aliment masterat nutritie.pdf · În spațiul european, alimentația și siguranța alimentară au...

Alimentele să vă fie leacuri, iar leacurile alimente.

Hipocrate

În spațiul european, alimentația și siguranța alimentară au devenit o prioritate. Crearea unui produs alimentar sau al unui meniu presupune și managementul nutrițional atât în industria alimentară, cât și în alimentația publică (restaurante, cantine școlare, studențești, grădinițe), pentru spitale, sportivi.

...NUTRIȚIEreprezintăunmodel de abordare originală, unică în România, a unui program de masterat tehnic .

...formează specialişti în domeniul nutriţiei, dieteticii, comportamentului alimentar şi siguranţei alimentare, cu aplicație în industria alimentară, alimentație publică, cantine școlare și sociale, în vederea asigurării calităţii alimentelor şi a promovării unei alimentații sănătoase în rândul comunităţii.

…aprofundați noţiunile privind nutriţia umană;

...învățați să elaborați soluţii nutriționale şi dietetice specifice în diferite afecțiuni și pe diferite grupuri țintă;

…deprindeți optimizarea nutriţională a producţiei de bunuri destinate alimentaţiei umane

...abilități de implementare și monitorizare a politicilor şi strategiilor europene privind siguranţa şi securitatea alimentară;

…competență în consiliere psihonutriţională;

…capacitatea de a desfăşura activităţi de cercetare, management de programe de cercetare şi educaţie/formare profesională.

Abordează :Discipline din domeniul Ingineriei Produselor AlimentareDiscipline din domeniul Ingineriei Produselor Alimentare

Nutriția comparată în mediul biologic (lanțul trofic)Procesarea alimentelor în alimentația publicăProcesarea industrială a alimentelor Management și marketing nutriționalTehnici moderne de investigație

Biochimia nutriențilorPrincipii moderne de nutriție Gastronomie și procesarea artizanală a alimentelorPsihologia alimentației umane și legislație nutriționalăSiguranța alimentelor

Abordează :

Discipline din domeniul Medicinei Discipline din domeniul Medicinei șși Farmaciei :i Farmaciei :

Patologie generală – concepte moderne de interferență cu nutriția bolnavuluiBoli de nutrițieFiziologia nutriției de-a lungul ciclului de viațăSuplimente alimentare și medicamente Alimentația la copiiAlimentația la bătrâniAlimentație la sportivi și în condiții de efort intensAlimentație la bolnavi

• Aveți cunoştinţe în abordarea aspectelor biochimice, nutriţionale şi fiziologice ale alimentelor, procesării industriale şi proiectării nutriţionale a meniurilor pentru diferite categorii de populație;

• Obțineți abilitățile de utilizare a bazelor de date nutriţionale şi aveți capacitatea de a corela nevoile nutriţionale cu necesităţile fiziologice specifice grupurilor țintă;

• Cunoaşteți factorii, rolul acestora și condițiile care influenţează consumul şi preferinţele alimentare ale consumatorilor.

• Aveți competențe de cercetare la nivel profesional sau la nivelul de accedere către doctorat;

• Puteți inter-relaţiona cu mediul economic (colaborare, cercetare);

Nutriţionist Dietetician administrativConsilier nutrițieSpecialist nutrițieCercetător nutrițieManager nutrițieAnalist nutrițieExpert nutrițieCadru didactic Cercetător