termeni Și definiții muresan
Post on 27-Feb-2018
220 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 Termeni i Definiii Muresan
1/3
Termeni i defini ii
Auditul calitii proces sistematic, independent i documentat n scopul obinerii de dovezi
de audit i evaluarea lor cu obiectivitate pentru a determina msura n care sunt ndeplinite
criteriile de audit.
Auditul intern- denumit audit de prim parte, este condus de ns i organiza ia sau n numele
unei organiza ii. Se efectueaz pentru analiza efectuat de management sau pentru alte
interese interne i poate alctui baza pentru o organiza ie pentru declara ia pe proprie
rspundere a conformit ii.
Auditul etern- sau audir de secund sau de ter parte.Auditul este condus de pr i care au un
interes n organiza ie.Auditul de ter parte este condus de o organiza ie de auditare etern
independent, organiza ii care furnizeaz nregistrarea sau certificarea conformit ii cu
cerin ele !S" #$$% sau !S" &&$$$.
Auditul combinat- atunci c'nd sistemul de management al calit ii este auditat mpreun cu
sistemul de management al siguran ei alimentare.
Auditul comun- atunci c'nd mai multe organiza ii coopereaz pentru a audita un singur
auditat.
(riteriile de audit- Ansamblul de politici, proceduri sau cerin e.
)ovezile de audit- nregistrri, declara ii despre faptesau alte informa ii care sunt relevante n
raport cu criteriile de audit.
(lientul auditului- organiza ie sau persoan care solicit un audit. (lientul poate fi auditatul
sau orice alt organiza ie care are drepturi contractuale sau acordate prin reglementri, de a
solicita un audit.
Auditat- organiza ie care este auditat.
Auditor- persoan care are competen a de a efectua un audit sus inut daca este necesar de
eper i te*nici.+n auditor din ec*ipa de audit ese desemnat ca ef al ec*ipei de audit. c*ipa
de audit poate include auditori n curs de formare.
c*ipa de audit- format din mai mu i auditori care efectueaz un audit, sus inu i dac este
necesar de eper i te*nici.
-
7/25/2019 Termeni i Definiii Muresan
2/3
pert te*nic- persoan care furnizeaz ec*ipei de audit cuno tin e specifice sau eperien
profesional specific.
rogram de audit- ansamblu de unul sau mai multe audituri planificate pe un anumit interval
de timp i orientate pe un anumit scop. +n program de audit include tote activit iile necesare
pentru planificarea, organizarea i desf urarea auditurilor.
lan de audit- descrierea activit iilor i acordurilor pentru un audit.
(onstatri de audit- rezultatele evalurii dovezilor de audit colectate n raport cu criteriile de
audit.
)omeniul auditului- amploarea i limitele unui audit.)e obicei domeniul auditului include o
descriere a loca iilor, a unit ilor organiza ionale, a activit ilor i proceselor ca i a perioadei
de timp acoperite.
(ompeten a- aptitudini personale demonstrate i capacitate demonstrat de a aplica cuno tin e
i abilit i.
(oncluziile auditului- rezultat al unui audit furnizat de ec*ipa de audit dup luarea n
considerare a obiectivelor de audit i a tuturor constatrilor de audit.
Siguran aliment - concept conform cruia produsul alimentar nu va duna consumatorului
dac este preparat isau consumat potrivit utilizrii prevzute.
/an alimentar - succesiune de etape i opera ii implicate implicate n producerea, procesarea,
distribu ia, depozitarea i manipularea alimentului i a ingredientelor sale, de la produc ia
primar p'n la consum.
)iagrama de flu - prezentare sc*ematic i sistematic a succesiunii etapelor i
intercorelrilor.
olitic de siguran a alimentului - inten ia i orientarea unei organiza ii privind siguran a
alimentului, a a cum sunt eprimate oficial de ctre managementul de la cel mai nalt nivel.
rogram preliminar 012 - condi ii i activit i de baz 0de siguran a alimentului2 care
poate fi folosit pentru a men ine un mediu igienic pe tot parcursul lan ului alimentar adecvat
pentru produc ia, manipularea i furnizarea de produse finite sigure i alimente sigure pentru
consum uman.
-
7/25/2019 Termeni i Definiii Muresan
3/3
rodus finit produs care nu va mai suferi procesare sau transformare ulterioar de ctre
organiza ie.
Ac iune corectiv ac iune pentru a elimina cauza unei neconformit i detectate sau a altei
situa ii nedorite.
3alidare ob inerea de dovezi 0de siguran alimentar2 c msurile de control gestionate n
cadrul planului 4A(( i prin programele preliminare 012 opera ionale sunt capabile s fie
eficace,
(orec ie ac iunea de eliminare a unei neconformit i nedorite.
ericol un agent biologic, c*imic sau fizic aflat n produse alimentare sa *rana pentru
animale sau o stare a acestora, av'nd poten ialul de a cauza un efect negativ asupra snt ii.
5onitorizare realizarea unei secven e planificate de observa ii sau msurtori pentru a
evalua dac msurile de control func ioneaz corespunztor.
5sur de control ac iune sau activitate 0 de siguran a alimentului 2 care poate fi folosit
pentru a preveni sau elimina un pericol pentru siguran a alimentului sau pentru a-l reduce
p'n la un nivel acceptabil.
3erificare confirmare, prin furnizare de dovezi obiective, c cerin ele specificate au fost
ndeplinite.
rodusele neconforme - sunt poten ial nesigure deoarece au fost produse sau manufacturate
ntr-o perioad n care limitele critice au fost nclcate sau dep ite sau c'nd o organiza ie a
pierdut controlul asupra unui program preliminar 02 sau asupra unui program preliminar
opera ional 0"2.
1 "peraional 0rogram reliminar "peraional2 - identificat prin analiza pericolelor ca
fiind essenial pentru controlul probabilitii de manifestare a pericolelor pentru sigurana
alimentului n produs isau contaminarea sau proliferarea pericolelor pentru sigurana
alimentului n produs sau n mediul de procesare.
top related