UNIVERSITATEA ROMNO-AMERICAN FACULTATEA DE MANAGEMENT I MARKETING

Planul de afaceri al cofetriei Cakes and Cookies

Tabarcea Diana Moiceanu Anca Iulia Grupa 326, anul III

1

Cuprins:

1.Sinteza planului de afaceri(Rezumat)............................................................... 1.1. Descrierea succint a firmei.......................................................................... 1.2. Scopul ntocmirii planului de afaceri............................................................ 1.3. Prezentarea produselor................................................................................... 1.4. Prezentarea pieei poteniale a concurenei i strategia de marketing ..... .. ..... 1.5. Cercetarea de pia .......................................................................................... 1.6.Avantajul competitiv al produselor.................................................................. 1.7. Previziuni financiare pe 3-5 ani........................................................................ 2.Istoricul Firmei S.C. Cakes and Cookies S.R.L.................................................... 2.1.Date de identificare............................................................................................. 3.Descrierea produselor firmei i metoda de producie. .................................... 3.1 Descrierea clienilor i a surselor de aprovizionare .............. .................... .... .... 3.2 Ciclul produselor..................................................................................................... 3.3. Metoda de producie folosit.................................................................................. 4.Programul de marketing i planul de vnzri........................................................ 5.Programul de dezvoltarea al produselor................................................................. 6.Progamul activitilor operaionale......................................................................... 6.1.Programarea produciei, gestiunea stocurilor de materii prime, programarea aprovizionrii............................................................................................................... 6.2. Previziuni privind creterea capacitii de producie............................................. 6.3. Relaiile contractuale cu furnizorii......................................................................... 7.Descrierea general a afacerii................................................................................. 7.1.Misiunea i obiective pe 3-5 ani............................................................................. 7.2.Analiza SWOT......................................................................................................... 7.3.Organigrama.............................................................................................................. 7.4. Descrierea investiiilor i resurselor necesare dezvoltrii firmei............................. 8.Planul financiar......................................................................................................... 9.Oferat final a planului de afaceri........................................................................... 9.1.Marimea sumelor solicitate potenialilor furnizori de fonduri.............................. 9.2.Destinaiile exacte ale sumelor solicitate i condiiile de parteneriat.................... 10.Anexele...............................................................................................................

2

1.Sinteza planului de afaceri(Rezumat) 1.1. Descrierea succinta a firmei S.C. Cakes and Cookies S.R.L. a luat fiin n 01.05.2012. Obiectul principal de activitate al societii l reprezint activiti specifice pentru restaurante i alimentaie public, conform codului CAEN 5530. Sediul societii se afl n Str. Prunaru, nr 2-4, bl. 6-7, sc. B, ap.12,sector 1, Bucureti, are codul fiscal RO 3900317 i este nregistrat la Registrul Comerului sub numrul J40/9319/2012.Firma deine dreptul de proprietate asupra unui spaiu nchiriat pentru producie i comercializare din zona Lujerului, Blv. Iuliu Maniu, nr.19, sector 6, Bucureti. Mai exact firma deine un laborator propriu avnd o suprafa de 100 m2 i un magazin de desfacere situat la adresa mai sus menionat. Codul unic de nregistrare este 3900317. Societatea are doi acionari majoritari Tabarcea Diana i Moiceanu Anca Iulia. 1.2. Scopul ntocmirii planului de afaceri Firma a efectuat un plan de afaceri elaborat datorit necesitii unei investiii n sum de 65 000 Ron pentru dezvoltarea continu a firmei, pentru mbuntirea calitii munci i a produselor dar i pentru satisfacerea cerinelor tuturor clienilor. 1.3. Prezentarea produselor Gama de produse pe care noi o oferim clienilor se concretizeaz prin diversitatea produselor de patiserie, multitudinea sortimentelor de prjituri i torturi. 1.4. Prezentarea pieei poteniale a concurenei i strategia de marketing Strategia de marketing Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie ndreptat spre: - ridicarea calitii produsului; - lrgirea sortimentului produsului; - ridicarea nivelului de deservire post-vnzare; - stabilirea unii pre convenabil pentru toate pturile sociale. Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele. Pentru a-i determina pe clienii s cumpere produsele fabricate de ntreprindere, conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate, preul convenabil. Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului. 1.5. Cercetarea de pia S.C. Cakes and Cookies S.R.L. a solicitat o cercetare de piat unei firmei specializate din Bucureti pentru a identifica imaginea cofetriei n pia i situaia general a pieei-int. Cercetarea s-a realizat pe un eantion reprezentativ de 1.000 de subieci.

3

1.6.Avantajul competitiv al produselor Avantajul competitiv oferit de firma noastr, const n faptul ca oferim clienilor libertatea de a-i alege dup bunul plac,designul,daca are vreo preferin n ceea ce privete produsul ( arome, culori,ingrediente,etc) toate acestea fiind realizate ntr-un timp cat se poate de scurt. Produsele fcute de noi sunt 100 % naturale. 1.7. Previziuni financiare pe 3-5 ani Dorim ca pentru urmtoarea perioada de 3-5 s ne atingem targetul de 40 % din cota de pia, s obinem o cretere a profitului de 60/70 %. Totodat avem n vedere o mbuntire constant a imaginii firmei.

2.Istoricul Firmei S.C. Cakes and Cookies S.R.L 2.1.Date de identificare. S.C. Cakes and Cookies S.R.L. a luat fiina in 01.05.2012. Obiectul principal de activitate al societii l reprezint activiti specifice pentru restaurante i alimentaie public, conform codului CAEN 5530. i desfoar activitatea n conformitate cu legile romne i statul ei i are forma juridic de societate cu rspundere limitat. Societatea nu are filiale sau sucursale n ar sau n strintate. Sediul societii se afl n Str. Prunaru, nr 2-4, bl. 6-7, sc. B, ap.12,sector 1, Bucureti, are codul fiscal RO 3900317 i este nregistrat la Registrul Comerului sub numrul J40/9319/2012.Firma deine dreptul de proprietate asupra unui spaiu nchiriat pentru producie i comercializare din zona Lujerului, Blv. Iuliu Maniu, nr.19, sector 6, Bucureti. Mai exact firma deine un laborator propriu avnd o suprafa de 100 m2 i un magazin de desfacere situat la adresa mai sus menionat. Codul unic de nregistrare este 3900317. Societatea are doi acionari majoritari Tabarcea Diana i Moiceanu Anca Iulia. Firma deine conturi deschise la bncile: Raiffeisen ( RO 57 RZBR 0000 0700 1576 6227) si la Trezorerie (RO 86 TREZ 701 200 1010 22657). Cadrul legal Desfurarea tuturor activitilor se desfoar cu aprobarea Ordinelor Ministerului Sntii nr. 975/16.12.1998 (privind aprobarea normelor igienico-sanitare pentru alimente) i nr. 976/16.12.1998 (privind producia, prelucrarea, depozitarea, pstrarea, transportul i desfacerea alimentelor). Pentru amplasarea, construcia i amenajarea spaiilor s-a obinut avizul sanitar al direciilor de sntate public judeene sau a Municipiului Bucureti, al ageniilor de protecie a mediului i a direciei de urbanism i amenajarea teritoriului din Bucureti. Pentru nfiinarea societii s-au obinut urmtoarele autorizaii: -autorizaia de funcionare din punct de vedere sanitar-veterinar; -autorizaia sanitar de funcionare; -autorizaia de mediu; -autorizaia de funcionare din punct de vedere al proteciei muncii; -autorizaia de funcionare din punct de vedere al prevenirii i stingerii incendiilor.4

