PROIECT: LA POLITICI SI STRATEGII IN INDUSTRIA ALIMENTARA.

’’Analiza consumului de vin dintre Republica Moldova si Romania’’.

Student: Molosag Mihaela

Prof. asist.dr: Eduard Boghita

CUPRINS: 1- Consumul de vin in Republica Moldova

2-Combinatul ’’CRICOVA’’-perla vinificatiei moldave.

3-Consumul de vin pe cap de locuitor. 4-Randamentul consumului de vin. 5-Beneficiile consumului de vin. 6-Preferintele consumatorilor. 7-Consumul de vin din Romania.

8-Producţia de vin a României.

9-Producatorii si Piata de consum.

10-Romania- tara importatoare.

‘´Vinul bucura inima omului, iar bucuria este mama tuturor virtutilor’’ (Goethe)Vinul (din latină : vinum „viță”) este o băutură obținută exclusiv prin fermentația alcoolică totală sau parțială a strugurilor proaspeți, zdrobiți sau nu, sau a mustului de struguri. Vinul este un produs agroalimentar, la care folosirea de arome sau de extracte este interzisă. Singura aromatizare acceptată este cea datorată contactului vinului cu lemnul de stejar al butoaielor în care se păstrează. Nu se pot numi „vinuri” băuturile obținute prin fermentația unor fructe, flori sau din alte ingrediente, de exemplu vin de soc, prin cuvântul vin înțelegându-se întotdeauna vin de struguri.

CONSUMUL DE VIN IN REPUBLICA MOLDOVA Moldovenii consumă 250 milioane de sticle de bere şi peste 30

de milioane de sticle de vodkă anual. Datele au fost anunţate de către ministrul Agriculturii, Vasile Bumacov, astăzi, 2 iulie, în cadrul unei conferinţe de presă. Totodată, băutura tradiţională, vinul, cedează primelor două băuturi alcoolice, anual în ţara noastră fiind consumate sub 30 milioane de sticle. 

PIAŢA VINULUI ÎN 2011 S-A MENŢINE LA UN NIVEL SIMILAR CU CEL DIN 2010, RESPECTIV ÎN JURUL VALORII DE 400 DE MILIOANE DE EURO.

COMBINATUL “CRICOVA” FARA INDOIALA, ESTE PERLA A VINIFICATIEI MOLDAVE.IN SUBSOLURILE CELEBRE DIN CALCAR NATURAL, SUB SUPRAVEGHEREA PRUDENTA A VINIFICATIILOR SE PASTREAZA VINURILE,NOASTRE EXCELENTE. ALBE-FINE, ELEGANTE SI DELICATE, ROSII-UN PIC ASTRIGENTE, AROMATE, PERSERVENTE. SI TOATE ACESTEA SUNT FOARTE GUSTOASE SI ORIGINALE,CEEA CE SE CONFIRMA DE O MULTIME DE MEDALII.

CONSUMUL DE VIN PE CAP DE LOCUITOR

Consumul de vin pe cap de locuitor în Moldova este de 4.9 litri/an, care este destul de jos şi probabil nu include consumul vinului de casă, care-i destul de înalt. Estimările consumului pe cap de locuitor în Moldova, cu includerea consumului vinului de casă indică un nivel de 35 - 37 litri/an, care poziţionează Moldova mai aproape de ţările europene cu vinificaţie tradiţională.

RANDAMENTUL CONSUMULUI DE VIN În ultimii ani, pe fondul crizei, piaţa vinului a scăzut cu circa

10%, pentru 2010 înregistrând o valoare de 400 de milioane de euro, din vinul produs şi comercializat pe teritoriul tarii.

Potrivit acestuia, criza este principalul motiv de scădere a consumului de vin deoarece a redus considerabil "bugetul iubitorilor de vin".

BENEFICIILE CONSUMULUI DE VIN Vinul conține polifenoli, antioxidanți și flavonoide. În el găsim cel mai

puternic antioxidant resveratrolul. Prin comparație, acest antioxidant întrece de 5 ori betacarotenul, de 50 de ori vitamina E și de 20 de ori vitamina C. Datorită nutrienților din sâmbure și pielița strugurilor, vinul are următoarele proprietăți:

Previne apariția cancerului și inhibă dezvoltarea celulelor tumorale –anticancerigen;

Subțiează sângele, împiedicând formarea cheagurilor de sânge, astfel reduce riscul de infarct miocardic;

Luptă cu radicalii liberi, încetinind procesul de înbătrânire, conferă elasticitate și strălucire pielii;

Îmbunătățește memoria ; Echilibrează tensiunea arterială. Creste rezistenta la stres.

