lomo de bacalao microvapor 101º
Post on 28-Jul-2015
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Productos utilizados: Microvapor 101º Pelavegetales
universal Laminador Mónaco
con sus accesorios
Microvapor 101º.
Lomo de Bacalao al vapor de hinojo, con almejas y lasaña de calabaza y patata
Ingredientes para 4 personas: Lomo de bacalao desalado.- 800 gr Almejas de carril.- 500 gr Hinojo.- 1 pieza Calabaza.- 250 gr Patata.- 250 gr
Preparación:
1. Pelamos las patatas y la calabaza y las cortamos con el Laminador Mónaco en discos de 0.5 cm de grosor y unos 4 cm de diámetro y las colocamos en la bandeja superior del microvapor.
2. Cortamos el hinojo y lo añadimos en la bandeja del agua del microvapor.
3. Cortamos 4 lomos de bacalao y lo colocamos en la bandeja intermedia, tapamos el microvapor y le damos 8 minutos de cocción a una potencia de 750 w.
4. Transcurrido ese tiempo, añadiremos en la bandeja donde está el bacalao las almejas, cerramos el microvapor y le volvemos a dar 2 minutos más de cocción.
5. Emplataremos colocando los discos de patata y calabaza montando una lasaña, junto con ella colocaremos el lomo de bacalao y las almejas alrededor.
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