n plus, s-a obinut licena de fabricaie pentru produsele care urmeaz a fi servite (s-a obinut de la Direcia General resurse i politici agroalimentare din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor, Direciile Generale pentru agricultur i industrie alimentar judeene, respectiv a Municipiului Bucureti, n a cror raz teritorial se afl unitatea). Alte acte normative de care trebuie s se in cont sunt: -Hotrrea nr. 1198 din 24 octombrie 2002 privind aprobarea Normelor de igien a produselor alimentare, publicat n Monitorul Oficial, Partea I nr. 866 din 2 decembrie 2002; -Regulament din 25 iunie 1999 al Ministerului Agriculturii i Alimentaiei cu privire la acordarea licenelor de fabricaie agenilor economici care desfoar activiti n domeniul produciei de produse alimentare, publicat n Monitorul Oficial, Partea I nr. 331 din 13 iulie 1999, cu modificrile i completrile ulterioare; -Metodologia din 14 iunie 2001 a Ministerului de Interne privind elaborarea scenariilor de siguran la foc, publicat n Monitorul Oficial, Partea I nr. 570 din 12 septembrie 2001. Obiectul de activitate conform statului este reprezentat de: a) producia, inclusiv aprovizionarea pentru producie i desfacere pe piaa intern a produselor obinute prin prelucrarea industrial a cerealelor, a produselor de panificaie i a produselor destinate producerii/confecionrii de prjituri, torturi/produse de cofetrie. b) comercializarea cu ridicata i amnuntul a produselor i mrfurilor alimentare i nealimentare de orice fel prin magazine proprii sau nchiriate, concesionate sau n locuri special amenajate piee, trguri precum i n sistem ambulant, prin tonete, rulote, automagazine i altele de acest fel; c) n realizarea obiectului de activitate societatea comercial efectueaz i alte operaiuni privind dezvoltarea, modernizarea i exploatarea capacitii de producie. Pregtire i calificare Am preferat ca personalul desemnat s lucreze n buctrie s aib o calificare i o experien n domeniu. Este necesar ca toate persoanele implicate n proces s fi absolvit o instituie /un curs de tiina alimentaiei. Conducerea operativ a societii este asigurat de o echip echilibrat i bine nchegat, cu experien. Singurul nou membru al echipei este doamna Monica Pevlescu ce va ocupa poziia de ef de laborator. Componena acestei echipe se prezint astfel: a) Tabarcea Diana administrator firm b) Moiceanu Iulia Manager c) Radu Andreea Inspector resurse umane d) Personalul calificat : n laborator 7 cofetari i patiser, avem angajat o singur femeie de serviciu i 2 vnztori n magazin. Exist numeroase cursuri de cofetarpatiser, organizate de diverse instituii, care ofer la final, de obicei pe baza unui examen, certificate de calificare recunoscute la nivel naional. n funcie de ritmul de desfurare i de volumul de informaii oferit, aceste cursuri dureaz ntre 3 i 9 luni i cost ntre 100 i 300 .5

Personalul angajat va trebui s dovedeasc nsuirea noiunilor fundamentale de igien, prin absolvirea unui curs organizat de Institutul de Igien. n prezent societatea dispune de un capital social de 286.700 mii RON. Finanarea activitii firmei se face predominant din surse proprii, la data ntocmirii planului de afaceri structura de finanare a activitii cuprindea n proporie de 80% capitaluri proprii si 20% datorii curente ctre furnizori i instituii ale statului. Pn n prezent firma nu i-a consolidat nc poziia pe piaa, datorit nfiinrii sale curente, ns dorim sa ajungem la o cot de pia de 40% n urmtorii 3 ani. Structura actuala a cifrei de afaceri lunare este urmtoarea: Structura lunar a Procent cifrei de afaceri Laborator 25% Servicii directe in 75% incinta cofetriei TOTAL 100% Valoare (Ron) 275 ron 110.560 385.56 lunar Numr mediu clieni(zilnic) 175 560 735 de

Cei 175 de clieni sunt deservii zilnic de sectorul ,,laborator,sunt generai de comenzile a 12 companii,iar cei 560 de clieni direci ai cofetriei sunt servii de personalul calificat, angajat i se traduc ntr-un numr mediu zilnic de 4 clieni/ mas (la o capacitate a cofetriei de 10 mese aproximativ 40 de locuri, scaune i bar 20 de locuri). 3.Descrierea produselor firmei i metoda de producie 3.1.Descrierea clienilor i a surselor de aprovizionare. Obiectivul unitii este de a satisface pe deplin exigenele clienilor, avnd n vedere c preocuparea oamenilor pentru preparate sntoase i curate este n cretere n ultimii ani conform studiilor de pia efectuate de Agenia de monitorizare a tendinelor de consum n anul 2011. Produsele fabricate i oferite de firma noastr sunt produse finale, fiind realizate pe pia consumatorului i sunt orientate ctre persoane de toate vrstele. Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele. Pentru a-i determina pe clieni s cumpere produsele fabricate de ntreprindere, conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate, preul convenabil. Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului. Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieind din costurile de producie i din alte cheltuieli. Reclama produselor va fi efectuat prin intermediul reelei mass-media, foi volante, standuri luminescente i pe automobilele care livreaz produsele firmei. Laboratorul nostru ofer un sortiment bogat de produse de cofetrie i patiserie. Produsele noastre sunt adresate tuturor persoanelor indiferent de scara social. ntreaga6

noastr gam de produse este preparat n laboratorul propriu, fcnd din acest lucru un avantaj competitiv. Lista de preuri: Denumire Modalitate de vnzare: Pre/ ron bucat/ kg Afrodita buc 2,5 Boem buc 2,75 oricel buc 3,0 Jeni buc 2,75 Fantezie buc 3,0 igri cu nuci kg 11 Miniafrodita kg 12 Minimascote kg 12,5 Tort botez kg 40 Tort nunt kg 45 Cofetria i laboratorul au reuit s atrag i s satisfac preteniile unor noi clieni prin varietatea produselor de patiserie i cofetrie, a sortimentelor de prjituri i buturi disponibile,dar i prin diversitatea sortimentelor culinare. Servicii oferite: Sunt dou feluri de deservire a consumatorilor: - n mod direct la una din mesele din cadrul cofetriei i mini restaurantului - prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a preparatelor comandate prin telefon sau internet. Aprovizionarea magazinului se face prin intermediul mainilor speciale pentru materiile prime necesare desfurrii activitii de producie, aflate n dotarea societii. Produsele oferite de noi conin ingrediente de nalt calitate. Specialitile noastre se concentreaz mai mult pe diferite sortimente cu fructe de pdure ( coacze, afine, mure, zmeur, agrie,afine roii etc) dar avem si prjituri sau torturi care conin diferite sortimente sau mix-uri de fructe ( portocale cu kiwi si ananas, struguri roii cu grapefuit i portocale roii, etc). Totodat oferim clienilor notri o gama variat de sortimente de creme i blaturi de torturi sau prjituri care conin diferite arome, culori sau gusturi, toate fcute din ingrediente naturale. n general sectorul de patiserie este caracterizat prin procese tehnologice preponderent semi-automatizate. n afara de faptul c acest moment contribuie la creterea flexibilitii i eficienei produciei, el permite meninerea standardelor de calitate. Inovaiile substaniale ale ntreprinderilor de patiserie cer modificri ale procesului de producie. Dezvoltarea i perfecionarea ambalajelor necesita anumite investiii. Neajunsurile tehnologice n comparaie cu practicile internaionale duc la o scdere a procesului de producie. Prin utilizarea materialelor speciale de ambalare, este posibil o perfecionare a produselor att in termeni de calitate ct i durata de pstrare. O tehnica nou pentru7

