Stiri 1 octombrie 2020

GLOBAL

Nestlé Needs Youth Andra Stroe 01 octombrie 2020

Motivaţie:

Deoarece 71 de milioane de tineri din întreaga lume sunt şomeri, în timp ce peste jumătate de miliard sunt angajaţi în locuri de muncă incerte, precare sau pe perioadă determinată, în 2014 Nestlé a lansat iniţiativa Nestlé Needs YOUth,  dedicată tinerilor la nivel global, căreia i s-a alăturat şi piaţa locală. Sub umbrela acestui pilon a fost lansată, în acelaşi an, campania „Alliance for YOUth”, care are ca principal obiectiv dezvoltarea unor serii de iniţiative profesionale pentru a oferi tinerilor o experienţă de muncă semnificativă şi stagii de pregătire şi din care fac parte mai multe companii.

Descrierea proiectului:

Pentru a facilita tranziţia din mediul educaţional pe piaţa muncii, Nestlé colaborează cu universităţi, colegii cu profil economic şi organizaţii studenţeşti pentru a organiza evenimente de dezvoltare adresate liceenilor, studenţilor sau proaspeţilor absolvenţi. Zeci de specialişti Nestlé contribuie anual la dezvoltarea competenţelor sutelor de tineri care participă la workshop-urile companiei, prin organizarea de sesiuni de consiliere în carieră la ateliere de specialitate pe teme de marketing, finanţe, supply chain, seminarii de autodezvoltare pe teme de leadership, inteligenţă emoţională şi time management, precum şi prin intermediul şcolii de vară Summer’s Cool.

Celelalte companii care fac parte din program îşi mobilizează, de asemenea, angajaţii pentru a fi activi în comunitate şi a-i ajuta pe tineri să se pregătească pentru locul de muncă prin oferirea de sfaturi practice, informaţii cu privire la CV şi pregătire pentru interviul de angajare. Partenerii „Alliance for YOUth” sunt membri activi ai Alianţei Europene

1

pentru Ucenicie a Comisiei Europene, promovând programele de ucenicie şi stagiu din poziţia de ambasadori activi ai formării vocaţionale în Europa.

În România, Nestlé organizează pe durata Săptămânii Europene a Competenţelor Profesionale workshop-uri de gestionare a timpului şi de marketing, în care participanţii află secretele liderului din industria alimentară.

Totodată,  Nestlé a lansat campania Clinica de CV-uri, prin care studenţii sunt invitaţi să-şi transmită CV-urile, iar recrutorii şi specialiştii în resurse umane ai companiei le oferă sfaturi de optimizare şi îmbunătăţire pentru creşterea şanselor de a obţine un loc de muncă. În cadrului program, prin implicare şi transfer de cunoştinţe, punem la îndemâna tinerilor instrumentele potrivite pentru viitorul lor job.

Efecte:

Prin această iniţiativă, Nestlé şi-a luat angajamentul de a oferi 230.000 de oportunităţi de angajare şi formare profesională în intervalul 2017 – 2020 pentru tinerii din zona EMENA. Până în 2022, 15 milioane de tineri se vor bucura de susţinere din partea Global Alliance for YOUth, având oportunitatea de a dezvolta abilităţi profesionale pentru viitor: digital, soft skills, STEM, consiliere în carieră şi antreprenoriat. Acest angajament reprezintă o creştere semnificativă de la planurile anunţate anul trecut, de 6 milioane de oportunităţi oferite.

Până în prezent, 340 de companii din Europa s-au alăturat „Alliance for YOUth”. Nestlé şi „Alliance for YOUth” au oferit mai mult de 215.000 locuri de muncă şi oportunităţi de formare profesională în ultimii trei ani. În România, din 2014 şi până la finalul anului 2018, compania a reuşit să atingă prin acţiunile efectuate peste 4.000 tineri: a angajat 540 tineri profesionişti, a oferit 177 stagii de internship şi traineeship şi a organizat 93 evenimente de dezvoltare la care au participat peste 3.200 de tineri. Reprezentanţii companiei spun că nu au avut costuri pentru aceste proiecte, implementarea fiind făcută cu ajutorul voluntarilor Nestlé, iar anul acesta, prin intermediul interfeţelor digitale.

UNIUNEA EUROPEANA

Briefing - Transitional provisions for the CAP post 2020 01-10-2020 01-10-2020

2

On 31 October 2019, the European Commission adopted a legislative package aimed at ensuring the continuation of the current common agricultural policy (CAP) until the legislation on the post 2020 CAP is in force. The package includes a proposal for a CAP transitional regulation setting out a number of adjustments to current CAP regulations, concerning their applicability beyond 2020 with new financial allocations. This proposal introduces transitional provisions and amendments that are necessary to ensure the continuity of the CAP through a one year transitional period ending on 31 December 2021 and to smooth the passage to the new policy framework envisaged by the post 2020 CAP proposals. It concerns all the basic acts which regulate how the CAP now works. https://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/BRIE/2020/649383/EPRS_BRI(2020)649383_EN.pdf Source : © European Union, 2020 - EP

ÎN 2019 Uniunea Europeană a importat trei milioane de tone de cafea în valoare de 7,5 miliarde euro G.U. Macroeconomie / 01 octombrie Uniunea Europeană a importat trei milioane de tone de cafea în 2019, cu 14% mai mult decât în urmă cu zece ani, iar valoarea totală a importurilor a fost de 7,5 miliarde euro, arată datele publicate astăzi de Eurostat, cu ocazia Zilei Internaţionale a Cafelei, conform Agerpres.

Anul trecut, cea mai mare cantitate de cafea importată din ţările din afara UE a venit din Brazilia (932.000 tone exportate spre UE sau 31% din total) şi Vietnam (673.000 tone, 22%). Ele sunt urmate de Honduras (221.000 tone, 7%), Columbia (166.000 tone, 6%), Uganda (145.000 tone, 5%), India (137.000 tone, 5%), Peru (113.000 tone, 4%), Etiopia şi Elveţia (ambele cu 80.000 tone, 3%) şi Indonezia (77.000 tone, 3%).

Ţările membre UE cu cele mai mari importuri de cafea în 2019 au fost Germania (1,1 milioane tone sau 37% din totalul importurilor EU), Italia (604.000 tone, 20%), Belgia (303.000 tone, 10%), Spania (273.000 tone, 9%) şi Franţa (236.000 tone, 8%).

În 2019, peste 1,8 milioane de tone de cafea au fost produse în cele 27 de state membre ale UE, cu 3% mai mult decât în în urmă cu zece ani. Valoarea producţiei de cafea a blocului comunitar a fost de aproximativ zece miliarde de euro, echivalentul a aproximativ 4,1 kilograme pe cap de locuitor, în 2019.

În rândul statelor membre UE, Germania a produs anul trecut cea mai mare cantitate de cafea prăjită (572.000 tone sau 31% din totalul producţiei UE), urmată de Italia (508.000 tone, 28%), Spania (143.000 tone, 8%), Olanda (136.000 tone, 7%), Franţa (133.000 tone, 7%) şi Suedia (91.000 tone, 5%).

3

În 2019, aceste şase state membre UE au produs 86% din totalul producţiei UE de cafea prăjită.

Anul trecut, România a produs 13.430 tone de cafea prăjită.

RESEARCH FOR REGI COMMITTEE - EU Cohesion Policy in non-urban areas 30-09-2020

This study looks at the role of EU Cohesion Policy in non-urban (rural) areas. It analyses the challenges of these areas and discusses the extent and thematic orientation of rural Cohesion Policy funding. The study then presents the relationship between Cohesion Policy and CAP, before giving an overview of the role of Cohesion Policy for healthcare. It also reflects on the implications of Cohesion Policy proposals post-2020 for rural areas, before providing final conclusions and recommendations for a long-term policy vision.

https://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/STUD/2020/652210/IPOL_STU(2020)652210_EN.pdf

MOTION FOR A RESOLUTION on the draft Commission regulation amending the Annex to Regulation (EU) No 231/2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards specifications for titanium dioxide (E 171) - B9-0308/2020 01-10-2020 03:20 PM CEST

MOTION FOR A RESOLUTION pursuant to Rule 112(2) and (3), and (4)(c) of the Rules of Procedure on the draft Commission regulation amending the Annex to Regulation (EU) No 231/2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and

4

of the Council as regards specifications for titanium dioxide (E 171) Source : © European Union, 2020 - EP

https://www.europarl.europa.eu/doceo/document/B-9-2020-0308_EN.html

BREXIT

Brexit: Comisia Europeană trimite Marii Britanii o scrisoare de punere în întârziere pentru încălcarea obligațiilor legate de ieșirea din UE 1 Octombrie 2020 • Mihai Roman • Comisia Europeană a trimis astăzi Marii Britanii o scrisoare de punere în întârziere pentru încălcarea obligațiilor care îi revin în temeiul Acordului de retragere, potrivit unui comunicat al executivului european. Trimiterea acestei scrisori marchează începutul unei proceduri oficiale împotriva Regatului Unit de constatare a neîndeplinirii obligațiilor care îi revin. Regatul Unit are la dispoziție o lună pentru a

răspunde scrisorii trimise astăzi.

Nu e clar care pot fi consecințele acestei proceduri, în caz că Marea Britanie e găsită vinovată de încălcarea obligațiilor, dat fiind că de la 1 ianuarie 2021 Londra va ieși din UE, iar Uniunea nu va mai avea instrumente juridice pentru a impune eventuale sancțiuni.

Articolul 5 din Acordul de retragere prevede că Uniunea Europeană și Regatul Unit trebuie să ia toate măsurile corespunzătoare pentru a asigura îndeplinirea obligațiilor care rezultă din acordul în cauză și să se abțină de la orice măsuri care ar putea pune în pericol realizarea acestor obiective. Ambele părți au obligația de a coopera cu bună-credință în îndeplinirea sarcinilor care rezultă din Acordul de retragere.

Comisia Europeană acuză guvernul Boris că, la 9 septembrie 2020, a depus un proiect de lege (denumit în continuare „proiectul de lege privind piața internă a Regatului Unit”, United Kingdom Internal Market Bill) care, dacă ar fi adoptat, ”ar încălca în mod flagrant Protocolul privind Irlanda și Irlanda de Nord, întrucât ar permite autorităților britanice să nu țină seama de

5

efectele juridice ale dispozițiilor de fond ale protocolului în temeiul Acordului de retragere”, potrivit comunicatului citat.

Comisia Europeană susține că reprezentanții guvernului britanic au recunoscut această încălcare, afirmând că obiectivul urmărit este ”de a permite Regatului Unit să se sustragă în mod permanent obligațiilor care decurg din protocol”.

Până la sfârșitul acestei luni, Regatul Unit trebuie să își prezinte observațiile cu privire la scrisoarea de punere în întârziere. După examinarea acestor observații sau dacă nu se transmit observații, Comisia poate emite, dacă este cazul, un aviz motivat.

Context. Acordul de retragere a fost ratificat atât de UE, cât și de Regatul Unit. Acesta a intrat în vigoare la 1 februarie 2020 și produce efecte juridice în temeiul dreptului internațional. În urma publicării de către guvernul Regatului Unit, la 9 septembrie 2020, a proiectului de lege privind piața internă a Regatului Unit, vicepreședintele Maroš Šefčovič a convocat o reuniune extraordinară a Comitetului mixt UE-Regatul Unit pentru a cere guvernului Regatului Unit să își clarifice intențiile și să răspundă îngrijorării profunde a UE. Reuniunea a avut loc la 10 septembrie, la Londra, la aceasta participând Michael Gove, cancelarul Ducatului Lancaster, și vicepreședintele Maroš Šefčovič.

Acordul de retragere prevede că, în perioada de tranziție, Curtea de Justiție a Uniunii Europene este competentă să soluționeze litigiile dintre părți, iar Comisia are competențele care îi sunt conferite de dreptul Uniunii în ceea ce privește Regatul Unit, inclusiv în ceea ce privește interpretarea și aplicarea acordului în cauză.

Uniunea Europeană a importat trei milioane de tone de cafea în 2019, în valoare de 7,5 miliarde euro Profit.ro scris astăzi, Uniunea Europeană a importat trei milioane de tone de cafea în 2019, în valoare de 7,5 miliarde euro Uniunea Europeană a importat trei milioane de tone de cafea în 2019, cu 14% mai mult decât în urmă cu zece ani, iar valoarea totală a importurilor a fost de 7,5 miliarde euro, arată datele publicate joi de Eurostat. Anul trecut, cea mai mare cantitate de cafea importată din țările din afara UE a venit din Brazilia (932.000 tone exportate spre UE sau 31% din total) și Vietnam (673.000 tone, 22%). Ele sunt urmate de Honduras (221.000 tone, 7%), Columbia (166.000 tone, 6%), Uganda (145.000 tone, 5%), India (137.000 tone, 5%), Peru (113.000 tone, 4%), Etiopia și Elveția (ambele cu 80.000 tone, 3%) și Indonezia (77.000 tone, 3%), scrie Agerpres

6

Țările membre UE cu cele mai mari importuri de cafea în 2019 au fost Germania (1,1 milioane tone sau 37% din totalul importurilor EU), Italia (604.000 tone, 20%), Belgia (303.000 tone, 10%), Spania (273.000 tone, 9%) și Franța (236.000 tone, 8%). În 2019, peste 1,8 milioane de tone de cafea au fost produse în cele 27 de state membre ale UE, cu 3% mai mult decât în în urmă cu zece ani.

Valoarea producției de cafea a blocului comunitar a fost de aproximativ zece miliarde de euro, echivalentul a aproximativ 4,1 kilograme pe cap de locuitor, în 2019. În rândul statelor membre UE, Germania a produs anul trecut cea mai mare cantitate de cafea prăjită (572.000 tone sau 31% din totalul producției UE), urmată de Italia (508.000 tone, 28%), Spania (143.000 tone, 8%), Olanda (136.000 tone, 7%), Franța (133.000 tone, 7%) și Suedia (91.000 tone, 5%). În 2019, aceste șase state membre UE au produs 86% din totalul producției UE de cafea prăjită. Anul trecut, România a produs 13.430 tone de cafea prăjită.

R MOLDOVA

Romania, import de vin din Republica Moldova, in valoare de 14 milioane de euro octombrie 1, 2020

In anul 2019, Romania a importat 10% din vinul exportat de Republica Moldova. Anul trecut, Romania a produs 490 milioane de litri de vin si a exportat in valoare de 24.9 milioane euro. Exporturile de vin realizate de producatorii din Republica Moldova pe piata romaneasca au crescut cu 27% in volum si cu 23% in valoare in primele opt luni din acest an, raportat la aceeasi perioada din 2019.

