Salat de fructeIngredientegrapefruit feliat transversal, portocale feliate transversal, mere, struguri boabele mari: njumtite, ananas, kiwi, banane tiate cubulee

Mod de preparareSe ncepe prin tierea citricelor, sucul lor va mpiedica alte fructe, precum bananele sau merele, s capete culoarea maro prin oxidare. Se recomand inerea la frigider a salatelor de fructe cel puin 4-6 ore nainte de servire, pentru ca fructele s-i ntreptrund aromele. n cazul n care ele las prea puin zeam se poate aduga puin sirop de zahr sau sucul de la o conserv de fructe. Fructele de pdure se vor aduga ntotdeauna doar nainte de servire.

Ciuperci la tigaie cu sos vinegretIngredienteun ardei gras, o roie mare i crnoas, 3 buci ceap verde sau 2 ealote, un cel usturoi tocat mrunt, 4 linguri ulei de msline, 2 linguri sup clar de legume, 2 linguri oet de vin rou, sare, piper, piper de cayenne (boia iute), 200 g champignons, 200 g ciuperci pleurotus (pstrv de fag), 200 g glbiori sau alte tipuri de ciuperci, 2 linguri ulei, 2 linguri ptrunjel tocatMode de preparareSe spal ardeiul i roia, se cur de semine i se taie cubulee. Se cur ceapa i se taie rondele. Se ncinge uleiul, se nbu legumele i se condimenteaz. Se stinge cu supa i oetul, se las s se rceasc. Se cur ciupercile i se taie buci. Se ncinge uleiul n tigaie i se prjesc ciupercile. Se condimenteaz cu sare i piper i se adaug ptrunjelul tocat. Dup preferin, se presar ciupercile cu piper verde i se servesc mpreun cu sosul vinegret.

Rizoto de varIngrediente250 g dovlecei, 200 g ardei roii, 200 g orez de rizoto arborio, 140 g champignons, 750 g bulion de legume, 50 ml ulei de msline, 2 buc. usturoi, 2 buc. ceap, 2 lingur margarin, sare, piperMode de preparareSe taie ceapa i usturoiul mrunt i se soteaz n uleiul de msline, se adaug orezul care se rumenete circa 5 minute, mestecnd mereu, se stinge apoi cu bulionul de legume i se las s fiarb la foc mic. Dovleceii, ardeii i ciupercile se taie cuburi i dup circa 10 minute se adaug la orez. Se las s fiarb, mestecnd mereu, pn cnd orezul absoarbe tot lichidul. Prepararea poate dura circa 25-30 minute. Apoi seArtroza i dieta vegetarianOdat cu naintarea n vrst, dar i adugarea unor kilograme n plus, apar diverse "disfunctionalitati". Ce este artroza? M preocup un astfel de diagnostic..deoarece l-am primit de curnd.Vestea bineneles c m-a lovit ...pentru c tiu c odat cu trecerea timpului boala devine tot mai dureroas i din nefericire, medicina alopat nu are soluii, nu are un tratament de vindecare complet.Sfaturile primite au fost , n primul rnd s reduc greutatea cu cteva kilograme...aproape 12 pe care le am n plus. Dar ceea ce am aflat este c artroza se poate ameliora prinalimentaie.

Referitor la alimentaie, am citit ntr-un articol pe internet, c se recomand:-gelatin,consumat zilnic (nu tiu de unde s cumpr ..cred c acel cartilaj de rechin i omega 3 ar fi potrivite) - are efect antiinflamator. Dar ceea ce este interesant pentru mine este c, se spune c ncetinete considerabil procesul degenerativ. In gelatin se afl substane precum aminoacizi, Hidroxiprolina s.a. Acestea elibereaz substane de baz din care se formeaza colagenul din cartilaje.

-2 litri de ap sau de ceai,zilnic, iar consumul de cafea sau ceai negru trebuie redus cat mai mult.- alimentele care provin de la animale, cu precderecarnea roie, de aceea indicat este ca legumele s reprezinte baza alimentaiei, a meniurilor zilnice. Carnea de porc ar trebui s dispar complet, ns carnea de vit este tolerat de maxim 2 ori pe saptmn. Cu alte cuvinte ...e mai bine fr!