conservarea produselor de patiserie este atmosfera modificat, larg rspndit pentru prjituri,torturi dar si diverse sortimente de pateuri. Firma noastr deine licen pentru programul de contabilitate i gestiune SAGA Soft avnd un pre aproximativ de 3500 euro i Certificat de calitate IFS (International Food Standard). 3.2. Ciclul produselor: Produsele fabricate: Producem o gam variat de prjituri, torturi si produse de patiserie. Procesul de producie const n totalitatea aciunilor echipei ndreptate cu ajutorul diferitelor maini, utilaje sau instalaii asupra materiilor prime ingredientelor sau altor componente n scopul transformrii lor n produse de cofetrie i patiserie. Procesul tehnologic de producere a prjiturilor const in 5 pai eseniali: - Dozarea ingredientelor folosite pentru preparare - Malaxarea aluatului - Divizarea i dospirea aluatului - Coacerea i decorarea produselor - Rcirea i livrarea produselor Firma noastr produce o gam variat de prjituri, un asortiment larg de produse de patiserie i covrigrie, biscuii, produse din gofra, diverse tipuri de torturi. Astzi aproape 1000 de ntreprinderi sunt cumprtori ai notri. Pentru comoditatea cumprtorilor producia se elibereaz n ambalaje. Se utilizeaz diferite materiale de ambalaj: carton, polipropilena. mpreun cu beneficiarii elaborm tipuri speciale de ambalaj conform cerinelor clienilor notri. Toat producia se fabric n strict corespundere cu cerinele standardelor de stat cu utilizarea componentelor naturale curate biologic. Tehnologia de fabricare a produciei, calitatea ei se verific permanent de ctre organele de control corespunztoare ale arii. Tehnologiile firmei noastre depun toat abilitatea i experiena pentru calitatea nalt i gustul bun al produciei noastre de pe masa clienilor notri. Analiza SWOT Puncte forte: - experien n domeniu; - echip de conducere experimentat i unit; - amplasament favorabil al cofetriei; - strategie de marketing eficient; - produse variate i de calitate; - raport pre/ calitate favorabil; - relaii strnse cu un important post TV. - calitatea ridicat a produselor, -calitatea superioar a ingredientelor folosite, -personal calificat cu experien.

Puncte slabe: - in curs de dezvoltare pentru o imagine foarte bun pe pia; -imposibilitatea de a prelua comenzi mari de deservire la mai puin de dou zile pn la data livrrii, -distana fat de centrul capitalei; -traficul aglomerat al zonelor de amplasare; -limitarea operaiunilor de amenajare datorit caracteristicilor constructive ale blocului (zona Lujerului).8

Oportuniti: - posibiliti de obinere a unor fonduri Phare; - program de lucru ncrcat pentru persoanele din segmentul int; - cadrul legislativ favorabil pentru IMM; - utilizarea la scar tot mai larg a internetului (comenzi prin e-mail); - construirea unui spaiu modern in apropierea laboratorului.

Ameninri: -existena altor cofetrii cu renume internaional; - deschiderea unor restaurante similare n apropiere;

Avantajul competitiv oferit de firma noastr, const n faptul ca oferim clienilor libertatea de a-i alege dup bunul plac,designul,daca are vreo preferin n ceea ce privete produsul ( arome, culori,ingrediente,etc) toate acestea fiind realizate intr-un timp cat se poate de scurt. Evidenierea necesitii schimbrilor n cadrul firmei, fie tehnologice, fie a tendinelor tehnice pe plan intenional n acest domeniu se fac resimite o data cu dezvoltarea tot mai rapida a tehnologiilor i a metodelor de producere a prjiturilor, aluaturilor,etc. Pentru ntreg procesul de producie, laboratorul nostru ar avea nevoie de un investitor pentru achiziionarea de linii automatizate , semi-automatizate i a unor linii de flux mecanizate pentru facilitarea proceselor i a interveniei ct mai mici a angajailor. Dorim o perfecionare a procesului ,,first touch.Pentru dezvoltarea societii am avea nevoie de utilaje de ultima generaie, care ne-ar putea oferi un avantaj n faa concurenilor. 4.Programul de marketing si planul de vnzri n concordan cu rezultatele cercetrii de pia efectuate, clienii-int au din ce n ce mai puin timp i abiliti s pregteasc pentru ei masa i produse de patiserie sau de cofetrie, preocuprile lor ndreptndu-se n general ctre viaa social i realizarea profesional. Societatea Cakes and Cookies i propune s rspund eficace acestor tendine ale persoanelor ce doresc s serveasc produse de casa cu renume internaional, tradiionale si de cea mai buna calitate. inta noastr comercial rspunde la ntrebarea: Care sunt clienii notri poteniali?, iar inta de comunicare rspunde la ntrebarea: Cui trebuie s ne adresm pentru a vinde sau a face s se vnd produsele noastre? n cadrul sectorului teriar serviciile de alimentaie public ocup locul 14 la nivel naional, vnzrile anuale fiind de aproximativ 9.500 lei (potrivit unui studiu publicat n Buletinul Static nr. 7/ 2011). n aceste condiii, activitatea serviciilor din restaurante,cofetarii,patiserii private reprezint cca. 90% din totalul activitii de alimentaie public. Conform cercetrii de pia comandate de societatea Cakes and Cookies romnii cheltuiesc n medie 10% din venituri pentru a lua masa n ora.9

Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a nregistrat o evoluie fluctuant n ultimii 4 ani. n anul 2011 veniturile din activitatea restaurantelor au crescut n termeni reali, ajungnd la 3% din veniturile sectorului teriar. Aceasta tendin este explicat de un raport ntocmit de Agenia de monitorizare a tendinelor de consum ca fiind efectul schimbrii stilului de via, climatului economic si creterea varietii ofertei existente pe pia. Anual se deschid n medie de 5-10 restaurante, 90% fiind localizate n zone uor accesibile ale municipiului. Aceste activiti se dezvolt n special n zone bune, n apropierea centrelor de afaceri/ spatiilor de birouri, calitatea ofertei scznd n general o data cu deprtarea de zona central. Segmentul de pia intit de societatea noastr cuprinde att aduli,dar i copii i oameni vrstnici, indiferent de religie, sex,ocupaie, situaie financiar,sau ras. Concurenta poate fi apreciat ca fiind foarte intens n acest domeniu, la nivelul municipiului activnd peste 70 uniti. Din acest motiv S.C.C&C S.R.L. ncearc s se diferenieze i vine cu o oferta ct mai variabil la preuri accesibile, pstrnd standardele de calitate cu care ncearc sa-i ctigat un segment de pia bine definit. Dintre potenialii concureni putem enumera: Tip Top, Cofetria Alice, Casa Antonie, Cofetria Piticot, Ana Pan,etc. Strategia de marketing Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie ndreptat spre: - ridicarea calitii produsului; - lrgirea sortimentului produsului; - ridicarea nivelului de deservire post-vnzare; - stabilirea unii pre convenabil pentru toate pturile sociale. Firma noastr i propune sa-i ating targetul cotei de pia de 40% in urmtorii 3 ani, dar totodat dorete deschiderea unui nou spaiu de desfacere n apropierea laboratorului. Strategia adoptata de firma noastr const n: o data la 2 sptmni, sunt oferite gratis clienilor,brioe cu ciocolat sau vanilie,ornate cu crem de cpuni, banane sau pepene. Politica de pre nu se va modifica, practicndu-se n continuare un adaos comercial acceptabil. Vom avea pachete promoionale de exemplu: o cafea i un corn sau covrig ncepnd de la 3 Ron poria mic i 5 Ron poria mare. Prjiturile se vor ncadra ntre 2 Ron i 6,5 Ron, iar torturile se vor plti la kilogram 43 Ron/ kg. Politica de distribuie. Pentru comenzi mari deinem un microbuz frigorific, ns cutm un investitor pentru a ne ajuta s mai achiziionm nc unul facilitnd astfel distribuia comenzilor. Momentan avem doar o singur unitate care conine laborator i spaiul de desfacere. Condiii de vnzare ale produselor. Amenajri viitoare. Dorim ca prin finanarea unui furnizor s deschidem i s amenajm un nou spaiu de desfacere situat n apropierea laboratorului. Acesta se afl ntr-o zon uor accesibil,10

n vecintatea supermarketului Cora i a unor importante centre de afaceri ale oraului. Imobilul n care se va materializa proiectul de invenie necesit unele renovri, mbuntiri si amenajri. Pentru aceasta se vor efectua lucrri de consolidare a structurii de rezistent si reparaiile necesare. O atenie special va fi acordat utilitilor, finisajelor superioare si elementelor de decor- geam termopan, lambriuri din lemn preios, iluminat indirect, instalaie de climatizare, si altele. Incinta va cuprinde o sal de mese (27 mese), un spaiu pentru separeuri (3 mese), garderob, vestiare pentru angajai, grupuri sanitare, buctrie, depozit pentru restaurant si sala vitrinelor pentru preparatele de patiserie si cofetrie si birourile. Restaurantul va beneficia de toate dotrile necesare: mobilier, utilaje de buctrie, vesel. Valoarea total a investiiilor va fi de 12000 Ron din care: - amenajrile vor costa 4000 Ron - dotri materiale in valoare de 8000 Ron. Pentru realizarea amenajrilor vor fi necesare dou luni fiind angajata firma specializata. Avem angajai cu pregtire superioar n domeniu. Primim comenzi att telefonic, n cadrul punctelor de desfacere (cofetria propriu-zis) dar i online la adresa de mail cakesandcookies@yahoo.com dar i pe facebook Cakes and Cookies. Condiiile de plat aplicate de noi constau n plata cu card/cash n cadrul cofetriilor iar doar cu cardul online. Programul de reclam i promovare al produselor const n mprirea de pliante cu oferta de produse, fluturai, apariii n revistele de specialitate i cele cotidiene,radio i tv local,dar i pe facebook prin descrierea produselor, vizionare de poze.

5.Programul de dezvoltarea al produselor Cercetarea de pia S.C. Cakes and Cookies S.R.L. a solicitat o cercetare de pia unei firmei specializate din Bucureti pentru a identifica imaginea cofetriei n pia i situaia general a pieei-int. Cercetarea s-a realizat pe un eantion reprezentativ de 1.000 de subieci. Rezultatele acestui sondaj se prezint astfel: - 65% dintre subieci cumpr cel puin de 4 ori/ sptmn de la cofetriile din clasa similar; - 7% declar c iau n mod frecvent i consuma produsele cofetriei Cakes and Cookies, - 15% prefer cofetriile mai pretenioase; - 25% prefer serviciile de livrare a produselor la domiciliu/ birou; - 45% au auzit de produsele fcute de C&C, dar nu au cumprat produse de la firma noastr (60% sunt din zona de sud a municipiului); - 15% nu au auzit de cofetria Cakes andCookies ( numai 40% din acetia sunt din zona centrala a capitalei) ; - 40% declar c au fost cel puin o dat clieni ai cofetriei, sau mini restaurantului;11

- 60% consider rezonabil sau atrgtor raportul calitate/ pre pe care operatorul de interviu l-a descris; - conform declaraiilor lor, subiecii chestionai cheltuiesc n medie 10% din veniturile lunare pentru a cumpra prjituri din ora; - 75% cred c vor apela mai des la serviciile restaurantelor si a celor de patiserie si cofetrie in locul pregtirii si consumului lor la domiciliu n noul an. Elemente de risc ce ar putea afecta evoluia activitii societii sunt: Calitatea conducerii- pentru aceasta se estimeaz un risc sczut. Justificarea acestui nivel de risc este dat de respectarea angajamentelor asumate pn n prezent, preocuparea permanent pentru meninerea si dezvoltarea relaiilor de afaceri si portofoliul de clieni, experien profesional, structur organizatoric bun si capacitatea mare de influenare. Dinamica industriei- prezint un risc mediu n lumina previziunilor favorabile la nivel macroeconomic, trendului cresctor al pieei, poziiei concureniale avantajoase, strategiei realiste, corect dimensionate si direcionate. Un element de risc important l constituie totui intenia unor lanuri de restaurante de renume internaional de a-si extinde prezenta n apropierea cofetriei S.C.Cakes and Cookies S.R.L. Viitoarea generaie de produse. Dorim s avansm pe pia cu o nou gam de produse care includ diferite fructe exotice, cu diferite combinaii de arome, culori, forme i designuri. De asemenea dorim producerea unei game destinate exclusiv copiilor folosind doar produse i ingrediente bio. n ceea ce privete produsele pentru copii anticipm o cretere substanial a comenzilor dar i a consumului de viitoare produse din noul magazin de desfacere. 6.Progamul activitilor operaionale 6.1.Programarea produciei, gestiunea stocurilor de materii prime, programarea aprovizionrii Stocurile: Valoarea stocurilor este mic, avnd n vedere specificul activitii, determinnd astfel o vitez de rotaie a acestora foarte mare. Structura lor este reprezentat de mrfuri (53%), materii prime (20%), produse finite (10%), ambalaje (10%) si produse consumabile (7%). Urmare a sporirii controlului asupra calitii ingredientelor utilizate s-a anticipat o diminuare important a volumului stocului. 6.2. Previziuni privind creterea capacitii de producie n funcie de creterea numrului de consumatori i de noii cunosctori ai cofetriei noastre, anticipm o mrire a consumului de produse de patiserie, prjituri i torturi.