„In 2019 Romania a fost numarul 1 pe piata de export ca valoare si ca volum, ca volum s-au exportat peste 6 milioane de litri ceea ce reprezinta 13-14 milioane de euro in 2019. La moment, in primele 8 luni ale lui 2020 deja avem un volum de peste 4 milioane de litri exportate in Romania. Anul trecut Romania a fost numarul 1, 21%”, spune Ion Lupasco, specialist principal, Directia Marketing si Dezvoltarea Pietelor, responsabil Programe B2B, Oficiul National al Viei si Vinului din Republica Moldova.

SUA

7

Prăbuşire dezastruoasă pentru SUA: Economia a scăzut cu un ritm trimestrial anualizat de 31,4% Dorin Oancea 01.10.2020,

Economia SUA a scăzut cu un ritm trimestrial anualizat de 31,4% (estimările preliminare indicau un declin cu 31,7%). Această evoluţie a fost determinată de ajustarea cererii interne, în contextul incidenţei pandemiei şi consecinţelor acestui şoc fără precedent în perioada postbelică.

Departamentul Comerţului din Statele Unite (prima economie a lumii cu un PIB nominal reprezentând 24% din PIB-ul mondial în 2019) a publicat astăzi estimările finale cu privire la evoluţia economiei în al doilea trimestru şi prima jumătate din 2020, notându-se o nouă revizuire în sensul pozitiv, arată o analiză a Băncii Transilvania.

Principala componentă a PIB (consumul privat) a consemnat un ritm trimestrial anualizat de declin de 33,2% (estimările anterioare indicau o scădere cu 34,1%), pe fondul deteriorării climatului din piaţa forţei de muncă şi creşterii ratei de economisire, ca urmare a restricţiilor implementate pentru contracararea crizei sanitare.

Totodată, investiţiile productive s-au diminuat cu un ritm trimestrial anualizat de 29,2% în T2 (estimările anterioare indicau o scădere cu 28,9%).

Nu în ultimul rând, variaţia stocurilor a contribuit nefavorabil la ritmul trimestrial anualizat al PIB trimestrul trecut: -3,50 puncte procentuale (revizuire de la -3,46 puncte procentuale).

Pe de altă parte, consumul guvernamental a crescut pentru al şasea trimestru la rând în T2, cu o rată trimestrială anualizată în accelerare la 2,5% (revizuire în jos de la 2,8%), dat fiind că Administraţia a implementat programe fiscal-bugetare şi de venituri pentru contracararea impactului pandemiei.

Totodată, cererea externă netă a contribuit pozitiv la dinamica economiei din trimestrul II: 0,62 puncte procentuale, revizuire în jos de la 0,90 puncte procentuale. Exporturile şi importurile s-au diminuat cu ritmuri trimestriale

8

anualizate de 64,4%, respectiv 54,1%, dat fiind că incidenţa crizei sanitare reprezintă un şoc pentru comerţul internaţional.

Din perspectiva ritmului an/an PIB-ul SUA s-a diminuat cu 9% în T2 (estimările anterioare indicau un declin cu 9,1%), cea mai severă ajustare din perioada Marii Depresiuni, în contextul incidenţei pandemiei, cu impact nefavorabil pentru cererea internă: investiţiile productive şi consumul privat au scăzut cu 7,8% an/an, respectiv cu 10.2% an/an.

Pe de altă parte, consumul public a crescut cu 2,1% an/an în T2, pe fondul măsurilor implementate pentru contracararea impactului crizei sanitare.

În ceea ce priveşte cererea externă netă, exporturile şi importurile s-au diminuat cu ritmuri anuale de 23,9%, respectiv 22,4% în al doilea trimestru din 2020.

Astfel, în prima jumătate din 2020 PIB-ul SUA a scăzut cu 4,4% an/an, dată fiind incidenţa pandemiei şi consecinţele acestui şoc fără precedent în perioada postbelică (intensificarea percepţiei de risc investiţional şi implementarea de restricţii pentru contracararea crizei sanitare).

Consumul privat (principala componentă a PIB) s-a ajustat cu 5% an/an, iar formarea brută de capital fix s-a diminuat cu 3,7% an/an.

Pe de altă parte, consumul public s-a majorat cu 2,4% an/an în semestrul I 2020.

La nivelul cererii externe nete exporturile şi importurile s-au ajustat cu dinamici anuale de 13,1%, respectiv 13,9% în perioada ianuarie-iunie 2020.

Evoluţiile macro-financiare din ultimele luni exprimă depăşirea punctului critic al şocului indus de incidenţa crizei sanitare şi poziţionarea la începutul ciclului post-pandemie, perspectivă susţinută de mix-ul relaxat de politici economice (fără precedent) în implementare.

Prognozele actualizate disponibile pe Bloomberg indică perspectiva scăderii PIB-ului cu 4,4% an/an în 2020, pe fondul incidenţei pandemiei. Pe de altă parte, economia SUA ar putea creşte cu ritmuri anuale de 3,8% în 2021 şi 2.9% în 2022.

BREXIT

9

Arla: Fără un acord cu UK, Brexit-ul va creea mari probleme pe piața lactatelor, meatmilk , 1 octombrie 2020

Un nou raport al London School of Economics (LSE), comandat de liderul cooperativelor lactate Arla Foods, a concluzionat că, fără acțiuni practice din partea guvernului britanic și a UE, sectorul alimentar și consumatorii din ambele părți vor fi grav afectați după Perioada de tranziție Brexit se încheie, se afirmă într-un comunicat emis de Arla Foods. Dar există modalități prin care Marea Britanie și UE pot colabora pentru a minimiza întreruperile după 1 ianuarie 2021. Iată ce se afirmă în documentul citat.

Fără acord, vor crește prețurile

Raportul privind vulnerabilitățile lanțurilor de aprovizionare post-Brexit, care a fost elaborat de centrul de politici comerciale al LSE Consulting, prezintă cât de interconectate sunt sectoarele alimentare din Marea Britanie și UE.

În prezent, un total de 40% din produsele agricole și alimentare consumate de gospodăriile și întreprinderile din Marea Britanie sunt importate din UE. În sectorul produselor lactate, 15% din toate produsele vândute sunt importate în Marea Britanie, iar 99% din acestea provin în prezent din UE.

O plecare fără acord, cu tarife ridicate, va crește prețurile multor produse; și chiar și cu o înțelegere, barierele netarifare, cum ar fi creșterea documentelor și a controalelor vamale, vor avea un impact major, creșterea prețurilor și reducerea disponibilității produselor.

Aceste schimbări vor reveni prin lanțul de aprovizionare și vor afecta producătorii și procesatorii de alimente din UE. Raportul constată că țări precum Danemarca, Spania, Țările de Jos, Belgia, Franța, Italia, Grecia, Cipru și Irlanda se estimează că vor scădea exporturile de alimente către Marea Britanie.

10

Potrivit raportului, impactul neacordării Brexitului va afecta în mod disproporționat sectorul alimentar și al băuturilor, având în vedere că tarifele medii cresc de la 0% la 17,7% pentru exporturile UE către Marea Britanie, care este de peste 4 ori alte sectoare.

„Arla Foods a pledat în mod constant pentru un schimb cât mai liber posibil, odată ce Marea Britanie iese din UE. Acesta este cel mai bun rezultat pentru sectorul european de alimente și băuturi – inclusiv produsele lactate. Există riscul ca într-un scenariu fără acord, piața britanică a produselor lactate din UE să fie afectată semnificativ ”.

Impact major asupra consumatorilor din UE

Dar și consumatorii din UE vor simți impactul. Raportul constată că prețurile medii pentru produsele de marcă britanice importate în UE vor crește cu 27,9% în lipsa unei tranzacții, iar produsele britanice fără marcă către UE vor crește cu 13,2%.

Această problemă nu se limitează la produsele de pe rafturile supermarketurilor, ci afectează și producția agricolă. Intrările majore în producția și fabricarea alimentelor vor fi, de asemenea, afectate. 69 la sută din unele produse din aluminiu, 65 la sută din anumite produse farmaceutice și 51 la sută din multe îngrășăminte sunt importate în Regatul Unit din UE. Este probabil ca aceste produse să devină mai scumpe datorită costurilor suplimentare din tarifele și barierele netarifare.

O soluție este posibilă

Cu toate acestea, raportul arată clar că o cale de ieșire din această situație este la îndemână. Un acord comercial pentru alimente și băuturi ar aduce beneficii majore consumatorilor din Marea Britanie și UE. Și chiar dacă se ajunge la un acord, UE și Marea Britanie ar trebui să evite crearea de noi bariere netarifare și cerințe vamale, în special pentru mărfurile perisabile.

„Acest raport arată cât de integrat este lanțul de aprovizionare cu alimente Marea Britanie-UE și beneficiile reciproce obținute de ambele părți. Datorită acestui schimb liber, consumatorii din Marea Britanie și UE au acces la o gamă largă de produse de înaltă calitate, accesibile.

Vrem să ne asigurăm că acest lucru continuă după 31 decembrie 2020 și știm că și consumatorii așteaptă acest lucru. Dar pentru ca acest lucru să se întâmple, este esențial să asigurăm un acord fără tarife. Și este vital, de asemenea, ca guvernul Regatului Unit, UE și statele membre să ia măsuri pragmatice și sensibile pentru a limita impactul barierelor netarifare. ”

11

„Tarifele impuse mâncării și băuturilor sunt de obicei foarte mari, astfel încât impactul unui Brexit fără acord va avea inevitabil efecte profunde asupra alegerii clienților. Chiar și cu strategiile de gestionare a riscurilor în vigoare, niciun acord nu va avea un impact semnificativ asupra sectorului alimentelor proaspete și acestea trebuie să fie luate în considerare de factorii de decizie politică în următoarele săptămâni ”

Sunt necesare strategii pe termen lung

Raportul ia, de asemenea, o perspectivă pe termen mai lung, arătând că, indiferent de acordul încheiat și orice măsuri luate, fluxurile de produse alimentare și de băuturi către și dinspre Regatul Unit și UE vor fi modificate semnificativ în următorii ani.

Raportul subliniază faptul că, deși strategiile pe termen lung de diversificare a pieței și a produselor pot ajuta la reechilibrarea industriei alimentare, pe termen scurt există riscul de exces de aprovizionare în UE a produselor exportate în mod normal în Marea Britanie, cum ar fi carnea de vită, ovina, porcina și lactatele.

BRAZILIA

În august, exporturile braziliene de carne de porc au crescut cu 44,3% meatmilk 1 octombrie 2020

Exporturile de carne de porc din Brazilia au crescut cu 44,3% în volum, și cu 54,5%, în valoare, din ianuarie până în august 2020, în comparație cu aceeași perioadă a anului trecut.

Cel mai important motiv al creșterii este impactul pestei porcine africane (PPA) asupra aprovizionării cu porci chinezi. Mai mult decât atât, cazurile recente de PPA în populația de mistreți din Germania sunt susceptibile de a spori profiturile exporturilor și mai mult.

În primele 8 luni ale anului 2020, exportatorii brazilieni au vândut 678.300 de tone, în creștere față de 469.800 în același interval de timp din 2019. În

12

aceeași perioadă, veniturile din exporturi au totalizat 1,488 miliarde USD – adică 963,2 milioane USD în anul precedent.

Ricardo Santin, președintele Asociației braziliene pentru proteine animale (ABPA), a comentat: „Tendința pozitivă a exporturilor este susținută de o creștere așteptată a producției interne de porc, menținând oferta pentru piața internă la niveluri stabile. Se așteaptă ca perspectivele favorabile pentru sector să rămână în următoarele luni. ”

El a spus că veniturile valutare mai mari reduc impactul puternic cauzat de creșterea prețurilor la cereale și permite investițiilor să facă față consecințelor pandemiei.

Asia continuă să fie flagship-ul exporturilor de carne de porc. Principalul importator de carne de porc din Brazilia, China a importat 50.700 de tone doar în august, o creștere de 168% de la un an la altul.

Un alt punct culminant a fost Hong Kong, cu 14.000 de tone (+ 48%). În comparația lunară, Vietnam își asumă a treia poziție în rândul importatorilor, cu 9.500 de tone în august. în anul precedent, țara a importat mai puțin de 800 de tone în aceeași perioadă.

Confirmarea cazurilor de PPA în Germania ar putea provoca o schimbare pe piața comerțului mondial cu carne de porc. Țara este un important exportator al produsului și a fost deja blocată de mai mulți importatori, precum China, Japonia, Filipine, Coreea de Sud și Mexic.

Cu toate acestea, pentru Brazilia, aceasta nu poate duce la un salt imediat în ceea ce privește cota de piață. Santin a spus: „La început, avem un factor limitativ, care este numărul de plante activate. Facilitățile care vând către China sunt deja aproape de capacitatea lor totală. Țări precum Statele Unite și Spania ar putea profita cu o creștere a volumului expediat către China și alte țări asiatice. ” În prezent, 16 unități din Brazilia sunt autorizate să livreze carne de porc către China.

Pe de altă parte, este posibil ca prețurile internaționale să crească și mai mult, deoarece Germania obișnuia să acopere aproape 15% din oferta Chinei de carne de porc. Santin a spus: „Fără Germania, oferta către China și Asia scade semnificativ; aprovizionarea va scădea ”.

CHINA

Proiect de cucerire totală a Europei, pus în mişcare de o companie din China. Cum se foloseşte aceasta de 100.000 de influenceri pentru a face

13

acest lucru : Bogdan Cojocaru 30 septembrie 2020

Alibaba, compania părinte al platformei de achiziţii online AliExpress dedicată exclusiv cumpărătorilor din afara Chinei, este cel mai mare retailer din lume, dar acest lucru se datorează mai ales imensei pieţe chineze. Însă ambiţia fondatorului  Jack Ma este ca până în 2025 gigantul său să ajungă să-şi obţină jumătate din venituri din străinătate.

Cam greu, s-ar putea spune, având în vedere că ponderea era până la începerea pandemiei de doar 7%. Însă Alibaba apasă puternic pe pedala de acceleraţie şi se îndreaptă rapid spre Europa: va deschide un centru european de distribuţie, deşi are deja depozite în mai multe state europene cum ar fi Polonia, Cehia, Spania, Franţa şi Germania, a deschis un magazin fizic pentru AliExpress în Spania şi, mai nou, recrutează o armată de influenceri – circa 100.000 de creatori de conţinut pentru dezvoltarea comerţului global. Cu unii dintre aceştia a discutat ziarul nipon Nikkei.

