Antricoate de vaca cu ceapa prajitaAntricoatele de vaca se frig la gratar si se combina apoi cu ceapa prajita

ca pentru fasolea batuta in momentul servirii.

Ingrediente:

- 6 antricoate, 

- 3 cepe mijlocii, 

- 2 Iinguri ulei, 

- sare.

Mod de preparare:

1Se bate carnea usor cu manerul cutitului sau cu lama satarului si se

sareaza.

2Se sterge cu o carpa si se pune pe gratarul incins si bine uns cu o bucata

de slanina cruda sau o pana muiata in untura.

3Nu se intoarce decat cand este destul de rumenita pe o parte si nu se

inteapa cu furculita la intors.

4Durata de frigere depinde de grosimea antricotului.

5La foc bine potrivit, un antricot nu prea gros se frige in 10 - 15 minute.

6Se cunoaste ca este destul de fript atunci cand apar la suprafata 2 - 3

picaturi de zeama rosiatica.

7Se taie ceapa in felii foarte subtiri. Se infierbanta uleiul si cand acesta

este bine incins, se pune ceapa la prajit data prin putina faina.

8Se amesteca usor cu o furculita pana se rumeneste bine, fara sa se arda.

9Se asaza antricoatele pe farfurie, se pune ceapa deasupra.

Antricoatele de vaca se servesc cu cartofi prajiti.