Enzimele sunt proteine fara de care celulele vii nu pot realiza reactii complexe intr-un timp scurt la temperatura mediului inconjurator.Rol: de biocatalizator al tuturor transformarilor biochimice caracteristice metabolismului- plastic si energetic ca urmare a transformarilor effectuate in organismele vi- esential in biosinteza si biodegradarea substantelor.Clasificarea enzimelor-dupa locul unde actioneaza *endoenzimele actioneaza in celulele in care s-au sintetizat*exoenzimele dupa formarea lor in celule sunt eliminate in lichidele din organism unde isi desfasoara activitatea catalitica-din pdv chimic*enzimele monocomponente sunt formate numai din proteine*enzimele bicomponente sunt formate dintr-o componenta proteica si una neproteicaactiunea catalitica a enzimelor are loc in prezenta cofactorilor si se clasifica in 3 grupe-coenzimele specifice st subst organice termostabile care dializeaza usor in solutiile enzimei-gruparile prostetice sunt substante combinate mult mai strans cu apoenzima-cofactori anorganici sunt substante nespecifice care activeaza enzimafactorii care influenteaza enzimele-temperatura:odata cu cresterea temperaturii creste si activitatea enzimatica iar la temp prea mare enzimele incep sa se descompuna si activ enzimatica se miscoreaza-ph-ul-cofactoriienzimele se mai pot clasifica in:-enzime metabolice( cele care ne dirijeaza organismul)-enzime digestive(cele care sunt necesare in digerarea hranei)-enzimele alimentare(cele care ajuta procesul digestiv)

Vitaminele sunt substante alimentare cu rol catalitic care consta in participarea lor ca mijlocitori in metabolismul intermediar ca si proteinele si sarurile mineraleClasificare:-liposolubile: vit A D E F si K(solubile in grasimi)-hidrosolubile:complexul B vit C P(solubile in apaVit A are proprietatea de a mentine integritatea tegumentelor si a muscoaselor, impiedicand patrunderea agentiilor infectiosi in orgaismVit D creste absorbtia intestinala a calciului,transforma fosforul organic in fosfor anorganic care formeaza cu calciu,fosfat de calciu insolubilVit E este importanta pentru reproducere, asigura transportul de electroniVit K are rol in sinteza unor factori ai coagulariiVit F reprezinta o serie de acizi grasi nesaturati care nu pot fi sintetizati in organism si au si un rol energeticVit B1 determina decarboxilarea acidului piruricVit B2 rol important in procesul de oxidare tisulara asigurand transportul de hidrogen, intervine in perioada de dezvoltare a organismuluiVit PP asigura transportul de H2 Acidul folic participa la transformarea glicocolului in serina, rol in metabolismul fragmentelor cu un atom de carbon, participa la hematopoiezaAcidul pantotenic intra in alcatuirea coenzimei AVit B6 intervine in maturarea eritrocitului ajungand la sinteza hemoglobineiVit B12 are in componenta sa cobalt, important pt maturarea hematiilor, previne anemia, ajuta la cresterea organismuluiVit C intervine in formarea colagenului, participa la formarea cartilajului si a dentinei, creste rezistenta capilaraVit II transfer de carboxili

Hormonul este o substanta biochimica care transmite informatii de la un organ sau tesut la altul, fiind secretata de glandele endocrine sau de alte tesuturi care stimuleaza si coordoneaza activitatea anumitor organe sau a intregului organism.In 2005 valeriu atanasiu clasifica hormonii:1.dupa solubilitate-hormoni hidrosolubili:hormoni proteici-hormini liposolubili: tiroidieni2.dupa structura chimica-hormonii derivati din aminoacizi: histamina-hormoni polipeptidici,proteici si glicoproteici:TRH, ADN-hormoni steroizi: estrona-hormoni eicosanoizi:prostaglandinele primare3.dupa locul de producere-h hipotalamici:eliberatori ai tireotropinei-h hipofizari:somatotropina-h gastrointestinali: gastrina-h pancreatici: insulina-h trombocitari: tromboxan-h limfacitari: leucotrienele-h suprarenalieni: corsitol-h din tesutul miocardic atrial: polipeptidul natrinureticin 1999, prof dr cojocaru clasifica hormonii:1.dupa origine-hormonii propriu-zisi-hormonii tisulari2.in functie de glanda care ii secreta-tiroidieni,adenohipofizari, neurohipofizari, timusul3.dupa natural or chimica-hormoni derivati de la aminoacizi-hormoni cu structura pilopeptica si proteica-hormoni cu structura steroidicao alta clasificare se face in functie de procesele asupra carora actioneaza:-h metabolici-h morfogenetici-h.cinetici-h endocronicinetici