Valentina Avalon a vorbit timp de o oră într-o transmisie video despre hainele ei. „a fost foarte greu de găsit haine cu această culoare”, le explică vlogerriţa spectatorilor săi stând lângă un dulap la ea acasă, în Harkov, Ucraina, şi ţinând în mână o pereche de pantaloni de culoarea lavandei.

„Această culoare este la modă şi este de altfel foarte frumoasă. După cum puteţi vedea, îmi place foarte mult.” Nu este o discuţie online nevinovată între prieteni. Avalon lucrează din greu la o acţiune de vânzări pentru un comerciant de haine de pe AliExpress. În timpul transmisiunii live de 90 de minute, mii de cumpărători de limbă rusă s-au adunat pe canalul ei, discutând cu ea şi vizionând o serie de produse. A fost prima dintre cele 25 de astfel de difuzări în direct în doar câteva zile. Campania însoţeşte gala de vânzări de mijloc de an a AliExpress. „Voi fi probabil prea ocupată ca să dorm”, se destăinuie Avalon reporterului de la Nikkei Asian Review.

Femeia în vârstă de 37 de ani face parte din campania Alibaba de a recruta o vastă armată multinaţională de influenceri de vânzări – o forţă armată de 1 milion de oameni până în 2023 - pentru a-şi promova ambiţiile globale.

14

Grupul a captivat consumatorii chinezi cu un amestec de vânzare cu amănuntul online şi implicare socială - dar acum trebuie să înveţe cum să adapteze această reţetă şi să-şi reproducă succesul care i-a adus în China miliarde de dolari într-un şir de pieţe din străinătate care ridică dintre cele mai diverse provocări.

„Este o extindere naturală a strategiei interne a Alibaba”, a explicat Jeffrey Towson, fost profesor de investiţii specializate în tehnologie chineză la Universitatea din Beijing. Pentru piaţa online chineză, care nu are o putere naturală de atracţie pentru cumpărătorii din străinătate, spune Towson, modul inovator de a face cumpărături oferit de Alibaba dă grupului avantajul celui care face prima mutare (ca la jocul de şah – n.r.), iar acest lucru poate ajuta la crearea unei deschideri spre pieţele internaţionale.

Până acum, vânzările pe segmentul comerţului internaţional ale Alibaba reprezintă doar o cotă modestă din veniturile totale – 7%. Analiştii atribuie evoluţia slabă lipsei de conştientizare a mărcii Alibaba, precum şi neîncrederea consumatorilor în calitatea produselor chinezeşti. Alibaba crede că influenceri precum Avalon pot ajuta la depăşirea acestor bariere folosind doar un microfon şi o camera video.

„Comerţul electronic bazat pe livestreaming ajută la creşterea încrederii”, explică Yuan Yuan, şef de operaţiuni la AliExpress. „Când urmăriţi un livestreaming, puteţi interacţiona direct cu vânzătorul şi puteţi căpăta o mai bună înţelegere a produsului”, a spus ea. Între timp, mariajul dintre streaming şi comerţul electronic ajută, de  asemenea, la atragerea cumpărătorilor mai tineri din Generaţia Z, care sunt mai predispuşi să-şi petreacă timpul navigând prin aplicaţii de streaming.

Vânzările prin livestreaming sunt în fază incipientă în Occident, dar un astfel de concept este practicat demult cu succes în China. Anul trecut, produse de aproximativ 433,8 miliarde de yuani (61,3 miliarde de dolari) au fost vândute prin live streaming în China, potrivit firmei de consultanţă iiMedia Research din Guangzhou.

Pentru mulţi consumatori din China, influencerii sunt prieteni pe care nu i-au întâlnit niciodată. În timp ce îşi împărtăşesc viaţa de zi cu zi pe reţelele de socializare, vedetele online formează legături emoţionale cu publicul lor. Încrederea câştigată astfel le permite influencerilor să aibă un cuvânt greu de spus cu privire la procesul de luare a deciziilor consumatorilor chinezi, îndrumându-i ce să cumpere sau unde să călătorească.

Şi alte companii chineze, cum ar fi JD.com şi Pinduoduo, au adoptat transmisiunile în direct pentru a-şi creşte vânzările - dar până acum doar

15

Alibaba a încercat această tehnică pe pieţele internaţionale. Între timp, firmele tehnologice internaţionale iau notiţe. Reţeaua socială Facebook a adăugat magazine online pe platforma sa. Gigantul de comerţ electronic Amazon a anunţat recent un parteneriat cu reality show-ul de modă „Project Runway”, permiţând utilizatorilor să se bucure de emisiune pe site-ul său de vânzare cu amănuntul în timp ce plasează o comandă. Însă Alibaba crede că are avantajul în răspândirea practicii la scară globală.

„Stăm pe umerii sectorului chinez de internet“, a spus Yuan. Întrucât aproape toate industriile din China au adoptat live streamingul, experienţa extinsă şi expertiza dobândită pe piaţa internă ar putea indica drumul pentru influencerii din străinătate.

Compania îşi propune să convertească în acest an 100.000 de influenceri în ambasadori de vânzări, urmând să-şi crească armata la 1 milion până în 2023. Pentru ca acest lucru să se întâmple, a lansat recent o platformă care-i conectează pe comercianţii săi cu influencerii din social media, dintre care unii pot fi urmăriţi pe YouTube sau Instagram. AliExpress face, de asemenea, echipă cu agenţiile locale de marketing şi s-a angajat să le împărtăşească secretul realizării unei vânzări prin streaming live.

Barbara Soltysinska, cofondatoare a agenţiei de marketing indaHash din Varşovia, se numără printre cei care au testat apele. Impresionată de oportunităţile din industria de streaming din China, agenţia Soltysinska  colaborează cu AliExpress pentru a găzdui sute de emisiuni live care au ca ţintă cumpărătorii europeni. Gigantul chinez de comerţ electronic oferă instruire gratuită pentru a-i ajuta pe influenceri să se hotărască să urce la bord. Cel puţin o dată pe lună, directorii AliExpress organizează ateliere online cu echipa Soltysinska, examinând clipuri live şi oferind feedback cu privire la modul în care jocul de scenă poate fi îmbunătăţit. Acest lucru, la rândul său, oferă retailerului chinez mai mulţi clienţi. În timpul unui festival de vânzări de două zile din noiembrie, influencerii au ajutat la atragerea a peste 2.000 de cumpărători noi.

Însă rămâne de văzut dacă o astfel de poveste de succes este un caz izolat sau începutul unei tendinţe emergente. Observatorii pieţei spun că, spre deosebire de China, unde 1,4 miliarde de oameni vorbesc aceeaşi limbă şi împărtăşesc comportamente similare de utilizator, Europa - o prioritate pentru AliExpress - este o piaţă mult mai fragmentată, cu mai multe limbi şi culturi, ceea ce face dificilă cucerirea acesteia. „Piaţa europeană nu este educată să cumpere prin live streaming”, spune Fabian Ouwehand, cofondator al Uplab, care lucrează cu influencerii pentru a derula campanii de marketing în Olanda. „Oamenii de aici urmăresc emisiunea în direct doar

16

pentru distracţie. Dacă vrei să-i implici pe spectatori în vânzările online, îţi va fi foarte greu.“

În timp ce clienţii chinezi atenţi la costuri vor urmări cu plăcere un streaming de 30 de minute pentru a găsi chilipiruri, mai puţini europeni ar acorda prioritate produselor ieftine în detrimentul timpului lor, explică Ouwehand.

Preferinţele consumatorilor pot fi o barieră deoarece „consumatorii chinezi şi consumatorii coreeni sunt înnebuniţi după emisiuni interactive în direct ... dar sunt şi pieţe cărora nu le plac astfel de lucruri”, a spus Towson, fostul profesor de la Universitatea din Beijing.

În plus, „nimeni nu-şi petrece atât de mult timp pe telefon precum consumatorii chinezi şi asiatici, iar alte ţări sunt mai puţin entuziasmate de adoptarea unor lucruri noi”, a precizat el. „Deci, absorbţia ar fi mult mai lentă.“

Yuan de la AliExpress a recunoscut că ar fi nevoie de „cel puţin doi ani” pentru a educa cumpărătorii din străinătate. Dar este încrezătoare că practica va prinde la public în cele din urmă.

„Comerţul electronic prin live streaming este similar cu emisiunile de teleshopping”, a spus ea, referindu-se la un mijloc popular de publicitate cu o istorie de zeci de ani în Europa. De fapt, livetreamingul, crede Yuan, pare să fie mai potrivit pentru consumatorii care au crescut într-un peisaj media fragmentat şi care cer o experienţă de cumpărături mai interactivă.

În Rusia, una dintre pieţele ţintite de AliExpress, Anna Akimova, studentă în marketing în vârstă de 20 de ani, spune că nu a cumpărat niciodată prin live streaming, dar este dispusă să facă o încercare.

„Streamingul ar oferi mai multă încredere unui astfel de conţinut”, apreciază ea. „Dacă testezi un produs în timpul unei emisiuni live şi acesta se strică, nu mai poţi îndrepta nimic. Toate defectele sunt expuse şi acest lucru îi inspiră consumatorului sinceritate.“

Avalon, clientul transformat în influencer pentru AliExpress din Ucraina, este de acord. De fapt, ea crede că posibilitatea de a expune calitatea produsului în faţa camerei face comerţul prin livestreaming atractiv.

Odată, întrebată de tespectatori despre rezistenţa la apă a unei boxe bluetooth, ea a testat-o pe loc aruncând gadgetul într-o găleată cu apă. Cu altă ocazie, Avalon a folosit un cablu de încărcare pentru a trage un vehicul,

17

demonstrând afirmaţia producătorului că produsul este suficient de puternic pentru a suporta tensiunea produsă de atârnarea a 100 kg. (Cablul a trecut testul de 100 kg, dar nu a reuşit să mişte o maşină de 1.000 kg.)

Aceste momente distractive, precum şi interacţiunea în timp real, au ajutat-o pe Avalon să atragă spectatorii, jumătate de milion de oameni urmărind spectacolul ei în cea mai bună zi. Unele segmente de public au rămas chiar să urmărească din nou şi din nou streamingul aceluiaşi produs.

„Oamenii vin la streaming nu pentru că adoră cumpărăturile, ci pentru că adoră interacţiunea”, a spus ucraineanca. „Cred că livestreamingurile devin cu siguranţă un mod modern de a face cumpărături.”

GERMANIA

Pig333: PPA din Germania devastează Uniunea Europeană meatmilk 1 octombrie 2020 Potrivit Pig333, după ce pesta porcină africană a fost semnalată în Germania, în mai puțin de 48 de ore, exporturile germane s-au oprit, așa că, de atunci, în fiecare săptămână trebuie vândute aproximativ 9.000 de tone în plus de carne de porc în UE.

Piața oficială germană (VEZG), care nu a văzut nicio schimbare de preț, a scăzut cu 20 de cenți / kg de carcasă. Cu efecte retroactive (o altă manifestare a excepționalității din cauza forței majore), această scădere reprezintă o scădere de peste 13%, ceva de neconceput în condiții normale.

În mai puțin de 48 de ore, majoritatea țărilor terțe care primesc carne de porc germană (China, Coreea, Singapore, Japonia  etc.) i-au interzis importul. Aceasta este o lovitură foarte grea pentru sectorul german de porc. Guvernul de la Berlin a decis, concomitent cu alte masuri, sa ridice un gard de protectie la granita cu Polonia, pentru a impiedica trecerea mistretilor infectati, pe teritoriul german.

18

Pentru a măsura amploarea problemei, explicăm că Germania sacrifică aproximativ 1.000.000 de porci în fiecare săptămână. Din această sumă, 30% este destinat exportului (adică echivalentul porcului de la 300.000 de porci). Șaizeci la sută din exporturile de carne de porc din Germania se îndreaptă către teritoriile UE, iar restul, 40%, către țări terțe. Aceasta înseamnă că echivalentul a aproximativ 110.000 de porci nu vor putea fi exportați (deși unele piețe minore vor continua să importe). Rezulta cel puțin 9.000 de tone în plus, care trebuie vândute săptămânal în UE.

Creșterea exporturilor din alte state membre nu poate compensa absența Germaniei din simplul motiv că este imposibil să înghețe mai mult decât ceea ce se face deja. Problema pare gravă – sau foarte gravă – în funcție de modul în care o priviți.

Acum, sunt identificate două potențiale scenarii pe termen scurt, și anume:

Negocierile politice (probabil deja în desfășurare), sunt stabilite la cel mai înalt nivel între Germania și Republica Populară Chineză, cu scopul de a face China să accepte regionalizarea Germaniei. Deoarece Germania este organizată ca stat federal, acest rezultat nu poate fi exclus. Dacă s-ar întâmpla acest lucru, normalitatea ar fi în curând restabilită.

Situația rămâne așa cum a fost săptămâna aceasta; continuă să fie imposibil pentru Germania să exporte în majoritatea țărilor terțe. În acest caz, pomparea a 9.000 de tone de carne de porc pe o piață deja complet furnizată (piața europeană), săptămână după săptămână, nu ar putea avea nicio altă consecință în afară de prăbușirea prețurilor.

Blocajul care limitează exporturile în afara UE este capacitatea de îngheț. În toată Europa, 101% din capacitatea de îngheț este deja utilizată, dar este imposibil să înghețe mai mult. Golul lăsat de Germania nu poate fi completat de alte state membre (ceea ce ar ajuta la descongestionarea).

Din punct de vedere pur economic, sacrificarea și procesarea porcilor pentru a le vinde în Europa (la prețuri europene) nu este o afacere: se pierde puțin sau mult, în funcție de eficiența și eficacitatea fiecărui abator. Pe de altă parte, sacrificarea și procesarea porcilor pentru vânzare în China este profitabilă. Pe măsură ce săptămânile trec, vom vedea dacă două piețe ajung să fie stabilite în paralel. Suntem pe un teritoriu neexplorat și nicio ipoteză nu poate fi exclusă.

Piața de referință din Spania a scăzut cu 0,004 pe piața de joi. Interpretăm această mișcare banală ca un semn că a început o perioadă de așteptare. Dacă Germania va reuși să facă ipoteza despre regionalizare, totul va fi în

19

regulă. Dacă nu … scăderea prețului va fi inevitabilă. Să menționăm aici pentru înregistrare că săptămâna viitoare porcii spanioli vor câștiga mai mult de 30 de cenți / kg în viață mai mult decât în Germania. Asta înseamnă aproximativ 30 de euro pe porc. Un adevărat spectacol.