Concluzia este c cei care sunt afectai trebuie s pun accent pe unstil de via vegetarian, care s conin pe lngmulte legume i fructe, dar i produse din fin integral.

De asemenea, zaharul industrial, deci cel alb, produce acizi n corp i ar trebui nlocuit.

Cartofii i orezulsunt recomandate deoarece sunt foarte sntoase.

Grsimile animale margarin, unt, smntn ar trebui nlocuite cugrsimile vegetale, precum uleiul de msline, cel de floarea soarelui sau de rapi.In cazul legumelor i fructelor este permis aproape orice.

Totui exist cteva care sunt interzise din cauza acizilor care fac foarte rau n cazul artrozei: cpunii, din pacate i sparanghelul i roiile, castraveii, nucile.Alcoolul, in orice forma a lui, este interzis deoarece distruge vitaminele din organism.

Am pregtit o list cu alte alimente recomandate gsite n articole:

-ardei iute- ajut la tratarea durerilor musculare i artritei, Nu vindec i nici nu oprete artroza, dar este util n reducerea durerilor,-cerealele integrale- sub form de paste, covrigi - pot ncetini prograsia artrozei (cerealele integrale conin "glucide complexe care sunt construite din blocuri de glucozamin, un aminoacid din zahr responsabil de reconstrucia celulelor tendoanelor, ligamentelor i oaselor - rolul carbohidrailor din structura glucozaminei este de a diminua formarea de reziduuri care pot provoca inflamaii n sinoviumul articulaiilor.") . Pentru aport de glucozamin exist multe produse n farmacii i voi aduga i acest produs pe lng gelatina de mai sus.- Produsele lactate, ouale, petele, carnea roie slab i carnea alb sunt surse alimentare bogate n glutamin (glutamina este un aminoacid non-esenial - ceea ce nseamn c organismul l poate produce din alte substane. Adugnd de alimente bogate n glutamin n alimentaie se poate ncetini progresia artrozei i se va ameliora inflamaia).-sfecla roie -nutritiv, depurativ, antianemic - are ca principali constitueni hidrai de carbon, minerale, vitamine (A, B, C, PP), multe oligoelemente, dintre care unele rare (rubidiu i cesiu), acizi aminai (asparagin, betain, glutamin).-suc de varz- are un coninut ridicat n glutamin,- struguri, morcovi, mere, pere, gulii i spanac - sunt alimente bogate in bor- borul este un mineral care poate oferi organismului beneficii antiinflamatorii. Borul este necesar pentru absorbia i potenarea aciunii calciului, care ajut la prevenirea degradrii celulelor osoase ale articulaiilorMierea de albine i vegetarieniiAm fost provocat de un concurs ..si m-am hotrt s intru i eu! Despre ce concurs era vorba?...v spun imediat.Despre miere....s scrii un articol despre miere. Ce poate fi mai plcut?M-a tentat premiul..."energizantul" pentru copiii mei (desi sunt adulti, abia trecui de 30 de ani, pentru mine..ei sunt tot copii) care au prins gripa din zbor i au inut-o bine timp de o sptmn. Acum...ei sunt n refacere i m-am gndit c energizantul cu miere le este foarte potrivit.Si nu este numai concursul cu energizantul pe baz de miere! Am gasit la "Albinuta veninoas" (o gasiti intre blogurile mele preferate la "Mierea de albine") n magazin: miere de salcm, de tei, poliflor, de man, de flarea-soarelui i de rapi.Este miere adevrat!Din ce am aflat pn acum, att din mass media ct i de la specialiti, pe rafturile din supermaket gsim peste 80% miere contrafcut, i ocazional putem gsi i acele 20% miere adevrat. Cum s afli care sunt acele 20% bune de pe raft? Eu ...din pcate .."am luat plas" de mai multe ori cu produsele de pe raft. Din aceast cauz nu mai am ncredere dect n recomandri obinute de la persoane pe care le cunosc!Pentru mine, care sunt o mare iubitoare de miere a aprut o ntrebare. n drumul meu spre o diet vegetarian, care este locul acestui produs? Mierea este un produs vegetarian?Am cutat de wikipedia i am aflat cine o consum i cine nu. Am preluat aceste informaii:

Numele dieteiCarne, mezeluri, peteOuProduse lactateMierea

Vegetarianism

Nu

Nu

Nu

Da

Lacto-ovo vegetarianism

Nu

Da

Da

Da

Lacto vegetarianism

Nu

Nu

Da

Da

Ovo vegetarianism

Nu

Da

Nu

Da

Veganism

Nu

Nu

Nu

Nu

Prin urmare....mierea este acceptat n patru tipuri de vegetarianism i doar veganii o exclud. Pentru c sunt un vegetarian ncepator, am ales s las mierea n programul meu.

