babylonia project framework idea perpetua caro 2015 2016 1 (1)

INFORMAȚII GENERALE DESPRE PROIECT

Titlul proiectului Babylonia

Organizație Restaurant

Valoarea proiectului 50000E

Locația de implementare

Bucuresti

PROBLEMELE/NEVOILE IDENTIFICATE

Fiecare proiect trebuie să pornească de la dorința de a rezolva o problemă reală sau de la dorința de a răspunde unei nevoi. În momentul în care propuneți soluții, încercați să aveți în minte lanțul cauzelor care au produs respectiva problemă.

Nr. crt. Problemă/nevoie Soluții/oportunități

1. Lipsa unui restaurant care sa nu aiba un singur specific ( romanesc, italienesc etc)

Restaurantul va avea in meniu preparate din cele mai cautate specifice straine culinare in Romania (Italian, chinezesc, libanez, mexican,indian)

2. Evitarea discutiilor in alegerea unui loc pentru a servi masa intr-un grup, cuplu, familie

Deoarece majoritatea persoanelor au gusturi si opinii diferite, acest loc doreste sa satisfaca nevoile culinare

3. Atmosfera monotona din restaurante In decorul restaurantului vor exista elemente din cultura fiecarui specific, acest lucru dand un aer diferit fata de competitori

4. Rezervarea unei mese fara a stii unde anume este localizata in restaurant

Pe website-ul restaurantului va exista posibilitatea vizualizarii virtuale a asezarii meselor, iar clientul contracost va putea rezerva masa dorita ( banii vor fi scazuti din nota de plata)

5. Servirea de proasta calitate Datorita fluctuatiei mari de personal din acest domeniu foarte multe restaurante au personal nepregatit ceea ce duce la pierderea si nefidelizarea clientilor. Inainte de a-si incepe activitatea toti ospatarii si picolii vor beneficia de scolarizare din partea bucatarilor( pentru a cunoaste bine preparatele) cat si din partea barmanilor ( pentru a cunoaste ce fel de bauturi se consuma la anumite feluri de mancare)

6. Lipsa prizelor pt incarcarea gadget-urilor ( telefoane, tablete, laptop )

Deoarece traim in era tehnologiei priza a devenit o necesitate, iar pentru ca noi



langa mese intelegem aceasta nevoie, langa fiecare masa va exista a priza cu minim 2 iesiri.

7.

8.

9.

10.



STAKEHOLDERII PROIECTULUI

Problemele reale ale proiectului vor deveni mult mai clare în momentul în care identificați toate părțile implicate: persoanele/entitățile ce sunt afectate de activitățile proiectului, persoanele/entitățile care vor contribui cu resurse (expertiză, spații de lucru, instrumente și finanțare) și de asemenea persoanele/entitățile ce vor beneficia de rezultatele proiectului. Este necesar ca toți stakeholderii să fie informați de progresul proiectului. În calitate de manager, susținerea acestora este esențială pentru succesul proiectului.

Nr. crt. Stakeholder Rol

1. Investitorii Crearea unui mediu care sa conduca la un proiect de succes, in care timpul de finalizare, costurile si calitatea sunt in limitele prevazute, fara intarzieri.

2. Managerii/staff-ul Sa isi desfasoare activitatea conform planului, conform standardelor si politicilor impuse.

3. Clientii Testarea preparatelor si serviciilor pentru a vedea daca acestea le indeplinesc nevoile din puct de vedere al pretului, calitatii si servirii.

4. Furnizorii Aprovizionarea la timp cu alimente si bauturi care sa indeplineasca raportul calitat/pret.

5. Creditorii/Bancile Asigura buna functionare a restaurantului din punct de vedere al colectarii banilor in timp real, precum si plata facturilor prestabilite

6. Primaria sectorului/DSV/ISU Obtinerea avizelor necesare pentru functionare

7. Populatia Acestia pot fi deranjati de zgomot si pot influenta negativ activitatea restaurantului, de aceea trebuie informati din timp despre proiect

8. Competitorii Imbunatatirea calitatii preparatelor si serviciilor

SCOPUL PROIECTULUI

Scopul proiectului se focalizează pe imaginea de ansamblu a rezultatelor/beneficiilor proiectului ce se doresc a fi obținute. Scopul unui proiect are o anvergură mai mare, în comparație cu obiectivele sau activitățile.

