camera agricolĂ a judeŢului sibiu · camera agricolĂ a judeŢului sibiu modele de bună...
TRANSCRIPT
www.cjsibiu.ro
CAMERA AGRICOLĂ A
JUDEŢULUI SIBIU
Modele de bună practică pentru
valorificarea produselor locale din
județul Sibiu
Sibiu, 11 iunie 2015
CONSILIUL JUDEŢEAN SIBIU
• Asigură dezvoltarea economico-socială a judeţului
• Strategia de dezvoltare a judeţului pentru perioada 2012 - 2020
• Valorificarea produselor tradiţionale, locale
• Sprijin pentru producătorii locali
• Dezvoltarea unor parteneriate între producători, procesatori şi distribuitori din sectorul agroalimentar
Piaţa Ţărănească Transilvania
• Unul dintre proiectele Consiliului Judeţean Sibiu, Piaţa
Ţărănească Transilvania - de tip piaţă volantă
• deschisă la 01 septembrie 2012 pe platoul din faţa Serviciului Public Sala Transilvania
Piaţa Ţărănească Transilvania • valorificarea şi desfacerea
produselor agricole şi agroalimentare locale, tradiţionale
• stimularea producătorilor în
comercializarea / vânzarea
directă a produselor realizate
din ferma / gospodăria proprie
• asigurarea trasabilităţii
produselor (încurajarea
consumului local şi
eliminarea intermediarilor)
Piaţa Ţărănească Transilvania
• funcţionează fără
întrerupere în fiecare
sâmbătă, între orele 8 – 14,
iar în săptămâna
premergătoare Crăciunului
şi a Paştelui, la solicitarea
producătorilor, dar şi a
cumpărătorilor, piaţa a
funcţionat în fiecare zi
• producătorilor nu li se
percepe niciun fel taxă
Piaţa Ţărănească Transilvania
• Scopul înfiinţării acestei
pieţe a fost de a încuraja
şi sprijini producătorii
locali şi zonali să îşi
desfacă produsele
agroalimentare într-un
spaţiu civilizat, precum şi
de a oferi sibienilor
produse autohtone,
proaspete şi de calitate,
în zonă nefiind nicio altă
piaţă agroalimentară.
Piaţa Ţărănească Transilvania
A început cu un număr de
50 de producători din tot
judeţul, interesul a crescut
de la o ediţia la alta,
datorită bunei organizări şi
a condiţiilor oferite, încât în
prezent sunt 277 de
producători autorizaţi care
vin regulat la piaţă (sibienilor
li se adaugă şi producători din
judeţele Alba,Vâlcea, Olt şi
Bistriţa).
Piaţa Ţărănească Transilvania
• Consiliul a achiziţionat mese,
bănci, umbrele şi vitrine
frigorifice, condiţiile de
desfacere a produselor fiind la
standarde europene;
producătorii au asigurată
parcarea gratuită a maşinilor.
• Piaţa este structurată pe sectoare bine delimitate (lapte şi produse lactate, carne şi preparate de carne, ouă, miere, legume fructe şi sucuri naturale, pâine şi produse de patiserie etc. )
Piaţa Ţărănească Transilvania
• Are peste 2000 de vizitatori / cumpărători
• Are o gamă variată de produse
• Reface legătura orăşenilor cu natura şi tradiţiile culinare locale
• Loc de socializare şi atracţie turistică
Târguri de produse tradiţionale – expoziţie şi vânzare -
• Organizarea de
târguri de produse
tradiționale în cadrul
Zilelor Culturale ale
Județului Sibiu -
săptămânal, într-o
locație din fiecare
zonă cu implicarea
Camerei Agricole a
Judeţului şi sprijinul
CNM Astra
Târguri de produse tradiţionale
• Organizarea unor
târguri de toamnă
pentru sărbătorirea
recoltelor locale: Ziua
Fermierului, Ziua
Recoltei, Festivalul
Verzei etc.
Cooperare agricolă Ille-et-Vilaine - Sibiu
Cooperare de peste 20 de ani, în parteneriat cu Asociaţia de Prietenie Ille-et-Vilaine Sibiu:
•solidaritate agricolă,
•schimburi tehnice,
•construcţia unei reţele de actori în domeniu pentru consolidarea relaţiilor,
Vizite de lucru
• schimburi de
experienţă, mai ales
privind valorificarea
produselor locale, noi
pieţe şi circuite scurte
şi marketingul vânzării
directe.
