Biochimia crniiRatingul n funcie de importanDomeniiDescriptori ale competenelor. La finalizare elevul d dovad de:

La nivel de cunoatere1. Cunoaterea termenilor i noiunilor de baz cu care se opereaz n domeniul Biochimiei.2. Cunoaterea compoziiei chimice i a valorii nutritive a crnii diferitor animale.3. Cunoaterea metodelor performante de conservare a crnii.4. Cunoaterea proceselor biochimie ce au loc n carne n perioada postsacrificare.5. Cunoaterea cerinelor sanitaro-igienice i biochimice de prelucrare a crnii i a subproduselor din carne.6. Cunoaterea principiilor de elaborare a noilor tehnologii de fabricare a produselor din carne.7. Cunoaterea proteinelor din carne i a proprietilor biochimice i fizico-chimice a lor.8. Cunoaterea proprietilor biochimice i fizico-chimice a glucidelor i lipidelor.9. Cunoaterea rolului metabolic al acizilor nucleici i rolul lor n sinteza proteinelor.10. Cunoaterea importanei vitaminelor n viaa i alimentaia omului i animalelor.11. Cunoaterea cunoaterea mecanismului de biosintez a proteinelor, lipidelor i hidrailor de carbon.12. Cunoaterea metabolismului hidro-salin.13. Cunoaterea aminoacizilor eseniali din esuturi i importana lor n sinteza proteinelor i n schimbul de substane n organism.14. Cunoaterea biochimiei esutului muscular.15. Cunoaterea biochimiei fermentative i a compoziiei chimice a fermenilor.16. Cunoaterea rolului biochimic al substanelor extractive.17. Cunoaterea biochimiei esutului conjuctiv i osos.18. Cunoaterea biochimiei esutului adipos.19. Cunoaterea biochimiei sngelui.20. Cunoaterea biochimiei esutului epitelial i nervos.21. Cunoaterea transformrilor autolitice ale organelor interne dup sacrificarea animalelor.22. Cunoaterea biochimiei endocrine i digestive.

Biochimia lapteluiRatingul n funcie de importanDomeniiDescriptori ale competenelor. La finalizare elevul d dovad de:

La nivelul de cunoatere1. Cunoaterea proprietilor biochimice i a compoziiei chimice a laptelui.2. Cunoaterea modului de clasificare i a rolului biochimic al enzimelor.3. Cunoaterea rolului vitaminelor din lapte.4. Cunoaterea proprietilor fizico-chimice a laptelui.5. Cunoaterea proprietilor bacteriostatice i bactericide.6. Cunoaterea factorilor ce influeneaz compoziia i calitatea laptelui.7. Cunoaterea modificrilor biochimie i fizico-chimice la pstrarea i prelucrarea primar a laptelui.8. Cunoaterea proceselor biochimice i fizico-chimice la pstrarea untului.9. Cunoaterea proceselor biochimice i fizico-chimice la fabricarea brnzeturilor.10. Cunoaterea proceselor de coagulare enzimatic a laptelui.11. Cunoaterea proceselor biochimice i fizico-chimice la fabricarea conservelor din lapte.12. Cunoaterea proceselor biochimice la fabricarea ngheatei.13. Cunoaterea cunoaterea proceselor fizico-chimice ce au loc la fabricarea laptelui condensat cu zahr.14. Cunoaterea proceselor biochimice la fabricarea produselor lactate praf.15. Cunoaterea proceselor biochimice la fabricarea produselor lactate pentru copii.16. Cunoaterea proceselor biochimice i fizico-chimice la fabricarea cazeinei, produselor lactoalbuminoase, lactozei i a subproduselor lactate.

Bazele automatizrii proceselor tehnologiceRatingul n funcie de importanDomeniiDescriptori ale competenelor. La finalizare elevul d dovad de:

La nivelul de cunoatere1. Cunoaterea mijloacelor de msur control, i reglare automat a proceselor tehnologice, clasificarea i caracteristicele lor tehnice i metrologice.2. Cunoaterea construciei, principiului de funcionare i condiiile de exploatare a dispozitivelor de automatizare a proceselor tehnologice.3. Cunoaterea utilizrii practice a aparatelor de msur i control i a altor dispozitive automate la automatizarea procesului tehnologic concret.4. Cunoaterea simbolicii grafice a aparatelor i dispozitivelor automate n schemele de automatizare.5. Cunoaterea regulilor i principiile de baz de alctuire a schemelor de automatizarecunoaterea tipurilor de aparate moderne de msur i control