TEST DE EVALUARE SUMATIVĂ

Modul: Organizarea activităţii în unităţile de alimentaţie şi turismClasa a- IX -aCompetenţa/rezultatul Utilizează baza tehnico-materială a unităţilor de cazareUtilizează baza tehnico-materială a unităţilor de alimentaţie publică

OBIECTIVELE DE EVALUARE:O1 Sa identifice elementele bazei tehnico-materiala din turismO2 Sa analizeze baza tehnico-materială a unităţilor de cazare si de alimentatieO3 Să caracterizeze baza tehnico-materială a unităţilor de alimentaţie si turismO4 Să rezolve situaţiile problemă ce pot să apară

Niveluri cognitive

Conţinut

a-şi aminti

a înţelege

a aplica

a analiza Totalitemi

Pondere %

Unităţi de cazare: 2 1 2 5 50

Unităţi de alimentaţie: 1 3 1 5 50

Total itemi

3 4 2 1 10

Pondere % 30 40 20 10 100

TEST DE EVALUARE SUMATIVA

Numele:Clasa:Data:NOTĂTimp de lucru: 50 minToate subiectele sunt obligatoriiSe acordă 10 puncte din oficiuSUBIECTUL I. 30puncteI.1 Citiţi cu atenţie următoarele enunţuri şi încercuiţi litera corespunzătoare răspunsului corect. 10p 1 Hotelurile se pot clasifica dupa numarul de stele

a. 3,2 steleb. 3,2,1 stele c. 4,3,2,1 steled. 5,4,3,2,1 stele

2 Camera single esteaa. Camera cu un pat matrimonial destinat folosirii de catre una sau doua personaeb. Camera cu un pat dubluc. Camera cu un pat individual destinat folosirii de catre o singura persoanad. garsoniera

I.2 Notaţi în dreptul fiecărui enunţ litera A, dacă consideraţi că enunţul este adevărat sau litera F dacă enunţul este fals. 10p

a. Marmita este utilizata pentru pregatirea unui numar mare de preparate la minut folosind acelasi ulei

b. Cafeteria este spatiul destinat pregatiri in exclusivitate a cafelei pentru micul dejun

1.3 Realizaţi asocierile corecte dintre cifrele din coloana A reprezentand unitatea de cazare şi literele corespunzătoare din coloana B , care indică nivelul de clasificare 10p

Structure de primire turistica cu functiune de cazare Nivel de clasificare1. Hotel apartament a. 2-3 stele2. Sat de vacanta b. 1-5 stele3. Vila c. 1-3 stele4. Cabana d. 2-5 stele

e. 1,2 stele

SUBIECTUL II 30 puncte II 1 Completati spatiile libere cu cuvintele potrivite 10p

a. Restaurantul vanatoresc este o unitate ……(1) specializata in producerea si servirea preparatelor culinare din ……(2)

b. Hostelul este o structura de primire turistica cu dotari ……(3)…… adaptate cerintelor …..(4)….

II 2 Enumeraţi 10 unitati de alimentatie intalnite in Orasul Tirgu Neamt. 10p

II 3 Prezentati restaurantul clasic 10 p

SUBIECTUL III (TOTAL: 30 puncte) Realizati un eseu structurat cu tema Curatenia si intretinerea unitatilor hoteliere urmarind:

1. prezentarea ordinii de realizare a lucrarilor de curatenie si intretinere intr-o unitate hoteliera

2. enumerarea operatiilor de curateniei intr-o camera de cazare3. identificarea operatiilor de curateniei intr-o camera de cazare libera

BAREM DE EVALUARE ȘI NOTARE

SUBIECTUL I. (30 puncte)

