Raport de practică: S.A. “Carmez”

IntroducereIstoria S.A. “Carmez”(fostul Combinat de Carne din Chişinău)

începe din anul 1904, cînd la o margine de Chişinău, într−un loc de nepătruns pe timp de ploaie, a început să funcţioneze în condiţii rudimentare un modest abator, cu o capacitate de sacrificare de cîteva animale pe zi. Primii 40 de ani de existenţă au fost ani de muncă manuală grea şi istovitoare, în condiţii antisanitare şi ale unei lipse de tehnologii elementare de preparare a produselor din carne. De fabricarea produselor din carne se ocupau persoane fără o pregătire specială, avînd doar o anumită experienţă şi deprindere de muncă.

Un adevărat progres a cunoscut Combinatul de Carne din Chişinău în anii ’60 şi ’80 ai secolului al XX–lea, cînd la întreprindere au fost realizate renovări esenţiale. În aceşti ani au fost implementate tehnologii de prelucrare şi industrializare a cărnii, s-a instalat utilaj modern, au fost angajaţi specialişti de înaltă calificare.

Cu mari dificultăţi s-a ciocnit Combinatul de Carne din Chişinău la începutul anilor ’90 ai sec. trecut, cînd a devenit evidentă necesitatea tranziţiei la economia de piaţă. Graţie unor conducători competenţi, întreprinderea a supravieţuit, a rezistat presiunilor, s–a adaptat la noile cerinţe ale pieţei, şi-a revăzut metodele de activitate şi s–a inclus în rîndul celor mai prospere întreprinderi din ţară şi de peste hotare.

În prezent, S.A.“Carmez“ este considerată printre cele mai mari întreprinderi de industrializare a cărnii din Republica Moldova, producînd peste 100 de varităţi de mezeluri, 20 de tipuri de conserve şi diverse semifabricate din carne.

1. Caracteristica generală a întreprinderii

Domeniul de activitate Întreprinderea funcţionează în condiţiile unui ciclu de producţie complet–de la sacrificarea vitelor şi prelucrarea primară pînă la obţinerea produsului finit şi comercializarea lui. Activităţile de bază ale S.A. Carmez sunt:– comerţul cu ridicata şi cu amănuntul, precum şi consignaţia cu toate tipurile de mărfuri prin propria reţea de desfacere, de asemenea şi prin intermediul altor magazine– organizarea tîrgurilor, expoziţiilor cu vînzare de mărfuri, licitaţii

– instruirea şi reciclarea cadrelor– organizarea şi executarea lucrărilor de construcţie capitală– activitatea economică externă– organizarea odihnei salariaţilor şi a copiilor acestora

Sortimentul produselor oferite de S.A. “Carmez“ sunt următoarele:– peste 100 de denumiri de mezeluri şi afumături de calitate

înaltă;– 20 de denumiri de conserve din carne;– produse din carne de curcan;– grăsimi alimentare şi tehnice;– făină furajeră;– piei de porc şi de vită;

Întreprinderea S.A. “Carmez“ satisface circa 50% din cererile la produsele din carne de înaltă calitate pe piaţa internă. Altele 30 la sută din producţia fabricată este desfăcută în ţările C.S.I. şi 15 % – în Italia, Cehia, Slovenia şi Germania. ● Forma organizatorico–juridicăCombinatul de Carne din Chişinău a fost fondat în anul 1955 în baza abatorului, construit în 1904. În ianuarie 1995, Combinatul de Carne a fost restructurat în Societate pe Acţiuni de tip deschis “Carmez“ cu un capital statutar de 41,6 mil.lei. ● Tipul proprietăţiiTipul proprietății este mixtă. Societatea pe acțiuni ”Carmez” a fost fondată la adunarea de constituire din 2 decembrie 1994. Conform legii adoptate de Parlament, industria de prelucrare a fost prima ramură a economiei supusă privatizării. La adunarea în cauză acțiunile Carmez au fost divizate în felul următor: 48,3% au revenit colectivului întreprinderii, 32,9%-producătorilor de carne, 12,9%-fondului de investiții, 4,9% au revenit statului și 1%-persoanelor fizice. Astfel, Carmez este unica întreprindere de prelucrare din țară, colectivul căreia deține pachetul majoritar de acțiuni.

Numărul de angajaţi În prezent, în cadrul întreprinderii, activează circa 320 de angajaţi, care au o vechime în muncă de peste 10 ani, ceea ce denotă faptul despre atmosfera favorabilă din cadrul întreprinderii şi devotamentul angajaţilor ei.

Localizarea Societatea pe Acţiuni “Carmez” este amplasată pe strada Munceşti, într-o vale întinsă între calea ferată şi n rînd de dealuri, la 4 km de Staţia de Cale Ferată Chişinău. Amplasarea întreprinderii poate fi

considerată reuşită, dacă vom ţine cont de vecinătatea căii ferate şi valea unde au fost săpate fîntini, pentru a asigura cu apă obţinerea producţiei de carne.

Rechizitele întreprinderii

2. Diagnosticul economic–financiar al întreprinderiiDupă cum am menționat mai sus, primii 40 de ani de existență

a Abatorului din Chișinău (din 1995 S.A. Carmez), au fost însoțiți de numeroase greutăți, condiționate de lipsa utilajului adecvat, lipsa conductelor de apă în secția de sacrificare a animalelor, precum și insuficiența cadrelor calificate în producerea produselor din carne.

