tipuri de produse fiind considerate la poli opui. Gradul de informare al consumatorilor cu privire la legumele ecologice este ridicat, un numr de 86 din respondeni afirmnd c tiu foarte bine ce nseamn legume ecologice i doar unul netiind nimic referitor la acest aspect.

Legumele ecologice reprezint o categorie de produse agroalimentare pe care ar dori s le cumpere un procent 90,7% dintre respondeni, contieni fiind de calitile superioare ale acestora. Doar 9,3% dintre cei intervievai nu sunt interesai de achiziionarea acestor tipuri de produse.

Puterea de cumprare a persoanelor din Municipiul Iai este destul de sczut, acest aspect evideniindu-se i prin posibilitatea de a oferi un pre mai ridicat pentru legumele ecologice. Un procent de 17,86% dintre persoanele intervievate nu sunt dispuse s plteasc mai mult pentru produsele legumicole ecologice, doar 3,57% pot plti cu 100% mai mult pentru astfel de legume, n timp ce marea majoritate, 63,57% ar plti cu 25% mai mult.

Intenia de a cumpra cteodat sau ntotdeauna legume ecologice se manifest la un numr total de 127 de persoane din totalul celor intervievate, iar dintre acestea, 77 sunt de sex feminin, ceea ce demonstreaz c femeile sunt mai interesate de alimentaia sntoas dect brbaii.

Persoanele intervievate a cror vrst este cuprins ntre 26 i 65 de ani au manifestat un interes deosebit n ceea ce privete intenia de cumprare a legumelor ecologice. Un numr de 25 de respondeni din categoria 26 40 de ani i 37 din categoria de vrst 41- 46 de ani au declarat c ar cumpra astfel de produse ntotdeauna. Legumele ecologice ar fi cumprate ocazional (cteodat) de un numr total de 53 de persoane, dintre care 41 ncadrndu-se n grupa de vrst 25-65 de ani.

Statutul marital influeneaz n mod evident intenia de cumprare a legumelor ecologice. Din totalul de 97 de respondeni care au declarat c sunt cstorii 58 i-au manifestat intenia de a cumpra ntotdeauna legume ecologice, iar 32 doar ocazional, ceea ce demonstreaz c persoanele cstorite sunt mai responsabile n ceea ce privete alimentaia.

Locul de comercializare al produselor legumicole ecologice reprezint un criteriu foarte important n luarea deciziei de cumprare pentru aceast categorie de produse, astfel din totalul de 74 de persoane care au afirmat c ar cumpra ntotdeauna legume ecologice, 37 prefer s le achiziioneze direct de la productor, 27 din piaa agroalimentar, apte din magazinele specializate i doar trei persoane din hipermatket. Aceeai tendin se manifest i n rndul celor 53 de respondeni care ar cumpra cteodat legume ecologice. Aceste aspecte demonstreaz

faptul c marea majoritate a posibililor consumatori de produse legumicole ecologice sunt interesai de locul de comercializare, prefernd productorii, n detrimentul comercianilor.

n ceea ce privete viitorul produselor legumicole ecologice, un procent semnificativ 61,4% dintre respondeni cred c aceste produse vor avea un succes moderat, 21,4% cred c vor avea un succes foarte mare, 6,4% consider c nu vor avea succes, iar 10,7% au rspuns c nu tiu/nu m intereseaz. Procentul ridicat al respondenilor care consider c legumele ecologice vor avea un succes moderat este justificat, deoarece n ultimii ani acest sector

s-a dezvoltat foarte puin n Romnia, iar legumele certificate ecologic practic nu se gsesc pe pia, ceea ce face ca ateptrile consumatorilor s fie rezervate. n capitolul VII sunt prezentate concluziile cercetrii, recomandrile, contribuiile proprii i elementele de noutate.