Arome delicate Timp de preparare: 20 min Gata in: 20 minIngrediente 250 ml ulei de msline extravirgin 1 cpn de usturoi 4 ardei iui roii 2 ardei iui verzi 2 fructe de avocado bine coapte 1 fir praz (se folosete doar partea alb) 1 rmuric de cimbru 1 rmuric de rozmarin 1 legatura mrar 1 lingurita chimen 1 lingurita tarhon uscat 1 lmie verde 1 lmie coapt 100 ml vin alb sec sare piper boia iutePreparare 1. ntr-un pahar, se pun 8 linguri de ulei de msline. Se spal rmurelele de cimbru i de rozmarin, se rup i se pun peste ulei. Se acoper i se las 24 ore, ca s se amestece aromele. Cu acest ulei parfumat se freac bine bucile de carne, cu cteva ore nainte de a fi puse pe grtar2. ntr-o piuli sau ntr-un mojar ceramic, se piseaz bine mrarul splat, curat i tocat n prealabil. Se adaug un praf de sare, tarhonul i zeama de la o jumtate de lmie verde. Se amestec bine, apoi se adaug 6 linguri de ulei de msline. Se poate servi ca atare, la fripturi preparate la grtar sau ca marinat pentru carne.3. Se zdrobete bine o jumtate de cpn de usturoi, cu un praf de sare. Se adaug 4 linguri de ulei de msline, 50 ml vin i un praf de boia. Se amestec bine i se folosete ca marinat, pentru fripturi din carne de pasre.4. Se cur fructele de avocado iar pulpa se zdrobete bine cu furculia, pn se obine un piure. Se cur o jumtate de cpn de usturoi, se zdrobesc ceii i se adaug n piureul de avocado. Se sreaz, se pune un praf de piper, chimenul i un praf de boia i se amestec bine. Se adaug o lingur de ulei de msline i zeama de la o jumtate de lmie i se amestec, pn se obine o past consistent omogen. Se servete ca atare, la fripturi din carne de miel, de pasre, la pete alb.5. Prazul se spal i se d prin blender sau prin maina de tocat. Se adaug 8 linguri de ulei de msline, sare dup gust i doi ardei iui verzi, splai i curai n prealabil, tocai fin. Se poate servi ca atare, ca sos pentru carne de vit, de porc sau miel ori ca marinat.6. Ardeii iui se cur, se toac fin, apoi se piseaz bine ntr-o piuli sau ntr-un mojar ceramic. Se adaug un praf de boia, zeama de la o jumtate de lmie verde i 8 linguri de ulei de msline. Se amestec totul bine i se folosete ca marinat.

Sursa: Arome delicate - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/arome-delicate/#ixzz3ZFf5PVv4