Aminoacizii esenţiali

      Dupa cum le spune si numele, toti aminoacizii sunt formati dintr-o grupare functionala amino (-NH2) si una carboxil (-COOH), ambele fiind legate la un atom de carbon comun.      Aminoacizii reprezinta unitatile chimice de baza care intra in alcatuirea proteinelor si ar trebui sa vi-i imaginati ca pe niste caramizi care, puse una peste alta,formeaza un zid ce se numeste proteina. Pentru ca o proteina sa fie de calitate, ea trebuie sa fie completa. Proteina completa trebuie sa incorporeze in constitutia sa, in primul rind, cei noua aminoacizi esentiali: valina, leucina, izoleucina, lizina, treonina, metionina, histidina, triptofanul si fenilalanina. Acesti noua aminoacizi se numesc esentiali deoarece ei nu pot fi sintetizati de organismul nostru ci de catre plante, acestea din urma constituind sursa noastra naturala de alimentare cu aminoacizi esentiali. Carnea, ouale, laptele, brinza etc. ii contin deja datorita faptului ca animalul de la care provin aceste produse i-a sintetizat deja din dieta sa. Iata de ce produsele animaliere constituie cea mai buna sursa de proteina: ele contin deja sintetizati toti aminoacizii esentiali.      Aminoacizii care pot fi sintetizati de catre organismul nostru se numesc neesentiali. Dintre acestia cel mai important pentru sportivi este acidul L-glutamic ce se gaseste ca supliment sub forma de glutamina (monoamida acidului glutamic).

Cei mai importanti aminoacizi La constructia proteinelor participa un numar de 20-24 aminoacizi; dintre acestia, ii voi descrie pe scurt pe cei noua esentiali, iar dintre cei neesentiali, voi prezenta glutamina.      Leucina, izoleucina si valina acesti trei aminoacizi sunt cei mai importanti dintre cei esentiali si sint cunoscuti sub numele de BCAA sau aminoacizii cu catene ramificate. Deseori veti gasi suplimente formate exclusiv din BCAA, efectul anabolic al celor trei fiind foarte puternic atunci cind sint cuplati. De retinut ca leucina este prezenta in structura tuturor proteinelor, reprezentind aproximativ o treime dintre toti aminoacizii. BCAA constituie una din cele mai importante surse de energie musculara.      Surse naturale: toate produsele animaliere, dar in special carnea si zerul (unul din motivele pentru care proteinele din zer sint foarte bune).       Treonina este un aminoacid cu rol detoxifiant ajutind foarte mult ficatul, atit de incercat in alimentatia hiperproteica. Surse naturale: lapte (cea mai mare cantitate), dar si cereale, soia si cartofi.       Metionina aminoacid cu rol detoxifiant si precursor al creatinei, reduce colesterolul si creste nivelul antioxidant din corp. Surse naturale: brinza de vaca si gelatina.       Lizina ajuta la sinteza colagenului si formeaza impreuna cu vitamina C carnitina. Surse naturale: toate proteinele, dar in special cele din carnea pestilor si din laptii acestora, sunt foarte bogate in lizina.    

1

  Fenilalanina reprezinta materia prima in sinteza hormonilor tiroidieni, fiind de asemenea o componenta importanta si in sinteza colagenului. Surse naturale: toate proteinele de origine animala si majoritatea celor de origine vegetala.      Triptofanul este un aminoacid de importanta majora, lipsa lui din structura proteinelor putind declansa tulburari grave ale organismului. Surse naturale: toate proteinele de origine animala si vegetala.       Histidina aminoacid ce intra in constitutia pielii, jucind un rol important si in sinteza de globule albe si rosii. Surse naturale: toate proteinele de origine animala, in special carne.      Dintre aminoacizii neesentiali cel mai important pentru sportivi este, dupa parerea mea, glutamina. Acest lucru nu inseamna ca ceilalti sint mai putin importanti; toti au functii majore in organism. Faptul ca se numesc neesentiali nu inseamna ca sint dispensabili; ei sint la fel de necesari ca si cei esentiali, cu deosebirea ca pot fi sintetizati de catre organism.      Glutamina (monoamida acidului glutamic) este cel mai abundent aminoacid dintre cei neesentiali, gasindu-se in masa musculara in proportie de circa 60%. Are actiune anabolica puternica si depaseste ceilalti aminoacizi in ceea ce priveste recuperarea dupa efort, inlaturarea rapida a durerii musculare, acumularea de masa musculara de calitate. Surse naturale: toate proteinele animale (mai ales carne si zer) si vegetale (cantitati importante in drojdie).      Suplimentele de aminoacizi se prezinta aproape exclusiv sub forma de tablete, in diferite concentratii. Majoritatea produselor contin toti aminoacizii (esentiali si neesentiali) necesari constructiei masei musculare in doze echilibrate (de exemplu Amino-R); mai exista suplimente ce contin numai anumiti aminoacizi, dar in concentratii mari , ca de exemplu tabletele de BCAA sau de glutamina (aceasta putindu-se gasi si ca pudra). Sfatul meu este sa va procurati, daca puteti, cite o cutie din fiecare cele 3 categorii de mai sus, pentru a obtine un efect anabolic maxim. Dat fiind faptul insa ca ultimele 2 categorii au preturi destul de piperate, cea mai buna alegere ramine prima si anume aminoacizii in doze echilibrate.      In ceea ce priveste administrarea, cea mai buna varianta este ingerarea a 3-4 portii de-a lungul zilei pentru a pastra constant nivelul aminoacizilor in singe si implicit anabolismul; cea mai importanta portie este insa cea de dupa antrenament, care va fi in cantitate mai mare.       Datorita faptului ca aminoacizii constituie una din cele mai concentrate forme de proteina, cu zero grasimi si cu absorb tie rapida, ei nu trebuie sa lipseasca nici unui culturist, fiind indispensabili celor care vor sa creasca in masa musculara.

2