Am mai vazut n magazinul Albinuei veninoase un produs care este foarte plcut pentru copii (i nu numai): mierea n dou culori, n borcan similar cu produsul din ciocolat Finetti. Un produs sntos cu multiple beneficii n creterea i dezvoltarea copiilor. Dei nu este intre premii mierea Finetti, mie mi-a placut extraordinar de mult ideea Albinutei veninoase de a prezenta un astfel de produs i prin urmare i spun: Felicitri! Produsul este foarte bun si deosebit de gustos.Modul de via vegetarian i dietele pentru slbitPentru cei care sunt sceptici n privina stilului de via vegetarian, voi aminti cteva opinii ale dl. dr. Virgiliu Stroescu (medic endocrinolog, doctor n medicin, a lucrat cu sportivii de performan mai bine de 15 ani, cercettor n Academia de tiine Medicale, autor al multor lucrri naionale i internaionale) exprimate ntr-un interviu.- omul nu a fost fcut nici mcar s fie omnivor (n urma unor studii privind dentiia uman),- omul este fcut s fie vegetarian,- industria laptelui nu este normal...laptele este fcut pentru copii i att - grsimea animal i colesterolul din lapte sunt duntoare, nesntoase,- toat hrana animal este nesntoas,- lactatele sunt proteine acide, au colesterol i grsime animal - grsimi saturate,- carnea este acid, are grsimi animale saturate, are hormoni i poate proveni de la animale bolnave. Nu este o hran vie.- hrana vegetal este o hran vie (dac iei o gogonea verde i o pui deoparte, n cteva zile ea se face roie. Asta nseamn c este nc n via. Ne ofer energii vitale. Pe cnd dac mncm carne prjit, este moart, ne trimite cu gndul la cuvntul "hoit").- leguminoasele au mai multe proteine dect carnea, (carnea conine 10% proteine pe cnd proteinele din soia sunt n cantitate de 30%), proteina este trenul, iar aminoacizii sunt vagoanele. n organism nu conteaz ce proteine mnnci, conteaz ca trenul s ajung la destinaie, el are nevoie de aminoacizi deoarece proteina nu intr n celul, ci intr doar aminoacizii. Organismul i face singur aminoacizi i avem nevoie de aminoacizi eseniali, care la animal nu se formeaz, tot din plante provin.- leguminoasele i smburii conin cei mai muli aminoacizi. Fructele au mai puini aminoacizi.