Dacă situația nu va fi rezolvată, tone și tone de carne de porc germană vor ajunge în Spania la prețuri imbatabile. Tensiunea va crește, va deveni din ce în ce mai dificilă vânzarea în Europa, iar prețurile (porci și carne de porc) vor scădea. Este prevăzută o situație aproape dantescă. Să sperăm că bunele birouri ale autorităților germane le vor servi scopului și le vor convinge pe chinezi.

Însă, situația seamănă cu cea dintr-un aforism apocrif: „La ce bun să fii cel mai bun alergător din lume dacă nu știi unde e linia ta de sosire?”

SANATATE si GASTRONOMIE

Mosa Meat pornește producția de burgeri din carne de cultură meatmilk , 1 octombrie 2020 Compania de carne de cultură Mosa Meat a încheiat o rundă de finanțare de 47 milioane EUR, după cum relatează FoodNavigator.

Mosa Meat are planuri mărețe pentru investiție, despre care șeful de operațiuni, Sarah Lucas, a declarat pentru FoodNavigator că oferă resursele pentru a „crește rapid și a face progrese mai rapide”.

Primul burger cultivat în laborator

Fondatorul Mosa Meat, dr. Mark Post de la Universitatea Maastricht, este responsabil pentru producerea primului burger crescut din celule animale cultivate, în 2013.

În acel moment, un eșantion de celule a fost preluat de la un animal viu și introdus în baloane de celule. Celulele au fost apoi hrănite cu un mediu de creștere – o „cantitate mică de ser fetal bovin (FBS)” – care a permis celulelor să crească și să se divizeze. Celulele au fost apoi transformate în mușchi și celule grase dezvoltate și s-au format în produsul final de burger.

20

În timp ce astăzi, Mosa Meat își dezvoltă celulele în bioreactoare, procesul rămâne în mare parte neschimbat. Start-up-ul și-a dezvoltat de atunci propriul mediu de creștere fără componente de animale (start-up-ul judecă FBS, derivat din sângele colectat de la vițeii vacilor de lapte însărcinate la sacrificare, ca fiind „inacceptabil moral”), despre care spune că este „ performant foarte bine ‘.

La începutul acestui an, start-up-ul a anunțat și deschiderea unei noi instalații pilot în Maastricht, Olanda. Aici Mosa Meat intenționează să producă primele sale produse pe piață în 2022. De asemenea, start-up-ul intenționează să cheltuiască noua investiție de 55 de milioane de dolari.

Planuri de cheltuieli

Finanțarea va fi utilizată pentru a ajuta la „accelerarea” „impulsului” Mosa Meat. Dar ce înseamnă exact asta?

„Am crescut rapid, de la cinci, până la 50 de persoane în ultimele 18 luni, și am făcut multe progrese pe plan științific”, a declarat Lucas lui Mosa Meat pentru FoodNavigator. „Finanțarea ne oferă resursele pentru a crește rapid și pentru a face progrese mai rapide. Și ne permite să facem cheltuielile de capital de care avem nevoie pentru a le mări. ”

Mai exact, Mosa Meat va folosi o parte din finanțare pentru extinderea facilității sale de producție pilot. „Vom escalada până la un bioreactor de 200L în actuala instalație pilot”, a explicat Lucas. Acest lucru va permite producerea a aproximativ 100 kg de burgeri culturi în fiecare lună pentru fiecare linie de producție de 200L.

Cei 55 de milioane de dolari vor ajuta, de asemenea, Mosa Meat să dezvolte o linie de producție de dimensiuni industriale pentru a ajuta start-up-ul să demonstreze dovada scalabilității. Acest lucru este necesar pentru a produce cantități pentru vânzări și va facilita extinderea Mosa Meat cu investiții viitoare prin linii industriale replicate. „Se prevede că o linie de producție industrială va produce aproximativ 200 de tone pe an atunci când este optimizată complet”, a spus Lucas.

Extinderea echipei Mosa Meat este, de asemenea, o prioritate. Astăzi, start-up-ul are 50 de angajați și intenționează să își dubleze dimensiunea. „Vom căuta oameni de știință, ingineri, operatori de producție și, mai departe, vom construi o echipă de vânzări”, ni s-a spus.

Dar doresc consumatorii carne pe bază de celule?

21

Mosa Meat spune că este încă la câțiva ani distanță de comercializare. Privind perioada de timp a start-up-ului, se așteaptă ca fabrica pilot să înceapă să funcționeze în 2021, primele produse urmând să fie lansate la scară mică în anumite restaurante și pe piețele de testare în 2022.

Potrivit companiei, există planuri de punere în funcțiune a primei fabrici de producție cu volum mare până în 2025.

Cu toate acestea, atunci când burgerul cultivat în laborator al lui Mosa ajunge pe piață, va fi cererea consumatorului să o îndeplinească? Un studiu publicat la începutul acestei luni în Frontiers in Nutrition sugerează că este posibil ca consumatorii să nu fie atât de dornici să mănânce carne cultivată pe cât se aștepta.

Când cercetătorii de la Universitatea din Sydney și Universitatea Curtin au chestionat 227 de persoane selectate aleatoriu, născuți între 1995 și 2015, au descoperit că 72% dintre respondenți nu erau gata să accepte carne cultivată.

Cercetătorul principal al studiului, dr. Diana Bogueva, de la Școala de Inginerie Chimică și Biomoleculară a Universității din Sydney, a declarat că majoritatea celor chestionați din generația Z au privit carnea cultivată în laborator „cu dezgust”.

Cu toate acestea, Lucas din Mosa Meat a spus că compania rămâne sigură de sine. „Suntem încrezători că, dacă aducem oamenilor carne care are același gust, dar care nu dăunează animalelor sau mediului, majoritatea oamenilor o vor prefera.

„Nu suntem prea preocupați de studiile care arată, înainte ca un produs să intre pe piață, că unii consumatori sunt ipotetic ezitanți.

„Este firesc cu un produs nou ca acesta. Dacă putem demonstra că este sigur și delicios, credem că majoritatea oamenilor se vor adapta cu ușurință ”.

DOSAR

22

Mușcă și fugi! Constantin Rudniţchi 01 Octombrie 2020

Într-o notă către investitori publicată ieri, agenția de rating Standard and Poor”s prezintă o succintă analiză a situației bugetare la zi a României.

Tema principală este posibilitatea creșterii punctului de pensie cu 40% și riscul de deraiere macroeconomică pe care îl aduce această măsură. De data aceasta, analiștii agenției au preferat să introducă o exprimare „plastică” afirmând că România „mușcă mai mult decât poate mesteca”, din punct de vedere fiscal. Este sugestivă imaginea.

Ce se întâmplă cu o persoană care vrea să mănânce mai mult decât poate mesteca? După cum se știe, riscă, fie să îi rămână mâncarea în gât, adică să se înece, fie să regurgiteze.

Făcând analogia cu situația fiscală din România, expresia Standard&Poor”s vrea să arate că o creștere a cheltuielilor bugetare poate duce economia într-o zonă periculoasă. Nu este exclus ca România să intre într-o spirală a deficitului care să o ducă până la pragul încetării de plăți. Modelul este simplu: deficitul bugetar crește atât de mult încât finanțarea statului este pusă sub semnul întrebării. În sensul că dobânzile ar putea să urce atât de mult încât statul va renunța să se împrumute de pe piețele financiare și ar apela la soluția Fondul Monetar Internațional. Este doar un scenariu, dar care nu este imposibil de împlinit în cazul în care deficitul bugetar crește, iar agențiile de rating retrogradează România.

Mai există și o rezolvare internă, care se poate compara cu regurgitarea. Adică, va trebui ca necesarul de cheltuieli să fie acoperit măcar parțial din resurse interne, prin creșterea taxelor și impozitelor. Desigur, ne putem imagina și măsuri mai dure care pot acompania creșterea taxelor și impozitelor, precum înghețarea cheltuielilor cu salariile bugetare, de exemplu. Toate aceste corecții pot fi necesare pentru a demonstra finanțatorilor că România ia măsuri de reducere a deficitului fiscal.

23

De altfel, buletinul informativ al Standard and Poor”s apare chiar expresia „o corecție bugetară necontrolată”. Ce înseamnă acest lucru? Că în următorii ani va fi nevoie de o echilibrare a bugetului, care se poate face în două moduri. Prin ținerea sub control a cheltuielilor bugetare și măsuri de susținere a economiei care să aducă venituri. Sau prin creșteri nesustenabile de cheltuieli care ar putea să oblige la creșteri de taxe și impozite pentru a obține rapid venituri mai mari.

Dacă anul viitor vor fi pensii mai mari cu 40%, salarii mai mari cu 25% pentru profesori, alocații duble pentru copii, dacă vor fi creșteri de salarii bugetare în conformitate cu legea de salarizare unitară, din ce venituri bugetare vor putea fi plătite toate aceste cheltuieli? În fața unei asemenea situații este posibil ca România să aibă doar opțiunea unei corecții bugetare necontrolate, adică o creștere a taxelor sau impozitelor pentru a putea onora cheltuielile asumate și pentru a ține sub control deficitul.

În acest moment, decizia înțeleaptă este de a nu inflama și mai mult nivelul cheltuielilor. Adică, de a aplica varianta guvernamentală de creștere cu 14% a punctului de pensie, de amânare a creșterii salariilor profesorilor și de eșalonare a creșterii alocațiilor. Cu toate acestea, o majoritate parlamentară ad-hoc a decis altfel.

În luna decembrie, agenția de rating S&P va anunța decizia sa privind ratingul de țară al României. Până în decembrie este nevoie de clarificări privind creșterea punctului de pensie și, în general, cu privire la creșterea cheltuielilor bugetare permanente. Deocamdată, pe această temă, este o divergență de opinii între Guvern și Parlament. Dacă parafrazăm expresia Standard and Poor”s, se aplică vorba „mușcă și fugi!”. Adică, mărește cheltuielile bugetare în Parlament, fără a preciza resursele financiare, și fugi, pentru că alții vor trebui să plătească.

Până la clarificarea situației bugetare, agenția de rating transmite mesaje și avertismente. De aceea, deciziile care privesc cheltuielile bugetare permanente trebuie bine cântărite. Miza electorală este evidentă, dar politicienii sunt obligați să nu judece deciziile economice doar prin prisma alegerilor. Dacă este posibil așa ceva.

  * * *

Am pus faţă în faţă şase dintre cei mai iscuţi chefi de pe plan local cu şase vinuri româneşti alese pe sprânceană şi i-am provocat să gătească un fel de mâncare pentru un pairing perfect. Ce a ieşit?01 oct 2020 Cristina Roşca

24

Vinul şi mâncarea se află într-o relaţie de lungă durată. De foarte lungă durată. Practic, de când lumea. Şi, ca la oameni, unele asocieri sunt complementare, idilice, merg perfect împreună. Vorba aceea - „a match made in heaven“.

Există însă şi perechi mai puţin potrivite, mai ales acelea care nu reuşesc să se pună în valoare reciproc. Un caz e atunci când vinul are un caracter prea puternic şi eclipsează ce se găseşte în farfurie. Sau din contră, aromele mâncării copleşesc toate simţurile şi atunci vinul e lăsat pe dinafară. E ca în viaţă. Pentru a înţelege mai bine relaţia dintre licoarea lui Bacchus şi mâncare şi pentru a celebra această uniune, am provocat şase dintre cei mai iscusiţi chefi autohtoni să creioneze un preparat care merge perfect cu un vin local ales pe sprânceană de specialiştii Carrefour România. Retailerul este partenerul nostru în această incursiune în lumea gastronomiei fine şi a vinurilor româneşti. Ba mai mult, compania a lansat un program - „Deschidem Vinul Românesc“ - prin care vrea să promoveze licorile autohtone şi să transforme vinul într-un brand de ţară.

Bătălia greilor

⇒ Vinul: Aurelia Vişinescu - Etika Fetească Neagră

⇒ Preparatul culinar: piept de raţă şi rubarbă

⇒ Cine a făcut asocierea: Cătălin Bejenariu, head chef şi Marius Diac, director program vinuri

⇒ Restaurant: Kane, amplasat într-o clădire de patrimoniu de pe Strada Dianei la numărul 9

Feteasca neagră este, poate, cel mai cunoscut soi românesc. Iar dacă nu, atunci este cu siguranţă soiul autohton pe care au pariat cei mai mulţi enologi în ultimii ani după ce s-au lăsat cuceriţi de acest strugure care dă un vin roşu rubiniu, cu arome de fructe negre, poate ciocolată şi chiar condimente.

25

Aurelia Vişinescu, cea care a creionat vinul Etika Fetească Neagră, spunea recent că acesta este soiul ei de suflet pentru că i-a dat multe bătăi de cap până să-l îmblânzească sau, poate, să-l înţeleagă. Ei bine, unui vin cu asemenea caracter nu îi poate sta alături orice preparat.

„La Kane, noi ne-am concentrat atenţia pe Noua Bucătărie Românească, iar unul din preparatele pe care le considerăm potrivite pentru această asociere (cu Etika Fetească Neagră - n.red.) este pieptul de raţă şi rubarbă“, spun Catalin Bejenariu, head chef şi Marius Diac, director program vinuri în cadrul restaurantul Kane din centrul Capitalei.

Rubarba, cunoscută şi ca „revent“, e o plantă ierboasă care rodeşte mulţi ani la rând. În România, leguma a fost adusă de saşii veniţi începând cu secolul XIV, odată cu importul plantei din zona Asiei. Mai mult, s-a fixat ca o cultură crescută cu precădere în zona Transilvaniei, spun cei doi.

„Viziunea noastră a fost să luăm multiplele texturi pe care rubarba le are şi să le potrivim cu pieptul de raţă foarte atent gătit pentru a oferi o experienţă culinară unică.“

Marius Diac

Au ales acest preparat pentru că vinul este unul destul de greu şi e nevoie de un fel de mâncare care să fie la acelaşi nivel. În plus, aciditatea rubarbei şi aciditatea vinului vor merge foarte bine împreună.

„În preparat regăsim şi o crustă de condimente, arome pe care le regăsim şi în vin, iar sosul are şi el un cuvânt important în alegerea acestui pairing.“

Catalin Bejenariu şi Marius Diac sunt de părere că pairingul dintre vin şi mâncare este foarte important. Un pairing reuşit va evidenţia tot ce este mai bun din preparat şi din vin, pe când în cazul unei asocieri nepotrivite se va întâmpla exact opusul.

