apicultura si albinele curs (1)

22
Mierea de albine

Upload: maxim-codreanu

Post on 06-Oct-2015

33 views

Category:

Documents


1 download

DESCRIPTION

Apicultura Viata albinelor

TRANSCRIPT

  • Mierea de albine

  • IstoricMierea de albine a fost prima substanta dulce folosita de om, marturii care dovedesc acest fapt fiind din vremea civilazatiilor antice. Inca din acele vremuri mierea era folosita ca medicament, aliment si la diferite ritualuri religioase.

  • ObtinereObtinerea mierii de albine:-recoltare nectar (sau mana);-inmagazinare in gusa;-amestecare cu saliva;-transferul nectarului de la albinele ce recolteaza nectarul la albinele lucratoare din stup care il prelucra pana vor obtine produsul finit.

  • ComponentaMierea este formata 99% din apa si substante zaharoase. Mierea poate fi considerata o solutie concentrata de zaharuri. Astfel in componenta mierii se gasesc: apa-16,5%, fructoza-38,4%, glucoza-34,0%, sucroza-3,1%. Mai exista si dextrina in mierea de mana ea putand depasi pragul de 5%. Componenti minori sunt sarurile minerale si vitaminele.

  • UtilizariPrin calitatile sale nutritive este considerat un aliment de valoare pentru populatie. Este folosita si in dietetica, terapeutica si cosmetica, in bucatarie sau ca medicament, avand importanta si in medicina pre- si post-operatorie, in pediatrie si ginecologie. Mierea este absorbita direct de organism fara prelucrare speciala digestiva, ea fiind o buna sursa de energie.

  • Mierea ca medicamentAre o actiune terapeutica eficienta asupra afectiunilor digestive, celor hepato-biliare, cardio-vasculare, respiratorii, ale sistemului nervos, in bolile de nutritie si cele infectioase, in afectiunile sanguine si in cele cutanate.Totusi, mierea de albine este contraindicata persoanelor ce sufera de obezitate, diabet zaharat, insuficienta pancreatica exocrina si pentru cei cu tulburari alergice.

  • CuriozitatiProductia mondiala de miere din 2005 a fost de 1,4 milioane tone.Albinele care pazesc stupul recunosc albinele straine dupa miros, fiecare familie de albine avand un miros specific.In conditii extreme albinele au o rata de supravietuire de 5-6 ori mai mare decat a omului.

  • Mierea de albine in RomaniaProductia anuala de miere din Romania este de 20.000 tone.Apicultorii clujeni produc in jur de 13% din cantitatea toatala de miere din Romania. In 2003 erau 725 de apicultori producand 220 tone miere.In judetul Maramures, in 2005, existau circa 2.000 de apicultori insa doar 700 sunt inscrisi in Asociatia Crescatorilor de Albine.

  • Zaharisirea mieriiFenomenul nu este pe deplin elucidat, insa conform teoriilor, in timp si la temperaturi destul de scazute cantitatea de glucoza creste in defavoarea fructozei formandu-se astfel mici cristale de glucoza. La temperaturi mai ridicate mierea va deveni la starea initiala, cea vascoasa.Mierea zaharisita are aceleasi calitati terapeutice precum cea vascoasa.

  • Varietati miere-Miere de flori, provenita din prelucrarea nectarului.-Miere de mana, provenita din prelucrarea nectarului si din alte parti ale florii, in afara de floare.-Miere monoflora, din nectarul unei singure specii de flori (exemple: miere de salcam, miere de tei, miere de floarea soarelui, miere de menta).-Miere poliflora, din nectarul mai multor specii de flori.

  • Concluzii-Obtinerea mierii de albine este 100% naturala fata de zaharoza (C12H22O11) care este obtinuta industrial.-Prezenta mai multor vitamine in componenta mierii fata de zaharoza.-Un spectru mai larg de utilizari fata de zaharoza.

  • Bibliografiehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Mierehttp://carafacumiere.ro/mierea-zaharisita-elimina-prejudecatile-privind-acest-produs/http://ro.beekeeping.wikia.com/wiki/Apicultura_%C3%AEn_Rom%C3%A2nia

  • Proiectul a fost realizat de:Morar SergiuRus Razvan Lamasanu Mugur

    Clasa a X-a B