Scopul proiectului Posibilitatea alegerii dintr-o gama diversificata de preparate si obtinerea de profit.

OBIECTIVELE PROIECTULUI



Una dintre cele mai mari provocări în planificarea unui proiect este de a răspunde așteptărilor stakeholderilor prin definirea unor ținte specifice și măsurabile. Succesul unui proiect va fi măsurat prin felul în care obiectivele unui proiect au fost atinse. Cu cât acestea sunt formulate mai specific, cu atât se reduce riscul apariției unor neînțelegeri legate de așteptările stakeholderilor. Obiectivele proiectului trebuie definite utilizând principiul SMART: S=specific, M=măsurabil, A = abordabil/ orientat către acțiune, R = Realist, T = încadrat în timp.În momentul în care definiți obiectivele, luați în considerare următorii factori:

Calitatea proiectului: identificați standardele de calitate pe care acesta trebuie să le atingă și determinați modul în care aceasta se poate cuantifica;

Specificul organizației: Adaptați obiectivele în funcție de resursele umane și materiale disponibile la nivelul organizației, precum și aria de acțiune a acesteia;

Comunicare: Determinați elementele de interes pentru stakeholderi și modalitatea în care aceștia vor fi consultați și informați.

Obiectiv specific 1 Gasirea unui spatiu de inchiriat cat mai central in 2 luni

Obiectiv specific 2 Gasirea unei echipe pentru renovarea spatiului intr-o luna

Obiectiv specific 3 Echiparea locatiei cu mobilier si aparatura in 6 luni

Obiectiv specific 4 Intemeierea staff-ului conform pretentiilor de servire in 2 luni

ACTIVITĂȚILE PROIECTULUI

Foarte multe proiecte eșuează întrucât subestimează volumul activităților necesare pentru atingerea obiectivelor, subdimensionând astfel în faza de planificare timpul și resursele necesare. Pentru a realiza o planificare realistă se utilizează instrumentul WBS (Work Breakdown Structure). WBS presupune divizarea succesivă a obiectivelor pe pachete de activități, activități și subactivități în componente ușor de gestionat. De regulă, o diagramă WBS presupune divizarea obiectivelor pe 3-6 nivele.

Pachetul de activități de management

A0. Activitati de management

A0.1 Verificarea planului de afaceri,

A0.2 Deschiderea SRL-ului,

A0.3 Obtinerea autorizatiilor ,

Obiectivul specific 1 → Pachetul de activități 1

A1. Gasirea unui spatiu de inchiriat cat mai central in 2 luni

A1.1. Cercetarea pietei de inchirieri spatii

A1.2. Stabilirea zonei dorite

A1.2.1. Vizitarea spatiilor

A1.2.2. Compararea preturilor

A1.2.3. Compararea perioadei de inchiriere oferit de catre proprietari

A1.3. Intocmirea actelor necesare




A2. Gasirea unei echipe pentru renovarea spatiului intr-o luna

A2.1. Cecetarea ofertei de firme de constructii

A2.2. Selectarea firmelor disponibile in perioada dorita

A2.2.1. Verificarea istoricului firmelor

A2.2.2. Vizualizarea activitatilor acestora in trecut

A2.2.3. Compararea preturilor

A2.3. Contractarea firmei


A3. Amenajarea spatiului:

A3.1. Amenajarea bucatariei si a spatiile conexe acesteia,

A3.2. Amenajarea celor cinci spatii din restaurant destinate clientilor conform specificului fiecarein tari.

A3.2.1. Definirea listei cu mobilierul, echipamentele tehnologice si dotarile necesare,

A3.2.2. Achizitionarea elementelor necesare,

A3.2.3. Amenajarea spatiului de catre firma de design angajata.


A4. Intemeierea staff-ului conform pretentiilor de servire in 2 luni

A4.1. Afisarea anuntului de angajare pe site-uri si in ziare

A4.2. Stabilirea criteriilor de angajare

A4.2.1.Stabilirea nivelului de educatie

A4.2.2. Stabilirea varstei minime/maxime

A4.2.3. Stabilirea nivelului de experienta

A4.3. Intocmirea fisei de post pentru fiecare post in parte



CALENDARUL ACTIVITĂȚILOR

Pentru activitățile identificate în WBS, de regulă se utilizează diagrama Gantt pentru planificarea acestora în timp. În prima coloană de listează activitățile proiectului, iar în prima linie, unitățile de timp.