26

„Greşeli legate de food-wine pairing sunt multe şi de obicei încercăm să le prevenim. Un exemplu este acela al deserturilor acompaniate de vinuri seci. Vinul ar trebui să fie cel puţin la fel de dulce ca desertul.“ Nu trebuie aduse împreună nici mâncărurile a căror aciditate este mai ridicată decât cea a vinului asociat.

Marius Diac, director program vinuri în cadrul Kane, spune că vinul românesc este pe un trend ascendent în ceea ce priveşte calitatea. „La fiecare degustare pentru meniul restaurantului găsesc vinuri din ce în ce mai bune, dar cred că suntem încă în urma ţărilor cu tradiţie în producerea acestei licori, precum Franţa, Italia sau Germania.“

În Franţa, de exemplu, focusul pe calitate a început acum mult timp. Iar sistemul lor de reguli stricte pentru fiecare regiune importantă a dus la creşterea calităţii şi a preţului vinului.

Cătălin Bejenariu

„În concluzie, vinul românesc poate sta la masă cu oricare altul din lume, dar asta nu înseamnă că este la acelaşi nivel.“ Despre această licoare a lui Bacchus el mai spune că a evoluat şi prin noul val de somelieri care promovează acest produs la adevărata lui valoare. Pentru mulţi nu mai contează numele cramei, eticheta sau sticla, cel mai important lucru este vinul şi toate componentele lui.

„Cum pentru chefi importante sunt ingredientele folosite şi calitatea lor, în cazul vinului căutăm acelaşi lucru. Din acest motiv cred că cele două merg împreună şi evoluează împreună“, adaugă directorul programului vinuri din cadrul Kane.

Restaurantul Kane – New Romanian Cuisine este amplasat într-o clădire de patrimoniu categoria A, construită în 1910 pe strada Dianei, la numărul 9. Restaurantul s-a redeschis aici în septembrie 2019 în urma unei investiţii de 500.000 euro ce a vizat amenajarea spaţiului, achiziţionarea de echipamente de ultimă generaţie, mobilier şi trainingul iniţial al echipei.

27

O asociere internaţională

⇒ Vinul: Aurelia Vişinescu - Etika Fume

⇒ Preparatul culinar: biban de mare la grătar, curry cremos cu cocos, conopidă coaptă şi compot de ceapă

⇒ Cine a făcut asocierea: Paul Oppenkamp, bucătar-şef şi proprietar

⇒ Restaurant: The Artist, de pe Calea Victoriei din Bucureşti

 Vinul alb este alăturat, de regulă, preparatelor mai lejere, din carne albă, fie ea de pui sau peşte. Deşi poate părea clişeică alegerea, nu e deloc aşa, cele două complimentându-se reciproc.

Tocmai de aceea, Paul Oppenkamp, bucătar-şef şi proprietar al restaurantului The Artist de pe Calea Victoriei din Bucureşti a ales să aducă împreună vinul Etika Fume al cramei Aurelia Vişinescu cu o creaţie personală - biban de mare la grătar, curry cremos cu cocos, conopidă coaptă şi compot de ceapă. Vinul este unul sec, de culoare galben-pai, cu reflexii auriu-verzui, cu arome delicate de ananas, flori de câmp, iasomie şi vanilie. Preparatul culinar, pe de altă parte, este o explozie de arome şi texturi, atent gândite însă.

„Preparatul pe care l-am ales este unul care iese în evidenţă dat fiind că am folosit foarte multe condimente pentru curry-ul care este gătit alături de cocos, usturoi sau ghimbir. Mai mult, este infuzat cu scorţişoară şi diverse tipuri de ardei iute“, spune Paul Oppenkamp.

Peştele este gătit separat pentru a-i fi menţinută structura şi aromele originale. Chutney-ul de mango este pregătit din seminţe de muştar, chilli, mango, zahăr şi oţet, ingrediente care, aduse împreună, aduc o dulceaţă ce reuşeşte să taie din iuţeala curry-ului. Apoi, atât conopida, cât şi ceapa sunt coapte atent, în tigaie, pentru ca aromele să nu se piardă. Mai mult, ele aduc un nou top de consistenţă - crocantă - preparatului.

„Vinul - cu arome fructate de ananas şi florale de iasomie - este ideal să fie băut alături de acest preparat pentru că reuşeşte pe de o parte să atenueze din iuţeala curry-ului, iar pe de alta se potriveşte perfect cu cocosul şi cu toate celelalte elemente care sunt puse în evidenţă de notele de vanilie din pahar.“

Per total, prospeţimea vinului este pusă în valoare de natura tropicală a preparatului. Etika Fume e un cupaj de sauvignon blanc şi chardonnay.

28

„Elementele definitorii ale chardonnay-ul se mulează foarte bine pe condimentele din curry, pe când bibanul de mare şi sauvignonul blanc reuşesc să se pună reciproc în valoare.“

Dacă vrei să ai parte de o cină perfectă, atunci vinul - unul bun - este un ingredient extrem de important în toată această experienţă, crede Paul Oppenkamp.

„Unele restaurante pun foarte mare accent pe asocierea dintre mâncare şi vin, depunând aproape la fel de mult efort ca în creionarea meniului.“

Cheful adaugă că la o astfel de masă e important să existe o armonie între arome. Un vin bun poate pune în valoare mâncarea. Totuşi, în final, asocierea este o chestiune subiectivă şi ţine de gusturile celui care savurează cele două elemente - mâncarea şi vinul. „Nu toţi avem aceleaşi preferinţe când vine vorba de vin. De aceea regulile când vine vorba de pairing au fost adaptate şi modernizate în ultimii 20 de ani, astfel că alegerea în final ţine de consumator.“

Trebuie însă, pe cât posibil, să fie urmate principalele reguli din domeniu. Spre exemplu, nu poţi asocia un desert cu multă ciocolată cu un vin roşu greoi precum un cabernet sauvignon. Aromele celor două se vor lupta în final pentru supremaţie.

„Este important de înţeles că aromele mâncării şi cele ale vinului trebuie să se fie în armonie. Spre exemplu, nu poţi alătura un pahar de vin roşu caviarului. Vinul va copleşi gustul caviarului. De asemenea, nici alăturarea dintre vinuri cu o alcoolemie mare şi mâncarea picantă nu e una fericită.“ În acest caz vinul va alimenta iuţeala mâncării, mai degrabă decât să o atenueze.

Paul Oppenkamp spune că vinul românesc se află pe un drum bun, tot mai multe crame locale îmbuteliind vinuri premium. Astfel, antreprenorii din domeniu pun tot mai mult accent pe calitate şi nu pe cantitate.

„Am primit vizita unor sommelieri de peste hotare şi toţi s-au bucurat să descopere vinul românesc despre care nu ştiau prea multe. Pentru ca

29

România să devină un nume internaţional, cu un renume ce transcende graniţele ţării, este important ca înainte de toate vinul să ajungă să fie degustat de cât mai mulţi oameni.“

Bucătarul-şef al The Artist spune că atât scena gastronomică locală, cât şi cea a vinului se dezvoltă într-un ritm alert, în special în ultimii opt ani. Restaurantul The Artist a fost deschis iniţial în 2012.

Paul Oppenkamp a ajuns în România după mai mulţi ani în care lucrase ca bucătar pe The World Residences at Sea, cel mai mare iaht privat rezidenţial din lume, populat numai de oameni de afaceri şi antreprenori. După doisprezece ani de navigat în bucătărie, Paul şi soţia lui, Mihaela Oppenkamp, au hotărât să ancoreze în România. Aşa a apărut The Artist.

„Totuşi, trebuie menţionat că cel mai alert se dezvoltă segmentul mediu, atât al restaurantelor, cât şi al vinurilor casual.“

Pe de altă parte, pe segmentul fine dining şi pe cel al vinurilor exclusiviste ritmul de creştere e mai lent dat fiind că mulţi proprietari nu sunt dispuşi să investească într-un domeniu care are nevoie de mulţi ani până să ajungă la maturitate. Aici e nevoie de mai multă dedicare, crede Paul Oppenkamp.

„Noi totuşi suntem de părere că în România cererea pentru preparate fine dining asociate cu vinuri pe măsură e mai mare decât ar crede mulţi.“

 Delicat, dar surprinzător

⇒ Vinul: Via Viticola - Caii De La Letea Geneza Rose.

⇒ Preparatul culinar: Ecler de somon sălbatic cu texturi de ţelină şi caviar

⇒ Cine a făcut asocierea: Bogdan Alexandrescu, head chef

30

⇒ Restaurant: L’Atelier, restaurantul de fine dining din cadrul Epoque Hotel Relais & Châteaux

 

Vinul rose este considerat de unii cârcotaşi ca fiind prea uşor, prea lejer pentru a-şi face loc între acele licori de top care devin de-a dreptul memorabile. Şi totuşi, unii enologi şi totodată unii cunoscători s-au lăsat cuceriţi definitiv şi irevocabil de acest vin delicat şi aromat uneori mai ceva ca o zi frumoasă şi senină de vară.

Şi nu doar ei i-au descoperit farmecul, ci şi unii chefi care reuşesc să vadă în el un partener de încredere pentru preparatele care le ies din mâini. Un astfel de exemplu ne oferă Bogdan Alexandrescu, head chef L’Atelier, restaurantul de fine dining din cadrul Epoque Hotel Relais & Châteaux. El asociază vinul cramei Via Viticola, Caii De La Letea Geneza Rose, cu un ecler de somon sălbatic cu texturi de ţelină şi caviar. „Pentru a susţine asocierea vinurilor româneşti cu preparate demne de a le evidenţia notele şi caracteristicile interesante, am ales din meniul de terasă L'Atelier Relais & Chateaux un ecler de somon sălbatic cu texturi de ţelină şi caviar, care porneşte armonios într-o aventură văratică, discret condimentată alături de Via Viticola, Caii De La Letea Geneza Rose.“  

Choux-ul diafan şi pufos este completat de crema fină de ţelină fresh şi uşor condimentată, de ţelina crocantă, murată cu miere şi coriandru şi de accentele florale culese din grădină. Somonul sălbatic mi-cuit, rose-rubiniu, gătit sous

vide la 40 de grade, aduce un accent uleios în îmbinarea cu caviarul de păstrăv, completând aromele vinului prin molecule volatile care accentuează percepţia nazală a buchetului floral condimentat.

31

„Geneza Roze este un vin delicat, cu arome care pornesc de la frăguţe şi petale de flori uscate, cu un crescendo al aromei spre condimente proaspete. Cupajul din pahar se îmbină astfel armonios cu pastelul din farfurie, după cum urmează: somonul şi caviarul de păstrăv se mulează perfect pe fineţea merlot-ului, crema de ţelină uşor condimentată evidenţiază aromele spicy ale syrah-ului, iar caracterul pinot noir-ului este pus în valoare de florile din grădină.“ Bogdan Alexandrescu adaugă că food&wine pairing-ul este prezent în contextul gastronomic istoric de sute de ani, evoluând într-o artă complexă, plină de nuanţe.

„Documentele istorice ne arată prezenţa asocierilor între preparate culinare şi vinuri care împart aceeaşi regiune, acestea transmise din generaţie în generaţie.“ Spre exemplu, în regiunea franceză Brie, beaujolais-ul (vin tânăr) merge mână în mână cu brânza brie-ul de secole, reprezentând una dintre primele asocieri consemnate în istoria recentă.

„Istoria este susţinută şi de către ştiinţă, studiile recente arătând cum alăturarea contrastelor gustative poate crea senzaţii plăcute la nivelul papilelor. Astringent Ă cremos â love.“

Asocierea mâncărurilor cu vinurile, lăsând la o parte ştiinţa sau istoria, este până la urmă o alegere personală şi aşa ar trebui să rămână, mai spune head chef-ul L’Atelier.

De multe ori, influenţele regionale, religia sau contextul geopolitic au generat îngrădiri ale posibilelor asocieri fericite, dând naştere unor clişee precum cel conform căruia culoarea vinului trebuie asortată la cea a cărnii sau a prosciuto-melone-ului, care din punct de vedere chimic nu se combină armonios. Însă prin prisma credinţelor medievale bazate pe umorile corpului, pepenele galben considerat periculos şi rece, un fruct malefic, era armonizat prin carne caldă şi sangvinică.

Bogdan Alexandrescu crede că e important ca un consumator să viziteze crame locale şi să deguste cât mai multe vinuri româneşti, cercetând de asemenea istoria culinară şi preparatele caracteristice regiunii din care provine vinul.

32

„Vă asigur că strămoşii noştri şi-au acordat perfect mâncărurile cu băuturile. De asemenea, experimentaţi cât mai multe posibilităţi de asociere mâncare cu vin, notând combinaţiile care v-au surprins. Ţineţi minte că nu există asocieri greşite.“

Food&wine pairing-ul, deşi este o ştiinţă complexă, este influenţat de preferinţele personale, reprezentând armonizarea experienţei culinare cu una bahică pe măsură.  Din păcate, până recent, piaţa locală nu a avut o cultură a pairingului, scena culinară şi piaţa vinului evoluând în direcţii separate, doar de puţine ori complementare.

„Românii au fost blocaţi în clişee de genul: carne albă-vin alb şi carne roşie-vin roşu. În ultima perioadă am sesizat întrepătrunderea din ce în ce mai deasă a celor două segmente, la acest aspect contribuind cultura culinară a clienţilor precum şi prezenţa crescută a somelierilor sau a ospătarilor specializaţi în vin, aproape inexistentă pe piaţa HoReCa de acum 15 ani.“

Cu ajutorul schimbării obiceiurilor de consum ale clienţilor, care se aliniază la piaţa europeană şi încep să aprecieze mâncarea, metodele de preparare şi originea ingredientelor curate, Bogdan Alexandrescu prevede un viitor corect, bine-meritat, atât pentru piaţa de fine-dining, cât şi pentru cea a vinului românesc.  

Restaurantul de fine dining L’Atelier, din cadrul Epoque Hotel Relais & Châteaux, s-a reconfigurat în această primăvară cu un nou concept gastronomic – bucătăria neonostalgică - şi cu un nou head chef - Bogdan Alexandrescu - care semnează meniul.

Subiectivismul unei relaţii

⇒ Vinul: Via Viticola - Caii de la Letea Geneza Fetească Neagră

⇒ Preparatul culinar: Patience is not forced - foie gras, barabule dulci coapte în fân, fragi, vin obţinut din recoltă târzie

⇒ Cine a făcut asocierea: Radu CM Ionescu, chef şi cofondator

33

⇒ Restaurant: KAIAMO, amplasat în centrul Bucureştiului, aproape de Piaţa Charles de Gaulle

 Vinul reuşeşte, atunci când e cel potrivit, să dezlege limba şi să relaxeze creierul. Iar mâncarea, ei bine, mâncarea poate să dezmierde papilele gustative şi să îmblânzească sufletul. Astfel, dacă cele două sunt în armonie, atunci experienţa e complexă, dar şi completă.