I. 1. 10p 1 – d 2 – c Pentru fiecare răspuns corect se acordă câte 5 puncte. Pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia 0 puncte. I.2 10p a- F; b-F Pentru fiecare răspuns corect se acordă 5 puncte. Pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia 0 puncte.I.3 10p1-d2-a3-b4-cPentru fiecare asociere corectă se acordă câte 2,5 punctePentru răspuns incorrect sau lipsa acestuia, 0 puncte.Subiectul. II. (TOTAL: 30 puncte)II.1 10 p

a. 1- gastronomica 2- vanatb. 3-simple 4- tinerilor

Pentru fiecare răspuns corect se acordă câte 2,5 puncte. Pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia 0 puncte.II.2. 10 pRestaurant Central, Restaurant La Cetate, Cofetaria Ioana, Cofetaria Puisorul, Cafeneau Danioti, Cafeneua Paris, Patiseria Scarlet, Patiseria Opera, Bar Olimp, Bar Eftim, Rotiseria Club, Rotiseria Eftim, crama Elena, Crama SelectPentru enumerarea a 10 unitati de alimentatie corect se acordă cate 1 p puncte. Pentru răspuns parțial corect sau incomplet se acordă 5 puncte, pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia 0 puncte.II.3-10pRestaurantul clasic este o un local public cu specific gastronomic, tinuta ospatarului este clasica, desface un sortiment larg de preparate ( gustari, preparate lichide calde, minuturi, salate, dulciuri, bauturi alcolice si nealcolice, produse din tutun),ofea conditii recreativ distractivePentru răspuns corect şi complet se acordă 10 puncte.Pentru răspuns corect şi incomplet se acordă 5 puncte.Pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0 puncte.Subiectul. III. ___ (TOTAL: 30 puncte).III.1 3 p

Ordinea realizarii lucrarilor de curatenie si intretinere intr-o unitate hoteliera se efectueaza astfel:1. spatiile de folosinta comuna exterioare2. spatiile de folosinta comuna interioare3. spatiile de cazare

Pentru fiecare răspuns corect se acordă câte 1punctPentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0 puncte.III.2. 20 p Operatiile efectuate in timpul curateniei intr-o camera de cazare sunt:

1. operatii preliminare (aranjarea caruciorului de etaj, ordonarea materialelor, asigurarea cheilor pentru camerele repartizate, bataia in usa, verificarea listei primate de la guvernanta, se aseaza caruciorul langa usa camerei)

2. se intra in camera, se aprind toate luminile si se verifica daca functioneaza3. se blocheaza usa in pozitia deschisa4. se aeriseste5. se verifica functionarea instalatiilor sanitare si de incalzire6. se verifica inventarul camerei7. se debaraseaza resturile menajere8. se desfata patul9. se efectueaza curatenia in balcon10. se aspira tavanul, peretii, perdelele, draperiile,mobilierul,mocheta, si se scot eventualele

pete11. se infata patul12. se sterge praful13. se aranjeaza lucrurile clientului14. se curate si se lustruiesc telefonul, corpurile de iluminat, televizorul etc15. se spala si se dezinfecteaza paharele si scrumierele16. in baie se spala si se usuca faianta, cada, chiuveta, robinetii, oglinda, paharele se curate

WC-ul 17. se pun prosoape curate si consumabile18. se aspira camera19. se verifica aspectul general al camerei20. se bifeaza pe lista primita aspectul general al camerei

Pentru fiecare răspuns corect se acordă câte 1punctPentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0 puncte.

III.3. – 7 p1. operatii preliminare (aranjarea caruciorului de etaj, ordonarea materialelor, asigurarea

cheilor pentru camerele repartizate, bataia in usa, verificarea listei primate de la guvernanta, se aseaza caruciorul langa usa camerei)

2. se intra in camera, se aprind toate luminile si se verifica daca functioneaza3. se blocheaza usa in pozitia deschisa4. se aeriseste5. se verifica functionarea instalatiilor sanitare si de incalzire6. se verifica aspectul general al camerei7. se bifeaza pe lista primita aspectul general al camerei

Pentru fiecare răspuns corect se acordă câte 1 p punct.Pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0 puncte.

NOTĂ: Se admite orice variantă de răspuns care respectă valoarea de adevăr a enunțurilor date.