12

Dorim s atingem targetul de produse la cca 240 de porii din fiecare prjitur, aproximativ 320 de produse de patiserie iar numrul torturilor fcute intr-o zi anticipm c va ajunge la 85 de buci. Volumul vnzrilor: Privitor la acest element s-a estimat pentru anul 2012 o cretere de 25% a veniturilor din vnzri fat de anul 2011, ca urmare a deschiderii noului restaurant i cofetrie. n anul 2013 s-a previzionat o cretere a veniturilor de 50% fat de anul 2012 ca efect al dublrii capacitii de deservire (restaurantul nou este exploatat pe toat durata anului 2012, fa de numai 6 luni n anul 2011). Pentru urmtorii doi ani (2013 i 2014) s-a previzionat sporirea volumului activitii, anticipate bazat pe: exploatarea vadului comercial foarte bun, alocarea de sume suplimentare pentru reclam i publicitate, creterea capacitii de deservire i a gradului de ocupare (de la 70% la 78%). Efectul este reprezentat de creterea veniturilor cu 6% n 2014 fa de 2013 i cu 5% n 2015 fa de 2014. Vnzrile de mrfuri reprezint 27% din cifra de afaceri total (2%- provenit din activitile de laborator i 25%- din desfurarea activitii n incinta cofetriei). Datorit specificului activitii, vnzrile cu ncasare sub 30 zile reprezint 100% din valoarea cifrei de afaceri. Elemente de cost: Costul mrfurilor vndute se menin la aproximativ 45% din vnzrile de mrfuri i reprezint cca. 15 % din volumul cheltuielilor de exploatare. Cheltuielile cu materiile prime anticipate pentru perioada de previziune constituie aproximativ 57% din totalul cheltuielilor de exploatare. Nivelul costurilor indirecte ale societii se situeaz la aproximativ 11% din totalul cheltuielilor de exploatare, iar cheltuielile cu amortizrile reprezint aprox. 2.3% din aceasta din urm. 6.3. Relaiile contractuale cu furnizorii Principalii furnizori de materii prime, ingrediente:S.C. VINIFRUCT S.A. S.C.Boromir Prod. S.A. Sare, amelioratori faina drojdie Margarina Ingredient pentru patiserie Buturi rcoritoare brnzeturi Fructe,zahar,ulei sortimente lapte Energie electrica Gaz metan Telecomunicaii 25kg 450 kg 4 kg 70 kg 150 bax 460 kg 800 kg, 550 kg, 90 litri 560 litri

S.C. Rompak.S.R.L. S.C. Unirea S.A. S.C. ZeelandiaS.A. S.C. Coca-Cola S.A. S.C. LactisS.A.S.C. Metro Cash&Carry Romania S.R.L. S.C. Bucovina S.A. Enel Energie Muntenia S.A GDF Suez Energy Romania RDS/RCS

13

7.Descrierea general a afacerii 7.1.Misiunea i obiective pe 3-5 ani Prima cofetrie Cakes and Cookies a fost nfiinat de puin timp. Calitatea a fost un obiectiv prioritar, astfel nct, nc de la nceput, clienii o asociaz constant cu marca firmei. nc din primele luni ale existentei sale, clienii au tiut c pot ntotdeauna gsi produse excelente de cofetrie, patiserie si panificaie. Fiecare ingredient este selectat cu cea mai mare atenie, fiind utilizate numai cele naturale. Grija i preocuparea permanent pentru sntatea clienilor au fcut ca la Cakes and Cookies sa fie folosite ntotdeauna numai materii prime naturale i proaspete, lipsite de orice conservant. Odat preparate, produsele sunt imediat etalate pe rafturi. La dispoziia clienilor stau permanent produse proaspete. Primii angajai au fost cei mai buni cofetari din Bucureti, cei care au dus mai departe tradiia cofetriilor "Capsa" si "Nestor", vechi simboluri ale rafinamentului culinar. Produsele obinute conform reetelor tradiionale romaneti fac de asemenea deliciul clienilor. Gustului ales al acestor produse li se datoreaz faima de "prjituri de casa". n magazine se gsesc peste 300 specialiti de cofetrie, patiserie si panificaie. n fiecare lun se lanseaz noi produse. Se urmrete cum sunt ele apreciate i acceptate de cumprtori, pentru ca ei sunt aceia care decid dac se vor produce n viitor. Tot in cofetria Cakes and Cookies, pot fi gsite i produse speciale iar angajaii firmei sunt permanent instruii pentru a presta servicii de nalta clas. Planurile de viitor vizeaz deschiderea unui nou magazine de desfacere i de ce nu, peste civa ani n marile orae ale rii. Obiectivele propuse pentru urmtorii 3-5 ani constau n creterea cotei de pia la 40%,creterea profitului cu 60-70 %. Unul dintre obiectivele fundamentale l constituie mbuntirea continu i nentrerupt a imaginii firmei, care se dorete a fi una foarte bun. Internetul va constitui unul din punctele forte foarte exploatate pe viitor. Accesul la reeaua de internet va facilita att primirea i nceperea pregtirii comenzilor dar i uurina plilor efectuate online. Dup cum am mai spus nu vom nceta s crem noi sortimente, noi forme sau noi combinaii de creme i arome,diversitatea blaturilor va constitui o surpriz,vom fi mereu n contact cu noul, vom avea permanent produse noi,destinate tuturor categoriilor de persoane. Managerul desemnat s conduc firma deine cunotine att n domeniul IT dar i cunotine de contabilitate. Programul de recrutare pentru noul magazin de desfacere i verificare a personalului se va derula conform precizrilor din planul operaional. Recrutarea personalului se va executa de ctre inspectorul de resurse umane mpreun cu managerul firmei. ntregul personal va fi angajat cu carte de munc, remunerarea sa se face prin salariu fix i se vor mai acorda prime cu ocazia anumitor evenimente sau obinerii unor14

rezultate deosebite. Evoluia salarial i primele se vor corela cu rezultatele individuale ale fiecrui angajat. Politica societii de management a resurselor umane presupune programe de pregtire comun a angajailor, mai ales din perioada de acomodare i verificare a persoanelor nou angajate. Organizarea afacerii este una mixt n care, plecnd de la o organizare de responsabiliti, se ajunge la organizarea pe produs respectiv pe viitoarele dou locaii cofetrie-restaurant. Conducerea operativ este asigurat de cei 3 membrii ai echipei manageriale aflai n directa subordonare a directorului general. Activitatea celor dou sedii de prestare de servicii de alimentaie publica este direct supravegheat de cei doi efi care au n subordine 13 angajai. Pentru noua investiie se va recurge la aceeai structur a personalului, numrul salariailor i caracteristicile necesare angajrii permind atingerea volumului de activitate previzionat.