O astfel de simfonie a simţurilor a obţinut Radu CM Ionescu, chef şi cofondator al restaurantului KAIAMO din inima Capitalei, din alăturarea vinului roşu Via Viticola - Caii de la Letea Geneza Fetească Neagră cu preparatul său Patience is not forced, ce include foie gras, barabule dulci coapte în fân, fragi şi vin obţinut din recoltă târzie.

„La KAIAMO folosim foie gras de raţă, cu origine România, substituind varianta de gâscă «force-fed», mult mai comună. Astfel încercăm să nu ne abatem de la o abordare etică asupra calităţii produselor şi a sustenabilităţii la care lucrăm de aproape doi ani de zile.“

Reţeta are în componenţa sa şi un vin, fie un Late Harvest cu mult caracter, fie un Ice Wine, acestea fiind în esenţă elementul ce oferă acel „extra touch“ în farfurie. Iar când vine vorba de vinul folosit, Radu recomandă tot unul românesc. Cartofii dulci, cel de-al treilea ingredient-cheie al preparatului, sunt copţi în fân şi fac trimitere directă către un gust nostalgic, rural, care capătă un veşmânt elegant prin asocierea celor trei elemente din farfurie.

„Contrastul dintre cele amintite poate să devină sublim, o sinergie a gustului şi a experienţei gastronomice, care însoţită de vinul potrivit, constituie o experienţă completă.“ Iar „cireaşa de pe tort“, pardon, preparat, sunt frunzele din caimac şi muştar, deshidratate la 65 de grade timp de 48 de ore. În momentul servirii, aceste frunze primesc o notă fructată din pudră de zmeură şi sfeclă roşie.  

Radu spune că discută frecvent cu partenera sa Cezara, care se ocupă de tot ce înseamnă front of house şi care

34

este totodată pasionată de vin, despre importanţa unei experienţe culinare memorabile şi despre ce înseamnă ea. Radu a absolvit Le Cordon Bleu, unul dintre cele mai cunoscute institute culinare din lume, când avea doar 24 de ani. A fost cel mai tânăr absolvent român din toate timpurile. Atât el, cât şi Cezara au studiat şi lucrat în Londra.

„Ce am realizat amândoi în cei doi ani de când există KAIAMO este faptul că gastronomia şi vinul sunt elemente foarte subiective, deoarece toţi avem papile gustative diferite, precum şi o memorie a gustului complet altfel şi, de multe ori, foarte complexă şi subiectivă.“

În esenţă, ca regulă de bază, vinul nu ar trebui să acopere aromele preparatului, ci să le scoată în evidenţă, creând astfel o armonie între ceea se află în farfurie şi ceea ce descoperă oaspeţii în pahar.

Acesta este motivul principal pentru care a selectat vinul creat de cei de la Via Viticola, şi anume Feteasca Neagră din colecţia Caii de la Letea pentru preparatul Patience is not forced. „Cred în ideea de a completa experienţa gastronomică a oaspeţilor, de aceea am încurajat conceptul de Wine Pairing pentru Tasting Menu. Este un concept pe care îl oferim încă din primele zile cand s-a deschis KAIAMO.“

Când vine vorba de vinul românesc, Radu crede că el poate sta la masă cu oricare altele din lume. Ba mai mult, adaugă că e impresionant cât de tare s-a schimbat industria vinului din România în ultimii 7-10 ani.

„România are multe secrete nedescoperite, iar vinul este clar unul dintre cele pe care trebuie să le menţionăm. Şi nu este vorba doar despre acest suc din struguri bine vinificat, ci şi despre zonele de viticultură şi despre povestea lor.“

35

Ce a observat el în ultimii ani este faptul că sunt multe crame ce au descoperit/ redescoperit soiurile autohtone, dar sunt şi multe care experimentează cu soiuri exotice.

„Feteasca Neagră este clar unul dintre strugurii pe care îi prefer când vine vorba despre vinul roşu produs în România. De aceea am ales pentru preparatul meu Via Viticola - Caii de la Letea Geneza Fetească Neagră.“

El aminteşte şi faptul că Pădurea virgină Letea este cea mai veche rezervaţie naturală din România, iar aproximativ 2.000 de cai sălbatici trăiesc în această mică junglă a Deltei Dunării - Grindul Letea. Sunt ultimii cai sălbatici din Europa.

 Doi actori principali

⇒ Vinul: Davino - Brumar (fetească neagră, cabernet sauvignon, merlot).

⇒ Preparatul culinar: iepurele gătit în stil lionez, cu gălbiori şi legume crocante

⇒ Cine a făcut asocierea: Cristian Preotu, proprietar

⇒ Restaurant: Le Bistrôt Français din zona Atenului Român din Bucureşti

 Relaţiile româno-franceze sunt istorice, iar legăturile dintre cele două ţări transcend sfera culturală sau lingvistică, mergând mai departe către economie ori gastronomie.

Pentru a celebra prietenia celor două state, antreprenorul Cristian Preotu care deţine mai multe

businessuri, în domeniul gastronomiei fine, printre care şi restaurantul Le Bistrôt Français, a asociat un vin autentic românesc - Davino - Brumar - cu un preparat eminamente franţuzesc - iepure gătit în stil lionez.

Licoarea bahică a fost creionată de antreprenori autohtoni cu experienţă, pe când mâncarea poartă semnătura francezului David Contant, care însă a poposit pe piaţa locală acum mai bine de un deceniu, iar de atunci România i-a devenit a doua casă. La rândul său, Cristian Preotu şi-a împărţit viaţa între cele două ţări - România şi Franţa - şi chiar dacă s-a mutat definitiv la Bucureşti cu familia în 2004, călătoreşte cât se poate de des în Hexagon.

„Pentru asocierea culinară, am selectat din noul meniu al restaurantului iepurele gătit în stil lionez, cu gălbiori şi legume crocante.  Acesta este un

36

preparat gastronomic din zona oraşului Lyon, regiune pe care şeful bucătar David Contant o cunoaşte foarte bine“, spune Cristian Preotu.

David Contant este cel care a dezvoltat noul meniu de la Le Bistrôt Français.

Iepurele are o carne fragedă, cu un foarte mic nivel de colesterol sau grăsimi, ceea ce o face sănătoasă şi potrivită unei varietăţi de diete. Preparatul asociază proteina cu gălbiorii gătiţi în sos alb şi cu legumele crocante.

„Rezultatul este unul gustos, echilibrat, plin de arome complementare. Am asociat vinul de la Davino cu acest preparat, pentru ca aromele şi puterea celor doi actori să se poată completa cât mai bine.“ Eleganţa merlotului se potriveşte cu o carne fină, în sos alb, lejer, iar nuanţa rustică, de fetească neagră este un bun partener pentru ciupercile de pădure, completează antreprenorul. Asocierea dintre vinurile şi felurile de mâncare servite la o cină gastronomică este esenţială pentru o experienţă memorabilă, deoarece pune în evidenţă arome, perfectează şi adaugă rafinament rezultatului final. În contrast, o asociere nefericită poate transforma un preparat bun într-unul banal, pentru că anulează anumite accente mai subtile, luându-i din savoare.

„Este important să existe o ordine de servire a felurilor culinare şi a vinurilor, de la cele mai fine la cele mai puternice, elementul esenţial al unei cine de fine dining fiind armonia.“ Texturile, aromele, soiurile asociate, timpii de servire, toate acestea fac parte dintre elementele cruciale, indisociabile, ale unei cine ideale.

„De aceea, crearea unei experienţe cu adevărat fine este extrem de dificilă, iar măiestria bucătarului este vitală pentru că doar el, la fel ca un dirijor care îşi orânduieşte orchestra, poate da tempoul perfect.“

Există greşeli pe care le poţi face când vine vorba de asocierea vin-mâncare? Cristian Preotu spune că da. Cu cât masa conţine mai multe feluri, cu atât este mai uşor să faci greşeli în asociere. Un preparat fin, de exemplu, are nevoie de un vin mai subtil, care să-l completeze. Este important ca gusturile să nu se amestece într-un mod confuz, acoperindu-se unele pe celelalte.

37

„Un tartar de peşte, fără sosuri, nu poate fi servit cu un vin roşu, deoarece îi acoperă prospeţimea şi aromele de mare. La fel, o carne în sos va anula aromele unui vin alb fin.“

Cea mai frecventă greşeală de asociere se face la brânzeturi, unde un mit al asocierii spune că acestea trebuie neapărat degustate, alături de un vin roşu, puternic, ceea ce nu este întotdeauna adevărat.

„Pentru brânzeturile fine, de capră, un vin roşu, taninos şi puternic alcoolizat va anula toate aromele, de aceea, eu recomand unul alb, de tipul sauvignon blanc.“

Cristian Preotu are pe lângă magazinele Comtesse du Barry şi restaurantul Le Bistrôt Français o serie de alte businessuri precum importul de vinuri franţuzeşti pe piaţa locală. Ce părere are însă despre vinul românesc?

„Este într-o permanentă evoluţie, de 25 de ani. Cele mai interesante sunt soiurile autohtone, care fac diferenţa în comparaţie cu etichetele internaţionale.“

De exemplu, vinurile albe, de tipul fetească albă, fetească regală sau crâm-poşie, sunt foarte preţuite de restaurantele japoneze, fiind considerate că se asociază foarte bine tipului acesta de gastronomie, adaugă omul de afaceri. „Din ce ştim, există proiecte locale care urmăresc să creeze un vin «mare» românesc, comparabil cu etichetele prestigioase din Lumea Veche. Încurajăm producătorii şi le aşteptăm cu mare interes vinurile.“

La fel ca industria viticolă, şi scena culinară românească a fost una extrem de efervescentă în ultimii ani, iar Cristian Preotu speră ca această tendinţă să continue, odată ce restaurantele vor primi aprobarea de a se redeschide în totalitate în contextul pandemiei de Covid-19.

„Într-un mod similar, şi pe piaţa locală de vinuri a existat un număr ridicat de proiecte, cu investiţii mari şi promisiuni la fel de mari. Astfel de iniţiative sunt în curs de maturizare, însă consider că avem nevoie de timp şi de efort susţinut, pentru a arăta adevăratul potenţial al terroirului românesc, în care, de altfel, eu sunt complet încrezător.“

 La acelaşi nivel

⇒ Vinul: Via Viticola - Caii De La Letea Geneza Oaky Chardonnay.

⇒ Preparatul culinar: somon crocant cu piure de broccoli, sos de cimbrişor şi cartofi noi 

38

⇒ Cine a făcut asocierea: Istvan Deak, executive chef

⇒ Restaurant: Stadio Hospitality Group ce include restaurantele Stadio, NOR sau Cişmigiu Bistro la Etaj

Gastronomia se găseşte la graniţa dintre raţiune şi simţire pentru că, în esenţă, un chef este atât un matematician care trebuie să aibă grijă la ingrediente şi la sume ori diferenţe de gramaje, cât şi un artist care creionează o adevărată operă de artă în farfurie.

Făcând o paralelă, enologul este şi el un pic chimist - poate un pic mai mult -, dar are şi un strop de înclinaţie artistică dat fiind că vinul este uneori la fel de complex ca un parfum, un mix de arome şi gusturi care convieţuiesc în armonie.

Iar când aduci împreună cele două forme de artă - mâncarea şi vinul - rezultatul este influenţat de cât de bine le cunoaşte şi le înţelege cel care le prezintă, le serveşte sau, uneori, le prepară.

„Vinul, dacă este asociat cu preparatul potrivit, ce rezultă este cu adevărat o experienţă de neuitat, un eveniment memorabil“, spune Istvan Deak, executive chef al Stadio Hospitality Group ce include restaurantele Stadio, NOR sau Cişmigiu Bistro la Etaj. El adaugă însă că nu contează doar asocierea vin-mâncare, ci şi designul locului, platingul din farfurie şi serviciul.

„Suntem norocoşi dacă ne serveşte un ospătar care ştie să asocieze vinul cu mâncarea. Dacă se întâmplă asta, atunci mergem pe mâna lui şi nu o să rămânem dezamăgiţi“, completează cheful.

Istvan Deak s-a născut într-un sat de lângă Braşov şi, până să ajungă la liceul de muzică pentru a studia chitara clasică, nu îşi dăduse seama că, de fapt, gătitul este vocaţia sa. Mutat la oraş, „în chirie“, el a trebuit, pentru prima oară în viaţă, să îşi cumpere mâncare de la supermarket şi a rămas dezamăgit. Nimic nu avea legătură cu ce mânca el acasă.

39

Atunci a simţit nevoia să gătească şi a început să recreeze ce văzuse acasă. Mai mult, o suna pe mama sa să-i dea reţetele şi căuta ca mâncarea să aibă gust adevărat. Deşi a mers apoi la Conservator la Cluj-Napoca, gătitul i se lipise de suflet, iar cei apropiaţi începuseră să prindă gustul preparatelor lui. Şi el prinsese drag de gătit, aşa că a părăsit drumul care-l ducea către o carieră muzicală şi a păşit pe cel pe care scria gastronomie. Dar, odată intrat în lumea asta, a început să descopere şi unele dintre secretele vinului.

„Vinul românesc a crescut enorm. Din fericire a crescut împreună cu gastronomia, ambele fiind la un nivel nemaiîntâlnit până acum. Putem spune că, în sfârşit, gastronomia împreună cu vinul românesc au o calitate cu care ne putem mândri.“

Dar, când cele două merg împreună, trebuie să alegem cu grijă pentru că, dacă nu ştim bazele în a selecţiona vinul potrivit lângă preparatul pentru care am optat, riscăm să dăm peste cap papilele gustative şi să nu apreciem nici ce avem în pahar, nici ce se găseşte în farfurie.

„De exemplu, dacă lângă un tartar de lup de mare comandăm un pinot noir aproape sigur o să fim dezamagiţi pentru ca sunt gusturi total nepotrivite.“

La polul opus, Istvan Deak consideră a fi o uniune favorabilă cea dintre vinul cramei Via Viticola - Caii De La Letea Geneza Oaky Chardonnay - şi preparatul său - somon crocant cu piure de broccoli, sos de cimbrişor şi cartofi noi. 