- obezitatea nseamn acumulare de energie sub form de grsime. Cu un kilogram de grsime ai aproximativ 9000 i ceva de calorii. Ca s arzi un kilogram de grsime trebuie s arzi aproape 10000 de calorii, ceea ce echivaleaz cu 20 de ore de mers. "Micarea este de aur i mncarea este de argint" . Regimul ideal de slbire trebuie s cuprind o alimentaie cu mai puine calorii (de exemplu, salata verde ..3-4 salate mari sau 1 kilogram de salat are 170 de calorii sau17 calorii la 100g - dac la o salat vom pune o linguri de ulei aproape i dublm numrul de calorii.Dac vrei s slbeti, nu mai mnnci grsime. n loc de ulei foloseti lmie),- cea mai bun pine de consumat este cea integral sau de secar. Pinea alb nu are fibre, este curat fr vitamine - ea doar ngra!- la fiecare mas s mncm salat, mai ales la masa de prnz. Salata trebuie s fie o desftare: roii, castravei, ardei, fasole, mazre, cartofi, etc, iar seara fructe.- noi avem dou rezerve energetice: stomacul i ficatul. Stomacul l ncrcm seara cnd nu mai facem efort fizic. Din acest motiv ne trezim dimineaa cu stomacul gol i ficatul ncrcat. Este bine s mncm dimineaa cereale, grne, pine, la care adugm nite fructe uscate, smburi (floarea soarelui, dovleac, nuc, arahide) pentru a avea energie. Acestea ne ajung pentru 6-8 ore. Dimineaa trebuie s mncm, s umplem bine stomacul i 5 ore nu mai bgm nimic n gur. Putem compara cu o main de splat pe care o ncrcm i nu mai deschidem capacul pn nu termin programul. Nu o putem deschide la jumtate s mai bgm un ciorap! De diminea mncm i lsm 5 ore, ca toat hrana consumat s ajung n colon. Dup 5 ore pornim a doua hran. Dup 5 ore a treia hran. i s fie o distan de 5 ore de la ultima mas, nainte de culcare. Tubul digestiv trebuie s fie gol n momentul n care ne culcm.- dietele de slbit s fie personalizate - este foarte important! fiecare om trebuie s neleag c are dieta lui. Nu putem mnca doi la fel. Trebuie s nvm s vedem ce metabolism avem. Sunt oameni care mnnc tot timpul, foarte mult i sunt slabi. Alii, care mnnc puin, se ngra. Unii au metabolism mai rapid i consum tot. La cei care au un metabolism mai lent, tot ceea ce consum se depune.- cntarul este singurul care ne indic dietele. Dac este primvar mnnc fructe i legume de sezon, asta este important: s mnnci ce este n sezon. Cntarul trebuie controlat mereu i cu timpul este indicat s scoatem orice animal din hrana zilnic.- referitor la sport, dac omul face micare, fr sport, n sensul c merge foarte mult pe jos, slbete. Nu este neaprat nevoie de sport (n sensul anumitor micri sportive) dar este nevoie de micare. Nu exist regim, iar escrocheriile c iei nite prafuri, sau i cumperi un anumit tip de pantalon, sau bei nite substane, toate sunt minciuni. Energia nu se elimin prin ceai, sau frecii sau alifii. Energia se elimin doar prin micare.- doi litri de ap pe zi sunt eseniali. Exist cure de slbire care se bazeaz numai pe ap. Nu este bine, pentru c omul trebuie s consume i grsimi. Avem nevoie de 70-75% glucide i 10-15% lipide. Este neaprat nevoie s mncm o sup sau fructe de unde ne lum aportul de lichide necesar n mod natural. Supele sunt perfecte.- Nu recomand de loc n curele de slbire consumul de medicamente. Cea mai bun metod de slbit este mncarea i alimentaia natural i micarea.- Recomand excluderea lactatelor. Exist produsele din soia: lapte, brnz, maionez, niel, care sunt foarte bune i indicate.- condimentele sunt indicate, nu cele foarte picante. Acelea nu sunt sntoase. Ardeiul iute arde, nici curry nu este sntos. Rozmarinul este bun indiferent cum este folosit, praf sau n stare natural. Mutarul nu este sntos, nici oetul.Mediul i dieta vegetarian

Cnd vegetarienii aunceput svorbeasc despre conexiunea existent ntre mediul nconjurtor i alimentaia vegetarian, publicul larg nu a avut nici o reacie. Experii n energie i mediu au fost la nceput negativi. Chiar i Al Gore, renumitul expert n nclzirea global i autor al An Inconvenient Truth, aignorat acest adevr special.Dar nimeni nu poate ignora prezena unui elefant n camer pentru mult timp! Acum, nclzirea global, energia din surse regenerabile, sustenabilitate, non organisme modificate genetic (OMG), permacultura sunt cuvinte des ntnlite. Verde = vegetarian sau cel puin semi-vegetarian!Autorul Michael Pollan este renumit pentruc spune Mnnc! Nu prea mult, i cea mai mare parte s fie plante.Autoarea Gretchen Primack conecteaz aceste puncte: ceea ce mncm i lumea n care trim. Ceea ce urmeaz este un extras din excelentul su articol:Mediu, nclzirea global, foametea n lume i dieta vegetariana