7.3.Organigrama

Organigrama

Administrator

Manager

Cofetarief

ef laborator

Cofetrie

Inspector resurse umane

Laborator

Cofetar

Femeie de srviciu

Specialist promovare

Vnztori

15

7.4. Descrierea investiiilor i resurselor necesare dezvoltrii firmei Investiia total de care firma are nevoie este de 65000 Ron. Acetia vor fi utilizai pentru achiziionarea de utilaje , licene, softuri i cele necesare desfurrii activitii firmei. Bugetul va fi alocat astfel: - utilaje 30000 Ron - licene i softuri 20000 Ron - alte cheltuieli/ cheltuieli neprevzute 15000 Ron Termenele de realizat: - n 5 luni va fi amenajat spaiul de desfurare a activitii - intr-o luna amplasarea i montarea utilajelor din laborator - n 3 sptmni va fi montat mobilierul din cofetrie / mini restaurant. Personalul creia i revine responsabilitatea ndeplinirii obiectivelor firmei sunt administratorul, managerul i seful de laborator.

8.Planul financiar Contul de profit i pierdere: Pentru primii 3 ani de activitate ai S.C. Cakes and Cookies S.R.L se previzioneaz un profit net de 11.500 lei n primul an, 9500 lei n al doilea an i respectiv 10000 lei n al treilea an. Indicatori i indici de lichiditate 1. Lichiditatea curent : active curente/datorii curente

2. Lichiditatea imediat: (active curente - stocuri)/ datorii curente ( ) ( ) ( ) Solvabilitatea a. Solvabilitatea general: active circulante/datorii curente

16

b. Solvabilitatea global: (active circulante+active fixe)/datorii totale ( ) ( ) ( ) Indicatorii profitabilitii 1. Marja profitului net: Profit net/Ca*100

2. Rata rentabilitii activelor : Profitul net/active totale*1000

3. Rata rentabilitii capitalurilor proprii: Profit net/capitaluri proprii*1000

Durata de recuperare a investiiilor Rata dobnzii a fost considerat la o valoare de 5,75%. An Venituri nete anuale Coeficient Venit de actualizat actualizare 1 20.000 0,946 18.920 2 21.000 0,894 19.774 3 19.000 0,845 16.055 4 22.000 0,799 17.578 5 23.000 0,756 17.388

Venit actualizat cumulat 18.920 37.694 53.749 71.327 88.715

( Unde: i = rata dobnzii n= nr. de ani

)

17

( ( ( ( (

) ) ) ) )

Observm c n cel de-al 4-lea an s-a depit valoarea investiiei iniiale. Aceasta nseamn c n cel de-al treilea an s-au recuperat 53.749 lei, urmnd ca n cel de-al 4-lea an s se recupereze restul pn la 65.000 lei. Daca 17.578 lei .s-au recuperat n 12 luni Atunci 11.251 lei.s-au recuperate n X luni

Astfel rezultnd c durata de recuperare a investiiei de 65.000 lei este de 3 ani i aproximativ 8 luni. 9.Oferat final a planului de afaceri 9.1.Mrimea sumelor solicitate potenialilor furnizori de fonduri Necesarul de investiie pe care firma noastr l solicit de la un potenial investitor este de 65 000 Ron,termenii financiari n care se solicita sumele respective sunt n RON. 9.2.Destinaiile exacte ale sumelor solicitate i condiiile de parteneriat Bugetul va fi alocat astfel: - utilaje 30000 Ron - licene i softuri 20000 Ron - alte cheltuieli/ cheltuieli neprevzute 15000 Ron Condiiile de parteneriat stabilite ntre noi i potenialul investitor se bazeaz pe un contract de mprumut cu posibilitatea recuperrii investiiei ntr-un interval de timp limitat adic 4 ani.18

10.Anexele Analiza SWOT Puncte forte: - experien n domeniu; - echip de conducere experimentat i unit; - amplasament favorabil al cofetriei; - strategie de marketing eficient; - produse variate i de calitate; - raport pre/ calitate favorabil; - relaii strnse cu un important post TV. - calitatea ridicat a produselor, - calitatea superioar a ingredientelor folosite, - personal calificat cu experien. Puncte slabe: - in curs de dezvoltare pentru o imagine foarte bun pe pia; - imposibilitatea de a prelua comenzi mari de deservire la mai puin de dou zile pn la data livrrii, - distana fa de centrul capitalei; - traficul aglomerat al zonelor de amplasare; -limitarea operaiunilor de amenajare datorit caracteristicilor constructive ale blocului (zona Lujerului).

Oportuniti: - posibiliti de obinere a unor fonduri Phare; - program de lucru ncrcat pentru persoanele din segmentul int; - cadrul legislativ favorabil pentru IMM; - utilizarea la scar tot mai larg a internetului (comenzi prin e-mail); - construirea unui spaiu modern n apropierea laboratorului.TABEL 1Indicatori ACTIVE Active circulante, din care: Numerar la nceputul perioadei Numerar din activitatea de exploatare Creane Stocuri Alte active circulante Total active circulante Active fixe nete (inclusiv active financiare si necorporale) Total active fixe TOTAL ACTIVE

Ameninri: - existena altor cofetrii cu renume internaional; - deschiderea unor restaurante similare n apropiere;

0 33.200 5.000 12.000 13.500 11.700 1000 265.000 265.000 298.200 93.000 12.000 25.000 21.500 34.500 243.000 243.000 336.000

1 69.700 25.000 5.000 16.500 23.200 248.000 248.000 317.700

2

19

PASIVE Datorii curente, din care: Deficit de numerar la nceputul perioadei Credite pe termen scurt Furnizori Alte datorii curente Total datorii curente Datorii pe termen lung, din care: Credite pe termen lung Provizioane Alte datorii pe termen lung TOTAL DATORII Capital, din care: Capital social Profit repartizat in cursul anului Profit repartizat din perioadele precedente TOTAL CAPITAL TOTAL PASIVE

9.600 7.200 2.400 9.600 3.600 286.700 11.500 298.200 298.200

28.300 20.000 8.300 28.300 28.300 286.700 9.500 11.500 307.700 307.700

31.000 21.500 9.500 31.000 31.000 286.700 21.000 9.500 317.700 317.700

TABEL 2Indicatori INTRARI DE NUMERAR Numerar din activitatea de exploatare Profituri repartizate Amortizare Numerar din activitatea financiara Profit din activitatea financiara Numerar din vnzarea activelor Numerar din activitatea excepional Aport de capital in cursul perioadei TOTAL INTRARI DE NUMERAR IESIRI DE NUMERAR Investiii Numerar pentru activitatea de exploatare Numerar pentru activitatea financiara Creterea capitalului de lucru Numerar pentru activitatea excepional TOTAL IESIRI DE NUMERAR SURPLUS/DEFICIT DE NUMERAR in anul curent SURPLUS/DEFICIT DE NUMERAR cumulat 0 250.000 22.000 272.000 25.000 337.668,28 362.668,28 12.000 12.000 310.000 20.000 330.000 15.000 470.730 485.730 25.000 25.000 1 350.000 23.000 373.000 25.000 728.198,4 753.198,4 23.000 23.000 2

TABEL 3Indicatori CIFRA DE AFACERI, din care: Volumul vnzrilor pe piaa interna Volumul vnzrilor pe piaa externa TOTAL CIFRA DE AFACERI 0 272.797 272.797 395.750 395.750 1 625.160 625.160 2