Cod WBS L1 L2 L3 L4 L5 L6 L7 L8 L9 L10 L11 L12 L13 L14 L16 L17 L18 L19 L20 L21 L22 L23 L24

A0

A0.1

A0.2

A0.3

A1

A1.1

A1.2

A1.2.1

A1.2.2

A1.2.3

A1.3

A2

A2.1

A2.2

A2.2.1

A2.2.2

A2.2.3

A2.3



A3

A3.1

A3.2

A3.2.1

A3.2.2

A3.2.3

A3.3

A4

A4.1

A4.2

A.4.2.1

A4.2.2

A.4.2.3

A4.3

REZULTATELE PROIECTULUI ȘI INDICATORII DE PERFORMANȚĂ

Pentru asigurarea unei monitorizări corespunzătoare a fiecărei activități și subactivități, în etapa de planificare este necesară definirea rezultatelor concrete ce sunt așteptate și a indicatorilor de performanță. Rezultatele sunt definite ca și livrabile ale fiecărei activități, măsurabile și verificabile. Indicatorii de performanță sintetizează rezultatele globale cuantificabile din punct de vedere calitativ și cantitativ pentru fiecare obiectiv specific definit.

Cod WBS Activitate Rezultate Indicatori de performanță

A0 Activitati de management Încadrarea în timp; Încadrarea în buget; Încadrarea în standardele de

calitate dorite.

A0.1 Verificarea planului de afaceri,

A0.2 Deschiderea SRL-ului,

A0.3 Obtinerea autorizatiilor



A1 Gasirea unui spatiu de inchiriat cat mai central in 2 luni

A1.1 Cercetarea pietei de inchirieri spatii

A1.2 Stabilirea zonei dorite

A1.2.1 Vizitarea spatiilor

A1.2.2 Compararea preturilor

A1.2.3 Compararea perioadei de inchiriere oferit de catre proprietari

A1.3 Intocmirea actelor necesare

A2 Gasirea unei echipe pentru renovarea spatiului intr-o luna

A2.1 Cecetarea ofertei de firme de constructii

A2.2 Selectarea firmelor disponibile in perioada dorita

A2.2.1 Verificarea istoricului firmelor

A2.2.2 Vizualizarea activitatilor acestora in trecut

A2.2.3 Compararea preturilor

A2.3 Contractarea firmei

A3 Amenajarea spatiului

A3.1 Amenajarea bucatariei si a spatiile conexe acesteia,

A3.2 Amenajarea celor cinci spatii din restaurant destinate clientilor conform specificului fiecarein tari.

A3.2.1 Definirea listei cu mobilierul, echipamentele tehnologice si dotarile necesare,

A3.2.2 Achizitionarea elementelor necesare,

A3.2.3 Amenajarea spatiului de catre firma de design



angajata.

A4 Intemeierea staff-ului conform pretentiilor de servire

A4.1 Afisarea anuntului de angajare pe site-uri si in ziare

A4.2 Stabilirea criteriilor de angajare

A4.2.1 Stabilirea nivelului de educatie

A4.2.2 Stabilirea varstei minime/maxime

A4.2.3 Stabilirea nivelului de experienta

A4.3 Intocmirea fisei de post pentru fiecare post in parte

ECHIPA PROIECTULUI ȘI RESURSELE MATERIALE

După identificarea activităților proiectului, realizați o evaluare a expertizei și competențelor necesare pentru realizarea acestora. Asamblarea unei echipe performante de proiect reprezintă cel mai important factor în succesul acestuia. Pentru fiecare activitate din diagrama WBS, identificați membrii echipei ce vor contribui la realizarea acesteia.De asemenea, pentru fiecare activitate și subactivitate trebuie estimate resursele materiale necesare atingerii rezultatelor propuse.