„Somonul (200 de grame) se prăjeşte pe piele circa trei minute ca să fie crocant. În cuptorul încins la 200 de grade mai lăsăm să pătrundă încă opt minute.“ Somonul gătit aşa nu se usucă şi se topeşte în gură, adaugă cheful. 

40

Broccoli, tot 200 de grame, se fierbe în apă cu sare şapte minute sub capac, pentru că astfel nu îşi pierde culoarea.

„Strecurăm de apă şi blenduim cu 50 de grame de unt topit până devine catifelat, cremos şi aerat. Pentru sosul de cimbrişor călim cimbrişorul verde (10g) în 20 de grame de unt timp de trei minute după care stingem cu vinul nostru alb (30 ml) şi lăsăm să fiarbă trei minute. Adăugăm 60 ml smântână de gătit şi, după încă două minute de fierbere, luăm de pe foc şi adăugăm o linguriţă de zeamă de lămâie şi un praf de sare.“ Cartofii noi - aţi ghicit, tot 200 de grame - se asezonează şi se prepară la cuptor la 200 de grade circa 30 de minute. 

„Acest preparat se potriveşte cu Caii De La Letea Geneza Oaky Chardonnay-ul pentru că este un vin elegant, cu gust caracteristic. Somonul, având un gust uşor şi fiind cel mai popular peşte, e cel mai recomandat lângă chardonnay-ul nostru.“

* * *

Măgura zimbrilor, Armeniş Andra Stroe 01 octombrie 2020

Garanti BBVA are o colaborare de lungă durată cu Worldwide Fund for Nature Association (WWF), demarată în 2010, când a fost lansat WWF Bonus Card, primul card de credit cu afinitate ecologică din România.

Banca transferă 0,3% din valoarea tranzacţiilor efectuate cu acest card de credit către proiectele locale de mediu ale ONG-ului, fără niciun cost pentru posesor. Între anii 2010 şi 2020, Garanti BBVA a direcţionat 1,68 milioane de lei către WWF, pentru a sprijini o serie de proiecte locale cu impact

41

pentru protecţia mediului. Prin intermediul WWF Bonus Card, angajaţii şi clienţii au şansa de a se implica în protejarea habitatelor naturale. Unul dintre aceste proiecte are ca scop conservarea Carpaţilor de Sud-Vest, unde WWF, cu sprijinul Garanti BBVA, derulează o iniţiativă ambiţioasă de reintroducere a zimbrilor în Munţii Ţarcu, într-un sit Natura 2000 de 59.000 de hectare.

Acest program creează o oportunitate unică pentru revenirea faunei sălbatice şi dezvoltarea comunităţii locale, având ca scop principal conştientizarea micii comunităţi locale cu privire la importanţa patrimoniului natural şi cultural pe care ei îl numesc acasă. În acelaşi timp, proiectul îşi propune să susţină definirea unui cadru pentru dezvoltarea profesională în domeniul ecologiei.

Descrierea proiectului:

Garanti BBVA şi ceilalţi parteneri implicaţi în proiect investesc în crearea unui model de dezvoltare durabilă în Armeniş, judeţul Caraş Severin, cunoscut şi sub numele de Măgura Zimbrilor, unde bunăstarea comunităţilor locale poate fi susţinută prin firme prietenoase cu natura şi conectate la cel mai mare plan naţional de reintroducere a zimbrilor din Europa.

42

Obiectivul programului este înfiinţarea unui hub sau centru ecologic în care cercetarea conservării să fie apropiată de oameni, într-o manieră inovatoare, precum şi crearea unui cadru care să îi susţină pe studenţii, cercetătorii şi practicienii din mai multe discipline în dezvoltarea profesională în domeniul ecologiei. Toate aceastea reprezintă, în acelaşi timp, şi o oportunitate pentru comunitatea locală de a oferi servicii de ecoturism. De asemenea, ţelul acestui program este ca zona să devină un centru de cercetare, care să ofere o oportunitate unică vizitatorilor de a simţi natura la faţa locului, în centrul local pentru vizitatori, precum şi prin evenimente tematice despre natură, organizate local. Prin acest proiect, Garanti BBVA îşi propune să creeze oportunităţi pentru ca vizitatorii să îi întâlnească pe localnici şi să cumpere produsele şi serviciile lor. Există mulţi localnici cu calităţi dovedite care pot lucra (ca angajaţi) sau pot oferi produse şi servicii specifice. Aproximativ

20 de familii şi 50 de persoane sunt implicate, în mod constant, în acţiunile programului şi asigură mâncare tradiţională, cazare şi transport local. Peste 10.000 de euro au fost cheltuiţi în comunitatea locală, în primul an, de către vizitatori, studenţii care lucrează în zonă şi partenerii implicaţi în programul local dezvoltat.

Efecte:

Beneficiarii direcţi ai proiectului sunt cei peste 150 de turişti care au vizitat zona, opt tineri specializaţi în conservarea naturii, care au lucrat în zonă, şi cele 20 de familii care pun la dispoziţie bunuri şi servicii pentru ospitalitate, realizate în cadrul comunităţii. De asemenea, programul are şi o serie de beneficiari indirecţi, printre care se numără 30 de localnici care au luat parte

43

la ateliere de produse tradiţionale, pentru a împărtăşi din tehnicile meşteşugăreşti şi pentru a crea noi iniţiative comune pentru dezvoltarea comunităţii.

* * *

Recomandările FMC pentru cultura de rapiță în perioada de toamnă agrointeligenta.ro - 1 octombrie 2020

Precipitațiile căzute în ultima perioadă au încurajat fermierii din majoritatea zonelor țării să înceapă lucrările pentru semănatul rapiței. Dacă în urmă cu 3-4 ani suprafața cultivată cu rapiță în România era în jur de 600.000 ha, în acest an se estimează că se va semăna o suprafață mult mai redusă. Această scădere se datorează condițiilor climatice în schimbare, în special lipsei acute de umiditate în perioada înfiinţării culturii sau atacuri masive de boli şi dăunători, ori îmburuienări masive şi în valuri. O cultură de rapiță infestată cu buruieni poate duce la scăderea producției cu până la 40%, însă cu o tehnologie potrivită și aplicată la momentul optim se pot obține culturi profitabile.

Combaterea buruienilor este un prim pas în obținerea unor recolte bogate atât din punct de vedere cantitativ, cât și calitativ. Cunoașterea istoricului fiecărei sole privind rezerva de buruieni, oferă posibilitatea fiecărui fermier de a alege cea mai bună soluție de combatere (tipul de erbicid, spectrul de combatere). Pentru fermierii care aleg varianta erbicidării în pre-emergență, compania FMC recomandă erbicidele COMAND® și/sau NERO®, iar pentru acei fermieri care doresc să aibă și alternativa erbicidării în post-emergență timpurie, vă recomandăm erbicidele SUCCESSOR® PRO și/sau GAJUS®.

44

De multe ori însă, din cauza secetei și a lipsei de umiditate din sol, fermierii renunță la aplicarea erbicidelor pre-emergente și optează pentru tratamentul cu erbicide în post-emergență pentru o eficiență sporită.

Mai jos, vă prezentăm produsele FMC recomandate pentru cultura de rapiță, cu aplicare în perioada de toamnă:

Erbicidul SALSA®

SALSA® este un erbicid post-emergent pentru controlul buruienilor cu frunză lată, inclusiv speciile greu de controlat, precum Sinapis arvensis – muștarul sălbatic, Calepina irregularis – calepina, Thlaspi arvense – pungulița, Descurainia sophia – voinicica, Capsella bursa pastoris – traista ciobanului, Geranium spp – ciocul berzei, Sonchus arvensis – susaiul, Stellaria media – rocoina, Matricaria inodora – romanița sau Papaver rhoeas – macul.

Produsul se poate aplica toamna sau primăvara devreme, dar recomandarea este să se aplice în faza timpurie de creștere a buruienilor (2-4 frunze), pentru a obține o eficiență maximă.

Erbicidul Salsa® este selectiv pentru cultura de rapiță, indiferent de soiul sau hibridul cultivat, nu restricționează rotația culturilor și permite semănatul culturilor de primăvară în cazul compromiterii culturii de rapiță peste iarnă.

APLICAREA ERBICIDULUI SALSA® ÎN TOAMNĂ

45

REZULTATE LA DESPRIMĂVĂRARE

MARTOR NETRATAT / LOT TRATAT CU SALSA®, 25 G/HA

Pentru un control eficient al buruienilor graminee anuale și perene, vă recomandăm erbicidele antigramineice TARGA MAX® și FUSILADE® MAX.

Erbicidul TARGA MAX® conține substanța activă quizalofop-p-etil 100g/l; se aplică în doza de 0,4-0.5 l/ha pentru combaterea buruienilor monocotilele anuale și respectiv, de 0.6-0,75 l/ha pentru monocotilele perene.

Erbicidul FUSILADE MAX® conține substanța activă fluazifop-p-butil 125g/l; se aplică în doza de 0,75-1,0 l/ha pentru combaterea buruienilor monocotilele anuale și respectiv, de 1-1,5 l/ha pentru monocotilele perene.

Fungicidul Riza®

combate bolile ce pot apărea în toamnă (ex. Phoma lingam – putregaiul negru)

46

fungicid sistemic cu spectru larg și acțiune protectivă, curativă și eradicantă

efect secundar de regulator de creștere

Atacul dăunătorilor asupra plantelor în curs de răsărire şi al plăntuţelor abia răsărite, poate duce la compromiterea culturii. Pentru combaterea dăunătorilor din cultura de rapiță care atacă toamna: viespea rapiței – Athalia rosae, puricii cruciferelor – Philotreta spp. sau mai nou fluturele alb al verzei – Pieris brassicae, FMC vă recomandă tratamente cu insecticidele VANTEX® 60 CS sau KARIS™ 10 CS.

SeaMaxx®

soluţie de extract natural din alge marine, bogată în hormoni de creștere și alţi compuși organici care stimulează creșterea și metabolismul plantelor;

este formulat împreună cu o serie de macro și microelemente, care mențin balanța nutritivă a plantelor, în special în momentele de creștere intensă și consum ridicat de hrană.

RAPSIN®

o combinaţie unică din elementele bor, mangan, molibden şi zinc, cu azot şi sulf adăugate, pentru fertilizarea foliară a rapiţei, care ajută la o asimilare și absorbție mai bună a elementelor nutritive, dar și o utilizare mai eficientă a acestora în procesele metabolice.

BO-LA®

fertilizant foliar cu bor (B) și molibden (Mo), în formularea sa fiind folosită tehnologia ADS (Advanced Delivery System). Astfel se asigură o eliberare mult mai bună al nutrienților în frunză și o solubilitate în apă de 100%.

Întregul portofoliu de produse de protecție și nutriție a plantelor dezvoltat de FMC poate fi găsit pe site-ul oficial al companiei, www.fmcagro.ro. Tot aici găsiți și datele de contact ale tuturor reprezentanților de vânzări ai FMC, gata să vă ajute cu răspunsuri la toate întrebările pe care le aveți.

Philips lansează două noi espressoare, produse la Orăștie. Cine consumă cafea și ce contează în achiziția unui espressor Andra Imbrea 01 Oct 2020

47

Royal Philips, lider global în categoria aparatelor de uz casnic, lansează astăzi, de Ziua Internațională a Cafelei, două noi serii de espressoare Full Auto: Philips 5400 LatteGo și 4300 LatteGo și 4300 cu sistem clasic de spumare. Noile espressoare sunt produse în fabrica de la Orăștie, singura fabrică de espressoare Philips din lume.

Lansarea seriei 5400 vine în contextul unei creșteri de două cifre a pieței de aparate de cafea, Philips fiind lider detașat la nivel local. Aceste rezultate se datorează în principal interesului crescut al consumatorilor pentru acest tip de produs, existând o creștere semnificativă a căutărilor pe această categorie.

Potrivit unui studiu desfășurat de Philips împreună cu echipa Cult Market Research, pe timpul pandemiei au existat o serie de schimbări în comportamentul românilor în ceea ce privește consumul de cafea:

95% s-au (re)obișnuit cu prepararea cafelei acasă 24% au schimbat brandul de cafea 21% sunt mai preocupați de ritualul preparării cafelei și cel al

consumului de cafea 16% au achiziționat un aparat de cafea 5% au schimbat modul de preparare a cafelei 8% consumă mai multă cafea.

Cine consumă cafea în România

De altfel, rezultatele acestui studiu arată că în pandemie a crescut ușor și proporția celor care preferă să își bea cafeaua la espressorul automat (de la 12% la 15%).

Profilul socio demografic al băutorilor de cafea în România arată astfel:

58% femei, 48% bărbați Vârstă: 23% 18-34 ani, 29% 35-49 ani, 31% 50-64, 17% 65+ Stare civilă: 65% căsătoriți, 28% singuri, 5% locuiesc cu partenerul,

2% locuiesc singuri

48

Mediu: 57% Urban, 43% Rural

Ce contează în achiziția unui espressor 

Studiul mai arată și faptul că, printre cele mai importante criterii de selecție ale unui espressor se numără, în principal: prețul, ușurința de preparare a cafelei, brandul de proveniență, dar și funcția care să permită spumarea laptelui.

Philips a observat o creștere în dorința consumatorilor de a bea specialități delicioase de cafea cu lapte, în confortul propriei case. De altfel, cea mai importantă inovație în categoria de espressoare automate Philips este reprezentată de sistemul LatteGo, singura carafă din doar 2 părți, fără tuburi sau alte componente, care se curăță în mai puțin de 15 secunde. Espressoarele automate Philips sunt singurele de pe piață care au o astfel de soluție pentru lapte, motiv pentru care, anul 2020 este anul în care Philips întregește această schimbare la nivel de portofoliu, prin lansarea a doua noi serii 4300 & 5400.

Printre principalele beneficii ale noului espressor Philips 5400 LatteGo se regăsesc:

12 varietăți de cafea, printr-o singură atingere de buton: Cafea simplă, Café au Lait, Café Crema, Americano, Flat White, Cappuccino, Latte Macchiato, Café Latte Espresso intens, Espresso Lung sau Ristretto

Funcția de extra shot – un ristretto pe care poți să îl adaugi pentru o cafea mai intensă 

Personalizare ușoară: 5 setări pentru tărie, 5 setări pentru volumul de cafea și lapte, 3 trepte pentru temperatură

4 profiluri de utilizator Display intuitiv, cu pictograme și ecran TFT color

Prețurile pentru noile espressoare sunt:

Philips 5400 LatteGo - 3497 lei Philips 4300 LatteGo – 3120 lei Philips 4300 cu sistem clasic de spumare - 2528 lei

Espressoarele pot fi achiziționate atât de pe philips.ro, cât și din magazinele partenere.

