2[1].txt

Aceste reguli nu sunt batute in cuie. Numarultacimurilor si asezarea lor difera in functie de menu-ulservit la masa. In desenele prezentate veti gasi solutiilela care trebuie sa recurgeti.La toate mesele cit de cit solemne este obiceiul sase schimbe tacimurile dupa fiecare fel de mincare. La o masamai putin pretentioasa nu vom schimba tacimurile decit dacaavem peste. In general vom folosi patru farfurii : farfuriapentru antreuri , farfuria de supa , farfuria intinsa sifarfuria de desert. Bolurile ( castronasele ) pentru supa limpede( consome ) nu se pun de la inceput pe masa ci se aducodata cu supiera. Tacimurile se pot pune si pe suportuldestinat lor care va fi asezat la dreapta farfuriilor. Pesuport vom aseza , in dreapta , cutitul , cu partea taioasaspre farfurie , si in stinga lui furculita cu dintii in jos.Lingura si linguritele pentru desert vor fi asezate in fatafarfuriei. Daca utilizam suportul de tacimuri vom puneservetelul la stinga , direct pe fata de masa. Tot in fatafarfuriilor , spre drapta , este si locul paharelor. Trei tipuride pahare sunt obligatorii - de tuica , de vin ( paharul devin rosu e ceva mai mic decit cel de vin alb ) si de apa.Retineti ca ele trebuie sa faca parte din acelasi serviciu.Nu improvizati - e o nota proasta - si va recomandam sa nudati mese festive daca nu puteti. Dupa folosire , paharele detuica se iau de pe masa. Nu va bagati degetele in ele.Folositi neaparat o tava in acest scop. Va va scuti dedrumuri inutile.-Bauturile aperitive se servesc intotdeauna inainte demasa. Paharele speciale se gasesc pe o masa separata , pe otava , si fiecare invitat se serveste cu ce-i place. E bineca sortimentul de aperitive sa fie variat. Sticlele stau siele la indemina , pe o alta tava. Sampania si coniacul nu seservesc decit la sfirsitul mesei. Va prezentam alaturatdiverse tipuri de pahare , sticle si cani.Sticlele de vin si apa vor fi dispuse simetric pemasa , la indemina barbatilor care fac oficiul de a servibauturile. Pentru a nu pata fata de masa , sticlele se punpe o tavita sau pe farfurioare speciale. Apele minerale seservesc in sticlele lor originale ca si vinurile straine.Decorarea masei depinde de marimea ei , de rangulmusafirilor si de imprejurari. Aproape indispensabile , florilesi luminarile vor incinta privirea. Florile trebuie puse invaze joase ca sa nu-i impiedice pe meseni sa se vada.Nu vom pune pe masa decit ceea ce poate servi la ointrebuintare imediata. Exceptie fac solnitele si recipientelepentru piper care vor trebui sa fie suficiente ( una pentrucirca trei - patru persoane ). Vom avea grija ca acestea sa nufie infundate sau umede. O gospodina atenta pune inrecipientul respectiv citeva graunte de orez.