Cod WBS Activitate Echipa de proiect Resurse materiale

A0 Management de proiect Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A0.1 Activitatea de monitorizare Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A0.2 Activitatea de control Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A0.3 Activitatea de evaluare Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A1 Gasirea unui spatiu de inchiriat cat mai central in 2 luni Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax, cont bancar

A1.1 Cercetarea pietei de inchirieri spatii Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A1.2 Stabilirea zonei dorite Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax



A1.2.1 Vizitarea spatiilor Investitor,manager Automobil, telefon mobil

A1.2.2 Compararea preturilor Investitor, manager PC, laptop

A1.2.3 Compararea perioadei de inchiriere oferit de catre proprietari

Investitor, manager PC, laptop, telefon mobil

A1.3 Intocmirea actelor necesare Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax, cont bancar

A2 Gasirea unei echipe pentru renovarea spatiului intr-o luna

Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A2.1 Cecetarea ofertei de firme de constructii Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A2.2 Selectarea firmelor disponibile in perioada dorita Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A2.2.1 Verificarea istoricului firmelor Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A2.2.2 Vizualizarea activitatilor acestora in trecut Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A2.2.3 Compararea preturilor Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A2.3 Contractarea firmei Manager PC, telefon mobil, laptop, fax, cont bancar

A3 Amenajarea spatiului Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A3.1 Amenajarea bucatariei si a spatiile conexe acesteia, Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A3.2 Amenajarea celor cinci spatii din restaurant destinate clientilor conform specificului fiecarein tari.

Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A3.2.1 . Definirea listei cu mobilierul, echipamentele tehnologice si dotarile necesare,

Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A3.2.2 Achizitionarea elementelor necesare, Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax, cont bancar

A3.2.3 Amenajarea spatiului de catre firma de design Investitor, manager PC, telefon mobil, laptop, fax, cont



angajata bancar

A4 Intemeierea staff-ului conform pretentiilor de servire in 2 luni

Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A4.1 Afisarea anuntului de angajare pe site-uri si in ziare Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A4.2 Stabilirea criteriilor de angajare Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A4.2.1 Stabilirea nivelului de educatie Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A4.2..2 Stabilirea varstei minime/maxime Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A4.2.3 Stabilirea nivelului de experienta Manager PC, telefon mobil, laptop, fax

A4.3 Intocmirea fisei de post pentru fiecare post in parte Manager PC, telefon mobil, laptop, fax, imprimanta

BUGETUL PROIECTULUI

Durata, calitatea și costul unui proiect sunt trei variabile interconectate: calitate = timp + cost. Proiectarea bugetului proiectului presupune calcularea costurilor cu echipa proiectului, costurilor cu resursele materiale necesare, precum și a altor costuri cu:

deplasările; formarea profesională; materialele consumabile; spații de lucru; cercetare; taxe; utilități; servicii subcontractate; cheltuieli de informare, promovare, publicitate; personal administrativ/auxiliar; cheltuieli financiare; cheltuieli juridice.

CHELTUIELI CU RESURSELE UMANE:

Echipa de proiect Cod activitate Durată (luni) Ore/lună Ore/proiect Tarif orar total Cost total (lei)



(1) (2) (3) = (1) x (2)(inclusiv contrib.)

(4) (5) = (3) x (4)Manager de proiect A0 1 160 160 25lei/h 4000

A1 2 160 320 25lei/h 8000A2 1 160 160 25lei/h 4000A3 6 160 960 25lei/h 24000

Manager recrutare A4 2 80 160 37,5lei/h 6000

TOTAL BUGET RESURSE UMANE 46000lei

CHELTUIELI CU RESURSELE MATERIALE ȘI ALTE TIPURI DE COSTURI

Cod WBS Activitate Costuri cu bunuri sau servicii Cantitate(1)

Cost unitar (lei)(2)

Cost total (lei)(3) = (1) x (2)

Laptop 3 3000 9000Chirie locatie 12 luni 4000/luna 48000Telefoane mobile 6 1500 9000Imprimanta 3 500 1500Masina 1 buc 15000 15000Combustibil 540 litri 5,84lei/l 3153Abonament internet+cablu+telefonie 12 luni 90/luna 1080Mobilier 60000 60000Aparatura bucatarie 30000 30000



TOTAL BUGET RESURSE MATERIALE ȘI ALTE TIPURI DE COSTURI 176733lei



babylonia project framework idea perpetua caro 2015 2016 1 (1)

Documents