Azomureș oprește instalația Amoniac 4, din cauza imposibilității unui furnizor extern de a asigura gazul metan la parametri optimi 1 octombrie 2020,

49

Azomureș oprește instalația Amoniac 4, din cauza imposibilității unui furnizor extern de a asigura gazul metan la parametri optimi.

Compania a anunțat ieri pe Facebook: “În dimineața zilei de 1 octombrie, în jurul orei 8, vom începe procedurile tehnice de oprire a instalației Amoniac 4. Este vorba de o oprire programată cauzată de imposibilitatea unui furnizor extern de a asigura gazul metan la parametri optimi de funcționare ai instalației. Respectând toate măsurile de siguranță, procesul tehnic de oprire a instalației va dura aproximativ 8 ore, fără să existe vreun pericol pentru comunitatea locală și pentru mediul înconjurător. În anumite faze ale procedurii, conform specificațiilor industriei de profil, nivelul de zgomot ambiental poate fi mai ridicat pentru perioade scurte de timp. Estimăm că instalația va fi oprită aproximativ 30 de zile. Autoritățile ce au competențe în acest domeniu au fost informate. Ne cerem scuze pentru eventualul disconfort creat în timpul procesului de oprire. Vă mulțumim pentru înțelegere”.

* * *

BERD înrăutățește prognoza economică pentru România 1 Octombrie 2020 ,,

Banca Europeană pentru Reconstrucţie şi Dezvoltare (BERD) şi-a înrăutăţit estimările privind evoluţia economică a României în 2020 şi în 2021, ca rezultat al crizei provocate de pandemia de coronavirus (Covid-19), se arată într-un raport publicat de instituţia financiară internaţională, transmite Agerpres.

Conform celor mai recente previziuni ale BERD, economia României ar urma să înregistreze anul acesta o scădere cu 5%, faţă de un declin de 4% previzionat în mai.

Pentru 2021, BERD se aşteaptă la o expansiune cu 3% a PIB-ului României, comparativ cu un avans de 4% previzionat în mai.

De asemenea, se va ajunge din nou la nivelul PIB per capita din 2019 în trimestrul doi din 2022, apreciază BERD, care previzionează că în primul semestru din acest an economia României s-a contractat cu 3,9%.

50

După o creştere robustă de 4,1% în 2019, România se confruntă cu recesiunea în 2020. Canalele cheie de transmisie sunt consumul mai scăzut şi declinul exporturilor. Starea de urgenţă introdusă la mijlocul lunii martie şi măsurile de izolare menite să oprească răspândirea pandemiei de coronavirus (Covid-19) au durat până la mijlocul lunii mai, afectând sever călătoriile, activitatea economică şi încrederea consumatorilor şi a companiilor, se arată în raport.

Măsurile de izolare au avut un impact semnificativ asupra consumului privat: vânzările cu amănuntul au scăzut cu aproape o cincime în aprilie, comparativ cu perioada similară din 2019, deşi în următoarele luni s-a observat o oarecare redresare. Producţia industrială s-a prăbuşit în aprilie, scăzând cu aproape 40% faţă de perioada similară din 2019, provocând declinul exporturilor de bunuri, apreciază BERD.

În primul semestru din acest an, economia României s-a contractat cu 3,9%, consumul privat a scăzut cu 5%, iar exporturile cu 15%. Rata şomajului a urcat la 5,4% în iulie (de la 3,7% în ianuarie), fiind probabilă pierderea de noi locuri de muncă în următoarele luni, deoarece schemele guvernamentale de sprijin vor fi oprite. În iunie, rata anuală a inflaţiei a urcat la 2,2%, în linie cu ţinta BNR, de 2,5% plus/minus un punct procentual.

România a intrat în criza provocată de pandemie cu un deficit fiscal semnificativ (4,3% din PIB în 2019). Combinaţia dintre scăderea producţiei şi a veniturilor guvernamentale, un program de stimulare fiscală care se ridică la aproximativ 4-5% din PIB şi alte majorări ale pensiilor în septembrie 2020 (pe lângă cele din 2019) ar urma să adâncească deficitul fiscal în 2020 la un nivel estimat de 8,6% din PIB, conform proiectului revizuit de buget. BNR a redus de trei ori rata dobânzii de politică monetară, până la 1,5%, a scăzut rata dobânzii pentru facilitatea de depozit la 1% pe an şi rata dobânzii aferente facilităţii de creditare (Lombard) la 2% pe an, se arată în raportul instituţiei financiare internaţionale.

Economia României ar urma să înregistreze un declin de 5% în 2020 şi o creştere de 3% în 2021. Redresarea va depinde de normalizarea graduală a activităţii economice, atât în România, cât şi la principalii ei parteneri economici, şi de reluarea reformelor structurale. Totuşi, acestea vor fi dificil de îndeplinit dacă distanţarea socială rămâne în vigoare mai mult timp decât s-a anticipat, avertizează BERD.

În lunile iunie şi iulie, BERD a realizat un studiu în rândul a 1.652 de IMM-uri din 15 economii din regiunile unde este prezent creditorul (Kazahstan, Kîrghistan, Mongolia, Tadjikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, Bulgaria, Croaţia, România, Egipt, Maroc, Iordania, Liban, Tunisia, Cisiordania şi

51

Fâşia Gaza), pentru a evalua efectele preliminare ale pandemiei asupra întreprinderilor mici şi mijlocii.

Aşteptările privind obţinerea de sprijin guvernamental, sub formă de granturi, împrumuturi subvenţionate sau subvenţii salariale, au variat semnificativ în regiune. În timp ce mai mult de jumătate dintre IMM-urile din Bulgaria, Croaţia, România, Maroc şi Mongolia au primit sau aşteptau să primească asistenţă guvernamentală, mai puţin de 20% dintre firme credeau că nu se pot baza pe sprijin guvernamental în Cisiordania şi Fâşia Gaza, Kîrghistan, Tadjikistan, Uzbekistan, Liban. Un sprijin guvernamental mai ridicat (aşteptat sau primit) este asociat cu o opinie mai optimistă privind perspectivele redresării, se arată în raport.

Banca Europeană pentru Reconstrucţie şi Dezvoltare (BERD) a fost înfiinţată în 1991 pentru a investi în fostele state din blocul comunist şi a le ajuta să facă tranziţia la economia de piaţă. În ultimii ani, BERD a început să-şi reorienteze atenţia dinspre fostul bloc sovietic spre Africa de Nord şi Orientul Mijociu.

BERD este principalul investitor instituţional din România, având investiţii de peste 8,6 miliarde de euro. În 2019, Banca a investit şi finanţat 22 de proiecte în diferite sectoare ale economiei româneşti în valoare totală de peste 372 de milioane de euro.

* * *

PepsiCo își propune să folosească la nivel global energie electrică provenită 100% din surse regenerabile Lidia Neagu in Business, Energie 1 October 2020

PepsiCo vizează trecerea la energia electrică produsă din surse regenerabile în proporție de 100% pentru toate operațiunile deținute și controlate de companie la nivel global. Termenul pentru întreaga companie și operațiunile controlate direct este 2030, iar pentru operațiunile terților, 2040.

Având în vedere dimensiunea afacerilor PepsiCo la nivel global, 2,5 milioane de tone metrice de emisii de gaze cu efect de seră (GES) ar putea dispărea până în 2040 odată cu această tranziție, echivalentul dispariției de pe drumurile publice a jumătate de million de mașini într-un an.

Acest anunț are la bază eforturile globale ale companiei de a crește utilizarea surselor regenerabile de energie și trecerea anunțată la începutul acestui an la energia electrică din surse regenerabile în SUA, cea mai mare piață pe

52

care activează compania.

„Având în vedere că efectele devastatoare ale schimbărilor climatice sunt resimțite în întreaga lume și că industria alimentară este supusă unor presiuni semnificative la nivel global, este necesar să acționăm rapid”, a spus Jim Andrew, Chief Sustainability Officer, PepsiCo. „Știm cât de mare este responsabilitatea care vine odată cu dimensiunea și amploarea afacerilor noastre, așa că trecerea operațiunilor globale ale PepsiCo la utilizarea energiei electrice în proporție de 100% din surse regenerabile este pasul corect și cu un impact semnificativ în procesul nostru de implementare a proiectelor de sustenabilitate”.

La începutul acestui an, PepsiCo a semnat Business Ambition pentru angajamentul 1,5°C, alăturându-se altor companii de top și acceptând provocarea de a stabili obiective științifice de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră, în conformitate cu limitarea încălzirii globale la 1,5°C, dezvoltând în același timp o strategie pe termen lung pentru realizarea de emisii nete zero până în 2050.

Compania spune că a făcut progrese semnificative în reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră pe întregul său lanț valoric – de la colaborarea cu fermierii pentru implementarea practicilor eficiente din punct de vedere al emisiilor de carbon, prin Programul global de agricultură durabilă, până la operarea uneia dintre cele mai mari flote electrice din America de Nord.

În prezent, PepsiCo achiziționează energie electrică regenerabilă în 18 țări, dintre care nouă folosesc deja în proporție de 100% energie electrică din surse regenerabile. Odată cu trecerea din acest an la utilizarea acestui tip de energie în SUA, PepsiCo devine capabil să-și furnizeze până la sfârșitul anului 2020, 56% din necesarul de electricitate prin surse regenerabile la nivel global.

53

Odată cu acest anunț, PepsiCo se alătură RE100, o inițiativă condusă de Climae Group în parteneriat cu CDP (Carbon Disclosure Project), care reunește cele mai influente companii ale lumii care și-au asumat tranziția la energie electrică în proporție de 100% din surse regenerabile.

Pentru tranziția către energie electrică din surse regenerabile la nivel global, PepsiCo va apela la un portofoliu diversificat de soluții, inclusiv contracte de achiziție de energie care vor sprijini dezvoltarea de noi proiecte, cum ar fi fermele solare și eoliene din întreaga lume, precum și prin achiziția certificatelor de energie, care vor permite tranziția pe termen scurt către surse regenerabile în multe zone geografice.

Compania va continua, de asemenea, să își extindă lista proiectelor eoliene și solare în fabricile sale din întreaga lume. La începutul acestui an, pe acoperișul sediului central al PepsiCo din Purchase, New York au fost instalate panouri de energie solară.

„Schimbările climatice nu așteptă, așa că trebuie să răspundem rapid provocării pe care ne-o lansează. Afacerile noastre din nouă țări europene folosesc deja electricitate în proporție de 100% din surse regenerabile. PepsiCo Europa va urma calea pentru respectarea angajamentului global al companiei de a ajunge la utilizarea acestui tip de energie. Vom atinge acest obiectiv până în 2022 în toată Europa”, a spus Silviu Popovici, CEO PepsiCo Europa.

Vinul de azi: Alira Grand Vin Merlot 2016 Parteneri Profit.ro scris astăzi,

Alira Grand Vin Merlot 2016 este un roșu sec spectaculos, seducător, de un rubiniu intens și amplu, cu buchet remarcabil de ciocolată neagră, zmeură, cireșe negre, vanilie și lemn ars. Este un vin sobru, complex, cu gust taninos, expresiv și cu un post-gust prelung, dominat de cireșe amare, cacao și condimente dulci. Alira Grand Vin Merlot se pretează pentru învechire la sticlă pentru următorii 5-8 ani.

54

* * *

Productiile mari la grau se obtin doar cu o fertilizare echilibrata din toamna! octombrie 1, 2020

Productia la grau pe unitatea de suprafata este influentata de o multitudine de factori. Fertilizarea este unul din factorii controlabili cu un impact major asupra productiei la grau.Testarile din ultimii ani arata un randament mai mare la fertilizarea echilibrata din toamna cu ingrasaminte tip NPK in comparatie cu azot simplu. Chiar si in conditiile climatice neprielnice pentru cultura graului din anul 2020, rezultatele testarilor de fertilizare evidentiaza o influenta clara a fiecarui element nutritiv principal asupra productiei.

Rezultatul testărilor și recomandare: 

Toate variantele testate în afară de martor au fost fertilizate cu un total de 165 kg N s.a / ha. Din acest total la fertilizarea de bază din toamnă sa aplicat 30 kg N / ha,  primăvara la prima fertilizare sa aplicat 67.5 kg N / ha, iar la a doua fertilizare de primăvară 67.5 kg N / ha.

La fiecare variantă fertilizată sa adăugat câte un element principal la fertilizarea din toamnă N; NP; NPK.

Cantitatea de 30 kg N s.a/ ha din toamnă a fost asigurată în prima variantă fertilizată folosind produsul nitrocalcar- NAC 27 N (fertilizare doar cu N), în variantă următoare sa folosit produsul COMPLEX 20/20 + 7SO₃ + Zn (suplimentar 30 kg / ha P2O5 ) și în ultima variantă cu COMPLEX 15/15/15 + 7SO₃ + Zn (suplimentar 30 kg / ha K2O).

Rezultatul arată un spor de producție de aproape 600 kg / ha la varianta fertilizată în toamnă cu 30 kg s.a/ha de P2O5  din COMPLEX 20/20

55

comparativ cu varianta fertilizată în toamnă doar cu azot din produsul NAC 27 N, dovedind astfel influența semnificativă a fosforului asupra producției de grâu. Elementul potasiu din compoziția produsului COMPLEX 15/15/15 + 7SO₃ + Zn a adus un spor de producție suplimentar de 120 kg / ha (grafic).

Grafic: Rezultatul testelor de fertilizare la grâu Borealis L.A.T, 2020,  media rezultatelor din 3 locații, RO-HU. Atât fosforul cât și potasiul, aplicate în toamnă, influențează semnificativ producția de grâu.

Varianta fertilizată cu NPK folosind COMPLEX 15/15/15 +7SO₃+Zn în toamnă și nitrocalcar NAC 27 N în primăvară a adus cel mai mare spor de producție dintre toate variantele.

Fosforul si potasiul îmbunătățesc calitățile solului. Sulful din compoziția îngrășămintelor tip Complex de la Borealis L.A.T îmbunătățește eficiența azotului .

Recomandarea noastră pentru fertilizarea de toamnă a grâului :

Înainte de semănat

200-300  kg / ha COMPLEX 15/15/15 + 7SO₃ + Zn  sau

150-250 kg / ha COMPLEX 20/20 + 7SO₃ + Zn în cazul solurilor bine aprovizionate cu potasiu.

56

 Pentru mai multe informatii accesati site-ul Borealis-lat.com/ro/ro.

* * *

* * *

57