Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Bomboane cu migdale si maca

In urma prepararii laptelui de migdale, mi-a ramas pupla de la migdale care amfolosit-o la acest desert fara foc, bomboane cu migdale si maca.

Migdalul este un pom fructifer din familia Rosaceae. Exista migdale amare simigdale dulci. Migdalele dulci sunt acoperite de cuticula de culoare bruna aspra lapipait, cuticula care poate indepartata dupa oparirea fructelor si migdale amarecare nu pot fi consumate ca atare deoarece contin amigdalin, un glicozid din carerezulta acid cianhidric. Acidul cianhidric este un lichid incolor, galbui,inflamabil, extrem de toxic.

Semintele de migdal sunt remineralizante si usor laxative iar in cosmetica suntrecomandate pentru hidratarea pielii.

Maca face parte din familia Cruciferelor (varza, ridichie, nap) si este un tubercul cudimensiunile de 6-8 cm, care in functie de varietate poate sa fie de culoare galbena,maronie, bej si chiar rosiatica. Frunzele plantei seamana cu cele ale patrunjelului.

1 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Ciclul de crestere al plantei este deosebit, ea nu infloreste si nu se reproduce decatdin al doilea an.

Comercializarea sa in stare proaspata este interzisa prin lege de guvernul peruvian.Maca face parte din patrimoniul peruvian. Pentru incasi, maca era o planta sacra,un aliment complet, care permitea populației sa reziste mai usor intemperiilorvremii de pe inaltele platouri ale Anzilor.

Maca este foarte bogata in proteine, conține glucozinolati, acizi aminati (lizina,metionina, triptofan), oligo-elemente (fier, cupru, zinc, sodiu, potasiu, calciu si iod)dar si substante care actioneaza direct asupra sistemului hormonal, atat la barbaticat și la femei.

2 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

3 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Ingrediente pentru 25 bomboane raw:

40 gr fulgi cereale ovaz100 gr nuca romaneasca (40 gr pentru crema, 30 gr pentruumplutura si 30 gr pentru exterior)300 gr pulpa migdale ramasa de la laptele de migdale5 gr maca pudra5 gr cacao alcalinizata5 gr pudra carobun praf de sare60 gr miere salcam sau alt indulcitor35 gr unt cacao topit la bain marie

Prepararea:

Am pus in robot fulgii de ovaz, cei 40 gr nuca si am maruntit totul cam de marimeabobului de orez.

Am adaugat pulpa ramasa de la strecurara laptelui de migdale, maca, cacao, carob,sare si am mixat.

Dupa ce am obtinut o crema omogena, am adaugat mierea si untul de cacao topitla bain-marie si am mai mixat putin pentru a se incorpora.

Din compozitia obtinuta am facut "mingiute", in interiorul carora am pus nuca, iar oparte din bomboane (15 buc) le-am acoperit cu nuca macinata iar o parte (10 buc)cu cacao.

Am lasat bomboanele obtinute la frigider pentru 1 ora.

Merg perfect langa un pahar de lapte :)

4 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

5 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Surse:

http://ro.wikipedia.org/wiki/Prunus_dulcis#Utilizare

http://ro.wikipedia.org/wiki/Maca_(plant%C4%83)

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

6 / 6