20

CHELTUIELI CU PRODUCTIA VANDUTA, din care: Materii prime, materiale si mrfuri Combustibili, energie electrica si alte utiliti Servicii prestate de teri Salarii Prime i contribuii salariale Alte cheltuieli cu producia vndut TOTAL CHELTUIELI CU PRODUCTIA VANDUTA Cheltuieli administrative Cheltuieli de marketing Amortizare Venituri/cheltuieli nete din dobnzi TOTAL CHELTUIELI DE EXPLOATARE PROFIT/PIERDERE DIN ACTIVITATEA EXCEPTIONALA PROFIT BRUT Impozit pe profit PROFIT NET

76.914 55.400 14.500 11.960 97.851 76.914 5.000 13.000 22.000 166.914 23.086 1.586 11.556

184.190 130.490 19.700 7.500 172.250 184.190 10.000 25.000 20.000 239.190 10.810 1.380 9.500

237.620 150.500 20.000 8.000 384.280 237.620 8.000 20.000 23.000 288.620 11.380 1.380 10.000

Organigrama

Administrator

Manager

Cofetarief

ef laborator

Cofetrie

Inspector resurse umane

Laborator

Cofetar

Femeie de srviciu

Specialist promovare

Vnztori

21

Produse de PATISERIE Brnzoaice 100 gr Bueu cu nuca sui alune Corn cu mere 60 gr Corn simplu 100 gr Corn vanilie si ciocolata 100 gr Covrigi polonezi 80 gr Colac, Capete kg Cornulee cu rahat kg Japoneze 150 gr Japoneze 200 gr Melci cu nuca si arahide Mini pateuri:brnz, ciuperci Mucenici 100 gr Plcinte cu brnza 100 gr Plcint brnz srat kg Plcint brnz dulce i stafide Poale n bru 80 gr trudel mere 80 gr trudel brnza 60 gr Trigoane vanilie100 gr Pateuri brnza 70 gr Foietaj vanilie i fondant Foietaj mere 80 gr Claudia 60gr Claudia in ciocolata 65gr Pateuri cu gem 150kg Saleuri chimen, susan 15 Pricomigdale kg Desert nuca kg Nuca glasata kg Arahide prjite kg Tiramisu kg Sfoglie kg Saleu cu gem kg arlota cu lmie i cocos Sprintate kg Cornulee cu nuca kg Viine in ciocolata kg Pateu crema gana kg

Prjituri, Torturi Mering 60 gr Creme diplomat 60 gr Amandine, Raluca 80 gr Savarine 100 gr Ecler frica, ciocolata 70 gr Dobo 60 gr Dobo special 60 gr Ora 12 80 gr Iser 55 gr Nufr 70 gr Cremnit 60 gr Cremnit cu frica 100 gr Caraiman 80 gr Caramel 60 gr Rulou cu frica 40 gr Carpai 60 gr Tarte cu fructe 100 gr Punci 100 gr Amandine cu frica 80 gr Bucegi 80 gr Fursec cu nuca 200kg Trufe 200kg Krantz 60gr Tort ciocolata crema jofre 1,5kg Tort diplomat kg Tort mireasa kg Tort modern kg Tort dobo kg Picot ampanie kg Bezele kg Fondante kg Caramel kg Citrona kg Fursec gana kg Bezele crema gana kg Sprintate in ciocolata kg Saleuri cu cacaval kg Fursec fantezie kg Prjitura Mureana kg Delice kg

80 gr

100 gr kg

kg

80 gr

kg

Cercetarea de pia S.C. Cakes and Cookies S.R.L. a solicitat o cercetare de pia unei firmei specializate din Bucureti pentru a identifica imaginea cofetriei n pia i situaia general a pieei-int. Cercetarea s-a realizat pe un eantion reprezentativ de 1.000 de subieci. Rezultatele acestui sondaj se prezint astfel: - 65% dintre subieci cumpr cel puin de 4 ori/ sptmn de la cofetriile din clasa similar;22

- 7% declar c iau n mod frecvent i consum produsele cofetriei Cakes and Cookies, - 15% prefer cofetriile mai pretenioase; - 25% prefer serviciile de livrare a produselor la domiciliu/ birou; - 45% au auzit de produsele fcute de C&C, dar nu au cumprat produse de la firma noastr (60% sunt din zona de sud a municipiului); - 15% nu au auzit de cofetria Cakes and Cookies ( numai 40% din acetia sunt din zona centrala a capitalei) ; - 40% declar c au fost cel puin o dat clieni ai cofetriei, sau mini restaurantului; - 60% consider rezonabil sau atrgtor raportul calitate/ pre pe care operatorul de interviu l-a descris; - conform declaraiilor lor, subiecii chestionai cheltuiesc n medie 10% din veniturile lunare pentru a cumpra prjituri din ora; - 75% cred c vor apela mai des la serviciile restaurantelor i a celor de patiserie i cofetrie n locul pregtirii i consumului lor la domiciliu n noul an.

Oferte:

Cuptor Patiserie Mail.C 4.64 Caracteristici tehnice: Dimensiuni: 888mm / 835mm / 560mm Numar tavi: 4 Dimensiune tavi: 60x40 cm Distanta intre tavi: 90 mm Suprafata de coacere: 1 mp Capacitate de coacere: 12-15Kg/ora Tensiune de alimentare: 380 V Putere instalata: 7 KW Consum la coacere: 4,2 KW/h Comanda digitala pentru mentinerea temperaturii intre 20 si 290 grade celsius. Sistem de generare abur pentru produse dospite si foietaj danez. Randament energetic: Cu 4,2 KW/h se coace 12-15 Kg produs. Deci: 4,2 KW/h x aprox.0,5lei/KW = 2,1 Lei / Ora. Rezulta costul unui kg copt: 0,14 - 0,17 Ron Dospitor (inclus in pret): Numar Tavi: 16 Sistem de mentinere automatizat a temperaturii si umiditatii. Garantie: 24 luni. Pret: In pret este inclus transportul, montajul, instruirea personalului si tehnologia de coacere. Asiguram serviceul in timpul perioadei de garantie, postgarantie si necesarul pentru piese de schimb.

23

Cuptor Patiserie Mail.C 8.64 Caracteristici tehnice: Dimensiuni: 888mm / 835mm / 1000mm Numar tavi: 8 Dimensiune tavi: 60x40 cm Distanta intre tavi: 90 mm Suprafata de coacere: 2 mp Capacitate de coacere: 24-30Kg/ora Tensiune de alimentare: 380 V Putere instalata: 12 KW Consum la coacere: 7,2 KW/h Comanda digitala pentru mentinerea temperaturii intre 20 si 290 grade celsius. Sistem de generare abur pentru produse dospite si foietaj danez. Randament energetic: Cu 7,2 KW/h se coace 24-30 Kg produs. Deci: 7,2 KW/h x aprox.0,5lei/KW = 3,6 Lei / Ora. Rezulta costul unui kg copt: 0,12 - 0,15 Ron Dospitor (inclus in pret): Numar Tavi: 16 Sistem de mentinere automatizat a temperaturii si umiditatii. Garantie: 24 luni Pret: In pret este inclus transportul, montajul, instruirea personalului si tehnologia de coacere. Asiguram serviceul in timpul perioadei de garantie, postgarantie si necesarul pentru piese de schimb

24

Cuptor Patiserie Mail.C 16.64

Caracteristici tehnice: Dimensiuni: 770mm / 1000mm / 2000mm Numar tavi: 16-18 Dimensiune tavi: 60x40 cm Distanta intre tavi: 90-115mm Suprafata de coacere: 4-4,5 mp Capacitate de coacere: 54-67,5Kg/ora Tensiune de alimentare: 380 V Putere instalata: 24 KW Consum la coacere: 14,4 KW/h Comanda digitala pentru mentinerea temperaturii intre 20 si 290 grade celsius. Sistem de generare abur pentru produse dospite si foietaj danez. Randament energetic: Cu 14,4 KW/h se coace 54-67,5 Kg produs. Deci:14,4KW/h x aprox.0,5lei/KW = 7,2 Lei / Ora. Rezulta costul unui kg copt: 0,10 - 0,13 Ron Dospitor (optional): Numar Tavi: 16 Sistem de mentinere automatizat a temperaturii si umiditatii. Garantie: 24 luni. Pret: In pret este inclus transportul, montajul, instruirea personalului si tehnologia de coacere. Asiguram service-ul in timpul perioadei de garantie, postgarantie si necesarul pentru piese de schimb.