Analizînd dinamica producției de carne a întreprinderii Carmez, pentru anii 1953-1967, se atestă o prosperare considerabilă a fabricii, astfel încît în anul 1958, s-au procurat și au fost prelucrate cu 10511 tone de carne (154,5%) mai mult față de aceeași perioadă a anului 1953. Aceast spor se datorează și faptului că începînd cu anul 1955, Abatorul din Chișinău devine Combinatul de Carne din Chișinău, care este înzestrat cu utilaj nou, mult mai performant, decît cel existent pînă la acel moment.

De asemenea și în 1966, a fost înregistrată o creștere a cantității de carne prelucrate cu 3129 tone de carne (18%) mai mult față de aceeași perioadă a anului 1958.

Deși a trecut numai un an, 1996-1997, Combinatul de Carne din Chișinău, a reușit să-și sporească volumul de producție cu 2360 tone de carne, ceea ce ar însemna un spor de 11,5 la sută, față de aceeași perioadă a anului trecut.

Datorită acestor modificări pozitive în dinamica producției de carne, rentabilitatea întreprinderii a sporit cu 83,5%, de la 4,7% în 1953 la 88,2% în anul 1967.

Dinamica vînzărilor pentru perioada anilor 1953-1967 este prezentată în tabelul ce urmează:

Tabel 1:Indicatorii economici de bază ai Combinatului de Carne din Chișinău pentru anii 1953-1967

Nr.Ord. Indicatori

Unitate de

măsură

Anii1953 1958 1966 1967

1 Carne Tone 6800 17311 20440 228002 Mezeluri 970 2438 3718 4140

3 Conserve din carne

Mii bucăț

i 3782 4106 4300

4

Rentabilitatea (față de

fondurile fixe de producție și mijloacele circulante normate)

% 4,7 5,1 76,1 88,2

Din cauza lichidării complexurilor pentru producţia cărnii de vită şi de porc, volumul de prelucrare a materiei prime animaliere s-a redus în anul 1999, comparativ cu 1995, de 2,5 ori. Scăderea considerabilă a volumului producţiei a condus la reducerea producţiei de produse-marfă, calculate la preţurile curente din perioada 1995-1999, cu 6 la sută, iar preţul de cost, luînd în calcul şi cheltuielile pentru utilajul care a staţionat, a sporit în perioada 1995-1999 cu 97,3 %.

Urmărind dinamica vînzărilor pot conchide că deși s-a redus volumul producției în anii anteriori, în perioada anilor 1999-2003, a avut loc o ascensiune a vînzărilor medii lunare, astfel ele constituind în anul 1999-183 tone de mezeluri, în 2000-230 de tone, în anul 2001-245 de tone, în 2002-262 de tone și în 2003, vînzările medii lunare au constituit 331 de tone mezeluri.

Potrivit analizei efectuate, nivelul mediu de creștere în anul 2003, față de anul 2002, a fost de 26 la sută, iar față de aceeași perioadă a anului 1999, nivelul mediu de creștere a atins 80 la sută. Media lunară a vînzărilor, în 2003, a constituit 331 de tone, cu 69 de tone mai mult față de anul 2002. Același indicator a sporit în perioada anilor 1999-2003 cu 148 de tone de mezeluri, de la 183 tone vîndute în mediu lunar în anul 1999, la 331 tone vînzări medii în anul 2003. Dinamica vînzărilor pentru perioada anilor 1999-2003 este prezentată în tabelul de mai jos:

Tabel 2: Dinamica vînzărilor de mezeluri pentru anii 1999-2003Dinamica vînzărilor mezelurilor, tone (1999-2003)

Anul Ian Feb

Mar

Apr

Mai

Iun Iul Au

gSep

tOct

Nov

Dec

Vînzări

medii lunare

Total

1999

130

143 157 16

0146

173

189 230 236 22

1178

228 183 2191

2000

161

181 220 23

1226

227

220 249 264 25

0239

294 230 2762

2001

217

228 218 24

3255

261

244 271 249 25

5217

286 245 2944

2002

205

215 213 21

1251

247

271 304 297 31

1280

338 262 3143

2003

244

241 239 28

6297

315

343 393 415 42

2348

436 331 3979

Începînd cu anii 2004-2005, întreprinderea S.A. Carmez a intrat într-un conflict corporatist dintre acționari și administrația întreprinderii. În primăvara anului 2009, acest conflict a renăscut. Din cauza acestor probleme interne, devenite ulterior și externe, întreprinderea a avut de suferit pierderi devastatoare. Volumul producției Carmez s-a redus de la 324 mil. lei în 2008 pînă la 118 mln lei în 2010, deficitul constituind 206 mln lei. Și în următorii ani pierderile au continuat să crească, atingînd în 2010-2011 cifra de 33 mln lei, iar în prima jumătate a anului 2012- încă peste 12 mln lei.

Începînd cu anul 2013 se preconizează o revigorare considerabilă a situației economico-financiare în cadrul fabricii, fapt confirmat și de creșterea vînzărilor cu 20 la sută, înregistrate în luna ianuarie, față de aceeași perioadă a anului trecut.