nclzirea global, spunem, cltinndu-ne capul, si mucnd dintr-un hamburger. Foamete n lume, oftatm, apucnd o alt felie de pizza. Ce e n neregul cu aceast imagine?Adevrul este c nu exist nimic att de rspndit i duntor pentru mediul nconjurtor i cauz a foametei n lume dect faptul de a mnca produse de origine animal. i pn cnd nu vom face aceste legturi i vom schimba obiceiurile noastre, problemele vor continua i se vor agrava pe mai multe nivele. Pn la urm, noi trebuie s ncepem prin a face o diferen pornind chiar de la frigiderele noastre. Raportul recent al ONU privind efectivele de animale i de mediu declar, mai mult dect sobru: sectorul creterii animalelor apare ca fiind unul din primii doi sau trei contribuitori la cele mai importante i cele mai grave probleme de mediu,att lanivel local ct i la nivel global. De la poluarea apei i degradarea terenurilor este clar cine este prdtorul!Vorbind despre nclzirea global: Suntem manipulai atunci cnd ni se spune i se d vina numaipeautomobile i fabricile care emangaze cu efect de ser care duc la schimbrile climatice alarmante, i bine ne fac. Dar de fapt, dup cum arat Raportul ONU, aproape o cincime din aceste emisii mortale provinde la sectorul creterii animalelorcare sunt mai multedect de la toate mijloacele de transport din lume la un loc, aa cum arat Kathy Freston narticolul Vegetarianul este Noul Prius.Cantitatea de teren folosit pentru cultivarea recoltelor necesare pentru hrana animalelor este de 10 de ori mai mare dect cea de care avem nevoie pentrucultivarea plantelor necesareconsumului uman.Ca urmare, terenul estela mare cutare, ceea ce duce la decimri enorme de pdurei alte zone slbatice. De fapt, 70% din padurea tropicala a Amazonului este acum folosit pentru pune. Aceasta nu este doar sfietoare prin periclitarea i dispariia unor specii nenumrate de psri i animale, dar de asemenea, nseamn c este distrus filtrul de oxigen necesar lumii, punnd n pericol n continuare calitatea aerului. i arderea acestor pduri nseamn adugarea n atmosfer atuturor toxinelor i a dioxidului de carbon, pe care ele l filtrau, o lovitur teribil pentru atmosfera noastr.n acelai timp, scurgerile de la fermele de animalensemn o degradare a surselor de ap. Avnd n vedere faptul c oamenii de stiin sunt alarmai de consumul nostru de ap i ceea ce se prevestete pentru generaiile viitoare, faptul c fermelerspund pentru cea mai mare parte a apeipe care o consumio degradeaz.Energia folosit pentru a ne pstrachiftelele i grtareleeste imens.Dac considerm hrnirea, adposturile, transportul i sacrificarea animalelor i apoi ambalarea , transportul crnii i a produselor n sine, vezi cheltuiala extraordinar idegradarea resurselor naturale. Prin urmare, Freston nota c Producerea unei calorii de proteine de carne nseamn arderea a mai mult de zece ori combustibili fosili- i eman de zece ori mai mult cldur-dioxid de carbon dect producerea unei calorii de protein din plante.

Rezolvarea foametei n lumeDe la falii nuggets de pui, hamburgeri, mezeluri, carnati, chiar Bratwurst, la delicioasa soia, orezul, ovzul i laptele de migdale, o alimentaie fr produse de origine animal este o plcere. Cri de bucate, site-uri i organizaii abund n lume. Supermarket-urile dumneavoastr locale tradiionale au seciuni alimentare sntoase, care vor face urmtoarea dumneavoastr Chiftea, mai delicioas decat ultima pe care ai mncat-o: nesntoas i cu implicaii de mediu i morale. i magazinele alimentare cu hran sntoas i multe web site-uri v pot oferi o varietate chiar mai mare i multe idei cu privire la modul de a mnca o dieta gustoas, satisfacatoare, care este bun att pentru corpul vostru ct i pentru planet.Data viitoare s te bai pe umr i s te felicii c ai cumprat becuri economice sau produse din hrtie reciclat, i nu te opri aici!Asigurai-c c urmtoarea oal o umpli culegume i comand pizza vegetarian de la restaurantul dumneavoastr italian preferat. Vei face mai mult pentru mediu dect dac ai conduce un automobil electricPrius pn la restaurant.