Participare la SPACE 2014
Programe – Târgul de țară
• Proiectul CulinarCULT - Valorificarea tezaurului alimentar tradiţional în procesul dezvoltării rurale durabile – proiect finanțat de Consiliul Județean Sibiu și Consiliul General Ille-et-Vilaine, în baza Acordului de Cooperare Descentralizată franco-română, componenta agricultură şi dezvoltare rurală durabilă.
– Context - În contextul crizei resurselor globale, una dintre soluţiile dezbătute şi deja adoptate la nivel european este aceea de a îndruma şi susţine comunităţile locale să devină solidare, autonome şi auto sustenabile
– Motivaţie
• Necesitatea promovării consumului local şi responsabil.
• Necesitatea promovării produselor tradiţionale şi ecologice.
• Necesitatea promovării unei relaţii economice solidare între mediul rural şi mediul urban.
• Necesitatea recunoaşterii patrimoniului culinar ca parte integrantă a definirii identităţii comunitare
Inaugurare - Târgul de țară
Patrimoniul culinar – parte integrantă a
patrimoniului cultural imaterial
• Dezvoltarea de programe de cercetare și valorificare a
patrimoniului culinar în cadrul muzeului
• Dezvoltarea de programe de valorificare a patrimoniului
culinar în spiritul unei relații echitabile sat-oraș, contribuind
la dezvoltarea durabilă a comunităților locale
Programe – Târgul de țară
Obiectivele proiectului CulinarCULT
– Crearea şi animarea unui spaţiu destinat micilor producători de produse tradiţionale şi/sau ecologice din zonelor etnografice circumscrise judeţului Sibiu, în Muzeul în aer liber din Dumbrava Sibiului - Târgul de țară
– Realizarea de broşuri informative de specialitate şi turistice
– Organizarea de schimburi de experienţă între producătorii din judeţul Sibiu şi cei din ţară şi din alte ţări europene
– Realizarea de cercetări etnografice şi turistice privind cultura gastronomică locală
– Promovarea educaţiei permanente privind consumul responsabil, cu prioritate consumul local, prin seminarii şi ateliere de dezbatere
Programe – Târgul de țară
• Târgul de țară: 16 standuri de vânzare şi un spaţiu multifuncţional dedicat demonstraţiilor gastronomice şi animaţiei culturale, situat în centrul Muzeului în aer liber din Dumbrava Sibiului
– Deschis publicului vizitator din septembrie 2012
– Spațiu integrat de valorificare a patrimnoiului culinar prin:
• Spațiu de prezentare și valorificare a producătorilor și produselor tradiționale din județul Sibiu
• Spațiu de interacțiune și cunoaștere reciprocă a vizitatorilor și producătorilor
• Spațiu de educație prin animații culturale cu tematică gastronomică, ateliere culinare, seminarii și ateliere de dezbatere
• Spațiu de prezentare a patrimoniului comunităților rurale din județul Sibiu
Programe – Târgul de țară
Rezultate:
-peste 30 de producători identificați
-peste 60 de ediții curente organizate
-peste 10 ediții speciale organizate
-peste 100 de rețete tradiționale vechi utilizate în cadrul atelierelor culinare sau demonstrațiilor practice
-peste 10 ateliere culinare dedicate copiilor
-creșterea interesului publicului vizitator față de oferta culinară tradițională locală
-creșterea interesului publicului vizitator față de cunoașterea valorilor patrimoniului județului Sibiu
-Creșterea interesului instituțiilor de învătământ sibiene pentru dezvoltarea de noi activități educative în spațiul Târgului de țară
Programe – Târgul de țară
Alte inițiative, strategii
• Organizarea Târgului comunităților rurale – în cadrul Târgului de țară, în timpul sezonului turistic, prin invitarea unei comune din județul Sibiu și prezentarea celor mai valoroase elemente ale patrimoniului local prin intermediul oamenilor săi.
• Organizarea Maratonului gastronomic transilvănean în cadrul programului Noaptea europenă a muzeelor pentru prezentarea diversității gustului printr-un periplu culinar prin bucătăria minorităților etnice transilvănene.
• Re-organizarea grădinilor din perimetrul muzeului în aer liber prin reintroducerea speciilor de plante și pomi fructiferi vechi în cultură și încurajarea biodiversității.
Vă mulţumim!
Consiliul Județean Sibiu
CAMERA AGRICOLĂ A JUDEŢULUI SIBIU
Tel. 0269/210054
Fax 0269/256566
E-mail: [email protected]; [email protected]
Persoana de contact:
Georgeta PURIMA– Director Executiv