Aripioare picante

Ingrediente:

20 aripi de pui

50 ml de lapte gras

1 lingură rasă de paprika (boia de ardei sau fulgi de

ardei iute)

2 căţei de usturoi

2 ouă

3 linguri de făină

sare şi piper

3 căni de fulgi de porumb

ulei pentru prăjit

Preparare:

1. Curăţaţi bine aripioarele de pui. Îndepărtaţi, cu

ajutorul unui cuţit, ultima parte a aripilor (vârful) de

la încheietură.

2. Faceţi o marinată din lapte, usturoi pisat, paprika,

sare şi piper.

3. Puneţi aripioarele, într-o pungă închisă ermetic sau

vas acoperit, la marinat timp de 2 ore. Întoarceţi-le

din când în când pentru ca să se marineze egal.

4. Aripioarele se scurg de marinată şi se dau prin două

linguri de făină. Scuturaţi-le de excesul de făină.

5. Încingeţi uleiul într-un vas adânc sau friteuză.

6. Bateţi cele două ouă şi amestecaţi-le cu puţină sare

şi piper, lingura de făină rămasă şi câteva picături

de lapte. Trebuie să obţineţi un aluat ca de clătite,

care să adere la aripioare.

7. Aripioarele se trec prin aluatul format conform

instrucţiunilor de mai sus şi, înainte de a se pune la

prăjit, se trec prin fulgii de porumb sfârâmaţi.

8. Prăjiţi aripioarele timp de aproximativ 12 minute, la

foc mediu.

9. Scoateţi aripioarele şi scurgeţi-le de excesul de ulei

pe un şervet din hârtie.

Aripioarele astfel prăjite se servesc cu sosuri dulci, dulci-

acrişoare sau picante. Unul dintre sosurile clasice pentru

aceste aripioare se realizează din 100 ml iaurt, 100

ml maioneza, 2 linguri de zeamă de lămâie, doi căţei de

usturoi zdrobiţi, sare şi piper alb.