25

Model: SV20 1V Detalii produs Malaxor tip spirala productie Italia Dimensiuni 65X39X67h(cm) Capacitate faina 13 kg Capacitate coca 18 kg Capacitate cuva 25 litri Dimensiuni cuva 36X24cm Tensiune 220v Putere 0,75kw 1viteza Greutate 75kg

Pret: 1185.00 EURO

Detalii produs Volum cuva: 50 litri - Alimentare: 220 V sau 380 V - Putere: 1.5 Kw - Productivitate: 128 kg. / h. - Capacitate max. aluat / sarja: 42 kg. - Dimensiuni: 53x87x80(h) cm. - Greutate: 109 kg. - Cuva, spirala si grila de protectie fabricate din inox - Motor cu o viteza; - TEMPORIZATOR SI ROTI incluse in pret - Sistem de transmisie pe lant cu motoreductor cu baie de ulei - Tara de origine: ITALIA - Pretul nu include TVA. - Garantie: 12 luni. OPTIONAL: a 2-a viteza - PRET: 130 eur + T.V.A (numai pentru malaxoarele cu alimentare 380 V) Malaxoarele cu brat fix sunt concepute pentru amestecarea aluaturilor cu texturi diferite: pentru pizza, paine, covrigi, produse de patiserie - cofetarie, etc. Fabricate integral in Italia, respectand normativele in vigoare ale Uniunii Europene privind igiena si protectia contra accidentelor, asigura fiabilitate maxima. 26

Toate componentele care intra in contact cu alimentele sunt fabricate din otel inoxidabil iar structura este construita din otel vopsit in camp electrostatic. Grila de protectie este prevazuta cu microintrerupator de siguranta care va opri functionarea in cazul in care aceasta este ridicata. Sistem de transmisie pe lant cu motoreductor cu baie de ulei. Prevazut cu temporizator si set de roti. Frigider patiserie LIEBHERR Pret: 1640.00 RON Model: BKv 4000

Detalii produs Cod produs Frigider patiserie Denumire Liebherr BKV4000 Detalii Capacitate bruta (l) 400 Dimensiuni exterioare (cm) I/L/A:151/75,2/71 Dimensiuni interioare (cm) I/L/A:131,2/61,3/50,7 Adancime rafturi (mm) 406 Consum energetic in 24 h 1,85 Clasa climatica N (+32 C) Reglaj temperatura interioara intre 2 si 15 C Refrigerant R 600a Tip de racire ventilat Termometru digital extern Comanda electronica Tensiune (V) 220-240 Putere (W) 160 Ventilator Carcasa exterioara otel Usa otel Lumina interioara Picioare reglabile Roti Rafturi - din care reglabile pe inaltime Material rafturi otel zincat Sistem de inchidere standard Deschidere usa spre dreapta (se poate modifica) Lungime cablu alimentare (m) 2,4 Greutate bruta (kg) 93 Greutate neta (kg) 88

27

Frigider climatizare vin LIEBHERR Pret: 3250.00 RON

Detalii produs Cod produs Frigider climatizare vin Denumire Liebherr WK4177 Detalii Culoare : inox Capacitate 169 sticle de 0.75 l Temperatura reglabila intre 5C pana la 22C Decongelare automata Interior cu colturi rotunjite pentru o curatire facila Compresor special fara vibratii Iluminare interior cu comutator separat 5 rafturi lemn Usa din sticla izolanta termic si fonic Usa cu sens de deschidere modificabil Maner metalic elegant tip bagheta Sistem de inchidere cu cheie in standard Amplasabil langa perete / intre corpuri de mobilier Picioruse reglabile in inaltime Volum brut/util compartiment refrigerare (l) 403 / 386 Consumul de energie in 365 de zile (kWh) 200 Clasa climatica SN-ST Puterea electrica totala absorbita (W) 140 Nivel de zgomot (dB) 39 Agent de racire 100% ecologic R 600a Tensiunea de alimentare (V) 220/230 Dimensiuni (cm) IxLxA: 164,4 x 66 x 68,3

28

Tava de copt pentru patiserie Pret: 27.00 RON

Detalii produs Tava de copt pentru patiserie - dimens. (Lxlxh): 600 x 400 x 20 mm - material : tabla decapata La cerere se pot confectiona si alte dimensiuni.

Tava de scurgere din inox Pret: 74.00 RON

Detalii produs Tava de scurgere din inox - dimens. (Lxlxh)600x400x20 mm - material: inox AISI 304, finisaje mate - gauri pentru scurgere diam. 5 mm.

29

palator din inox cu o cuva si polita inferioara 1200x700 mm Pret: 340.00 EURO Model: SCP7-12

Detalii produs Spalator din inox dimens cu o cuva si polita inferioara - dimens 1200x700x850 mm - 1 cuva dimens 500x500x300 mm - picurator - polita inferioara - inaltator la perete 100 mm - picioare reglabile pe inaltime *pretul este in euro si nu contine TVA. Masa inox cu polita inferioara - 2000x700x850 Pret: 1150.00 RON Model: ML

Detalii produs Masa de lucru din inox cu polita inferioara : - material : inox AISI 304 - cadru realizat prin sudura, din teava rectangulara din inox 25x25x1.5 - dimensiuni (Lxlxh): 1950x700x850 mm - suruburi reglabile pe inaltime (50 mm) - la cerere se pot confectiona orice alte dimensiuni.

30

Hota inox de perete cu filtre labirint - 1500x700 Pret: 1767.00 RON Model: HBT7-15

Detalii produs Hota inox - gama Block - 1500 x 700 mm Aplicatie/utilizare : bucatarii comerciale ( restaurant, fast food, cantina, catering) - captare si filtrare poluanti rezultati in urma procesului de preparare al mancarurilor. - structura monobloc - realizata integral din INOX AISI 304, finisaje satinate - dimensiune LxlxH : 1500 x 700 x 300 mm - filtre antigrasime tip labirint incluse - 3 buc - fatada port filtru din inox - canal colector ( grasime, condens ) - robinet scurgere ( grasime, condens ) Accesorii optionale : - ventilator exterior - variator turatie ventilator - iluminare incastrata pe lungime

31