PREFERINTELE CONSUMATORILOR

60%

72%

32%

46%

6%zile de nastere

sarbatori

consum personal

vizite de familie

altele

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%46%

15%

38%

1%

Продажи

Ocazii pentru procurarea vinuui

Locul de consum al vinului

CONSUMUL DE VIN DIN ROMANIA Cât priveşte consumul anual de vin în România,

acesta este de 24 litri/cap de locuitor. Românii au cheltuit anul trecut pe vinuri circa 350 de milioane de euro. Din cauza crizei, piaţa vinurilor a scăzut cu 100 de milioane de euro în ultimii ani, de la 450 de milioane de euro, în anul 2009.

PRODUCŢIA DE VIN A ROMÂNIEI

În 2011, suprafaţa totală cultivată cu viţă-de-vie pentru vin în România a fost de circa 180.011 hectare. Cât priveşte preţul mediu de achiziţie a strugurilor pentru vin, acesta a fost în 2011 de 1,36 lei/kg, în scădere comparativ cu anul precedent cu 0,12 lei/kg. Producţia totală de vin a României în 2011 a fost de 4,058 milioane hectolitri, în creştere cu 23% fată de anul 2010. Cantitatea totală de vin românesc comercializat în afara graniţelor a fost de 130.000 hectolitri, iar cantitatea totală de vin provenit din import comercializat în România a fost de 1,134 milioane hectolitri.

PRODUCATORII SI PIATA DE CONSUM

Notoritatea spontana a producatorilor de vinuri

Locul de cumparare & tipul de gramaj ales

ROMANIA- TARA IMPORTATOARE.

Principalele pieţe de unde România a importat vinuri anul trecut au fost Spania, Italia, Bulgaria, Republica Moldova şi Germania.

Astfel, în 2011 România a importat din Spania vinuri în valoare de peste 22,6 milioane de euro, pe următorul loc fiind Italia, de unde au fost importate vinuri în valoare de 9,6 milioane euro.

IMPORT DE VINURI 2011

Statul cantitatea (tone) valoarea (mii euro)

Spania 61.627,1 22.688,7

Italia 13.603,4 9.625,4

Bulgaria 5.550,4 2.047,9

R. Moldova 3.190,6 2.172,4

Germania 2.126,9 3.026,1

EXPORT DE VINURI 2011

România a importat, în primul trimestru din 2011, 17.588 tone de vin şi vermut, faţă de 2.579 tone, în aceeaşi perioadă din 2010, potrivit datelor Ministerului Agriculturii. Astfel, volumul de vin şi vermut importat a crescut de aproape şapte ori. Nu însă şi sumele încasate, având în vedere preţul scăzut al acestora.

ROMANIA- TARA IMPORTATOARE

Statul Cantitatea (tone) Valoarea (mii euro)

Germania 3.276,6 2775,6

Marea Britanie 1.358,6 1.876,4

Cehia 787,6 526,1

China 800,6 2.297,1

SUA 692,3 1.053,2

EFECTE NOCIVA ALE VINULUI.

Provoaca hipertensiune arteriala. Provoaca dureri de cap. Provoaca ciroza hepatica. Provoaca dependenta. Provoaca intoxicarea organismului. Provoaca afectiune psihica. Provoaca disfunctii sexuale. Provoaca ameteli, agresivitate excesiva. Consumat in timpul sarcinii, poate provoca probleme si

afectiuni grave fatului.

BIBLIOGRAFIE   Banu, C. și col. – 2007 – Tratat de industria alimentară, Vol.I.

Editura AGIR, București   Banu, C. și col. – 2009 – Tratat de industria alimentară. Tehnologii

alimentare, Editura ASAB, București Prof. dr. Valeriu D. Cotea. Tratat de oenologie. Vinificatia si

biochimia vinului. Editura Ceres Bucuresti 1985. www. Scritube. com www. Google.com www.Cricova.md www.vinul.ro www.vinifera.md www.vinuri.md/ro.